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ANKOデンマークパストリー産業生産ライン-インドの企業向けの機械設計
クライアントはデンマークパストリー、チャパティ、ミルフィーユ、シナモンロールを供給しており、ファストフードチェーンでの販売を増やすために生産能力を向上させたいと考えています。
デンマークパストリー
ANKOチームの課題解決またはソリューションの提供
ソリューション1. デンマークパン生地休憩コンベアの設計
機械の引き渡し前のテストの手順で、ANKOは、生地を混ぜてこねた後、生地休憩コンベアで30分間休ませることがわかりました。休憩の過程で生地の性質が変わり、生地の皮が裂けたり、積み重なったりすることがあります。この問題を解決するためには...(詳細情報を入手するにはお問い合わせください)
ソリューション2. CE/UL/CSA認定のペストリー加工ライン
ペストリー製造機のアクセサリーについて、ANKOは政府の規制をクリアするためにクライアントが指定した企業を利用しました。その結果、加工機器はCE/UL/CSA認定を取得し、国際基準を満たしています。
ソリューション3. インバータ制御パネルの問題解決
インバータ制御パネルは通常、衝撃を受けたり湿気があったり、不具合があると機能しなくなります。食品加工ラインを運用する際には、まだ使用可能ですが100％の機能を発揮しない場合があります。この問題は、食品加工機が湿気のある場所に設置された場合に発生する可能性があります。お客様と一緒に、食品機械が正常に動作せず、ANKOに解決策を求めました。障害物を取り除くために...(詳細情報をご希望の場合はお問い合わせください)
食品設備紹介
- 生地をホッパーに入れます。特別に設計されたローラーを通して、生地は薄い生地ベルトになります。
- シーティングとプレス: 内蔵のシーティング装置により、お客様は別途購入する必要がありません。生地ベルトは必要なサイズに再度ロールされます。
- マーガリンは生地ベルトに押し出されます。特別に設計された包装機構を通して、マーガリンは生地シートの内部にしっかりと包まれ、層状のペイストリーを破壊することなく漏れ出しません。
- 具入り生地のシーティング。
- 1回目のスイング折り: 折りたたみ機構により、マーガリンが入った生地ベルトが運搬コンベアにスイングして、ペイストリーの層を増やします。
- プレスと二重シーティング: プレスと平坦化は手順の中で重要なプロセスの一つです。このプロセス中に、生地とマーガリンは最終的に均等になります。
- 2回目のスイング折り。
- 20分間の生地の休憩後、プレス工程に移ります。
- 三重シーティング。
- 切断と成形: 生地の端は適切なサイズに整えられ、焼く準備ができます。
ANKOの目標は、100%手作りの風合いを持つペイストリーを製造し、クライアントにとって省エネでコスト効果の高い食品加工生産ラインを設計することです。また、デンマークのペイストリー生産ラインは、チェーン店の売上増加に伴う生産能力の要件を満たしています。
- ソリューション提案
ベーカリーメーカー向けのANKOのデンマークペストリープロダクションラインをご覧ください
ANKOがしました
ANKO デンマークペストリー生産ラインは、特定の顧客要件に合わせて設計されています。設計および生産の課題に取り組み、顧客が労働コストを削減しながら大規模生産のための完全自動化処理ラインを確立できるよう支援しています。
ANKOはあなたをさらにサポートできます
長年のターンキープランニングの経験を活かし、原料処理、食品製造、調理、包装機器をカバーする包括的な生産ラインの構築を支援します。増加した生産能力を目指すか、効率を上げたいかにかかわらず、ダブルまたはトリプルの生産ラインのオプションを提供しています。詳細なサービス概要については、詳細をご覧ください。
高品質のサービスと機器を確保し、インドに専任のエージェントを配置しています。民族食品の製造に参入する予定であれば、当社のエージェントが成功する食品ビジネスへの導き手となります。詳細なサポートについては、以下のお問い合わせフォームからご提出ください。
- 機械
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LP-3001 - 自動レイヤー＆スタッフドパラータ製造ライン
LP-3001は、発酵と積層のプロセスを用いてペイストリーを作るために特別に設計された食品加工機です。 デザインの課題は、経験豊富なシェフの手から出てきたかのような味わいのあるペストリーを作り出すことです。 生地の休憩時間、伸ばしと押し、そして材料の混ぜ方についてです。 LP-3001を使用することで、製造業者はグリーンネギパイ、パラータ、ロティカナイ、パフパイ、スタッフドパラータ、クロナッツ、クロワッサンドーナツなど、西洋とアジアのペイストリーを作ることができます。 高い生産能力（550〜600KG/時）により、高い販売量が可能です。
マーガリンの押し出し＆折り込み
層を作るためのスイング折り畳み
切断
30分間の生地休憩コンベア
生地の休憩は生地作りに必要な工程です。ANKOの生地休憩コンベアは、制御された時間で複数層の休憩を可能にするよう設計されています。休憩時間は最大30分間続くことがあります。
- ビデオ
- 国
インド
インドの民族食品機械および食品加工設備ソリューション
ANKOは、インドのお客様に、層状および詰め物入りパラタ、春巻きの皮、サモサの生地、ラズグラを作るための高度な自動食品生産技術を提供しています。 私たちは、サモサ、モモ、餃子、チャパティ、カチョリ、パニプーリなどの人気のある食品に対する統合ソリューションも提供しています。 私たちのプロフェッショナルチームは、クライアントが手動から自動製造へのスムーズな移行を支援し、生産効率と一貫性を向上させます。 すべてのANKOの成功事例は、食品準備、機械調達、生産ライン設計、トラブルシューティング、アフターサービスに至るまで、私たちがクライアントの自動化された食品製造ビジネスをどのようにサポートしているかを示しています。 以下の成功事例をクリックして、私たちがどのように協力して食品生産を最適化できるかをぜひご覧ください。
- カテゴリー
- 食文化
デンマークのパンは、多くの層からなるイースト入りのバター入りのペストリーで、ベーカリーでどこでも見ることができます。 この概念はオーストリアのパン職人によってデンマークにもたらされ、レシピは一部変更され、デンマーク人の好みに合わせて調整されました。それ以来、デンマークの特産品に発展してきました。 プレーンなパンからフレーバーのあるものまで、ホットティーと一緒に楽しむ素晴らしい朝食やデザートのペイストリーです。 外側はサクサクとした食感で、中心部は柔らかくなります。 デンマークのペストリーは移民のためにアメリカにもたらされ、そこではしばしばフルーツやクリームチーズ、カスタードフィリングでトッピングされ、世界中で人気のあるデザートになりました。
- 手作りレシピ
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食品原料
強力粉/弱力粉/イースト/牛乳/卵/バター/砂糖/塩/水
生地作り
卵、牛乳、2/3の小麦粉、塩バター、イーストを入れて、全て混ぜ合わせる。 約2〜3分置いて、少しの小麦粉を振りかけて、生地を丸めてください。 キッチンの温度と湿度によって、半時間または1時間休ませてください。 冷たいバターを取り、少量の小麦粉を加え、棒で5分間叩きます。生地と同じくらいの一貫性になるまで混ぜます。 生地の玉とこねた冷たいバターは同じ大きさであるべきです。 取り扱いの冷たいバターを包むために、生地の玉をシート状に伸ばします。
3*3 折りたたみ
さあ、生地を折りたたむ準備ができました。 パイ生地を使って、生地を薄くて長く伸ばし、それから2回折りたたんで3層にします。 （2回目の折りたたみを行う前に、生地を20分間休ませてください）。 同じ生地で3回やってください。 最後に、希望のサイズに切り、具材を追加した後にさらに巻き込みと折りたたみを行います。 パイの表面に砂糖を振りかけると、砂糖がデニッシュパストリーを茶色く、固くします。 オーブンに入れて、30分から1時間焼いてください。
- ダウンロード
食品加工機器ソリューション
新しい食品加工機およびターンキーソリューションをご覧ください
