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ANKO デンマークペストリー工業生産ライン - インドの会社向けの機械設計
クライアントはデンマークペストリー、チャパティ、ミルフィーユ、シナモンロールを供給しており、ファーストフードチェーンでの販売を増やすために生産能力を向上させたいと考えています。
デンマークペストリー
ANKOチームの研究問題解決またはソリューション提供
ソリューション1. デンマークペストリー生地休息コンベヤー設計
機械を引き渡す前のテスト手順で、ANKOは、生地が混ぜられ、こねられた後、30分間生地休憩コンベヤーで休ませることを発見しました。休憩プロセス中に生地の性質が変化し、生地の皮が裂けたり、重なり合ったりする原因となりました。この問題を解決するために...(詳細についてはお問い合わせください)
ソリューション2。CE/UL/CSA認証のペストリー処理ライン
ペストリー製造機のアクセサリーについて、ANKOはクライアントによって指定された企業を利用し、政府の規制をクリアしました。その結果、処理機器はCE/UL/CSA認証を取得し、国際基準を満たしました。
ソリューション3。インバーター制御パネルの問題解決
インバーター制御パネルは、通常、衝撃を受けたり、湿気があったり、故障していると機能しません。食品加工ラインを操作する際には、まだ使用可能かもしれませんが、100%機能しているわけではありません。この問題は、食品加工機械が湿気の多い場所に設置されているときに発生する可能性があります。クライアントのところでは、食品機械が正常に動作せず、解決策を求めてANKOに連絡しました。障害を取り除くために...(詳細についてはお問い合わせください)
食品機器の紹介
- 生地をホッパーに置きます。特別に設計されたローラーを通して、生地は薄い生地ベルトに巻かれます。
- シートとプレス：内蔵のシーティング装置により、クライアントはそれを購入する必要がありません。生地ベルトは再度必要なサイズに巻かれます。
- マーガリンが生地ベルトに押し出されます。特別に設計された包装メカニズムを通じて、マーガリンは生地シートの内部にしっかりと包まれ、層を壊すことなく漏れ出すことはありません。
- 詰め物をした生地の皮をシートします。
- 1回目のスイング折りたたみ：折りたたみメカニズムがマーガリンを含む生地ベルトを搬送コンベヤーに振りかけ、ペストリーの層を増やします。
- プレスと二重シーティング：プレスと平坦化は、手順の主要なプロセスの一つです。このプロセス中に、生地とマーガリンは最終的に均一になります。
- 2回目のスイング折りたたみ。
- 20分間の生地の休息の後、プレスプロセスが続きます。
- トリプルシーティング。
- カットと成形：生地の皮の端が適切なサイズにトリミングされ、焼く準備が整います。
ANKOの目標は、100%手作りの食感を持つペストリーを生産する食品加工生産ラインを設計することであり、クライアントにとってエネルギー効率が良く、コスト効果も高いです。さらに、デンマークペストリー生産ラインは、チェーンストアの売上増加に対応する生産能力要件を満たしています。
- ソリューション提案
ベーカリー製造業者向けのANKOのデニッシュペストリー生産ラインを探る
ANKOが行いました。
ANKO デンマークペストリー生産ラインは、特定のクライアントの要件に合わせて調整されています。私たちはデザインと生産の課題に取り組み、クライアントが大規模生産のための完全自動化された処理ラインを確立できるようにし、労働コストを削減しました。
ANKOはあなたをもっと助けることができます
ターンキー計画の長年の経験を活かし、原材料処理、食品生産、調理、包装機器を網羅した包括的な生産ラインの構築を支援します。生産能力の向上や効率の向上を目指している場合でも、私たちは二重または三重の生産ラインのオプションを提供します。私たちのサービスの詳細な概要については、詳細を見るをクリックしてください。
私たちは、インドに専任のエージェントを配置し、高品質のサービスと設備を提供しています。民族料理の生産に挑戦する予定がある場合、私たちのエージェントが成功する食品ビジネスへの道を案内します。さらなるサポートが必要な場合は、以下にお問い合わせを送信してください。
- 機械
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LP-3001 - 自動レイヤー＆詰め物入りパラタ生産ライン
LP-3001は、発酵とラミネーションプロセスを用いてペストリーを作るために特別に設計された食品加工機器です。 デザインの課題は、経験豊富なシェフの手から生まれたような味のペストリーを作ることです。 生地の休ませる時間、伸ばすこと、押すこと、そして材料の混ぜ合わせについてです。 LP-3001を使用することで、製造業者はグリーンスカリオンパイ、パラタ、ロティチャナイ、パフペストリー、詰め物入りパラタ、クロナット、クロワッサンドーナツなどの西洋とアジアのペストリーを作ることができます。 高い生産能力（550〜600KG/時）により、高い販売量が可能になります。
マーガリンの押出しと折りたたみ
層を作るためのスイング折りたたみ
カット
30分生地休ませコンベヤー
生地休ませは生地皮作りに必要なプロセスです。ANKOの生地休ませコンベヤーは、時間を制御しながら複数の層を休ませることができるように設計されています。休ませ時間は最大30分まで続くことができます。
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インド
インドの民族料理機械と食品加工機器ソリューション
ANKOは、インドのお客様に層状および詰め物をしたパラタ、春巻きの皮、サモサの生地、ラズグラを作るための高度な自動食品生産技術を提供しています。 私たちは、サモサ、モモ、餃子、チャパティ、カチョリ、パニプーリなどの人気のある食品に対する統合ソリューションも提供しています。 私たちのプロフェッショナルチームは、クライアントが手動から自動製造へのスムーズな移行を支援し、生産効率と一貫性を向上させます。 すべてのANKOの成功事例は、食品準備、機械調達、生産ライン設計、トラブルシューティング、アフターサービスに至るまで、私たちがクライアントの自動化された食品製造ビジネスをどのようにサポートしているかを示しています。 以下の成功事例をクリックして、私たちがどのように協力して食品生産を最適化できるかをぜひご覧ください。
- カテゴリ
- 食文化
デニッシュペストリーは、酵母を使ったバター風味の多層のペストリーで、パン屋の至る所で見ることができます。 この概念はオーストリアのパン職人によってデンマークに持ち込まれ、レシピは部分的に変更され、デンマーク人の好みに合わせて調整されました。それ以来、デンマークの特産品として発展してきました。 プレーンなパンからフレーバー付きのものまで、これらは熱いお茶と一緒に楽しむのに最適な朝食やデザートのペストリーです。 外側はパリッとしていてフレーク状の食感ですが、中心は柔らかさを保っています。 デンマークのペストリーは移民によってアメリカに持ち込まれ、そこでしばしば果物やクリームチーズ、カスタードフィリングがトッピングされ、世界中で人気のデザートとなっています。
- 手作りレシピ
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食品材料
強力粉/薄力粉/イースト/牛乳/卵/バター/砂糖/塩/水
小麦粉生地の作り方
卵、牛乳、2/3の小麦粉、塩、バター、酵母をすべて混ぜ合わせます。 約2〜3分置き、小麦粉を少し振りかけて生地をボール状に形作ります。 キッチンの温度と湿度に応じて、30分または1時間休ませてください。 冷たいバターを取り、少しの小麦粉を加え、棒で5分間叩いて、生地と同じくらいの粘度になるまで混ぜます。 生地のボールとこねた冷たいバターは同じサイズでなければなりません。 生地のボールをシート状に伸ばして、扱った冷たいバターを包みます。
3*3の折りたたみ
今、生地は折りたたむ準備ができました。 パスタローラーを使って生地を伸ばし、薄くて長くし、2回折りたたんで3層にします。 （生地を2回目の折りたたみをする前に20分休ませてください）。 同じ生地で3回行ってください。 最後に、具を加えた後、希望のサイズに切り、さらに巻いたり折ったりします。 ペストリーの表面に砂糖を振りかけてください。砂糖がデニッシュペストリーを茶色くし、しっかりとさせます。 オーブンに入れて、30分から1時間焼きます。
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食品加工機器ソリューション
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