アップルパイ/食品加工機器ソリューション

ANKOのアップルパイマシンは、マクドナルドと同様のアップルパイを作っています。食品およびパン加工のターンキープロジェクトプロバイダー


パナマの企業のための揚げリンゴパイ製造機 - 機械設計

クライアントはパナマで韓国料理店を経営しており、地元の人々からは味覚と胃袋を満たす良い場所として評価されています。 その時、オーナーは自分のレストランでより多くの料理を提供し、他のチャネルでも販売したいと考えていました。 目標を達成するために、彼の中央キッチンはさまざまな種類の食品を供給し、生産能力を増やさなければなりませんでした。 また、政府の保護主義的な政策により、彼は機械を購入することが良い投資だと考えました。 その後、誰かがANKOと私たちのHLTシリーズ多目的充填成形機をオーナーに紹介しました。 ANKOの機械試験テストのための訪問中、彼はANKOが信頼性があり、カスタマイズとターンキーサービスを提供できることに気付きました。 最終的に、彼は成長するためのビジネスパートナーとしてANKOを選びました。

Case-ID: PA-002

アップルパイ

ANKOチームの課題解決またはソリューションの提供

ソリューション1. レシピを調整して薄くてカリカリにする

クライアントは、彼のアップルパイをカリカリにしたいと言っていました。カリカリの食感を得るためには、生地に多くの油を含ませる必要がありますが、それは簡単に破れてしまいます。包みを厚くすることで問題を解決しようとしても、アップルパイのクラストは固くなってしまいます。そのため、私たちのエンジニアは……(詳細情報はお問い合わせください)

外側はサクサク、中はマクドナルドのアップルパイに似た柔らかいフィリングで、クライアントのニーズと地元の味に完璧にマッチしました。

機械が揚げた後に泡立つ包み紙でアップルパイを作ることができるのでしょうか?

包装紙に泡を形成させるための鍵は、滑らかな生地を持つことです。この場合、機械が生地を押し出すときに、圧力が生地を引き裂き、結果として粗い表面では泡を形成することができませんでした。この問題を解決するために、私たちのエンジニアは……(詳細情報を入手するにはお問い合わせください)

マクドナルドのアップルパイに似た、外側はサクサクで中は柔らかい。
マクドナルドのアップルパイに似た、外側はサクサクで中は柔らかい。
ゴールデンな泡がアップルパイにサクサクしたクラストを与えます。
ゴールデンな泡がアップルパイにサクサクしたクラストを与えます。
ANKOのアップルパイマシンで作られたサクサクのアップルパイ。
ANKOのアップルパイマシンで作られたサクサクのアップルパイ。

食品設備紹介

  • ミキサー
  • 生地をこねる
  • HLT-700XL
  • 生地を押し出す
  • フィリングを生地の管に押し出す
  • アップルパイの型で形作る
ダイス状の具材を使用して、充填システムは食品の食感を保ちながらスムーズに充填処理を行うことができます

ANKOは、機械製造食品の品質と食感を向上させることに専念しています。 食品をダイス状にすることは、食品機械の製造において課題となっています。 手動から自動生産への移行は、食品の品質を損なうべきではありません。 したがって、リンゴのダイスの食感を保持するために、HLT-700XLの充填システムの充填スクリューとローターは、滑りによる短時間のバーストを防ぎ、ダイスをよりスムーズに押し出すように設計されています。これにより、製品は標準の重さで作られ、食品の食感を保ち、一貫した製品品質を提供することができます。

アップルパイのフィリングを準備する
アップルパイのフィリングを準備する
ソリューション提案

ANKO FOOD Lab: 革新的な食品製品を作るための最良のパートナー

お客様の要望に応じて、ANKOは元のレシピを調整し、アップルパイを彼らの希望する製品に変えました。経験豊富で熱心なプロのチームが、食品生産を自動化し、新製品を開発し、革新のためにレシピを最適化するお手伝いをします。新しい食品ビジネスを立ち上げるか、既存のビジネスを向上させたい場合、ANKOは包括的な生産計画とレシピのアイデアを提供します。

オールインワンのりんごパイ製造自動化ソリューション

ボタンを押すだけで、ANKOのHLT-700マシンは、1日に2万個以上のアップルパイを製造し、大規模な製造業者に対応できます。この多目的な機械はリンゴのフィリングに限定されていません;チーズ、野菜、肉、エビの詰め物も扱え、さまざまな食品を作ることができます。自動化をさらに向上させるために、フロントエンドからバックエンドの機器まで、包括的な生産ソリューションを提供しています。詳細をサポートするために、飲食店ビジネスをサポートするために、詳細を確認をクリックしてください。

 ANKOは、手作りのアップルパイ製造を自動化にシームレスに移行し、最高品質を確保します

機械
HLT-700XL 複数の成形金型

HLT-700XLの主な利点は、中国の餃子、サモサ、ラビオリ、アップルパイを含む30種類以上の餃子を作る柔軟性です。これは、成形金型がカスタマイズ可能で簡単に変更できるためです。四角形や丸形に加えて、クマや文字、図形などのユニークな形状や特殊なエッジもカスタマイズでき、独自の製品を作るのに役立ちます。

HLT-700XLの内蔵IoTシステム

ANKOは、AIを使用して自動食品生産ラインを統合するためのインターネット・オブ・シングス(IoT)システムを導入しました。 すべてのデータはANKOのダッシュボードに集められます。 このダッシュボードは、"デジタル生産管理" サービスを含む、マシンの現在の運用状況を提供します。 また、現場の生産状況をリアルタイムで表示し、日々の生産量、材料の廃棄量、問題報告などのデータをリモートモニターに提供します。 より重要なことは、ANKOのIoTシステムが自動的にメンテナンスが必要な部品を検出し、ANKOダッシュボードにアラートを送信することです。 この情報は簡単にアクセスでき、短期および長期のメンテナンス目標の管理に役立ちます。

ビデオ

りんごパイマシンはどのように動作しますか?ビデオでは、異なる成形金型セットを使用して、三角形のラビオリ、四角いラビオリ、半円形の餃子、棒状の餃子、クマの形をした餃子、ABCの形をした餃子、2グラムの餃子、200グラムのカルゾーネを作る様子が映っています。さらに、成形金型セットを変更するのがどれほど簡単か知りたい場合は、0:45からご覧ください。



  • パナマ
    パナマ
    パナマの民族食品機械および食品加工設備ソリューション

    114カ国以上のクライアント向けの食品設備ソリューション。以下のカテゴリをクリックすると、ケースを表示できます。各ケースは、ANKOが食品機械ソリューションをどのように実施しているかを示しています - 材料の準備の開始から、機械の設計と製造、トラブルシューティング、アフターサービスまで。



カテゴリー

食文化

アップルパイはヨーロッパで生まれ、キャラメルアップルパイやフレンチアップルパイなど、さまざまな形状、サイズ、味に発展しました。その後、アップルパイはアメリカに持ち込まれ、アメリカの味と融合しました。アメリカでは揚げ物が好まれるため、ファストフードチェーンは焼く方法から揚げる方法に変え、より便利な長方形の形状にし、アップルパイを象徴的なアメリカのスナックにしました。

手作りレシピ
食材

小麦粉/砂糖/塩/シナモン/リンゴ/無塩バター/コーンスターチ/水

包みの作り方

(1) 小麦粉、シナモン、砂糖、塩、バターを混ぜ、水を加えてこねる。(2) 生地を伸ばし、ラップで包み、冷蔵庫に入れる。

具の作り方

(1) リンゴを剥き、さいの目に切る。リンゴ、バター、シナモン、水を鍋に入れて加熱する。(2) コーンスターチを加え、リンゴを柔らかくなるまで炒める。火を止めておく。

組み立て

(1)生地を伸ばして四角形に切る。(2)林檎の具を四角い皮で包み、完全に封をする。(3)林檎パイを金色になるまで焼くか揚げる。

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ANKOアップルパイ製造機ソリューション

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.は食品製造機メーカーであり、食品生産ソリューションの提供業者です。1978年以来、プロの食品設備を提供してきました。ANKOは食品機械市場での長年の経験を活かし、お客様の要求に応える食品設備を提供しています。