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カスタマイズされた成形金型を使用した餃子自動生産設備
中国北部料理の老舗レストランは、中国から移住してきたベテランによって所有されています。その看板料理である餃子は、多くの人々のお気に入りであり、その結果、需要に供給が追いつかないことがしばしばありました。そこで、彼らは機械で餃子を製造することを決め、餃子の見た目を改善する機会を得ました。最終的に、私たちはカスタマイズサービスとプロジェクトソリューションを提供しているため、彼らはANKOを見つけました。 このプロジェクトは他の標準的な餃子製造機の開発とはまったく異なるものでした。研究開発の期間中、両端が開いたもの、両端が閉じたもの、さまざまなサイズや形状の封じられたものを試し、多くの専門的な提案を忍耐強く行いました。最終的に、両端が閉じられた餃子を作るためのカスタマイズされた成形金型と最終製品は彼らのニーズに満足し、将来の販売促進に対する彼らの自信を高めました。
餃子
ANKO チーム研究問題解決またはソリューション提供
肉の腱がラッパーを引き裂くには長すぎました
HLT-700XLの成形金型を通じて、製品はダイカットの方法で形成されます。充填混合物に腱が多すぎると、多くの最終製品が密封されず、さらには破れる可能性があります。したがって、ユーザーは肉を準備する際に腱の長さに注意を払う必要があります。それが収量に大きな影響を与える可能性があるためです。
生地の筒が製造過程でねじれてしまい、その結果、最終製品の見た目が良くなく、グリドルにしっかり立てなかった。
HLTシリーズは、生地の筒状を充填物で包むために使用されます。押出し圧力は通常、生地の筒状にランダムに分布するため、押し出された筒は時にはねじれや曲がりが生じます。過去には、製品は形成型の両側の穴によって形成されていたため、曲がった筒を効果的にまっすぐにすることができました。しかし、このプロジェクトでは、まず形成穴が片側に配置され、さらにクライアントのレシピに従って生地の筒に充填物が完全に詰められていなかったため、問題となりました。この問題を解決するために、ANKOのエンジニアは手のジェスチャーを模倣しました...（詳細については、ANKOに直接お問い合わせください）
食品機器の紹介
- フィリングをフィリングホッパーに入れます。
- 生地を生地ホッパーに入れます。
- フィリングはフィリングパイプを通じてシリンダー状に押し出されます。
- 生地は生地パイプを通じて生地チューブに形成されます。
- シリンドリカルなフィリングは生地チューブに詰め込まれます。
- 成形型の圧力により、製品は必要な形状になります。
- スクレーパーの使用により、食品製品が型から取り出されます。
- 最終製品はコンベアによって次の包装または調理プロセスに集められます。
両端開きの餃子用の成形金型をカスタマイズします。
レストランでは手作りの餃子を両端が開いて提供していましたが、ANKOのHLT-700XLで作られるほとんどの製品は両端が閉じています。 クライアントの要件に類似した成形金型のカスタマイズは今まで行ったことがありませんでした。 新しいプロジェクトなので、私たちは研究開発に取り組み、同時にクライアントに専門的な提案や参考事例を提供しました。 最終的に、カスタマイズされた成形金型は両端が開いた餃子を成功裏に製造することができ、揚げた後の味も満足でした。
ANKOはクライアントの両端開き餃子の製造を支援しました
ANKOのカスタマイズされた成形金型で作られた両端開き餃子
両端開き餃子を金色になるまでパン焼きにする
両端閉じ餃子の成形金型をカスタマイズするために
手作りの餃子は両端が開いていましたが、経営チームはジュースを製品に閉じ込めることができないとわかっていました。そのため、彼らは考えを変え、端を封じた餃子を生産したいと考えました。ANKOはすぐに成形金型を調整し、希望通りの製品をスムーズに生産しました。
- ソリューション提案
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ANKOの統合ソリューションを活用した包子の総合生産
ANKOが行いました
ポットステッカーを製造するための主要な自動食品機械はHLT-700多目的充填成形機です。ANKOは、野菜カッターや肉ひき器、生地ミキサー、充填成形機、包装機、食品X線検査機などのフロントエンドおよびバックエンドの機械も提供しており、効率的なポットステッカー生産ラインを組み立てて注文を満たし、品質管理を維持することができます。
ANKOはあなたをさらにサポートできます
この場合、ANKOは2種類の餃子を成功裏に製造し、関連する生産上の問題を解決しました。 クライアントの要望に応じて、特定の要件を満たす独占的なソリューションを提供することができます。 ANKOのプロのサポートを受ければ、アイデアを持ち込んで、ANKOが食品生産を手作業から自動化に切り替えることができます。 中央キッチン、食品工場、新興のクラウドキッチンを所有しているか、食品業界への投資を考えている起業家であれば、私たちの生産ソリューションと高度な食品機械はさまざまな要求を満たすことができます。
詳細情報に興味がある場合は、詳細を見るをクリックするか、以下のお問い合わせフォームに記入してください。
- 機械
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HLT-700XL
ANKOのHLT-700XL多目的充填・成形機は、成形金型の簡単な変更により、さまざまな形状の製品を生産することができます。 こねた生地と味付けされた具材を入れた後、全自動プロセスが始まります。 包みの厚さと一つあたりの具の量は別々に調整できます。 コンパクトなサイズと高い生産性を備えた高品質な食品製造機です。 製品のサイズに応じて、容量は1,000個から30,000個までの範囲で1時間あたりの生産能力があります。 個々の要件に合わせて、成形金型と生産速度をカスタマイズすることができます。 ANKOの新しく導入されたIoTシステムでは、メンテナンスが必要な部品を自動的に検出し、ANKOダッシュボードにアラートを送信するため、メンテナンスが容易になります。 また、モバイルデバイスでリモートでの生産管理をより良く行うために、リアルタイムでデータモニタリングへのアクセスも提供しています。
- 国
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台湾
台湾の民族料理機械と食品加工設備ソリューション
ANKOは、台湾のお客様に餃子、焼き餃子、麺、シュウマイ、ネギパイ、蒸しカスタードバン、タピオカパール、さつまいもボールを作るための高度な自動食品生産技術を提供しています。 私たちは、包子、ワンタン、春巻き、パイナップルケーキ、小籠包、湯円などの人気食品のための統合ソリューションも提供しています。 私たちのプロフェッショナルチームは、クライアントが手動から自動製造へのスムーズな移行を支援し、生産効率と一貫性を向上させます。 すべてのANKOの成功事例は、食品準備、機械調達、生産ライン設計、トラブルシューティング、アフターサービスに至るまで、私たちがクライアントの自動化された食品製造ビジネスをどのようにサポートしているかを示しています。 以下の成功事例をクリックして、私たちがどのように協力して食品生産を最適化できるかをぜひご覧ください。
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ポットステッカーは、餃子の一種で、長い形状と黄金色の底面を持つパンフライドの詰め物料理です。 通常、豚肉とキャベツまたは豚肉とネギの混合物で詰められています。 料理の際には、フライパンに油を広げて餃子がくっつかないようにし、一層に並べて加えます。 水を注ぎ、蓋をして調理します。 焼き餃子は、金色に焼かれ、底が少し焦げた見た目がとてもおいしそうです。 サクサクした食感が好きな人には、水に小麦粉を混ぜて揚げると、より大きな衣ができます。
- 手作りレシピ
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食材
ラッパー用-オールパーパスフラワー/塩/沸騰した水/冷水、フィリング用-豚ひき肉/ネギ/ニラ/キャベツ/ごま油/米酒/醤油/生姜/にんにく/白こしょう
ラッパーを作る
(1) 大きなボウルに小麦粉と塩を混ぜます。 (2) 沸騰したお湯を加え、箸でクランブル状になるまで混ぜます。 (3) 冷水を加え、よく混ぜ合わせます。 (4) 作業台に小麦粉をまぶし、手で生地をなめらかで弾力のあるまでこねます。 (5) 湿った布で覆い、生地を20分間休ませます。
フィリングを作る
(1) ネギ、ニラ、キャベツを細かく刻み、生姜とにんにくをすりおろします。 (2) それらと豚ひき肉を大きなボウルに混ぜます。 (3) ごま油、米酒、醤油で味付けし、少し白こしょうを振ります。 (4) 全ての材料をよく混ぜ合わせます。
作り方
(1)生地を長い形に伸ばします。 （2）それを等分に分けます。 (3) 各生地を円形に伸ばします。 （4）手のひらにラッパーを取り、ラッパーの中央に具を一杯置きます。 （5）端に少量の水を広げ、ラッパーを半分に折ります。 （6）左の角から中心に向かって3〜4つのプリーツを作り、その後右の角から反対のプリーツを作ります。 (7) 残りの具材を包むために、最後の3つのステップを繰り返します。
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