ANKO 焼き餃子 食品加工機器ソリューション


多功能包餡、成型機 -台湾企業向け多功能包餡、成型機設計

老舗の北中国料理レストランは、中国からの移民ベテランが所有しています。 その代表的な料理である焼き餃子ステッカーは、多くの人々のお気に入りであり、その結果、需要はしばしば需要を満たすことができませんでした。 それから、彼らは機械でポットステッカーを製造することを決め、ポットステッカーの外観を改善する機会を得ました。 最終的に、 ANKOを見つけたのは、カスタマイズサービスとプロジェクトソリューションを提供しているためです。 このプロジェクトは、他の標準的な焼き餃子製造機の開発とはまったく異なりました。 研究開発の期間中、両端が開いた、両端が閉じた、サイズとタイプが異なる密閉された端を持つポットステッカーを試し、多くの専門的な提案を辛抱強く与えました。 最後に、両端閉めのポットステッカーと最終製品を作成するためのカスタマイズされた成形金型は、ニーズを満たし、将来の売上拡大に自信を与えました。

Case-ID: TW-006

焼き餃子

食材

  • ラッパー用
  • すべての目的小麦粉
  • 沸騰したお湯
  • 冷水
  • 詰め物用
  • 豚のひき肉
  • 緑のネギ
  • ニンニク/チャイブ
  • キャベツ
  • 胡麻油
  • お酒
  • 醤油
  • ショウガ
  • ニンニク
  • 白コショウ

食文化

焼き餃子の一種であるポット焼き餃子は、長い形と金色の茶色の底のフライパン詰めです。 通常、豚肉とキャベツまたは豚肉とネギの混合物が詰められています。 調理するときは、鍋に油を敷き、pot子がくっつかないようにし、それらを単層で追加します。 水を注ぎ、蓋をして調理します。 底が金色で少し焦げた揚げ物はとてもおいしく見えます。 サクサクした味が好きな人にとっては、水に小麦粉を混ぜて揚げると大きな皮ができます。

手作りの料理のレシピ

ラッパー用
大きなボウルに小麦粉と塩を混ぜます。
沸騰したお湯を加え、パン粉になるまで箸でかき混ぜます。
冷たい水を加えてよく混ぜます
小麦粉で作業台をほこり、滑らかで弾力性が出るまで手で生地をこねます。
湿った布で覆い、生地を20分間休ませる。
詰め物用
緑のネギ、ニラ、キャベツを細かく刻み、生thenとニンニクを挽く。
それらを混ぜ、大きなボウルに豚ひき肉を入れます。
ごま油、酒、醤油で味付けし、白胡whiteを振りかける。
すべての材料を混ぜ合わせます。
生地を長い形に丸めます。
それを等しい部分に分割します。
各生地のボールを輪に丸めます。
手のひらにラッパーを取り、ラッパーの中央に詰め物のスクープを置きます。
縁に沿って少し水を広げ、ラッパーを半分に折ります。
左隅から中央に向かって3〜4本のひだをつまんで作り、右隅から反対のひだを作ります。
最後の3つのステップを繰り返して、残りの詰め物を包みます。

ANKOチーム研究問題解決またはソリューション提供

肉の腱は長すぎてラッパーを引き裂くことができませんでした
HLT-700XLの回転成形金型を通して、製品は型抜きの方法として成形されます。 充填混合物に腱が多すぎると、多数の最終製品が開封され、破れさえすることになります。 したがって、ユーザーは、歩留まりに大きな影響を与える可能性がある場合に備えて、肉の準備として腱の長さに注意を払う必要があります。
生地のチューブは製造過程でねじれていました。その結果、最終製品の外観は満足できず、グリドルの上にしっかりと立つことができませんでした。
HLTシリーズは、生地チューブを押し出して充填物を包み込みます。 原則として、押出圧力は生地チューブ全体にランダムに分散するため、押出チューブがねじれたり曲がったりすることがあります。 過去においては、製品は成形型の両側の洞窟によって形成されるため、問題はありませんでした。 湾曲したチューブを効果的に真っ直ぐにすることができます。 ただし、このプロジェクトでは、最初に形成する洞窟が片側に配置されたため、問題になりました。 第二に、顧客のレシピによると、生地のチューブに詰め物が完全に詰め込まれていませんでした。 この問題を解決するために、 ANKOのエンジニアは手ジェスチャーを模倣して....

食品機器の紹介

  • 充填物を充填ホッパーに入れます。
  • 生地を生地ホッパーに入れます。
  • 充填は、充填パイプを介してシリンダーに押し出されます。
  • 生地は生地パイプを通して生地チューブに形成されます。
  • それらが作られている間、円筒形の詰め物は生地チューブに詰められます。
  • 成形金型の圧力により、製品は必要に応じて成形されます。
  • スクレーパーの使用は、金型から食品を放出するのに役立ちます。
  • 最終製品は、次の梱包または調理プロセスのためにコンベアで収集されます。
両端が開いたポットステッカー用の成形金型をカスタマイズする
ANKOのHLT-700XLで作られたほとんどの製品は両端が閉じていますが、レストランでは両端が開いた手作りのポットステッカーが提供されていました。 クライアントの要件に似た成形型をカスタマイズしたことはありませんでした。 これはまったく新しいプロジェクトであるため、調査と開発に関与すると同時に、クライアントにいくつかの専門的な提案や参照のための他の同様のケースを提供しました。 最後に、カスタマイズされた成形金型は、両端が開いたポットステッカーをうまく作成でき、揚げた後の味も満足のいくものでした。

フライパン両端フライパン
金型を形成する両端閉焼き餃子をカスタマイズするには
手作りのポットステッカーは両開きにされていましたが、管理チームはジュースが製品に閉じ込められないことを知っていました。 理由により、彼らは心を変え、密封されたポットステッカーを作りたいと思った。 ANKOすぐに成形金型を調整し、希望どおりに製品をスムーズに生産しました。
機械
HLT-700XL
ANKOのHLT-700XL 多功能包餡、成型機は、成形金型を簡単に変更するだけで、さまざまな形状の製品を製造できます。 練り生地と味付けした詰め物を入れた後、自動プロセス全体が始まります。 ラッパーの厚さと、1ピースあたりの充填量は個別に調整できます。 コンパクトなサイズと高い生産性を備えた高品質の食品製造機です。 製品サイズに応じて、容量は1,000個から1時間あたり30,000個までになります。 個々の要件を満たすために、成形型と生産率をカスタマイズできます。
ビデオ

The look of end-sealed potstickers is rectangle which is just formed by the customized forming mold. Then, after flipping and shaking by hand, they can stand firmly on a griddle and be fried into golden brown.



  • 台湾
    台湾
    台湾民族食品機械および食品加工機器ソリューション

    108か国以上のお客様向けの食品機器ソリューション。 次のカテゴリをクリックして、ケースを表示できます。 各ケースは、 ANKOが食材の準備、機械の設計と製造、トラブルシューティング、およびアフターサービスの最初から食品機械ソリューションを実施する方法を示しています。



ソリューションエリア
カテゴリー

ダウンロード


ニーズで検索

条件で検索:

勧告

ANKO 焼き餃子 Equipment Solutions

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. 台湾の食品加工機器サプライヤーおよびメーカーです。 ANKOは、1978年以来、多目的充填および成形機市場で専門の食品機械を提供してきました。38年の経験をANKOし、 ANKOは食品機械が各顧客の要求を満たすことを保証します。