Polska 
Wielozadaniowa maszyna do napełniania i formowania - Projektowanie maszyn dla indonezyjskiej firmy
Klient posiada dwie łodzie rybackie i dwie fabryki przetwórstwa ryb, aby przetworzyć dzienne łowy o wadze sześciu ton. Jedna fabryka jest dedykowana do mielenia ryb na pastę rybną, a druga fabryka zajmuje się produkcją kulek rybnych i produktów rybnych. Kupił maszynę wielofunkcyjną do napełniania i formowania HLT-700XL oraz automatyczną maszynę do formowania i obkładania SD-97W od ANKO. HLT-700XL jest używany do produkcji przekąsek z głęboko smażonej ryby - nowej propozycji zrobionej z elastycznego ciasta rybnego w chrupiącej otoczce. A SD-97W służy do produkcji nadziewanych kulek rybnych. Nowa fabryka klienta zajmuje powierzchnię 10 000 metrów kwadratowych i zatrudnia około 50 osób. Ich Produkte werden hauptsächlich an lokale Supermärkte in Indonesien wie Carrefour verkauft.
Kulki rybne
Badanie problemów zespołu ANKO i dostarczanie rozwiązań
Znajdź i rozwiąż problem kleistej masy rybnej
Podczas gdy nasz inżynier przeprowadzał uruchomienie w zakładzie klienta, SD-97W napotkał trudności w formowaniu opakowania na kulkę rybną. Możliwe przyczyny mogą być składniki lub sprzęt. Najpierw wyeliminowali pierwszą opcję, ponieważ pasta rybna była dokładnie taka sama, jak ta, którą przyniósł do ANKO na test maszyny. Wtedy był zadowolony z testu i wszystko było w porządku. Następnie nasz inżynier odkrył, że mieszaninę rybną mieszali za pomocą emulgatora, zamiast miksera, który używaliśmy do testów. Po zmianie maszyna działa dobrze i płynnie, produkując kulki rybne z nadzieniem.
Obsługuj maszynę z łatwością - po prostu załaduj lejki z gotową pastą rybną i wybranymi nadzieniami. Maszyna SD-97W firmy ANKO automatycznie i szybko wyprodukuje nadziewane kule rybne o określonym rozmiarze i wadze, zapewniając jakość i smak porównywalne do wersji robionych ręcznie.
Wprowadzenie do wyposażenia gastronomicznego
- Wymieszaj pastę rybną, skrobię i przyprawy mikserem.
- Przypraw mielone mięso
- Umieść nadzienie w zbiorniku na nadzienie
- Umieść pastę rybną w zbiorniku na ciasto
- Uruchom automatyczną produkcję
- Maszyna automatycznie produkuje i formuje nadziewane kulki rybne.
- Kulki rybne są dostarczane przez przenośnik SD-97W do ciągłego kotła
- Gotowanie
- Opakowanie
Ciągły kocioł do kul rybnych
Szybkie urządzenie do formowania kulek rybnych
Kleista i miękka pasta rybna utrudnia formowanie ręczne. Jednak urządzenie do formowania ANKO ułatwia procesy wyciskania, obtaczania i formowania, zwiększając zdolność produkcyjną i stabilnie formując produkty o jednolitym wyglądzie i wadze. Urządzenie do formowania, zwane również zamknięciem formującym, występuje w różnych specyfikacjach, aby sprostać potrzebom klienta, takim jak plecione baozi lub żywność w kształcie kropli, które są porównywalne do ręcznie robionych.
Tworzenie zamknięcia
- Propozycja rozwiązania
Eksperci z firmy ANKO upraszczają produkcję kulek rybnych dla poprawy jakości
Firma ANKO to zrobiła
Poprawa tekstury i smaku kulek rybnych jest łatwa dzięki profesjonalnym usługom firmy ANKO, optymalizującym metody produkcji dla lepszych wyników. Przejście z produkcji ręcznej na zautomatyzowaną za pomocą naszych maszyn do produkcji kulek rybnych okazało się skuteczne, jak pokazano w tym przypadku, gdzie przeprowadziliśmy test maszyny przed zakupem, pomagając klientowi w rozwiązaniu problemów produkcyjnych i znacząco zmniejszając koszty pracy.
ANKO może ci pomóc więcej
Poza maszyną do produkcji kulek rybnych, nasza oferta obejmuje mikser, maszynę do pakowania oraz maszynę do kontroli jakości rentgenem dla kontroli jakości, ułatwiającą ekspansję na rynki detaliczne.Nasze kompleksowe rozwiązanie produkcji kulek rybnych pozwala skupić się bardziej na strategiach biznesowych w branży spożywczej niż na produkcji.Please click Dowiedz się więcej aby uzyskać szczegółowe informacje na temat oferowanych usług i korzyści.
- Maszyny
-
SD-97W
W tym przypadku klient zastosował SD-97W do wyciskania pasty rybnej i nadziewania, a następnie, za pomocą nie-wzorcowej formy, kulki rybne są formowane w okrągłe kształty, zgodnie z wymaganiami. Oprócz kulek rybnych, SD-97W może również produkować dziesiątki potraw etnicznych, takich jak kibbeh, falafel, mochi, bao, ciastko, itp. Może tworzyć dwie różne kolory lub jednolity kolor za pomocą prostego zmiany pojemników na ciasto. Wygląd i smak jedzenia są porównywalne do ręcznie robionych. Ponadto, wbudowany system IoT jest w stanie monitorować i zarządzać produkcją żywności za pomocą zintegrowanej technologii produkcji żywności. Technicy i personel zarządzający mogą mieć pełny dostęp do stanu maszyny zdalnie, co sprawia, że inspekcja jest bardziej efektywna.
- Kraj
Indonezja
Indonezyjski sprzęt do przetwarzania żywności etnicznej i rozwiązania sprzętu do przetwarzania żywności
Nasze rozwiązania sprzętowe dla klientów z ponad 114 krajów. Możesz kliknąć w poniższe kategorie, aby zobaczyć przypadki. Każdy przypadek pokazuje, jak ANKO przeprowadza rozwiązania maszynowe do produkcji żywności - od przygotowania składników, poprzez projekt i produkcję maszyny, rozwiązywanie problemów, aż po obsługę posprzedażną.
- Kategoria
- Kultura kulinarstwa
Klopsik rybny to rodzaj przetworzonej żywności wykonanej z ryb i skrobi. Jest popularne w regionach przybrzeżnych i krajach wyspiarskich, ponieważ nadmiarowe połowy można przetwarzać na kule rybne, dodając wartość i przedłużając okres przydatności do spożycia. Nazwa i przepis na kulki rybne różnią się w zależności od kraju, takie jak jaja rybne (魚蛋) w Hongkongu, kulki rybne z nadzieniem wieprzowym z Fuzhou (福州魚丸) oraz różne rodzaje kul rybnych na Tajwanie. Ponieważ przemysł rybny się rozwija, kula rybna jest jednym z popularnych produktów rybnych w Indonezji.
- Ręcznie robiona receptura
-
Składnik do potrawy
Dla opakowania - Filet z ryby/Czosnek/Cebula/Schłodzona woda/Skrobia/Białko jaja/Sól/Cukier/Biały pieprz, Dla nadzienia - Mięso mielone z kurczaka/Szczypiorek/Sos sojowy/Sól/Biały pieprz/Wino ryżowe
Robienie opakowania
(1) Posiekaj filet z ryby. (2) Zmiel czosnek i szalotkę w procesorze spożywczym, następnie dodaj posiekaną rybę i dalej przetwarzaj, aż uzyskasz gładką pastę. (3) Dodaj sól, skrobię, białko jaja, cukier, biały pieprz i zimną wodę i dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka. (4) Przygotuj miskę z zimną wodą, do której będziesz zbierać uformowane kuleczki z ryby.
Przygotowanie nadzienia
(1) Posiekaj szczypior. (2) W dużej misce wymieszaj posiekany szczypior, mielone mięso z kurczaka, sos sojowy, sól, biały pieprz i wino ryżowe, aż składniki się dobrze połączą.
Jak zrobić
(1) Zwilż jedną rękę i łyżkę. (2) Na lewą/prawą dłoń nałóż trochę pasty rybnej, a na nią nabierz łyżkę nadzienia z kurczaka. (3) Zaciśnij pięść, aby owinąć nadzienie i wyciśnij je przez otwór między kciukiem a palcem wskazującym, a następnie nabierz uformowaną kulę rybną do przygotowanej zimnej wody (powtórz kroki, aby ukończyć resztę).
- Pobrania
Rozwiązania sprzętu do przetwarzania żywności
Zobacz nasz nowy sprzęt do przetwarzania żywności i kompleksowe rozwiązania
