Български 
Автоматичната машина за пастети на ANKO повишава производителността за производството на самоси за клиент от Кувейт
Процесът на производство на тесто за самоса започва с повтарящо се разточване на тестото, след което се нарежда в стек, отделя се едно по едно, разделя се на ленти. Сложният процес изисква много време и трудови разходи. Машината за листови тестени изделия на ANKO може да произвежда 16 200 броя листови тестени изделия със стандартен размер на час и автоматично да ги нарежда в стопки. Също така, дебелината може да се регулира според желание. Това води до значително спестяване на трудови разходи. Освен това, машината може да произвежда както пастет за пролетни рула, така и пастет за самоса, което помага на клиента да развие нова линия продукти и да създаде бизнес възможности. Инвестицията е от голяма стойност, относително.
Самоса Пастета
Екипът на ANKO изследване на проблеми и решения за тях
Решение 1. Глутенът в рецептата на клиента беше твърде висок, което доведе до прекомерно свиване на тестото. Чрез промяна на съставките и разпръскването с пръскаща дюза, крайните продукти отговаряха на изискванията на клиента.
Основно, серията SRP произвежда само тесто с брашно за кекс. В този случай, съдържанието на протеин в брашното в рецептата на клиента беше над 11%, което доведе до свиване. Освен това, след разбъркване, лесно се образуваха грудки, които се засякоха в пръскащата дюза.
За да решим проблема, първо използвахме брашно с по-ниско съдържание на протеини, за да намалим свиването, но размерът на тестото все още не можеше да отговори на изискванията от 210 мм в ширина.
След това опитахме друг метод за предотвратяване на свиването, който е да персонализираме по-широк накрайник за разпръскване. Чрез точни изчисления увеличихме дължината на накрайника за разпръскване в съответствие с процента на свиване, така че продуктите да не бъдат по-малки от 210 мм, дори след свиването.
За производството на широки тестени листове е необходим по-голям батер екструдер
Ширината на обвивките за самоса отговаря на спецификациите на клиента
Обвивките за самоса са с ширина 210 мм след печене
Решение 2. Ръчно приготвеното тесто за самоса е по-тежко от машинно приготвеното, но тежкото тесто ще повлияе на гладкостта на процеса на нареждане. Инженерите на ANKO не само искат да запазят теглото като при традиционните, но и да осигурят гладко функциониране на устройството за нареждане, затова разработихме перфектен метод за постигане на това.
Ценим, че клиентите се надяват да имат постоянно качество на храната, когато прехвърлят бизнеса си от ръчно производство на машина, защото искат да избегнат риска от загуба на настоящите си клиенти. Що се отнася до случая, се сблъскахме с проблема, споменат по-горе. За да направим по-тежка тестото, инженерът на ANKO използва ...(Моля, свържете се с нас, за да получите повече информация)
Теглото на обвивките за самоса беше точно това, което клиентите се нуждаеха
SRP на ANKO се използва за производство на обвивки за самоса, а самосите се сгъват ръчно
Финалните продукти изглеждат и вкусят точно като ръчно правени самоси
Въведение в оборудването за храна
- Изсипете добре разбърканото тесто в хопера.
- Настройте параметрите на контролната панела и се уверете в температурата и състоянието на печатния барабан.
- Изпечете тестото в лента от сладкарски изделия.
- Правилно разделяйте колана от тесто.
- Охлаждайте ги с вентилатори.
- Изрежете на необходимата дължина.
- Наредете тестото.
- Ръчно разделяйте тестото по разделителните линии с ръце.
Ролковият режещ инструмент натиска и маркира две линии върху листа с тесто.
Листовете с тесто се пекат и автоматично се поставят върху транспортната лента.
Листът с тесто се разделя на три части ръчно.
Тъй като има търсене на сладкарски изделия с различни спецификации, двуредовото производство не само позволява голямо увеличение на производствения капацитет, но и може да ги произвежда всички заедно.
Някои търговци продават както тесто за пролетни рула, така и тесто за самоса, като спецификациите на тестото имат леки разлики. Производителят е малко вероятно да постигне ефективно производство и диверсификация, тъй като трябва постоянно да сменя барабана за печене и устройството за стекане. Поради това, иновативният дизайн на SRP-90DA позволява на производителя лесно да сменя разпръскващите дюзи с различни ширини и да използва съответните устройства за стекане, различни комбинации за различни спецификации.
Разпръскващата дюза е изчерпателно разположена, за да се използва напълно повърхността на пещния барабан. Този дизайн съкращава времето за изчакване, прави операцията по-ефективна и улеснява смяната на разпръскващата дюза.
Каква е целта да се разположи разпръскваща дюза под пещен барабан, близо до височината на коленете.
За масово производство, не хабим нито минута само за чакане, така че размерът на задния барабан, както и температурата и времето за готвене се изчисляват, за да се осигури разпространението на тестото върху задния барабан. Батерията се готви, докато барабанът за печене се върти. Докато прави две трети от обиколката си, тестото се готви в колан от тесто, който се изрязва от печивния барабан. След това, останалата трета част от кръга се използва за прегряване, за да се изпече следващата пастета. С други думи, ако разпръскващата дюза се намира на друго място, например, над пещния барабан, може да се изисква по-голяма мощност или може да остави твърде много неизползвана повърхност, което намалява ефективността на производството.
Освен това, височината на разпръскващата дюза близо до коленете прави замяната по-удобна. Потребителите не трябва да се качват и слизат по стълби. Брилянтният дизайн постига възможностите за производство на малки серии и разнообразие на продуктите.
Този SRP-90DA разнася тестото върху горещите колела за печене.
Температурата на горещите колела се контролира от микрокомпютър, регулирайки я с минимални колебания.
SRP-90DA на ANKO беше инсталиран, за да отговори на високите производствени нужди на клиента.
- Предложение за решение
Производство на качествени самоси с ANKO's One-Stop решение
ANKO направи
Автоматичната машина за приготвяне на сомса на ANKO може значително да намали разходите за труда и да увеличи производствения обем до 16 200 сомси на час, като в същото време решава проблемите с труда и нарастващите заплати. За да увеличим нивото на автоматизация, можем също да планираме Интегрирано решение за производство на сомса според реалните нужди.
ANKO може да ви помогне повече
По-добрият миксер и съд за съхранение, охлаждане и почивка на тестото са опционални, за да се получи гладко тесто. ANKO предлага също и машини за опаковане за замразената хранителна индустрия и машини за рентгенова инспекция на хранителните продукти, за да се повиши стандартите за безопасност на храната.
Според вашето изискване, ще ви препоръчаме решение, което е подходящо за вас.Ако сте заинтересовани от повече информация, моля кликнете Научете повече или попълнете формуляра за запитване по-долу.
- Машини
-
Автоматична машина за приготвяне на плънки за пролетни рула и самоси от серия SRP
Разпределете тестото в тиган, гответе за кратко време, формирайте лист от тесто или варианти. Докато храната се готви по горепосочения процес, машината от серия SRP може да я произвежда, като например тесто за пролетни рула, тесто за самоса, тесто за креп и други. Машината пече тесто, го нарязва на парчета, след което ги нарежда в стопки според нужните количества. Ако серията SRP се свърже с машина за опаковане или депозитор, нейната функция ще бъде повече от машина за производство на сладкиши, а по-скоро автоматична/полуавтоматична линия за производство на пролетни рула (SR-27/SRPF). В този случай SRP-90DA включва двуредова производствена линия, за да увеличи капацитета на производство до 16 200 бр./час.
- Видео
Машините от серия SRP са универсални машини за приготвяне на сладкиши, правоъгълни сладкиши за пролетни рула или правоъгълни сладкиши, разделени на три части с помощта на въртящи се ножове за самоса. Това видео представя производството на машината от печене на сладкиши, охлаждане, рязане до стифиране, при което е очевидно, че качеството на храната, произведена от машината, не отстъпва на ръчно приготвените. Освен това, производството с машини спестява време, трудови разходи и създава ползи от производителността.
- Държава
Кувейт
Машина за етнична храна и оборудване за обработка на храна от Кувейт
Нашите храни машини решения за клиенти от над 114 страни. Можете да кликнете върху следните категории, за да видите случаи. Всеки случай показва как ANKO извършва решения за храни машини - от началото на подготовката на съставките, дизайна и производството на машините, отстраняване на проблеми и следпродажбено обслужване.
- Категория
- Хранителна култура
Самосата със забавна малка триъгълна форма е обичайно предястие в индийските ресторанти. Пюре от картофи, зеленчуци и мляно месо, обвити в хрупкава коричка, са също една от популярните улични закуски и най-добрият избор, за да задоволите глада си. Някои хора използват лента от тънко тесто и правят слоеве, като прегъват няколко триъгъла; други предпочитат дебело тесто, пълнят го с плънка и след това затварят върха му.
Традиционно самосата се пържи, но сега има възможност за печене за здраве.- Ръчен рецепт
-
Хранителна добавка
Бяло брашно/Бакпулвер/Масло/Сол/Вода
Как да направим
(1) Смесете брашното, бакпулвера и солта в купа. (2) Добавете масло и ги разбъркайте добре. (3) Изсипете вода и замесете тестото, докато стане еластично. (4) Изрежете равни порции от тестени топки. (5) Разточете всяка от тях на тънко и кръгло тесто. (6) Вземете един парче тесто, намажете го с масло и поръсете с малко брашно отгоре. И след това покрийте с още една тесто. (7) Повторете последната стъпка, за да ги наредите в стек. (8) Приложете валяк за разточване, за да ги разточите отново, докато станат достатъчно тънки. (9) Изрежете тестото за опаковане на пълнежа по-късно.
- Изтегляния
Решения за оборудване за обработка на храни
Вижте нашите нови машини за обработка на храни и комплексни решения
