Nederlands 
Dumpling productieapparatuur helpt bij het verhogen van de capaciteit en het standaardiseren van producten
Om de capaciteit te vergroten en producten te standaardiseren zijn de belangrijkste uitdagingen die voedselproducenten en restauranteigenaren, inclusief deze klant, aanzetten tot de overstap van handmatige naar automatische productie. De dumplings die geserveerd worden in de restaurantketens van het bedrijf worden met de hand gemaakt in de eigen centrale keuken. Consumenten zijn dol op de handgemaakte dumplings, maar 'uitverkocht' was het belangrijkste probleem waarmee het bedrijf te maken had. Bovendien kunnen de grootte, het gewicht en de smaak van handgemaakte dumplings variëren van partij tot partij. Het gebruik van een dumpling maker kan zowel de capaciteit verbeteren als standaardisatie bereiken. Daarom koos hij ons als de oplossingsaanbieder voor de automatische productie van dumplings. Hij wilde ook gefrituurde dumplings en gestoomde dumplings serveren om aan de eetlust van klanten te voldoen na het vergroten van de capaciteit.
Knoedel
Onderzoek naar teamproblemen of oplossingslevering van ANKO
Oplossing 1. Dumplings barsten na het invriezen.
Na het geven van machinetraining is het noodzakelijk om het hele proces van voedselproductie te doorlopen om ervoor te zorgen dat de machine, het productieproces en de eindproducten geen problemen hebben. In dit geval konden er probleemloos dumplings worden geproduceerd, maar na het invriezen waren er scheuren in de dumplingschil.
Onze ingenieur heeft twee mogelijke oorzaken genoemd: watergehalte en bevriestechnieken.
Hoe pas je het watergehalte aan om te voorkomen dat dumplings barsten?
De barsten ontstaan omdat ...... (Neem contact met ons op voor meer informatie)
Hoe verbeter je de bevriestechnieken?
Onder de omstandigheid dat de klant geen plannen had om nieuwe vriesapparatuur aan te schaffen, stelde onze ingenieur voor om de workflow te veranderen. Nadat de dumplings net zijn gemaakt met de HLT-700XL, verpak de verse dumplings goed en vries ze meteen in om uitdroging te voorkomen.
Met de twee oplossingen kan het defectenpercentage worden verlaagd van 40% naar 5% en kunnen de dumplings zowel perfect gestoomd als gefrituurd worden.
Dumplings barsten na het invriezen
Dumplings zijn volledig afgesloten na aanpassing van ANKO
Na de aanbevolen aanpassingen van ANKO werden de dumplings succesvol gevormd. Zelfs wanneer ze in de vriezer worden geplaatst, barsten de dumplings niet.
Introductie van voedselapparatuur
- Doe goed gemengde vulling in de vullingstrechter.
- Doe goed gekneed deeg in de deegtrechter.
- Vulling wordt uitgeperst tot een cilinder via de vullingpijp.
- Deeg wordt uitgeperst tot een buis via de deegpijp.
- Terwijl zowel de cilindrische vulling als de deegbuis worden gevormd, wordt de vulling in de deegbuis geperst.
- De gevulde deegbuis wordt gevormd door de vormmal.
- De eindproducten worden uit de mal vrijgegeven door een schraper.
- De eindproducten worden getransporteerd voor het sequentiële bakproces.
Doe het deeg in de trechter
Behoudt vulling ingrediënten met hun oorspronkelijke texturen, zelfs maïs of groene erwten kunnen worden verwerkt
HLT-700XL produceert verschillende soorten dumplings met verschillende mallen
Aangepaste vormmal
De vormmal in de vormmalset van HLT-700XL bepaalt het uiterlijk van een product, inclusief de grootte, vorm en gewicht. ANKO heeft een team dat specifiek vormmallen ontwikkelt voor onze klanten en alle mallen worden nauwkeurig geproduceerd met een 5-assige CNC-machine in onze fabriek.
In dit geval wil de klant dumplings maken met een unieke vorm, dus hebben we verschillende keuzes geboden op basis van het gewicht en de grootte van zijn dumpling. Uiteindelijk hebben we hem een dumplingvorm in de vorm van een halve maan met een patroonrand gegeven die we de vingerafdruk noemen. Nadat de dumplings door de machine zijn geproduceerd, zouden ze ze met de hand in een ringvorm maken voor een nog uniekere uitstraling.
Vingerpatroon dumplings gevormd door vormmal
Vingerpatroon dumplings
Unieke uitstraling gevormd met de hand
- Oplossingsvoorstel
-
Geavanceerde Dumpling Productieoplossing om uw voedselbedrijf te ondersteunen
ANKO deed
In dit geval heeft ANKO onze klant geholpen het recept aan te passen om te voorkomen dat de dumplings barsten. Op basis van onze 46 jaar ervaring in het omgaan met tal van productieproblemen en moeilijkheden, is er ook een recept beschikbaar dat bestand is tegen vriesbrand voor fabrikanten die koudeketenproducties aanpassen om dumplings te beschermen tegen beschadiging door vriesbrand.
ANKO kan je verder helpen
Bovendien biedt ANKO een alles-in-één oplossing voor dumplingproductie, inclusief commerciële voedselverwerkers, deegmixer, vul- en vormmachine, zelfs een X-ray inspectiemachine en verpakkingsapparatuur om de automatisering te verhogen. Door over te schakelen naar ANKO's Dumpling Production Solution, kunt u succes behalen in uw voedselbedrijf en samen creëren we ongekende marktkansen!
Als u geïnteresseerd bent in onze Dumpling Productie Oplossing, klik dan Meer informatie of vul het onderstaande formulier in.
- Machines
-
HLT-700XL
De HLT-700XL Multipurpose Vullings- en Vormmachine is ontworpen om verschillende soorten dumplings te produceren, zoals Chinese dumplings, Poolse pierogi, Oost-Europese pelmeni, Italiaanse calzone en ravioli, Koreaanse mandu, enz. De producten met een gewicht van 13 tot 100 gram en verschillende vormen kunnen worden gemaakt omdat de vormmal kan worden aangepast aan individuele behoeften. Door eenvoudigweg de vormmal te veranderen, kan de machine verschillende voedingsproducten produceren, wat klanten helpt om nieuwe productlijnen te creëren met lage kosten. Belangrijker nog, ANKO lanceerde het Internet of Things (IoT) systeem, waardoor real-time toegang tot gegevensmonitoring mogelijk is om de productie op afstand te beheren op een mobiel apparaat. Het kan ook automatisch eventuele onderdelen detecteren die onderhoud vereisen en meldingen sturen voor gemakkelijker onderhoud.
- Video
-
Hoe werkt de HLT-700XL machine? Nadat het deeg en de vulling in de trechters zijn geplaatst, zal de HLT-700XL automatisch een deegbuis extruderen en tegelijkertijd de vulling in de deegbuis vullen. Vervolgens wordt de gevulde deegcilinder door een vormmal geperst om stukjes voedselproducten te vormen.
- Land
-
-
Fiji
Fiji Etnische Voedselmachine En Voedselverwerkingsapparatuur Oplossingen
Onze voedselapparatuur oplossingen voor klanten uit meer dan 114 landen. U kunt op de volgende categorieën klikken om gevallen te bekijken. Elk geval toont hoe ANKO voedselmachineoplossingen uitvoert - vanaf het begin van de voorbereiding van ingrediënten, machineontwerp en fabricage, probleemoplossing en nazorg.
-
- Categorie
-
- Voedselcultuur
-
Chinese dumpling is een cirkelvormige deeghuid gevuld met vulling en met een geplooid patroon aan de rand. De primaire vulling is varkensvlees met kool of prei, maar er zijn veel varianten gemaakt met verschillende ingrediënten zoals rundvlees, garnalen, kip, vis, maïs, kimchi, enzovoort. Dumplings worden meestal gekookt, gestoomd, gebakken in de pan of gefrituurd. Tegenwoordig worden sommige bevroren dumplings gekookt voordat ze worden ingevroren, zodat mensen de dumplings zelfs in de magnetron kunnen opwarmen als ze druk zijn.
- Handgemaakt Recept
-
Voedselingrediënt
Voor de omhulling - bloem/water, voor de vulling - gemalen kip/kool/sojasaus/suiker/zout/peper
Het maken van de omhulling
(1) Voeg bloem en water toe in een grote kom en roer ze samen. (2) Kneed en druk het deeg met de handpalmen tot plakkerig. (3) Laat een half uur rusten. (4) Bestuif het werkblad met bloem en kneed het deeg tot het glad is. Zet opzij.
Het maken van de vulling
(1) Snijd de kool en hak de gemalen kip fijn. (2) Meng ze in een grote kom. (3) Voeg suiker, zout, peper en sojasaus toe in de kom en roer de vulling goed door. Zet opzij.
Hoe te maken
(1) Rol het deeg uit tot een langwerpige cilindervorm. (2) Verdeel het deeg gelijkmatig in kleine balletjes. (3) Rol het deeg uit tot een dunne wikkel met een deegroller. (4) Lepel de vulling in het midden van de verpakking. (5) Smeer water op de rand. (6) Vouw het dubbel en druk de naad stevig aan. (7) Vouw de rand. (8) Herhaal de laatste vijf stappen om alle dumplings in te pakken.
Deeg met de hand kneden
Vulling in het midden van het omhulsel plaatsen
Afgewerkte dumplings - Downloads
-
Oplossingen voor voedselverwerkingsapparatuur
Bekijk onze nieuwe voedselverwerkingsmachine en turnkey-oplossingen
