Macchina automatica per la produzione di torte di mele con tecnologia di formatura personalizzabile

La macchina multifunzionale di riempimento e formatura HLT-700XL produce torte di mele fritte croccanti e dalla consistenza a bolle con una capacità di produzione automatizzata che supera le 20.000 pezzi al giorno per operazioni alimentari commerciali.

La macchina per torte di mele di ANKO sta preparando torte di mele simili a quelle offerte da McDonald's.
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Macchina per la preparazione di torta di mele fritte – Progettazione di macchinari per un'azienda panamense

Il cliente ha gestito ristoranti coreani a Panama, dove sono visti dalla gente del posto come un buon posto per soddisfare le proprie papille gustative e lo stomaco. A quel tempo, il proprietario voleva servire più piatti nei suoi ristoranti e vendere su altri canali. Per raggiungere l'obiettivo, la sua cucina centrale doveva fornire vari tipi di cibo e aumentare la capacità di produzione. Inoltre, con le politiche protezionistiche del governo, pensava che acquistare una macchina sarebbe stato un buon investimento. Poi, qualcuno ha presentato ANKO e la nostra macchina per il riempimento e la formatura multifunzionale della serie HLT al proprietario. Durante la sua visita a ANKO per il collaudo delle macchine, si è reso conto che ANKO è affidabile e in grado di offrire servizi di personalizzazione e chiavi in mano. Alla fine, ha scelto ANKO come suo partner commerciale per crescere insieme a lui.

Case-ID: PA-002

Torta di Mele

ANKO Team Ricerca Risoluzione Problemi o Consegna Soluzioni

Soluzione 1. Regolare la ricetta per ottenere una croccantezza sottile e croccante

Il cliente ci ha detto che voleva la sua torta di mele croccante. Per ottenere una consistenza croccante, l'impasto deve contenere una grande quantità di olio, ma si rompe facilmente. Se provassimo a risolvere il problema rendendo le sfoglie più spesse, la crosta della torta di mele diventerebbe rigida. Pertanto, il nostro ingegnere ha utilizzato ……(Si prega di contattarci per ulteriori informazioni)

La crosta esterna croccante e il ripieno morbido all'interno, simile alla torta di mele di McDonald's, si abbinavano perfettamente alle esigenze del cliente e al gusto locale.

Come può una macchina fare torte di mele con le confezioni che si gonfiano dopo la frittura?

La chiave per far formare bolle sulle pellicole è avere un impasto liscio. In questo caso, quando la macchina ha estruso l'impasto, la pressione ha strappato l'impasto, di conseguenza, la superficie ruvida non è stata in grado di formare bolle. Per risolvere il problema, i nostri ingegneri hanno sostituito……(Si prega di contattarci per ulteriori informazioni)

Un esterno croccante e un interno morbido simile alla torta di mele di McDonald's.
Un esterno croccante e un interno morbido simile alla torta di mele di McDonald's.
Bolle dorate danno alla torta di mele una crosta croccante.
Bolle dorate danno alla torta di mele una crosta croccante.
Torta di mele croccante realizzata dalla macchina per torte di mele di ANKO.
Torta di mele croccante realizzata dalla macchina per torte di mele di ANKO.

Introduzione all'Attrezzatura Alimentare

  • Miscelatore
  • Impastare l'impasto
  • HLT-700XL
  • Estrusione dell'impasto
  • Estrusione del ripieno nel tubo di impasto
  • Formatura con lo stampo per torta di mele
Il sistema di riempimento può elaborare senza problemi il riempimento con cubetti per mantenere la consistenza del cibo.

ANKO è dedicata a migliorare la qualità e la consistenza del cibo prodotto da macchine. Creare cibi con i dadi è stata una sfida nella costruzione di una macchina per il cibo. Il passaggio dalla produzione manuale a quella automatica non dovrebbe compromettere la qualità del cibo. Pertanto, per mantenere la consistenza dei cubetti di mela, le viti di riempimento e i rotori del sistema di riempimento HLT-700XL sono progettati per prevenire un'improvvisa esplosione causata dallo slittamento e per estrudere i cubetti in modo più uniforme, il che potrebbe garantire prodotti con peso standard, mantenere la consistenza degli alimenti e fornire una qualità del prodotto coerente.

Ripieno di torta di mele preparato
Ripieno di torta di mele preparato
Proposta di Soluzione

ANKO FOOD Lab: Il tuo miglior partner nella creazione di prodotti alimentari innovativi

Su richiesta dei nostri clienti, ANKO ha adattato la propria ricetta originale, trasformando le Torte di Mele nei prodotti desiderati. Il nostro team professionale esperto e dedicato assiste nella transizione della produzione alimentare verso l'automazione, nello sviluppo di nuovi prodotti e nell'ottimizzazione delle ricette per l'innovazione. Che tu stia lanciando una nuova attività alimentare o cercando di migliorare una esistente, ANKO offre una pianificazione della produzione completa e idee per le ricette.

Soluzione automatizzata per la produzione di torte di mele tutto-in-uno

Con una semplice pressione di un pulsante, la macchina HLT-700 di ANKO può produrre oltre 20.000 pezzi di torte di mele al giorno, soddisfacendo le esigenze dei produttori su larga scala.Questa macchina versatile non è limitata solo ai ripieni di mele;può anche gestire ripieni di formaggio, verdure, carne e gamberi per creare una varietà di prodotti alimentari.Per migliorare ulteriormente l'automazione, offriamo una soluzione di produzione completa, dall'attrezzatura front-end a quella back-end.Si prega di fare clic su Scopri di più per ulteriori dettagli per supportare la tua attività alimentare.

 ANKO passa senza soluzione di continuità dalla produzione manuale di Apple Pie all'automazione, garantendo una qualità eccezionale

Macchine
Stampi multipli HLT-700XL
Stampi multipli HLT-700XL

Il principale vantaggio dell'HLT-700XL è la sua flessibilità nel realizzare oltre 30 tipi di ravioli, tra cui ravioli cinesi, samosa, ravioli e torta di mele. Questo è possibile perché lo stampo di formazione è personalizzabile e facile da cambiare. Oltre alla forma quadrata e rotonda, forme uniche, come orso, lettere e figure, e bordi speciali possono essere personalizzati per aiutarti a creare prodotti esclusivi.

Il sistema IoT integrato dell'HLT-700XL
Il sistema IoT integrato dell'HLT-700XL

ANKO ha lanciato il Sistema Internet delle Cose (IoT), utilizzando l'IA per integrare le nostre linee di produzione alimentare automatiche. Tutti i dati sono raccolti nel Dashboard di ANKO. Questo cruscotto fornisce lo stato operativo attuale della macchina, inclusi i servizi di "Gestione della Produzione Digitale". Mostra anche lo stato di produzione in tempo reale sul sito, inclusi dati come il volume di produzione giornaliero, gli sprechi di materiale e i rapporti sui problemi ai monitor remoti. Ancora più importante, il sistema IoT di ANKO rileva automaticamente qualsiasi parte che richiede manutenzione e invia avvisi al Dashboard di ANKO. Queste informazioni possono essere facilmente accessibili e aiuteranno a gestire meglio gli obiettivi di manutenzione a breve e lungo termine.

Video

Come funziona la macchina per la torta di mele? Il video mostra diversi set di stampi per la formazione, che realizzano ravioli triangolari, ravioli quadrati, tortellini semicircolari, gyoza a bastoncino, tortellini a forma di orso, tortellini a forma di ABC, tortellini da 2 grammi e calzone da 200 grammi. Inoltre, se vuoi sapere quanto sia facile cambiare il set di stampi, ti preghiamo di guardare a partire da 0:45.



Paese
  • Panama
    Panama
    Soluzioni per macchine per cibo etnico e attrezzature per la lavorazione del cibo di Panama

    ANKO fornisce ai nostri clienti in Panama tecnologie avanzate di produzione alimentare automatizzata per la preparazione di Torte di Mele, Empanadas e Shumai. Offriamo anche soluzioni integrate per cibi popolari come Arepa, Calzoni, Torte e altro ancora. Il nostro team professionale assiste i clienti in una transizione fluida dalla produzione manuale a quella automatizzata per migliorare l'efficienza e la coerenza della loro produzione.   Ogni storia di successo di ANKO mostra come supportiamo i nostri clienti nel loro business di produzione alimentare automatizzata, dalla preparazione degli alimenti e approvvigionamento delle macchine alla progettazione della linea di produzione, alla risoluzione dei problemi e al servizio post-vendita.   Sentiti libero di cliccare sui seguenti casi studio di successo per scoprire come possiamo lavorare insieme per ottimizzare la tua produzione alimentare.

Categoria
Cultura alimentare

La torta di mele ha avuto origine in Europa e si è sviluppata in diverse forme, dimensioni e sapori come la torta di mele al caramello e la torta di mele francese. Poi, la torta di mele è stata portata in America e fusa con i sapori americani. Poiché le Americhe amano il cibo fritto, la catena di ristoranti fast food ha cambiato il metodo di cottura da forno a frittura profonda, rendendola in una forma rettangolare più conveniente, rendendo la torta di mele uno snack iconico americano.

Ricetta fatta a mano
Ingrediente alimentare

Farina/Zucchero/Sale/Cannella/Mela/Burro non salato/Amido di mais/Acqua

Preparazione della sfoglia

(1) Mescolare farina, cannella, zucchero, sale e burro insieme, quindi aggiungere acqua e impastare il composto fino a ottenere un impasto. (2) Appiattire l'impasto e avvolgerlo con pellicola trasparente. Metterlo in frigorifero.

Preparazione del ripieno

(1) Sbucciare e tagliare le mele a dadini. Aggiungere i dadini di mela, burro, cannella e acqua in una padella e riscaldare. (2) Aggiungere l'amido di mais e saltare i dadini di mela fino a renderli morbidi. Spegnere il fuoco e mettere da parte.

Assemblaggio

(1) Stendere l'impasto e tagliarlo a quadrati. (2) Avvolgere il ripieno di mela con i quadrati di sfoglia e sigillarli completamente. (3) Cuocere in forno o friggere le tortine di mele fino a doratura.

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Raccomandazione

Come può la tua catena di fast food raggiungere costantemente la qualità delle tortine di mele di McDonald's su larga scala?

Il HLT-700XL di ANKO offre le crostate di mele croccanti e a bolle che i tuoi clienti si aspettano, con una capacità di produzione che supera le 20.000 pezzi al giorno. La nostra tecnologia di regolazione delle ricette collaudata replica la texture caratteristica in stile McDonald's, mentre il nostro sistema abilitato IoT garantisce una qualità costante in ogni lotto. Richiedi un'analisi di produzione personalizzata per scoprire come la nostra soluzione chiavi in mano può ottimizzare le operazioni della tua cucina centrale e ridurre i costi di manodopera fino al 70%.

La versatilità dell'HLT-700XL va oltre le torte di mele, accogliendo oltre 30 diverse configurazioni di prodotto attraverso stampi per la formazione facilmente intercambiabili per ravioli, samosa, ravioli, empanadas e dolci speciali. La tecnologia IoT integrata offre monitoraggio della produzione in tempo reale, capacità di gestione digitale e avvisi di manutenzione predittiva attraverso il sistema Dashboard di ANKO. La nostra soluzione chiavi in mano comprende l'integrazione completa della linea di produzione, dalla miscelazione e preparazione dell'impasto fino alla formatura, con design di stampi personalizzabili disponibili in varie forme, tra cui quadrati, rotondi e configurazioni uniche con marchio. Supportata da 47 anni di esperienza nel settore delle attrezzature per la lavorazione degli alimenti e da installazioni di successo in 114 paesi, ANKO offre supporto completo, inclusi ottimizzazione delle ricette, personalizzazione delle macchine, formazione degli operatori e assistenza tecnica continua per garantire un'automazione senza soluzione di continuità delle operazioni di produzione delle tue torte.