Soluții pentru linii de producție de patiserie daneză industrială pentru fabricarea de produse de panificație în volum mare

Linia de producție automată LP-3001 de la ANKO permite producătorilor de panificație să producă produse de patiserie laminate premium cu o calitate constantă, având sisteme de pliere integrate, conveioare pentru odihna aluatului și certificări internaționale de siguranță pentru furnizorii de lanțuri de fast-food și brutării industriale.

ANKO proiectează o linie de producție pentru patiserie daneză care îndeplinește cerințele de capacitate de producție ale clientului
Trimite anchetă Adaugă în coș

ANKO Linia de producție industrială pentru patiserie daneză - Design de mașini pentru o companie indiană

Clientul furnizează produse de patiserie daneză, chapati, Mille-feuille și rulouri cu scorțișoară și a dorit să îmbunătățească capacitatea de producție pentru a crește vânzările în lanțurile de fast-food.

Case-ID: IN-001

Patiserie daneză

ANKO Rezolvarea problemelor de cercetare a echipei sau livrarea soluțiilor

Soluția 1. Designul conveiorului pentru odihna aluatului de prăjituri daneze

În procedura de testare înainte de predarea mașinii, ANKO a descoperit că, după ce aluatul a fost amestecat și frământat, a fost lăsat să se odihnească timp de 30 de minute pe banda de odihnă a aluatului. Caracterul aluatului se schimbă în timpul procesului de odihnă, ceea ce a cauzat fie ruperea pielii aluatului, fie înghesuirea acestuia. Pentru a rezolva problema ...(Vă rugăm să ne contactați pentru mai multe informații)

Soluția 2. Linie de procesare a produselor de patiserie certificată CE/UL/CSA

Pentru accesoriile mașinii de făcut patiserie, ANKO a utilizat companii desemnate de clientul său pentru a respecta reglementările guvernamentale. Ca urmare, echipamentul de procesare a fost certificat CE/UL/CSA, îndeplinind standardele internaționale.

Soluția 3. Rezolvarea problemei panoului de control cu invertor

Panoul de control al invertorului este de obicei nefuncțional atunci când este - lovit, umed sau defect. Poate fi în continuare utilizabil, dar nu 100% funcțional atunci când operează o linie de procesare a alimentelor. Această problemă poate apărea atunci când mașina de procesare a alimentelor este instalată într-un loc umed. La clientul nostru, mașina de procesare a alimentelor nu a funcționat corect și au contactat ANKO pentru soluții. Pentru a elimina obstacolul ...(Vă rugăm să ne contactați pentru mai multe informații)


Introducere în echipamentele alimentare

  • Pune aluatul în hopper. Prin rolele special concepute, aluatul va fi întins într-o bandă subțire de aluat.
  • Întinderea și Presarea: dispozitivul de întindere încorporat economisește clientului achiziționarea unuia. Banda de aluat va fi întinsă din nou la dimensiunea necesară.
  • Margarina este extrudată pe banda de aluat. Printr-un mecanism special de ambalare, margarina este bine înfășurată în interiorul foii de aluat, care nu va curge pentru a distruge straturile de patiserie.
  • Întinderea pielii de aluat umplut.
  • 1st Swing Folding: mecanismul de pliere leagănă banda de aluat cu margarina în interior pe conveiorul de livrare pentru a crește straturile de patiserie.
  • Presare și întindere dublă: presarea și aplatizarea sunt unele dintre procesele principale în timpul procedurilor. În timpul procesului, aluatul și margarina se uniformizează în cele din urmă.
  • 2 leagăn pliabil.
  • 20 de minute de odihnă a aluatului și apoi urmează un proces de presare.
  • Întindere tripla.
  • Tăiere și formare: marginea pielii de aluat este tăiată la dimensiunea corespunzătoare și gata de a fi coaptă.

Scopul lui ANKO este de a proiecta o linie de producție pentru prelucrarea alimentelor care să producă produse de patiserie cu o textură 100% handmade, fiind în același timp eficientă din punct de vedere energetic și rentabilă pentru client. În plus, linia de producție pentru produse de patiserie daneze îndeplinește cerințele de capacitate de producție pentru creșterea vânzărilor în magazinele lor.

Propunerea de soluție

Explorați linia de producție de patiserie daneză de la ANKO pentru producătorii de panificație

ANKO a făcut

ANKO Linia de producție de patiserie daneză este adaptată pentru a satisface cerințele specifice ale clienților. Am abordat provocările de design și producție, permițând clienților să stabilească o linie de procesare complet automatizată pentru producția la scară largă, reducând în același timp costurile cu forța de muncă.

ANKO te poate ajuta mai mult

Bazându-ne pe ani de experiență în planificarea la cheie, ajutăm la construirea de linii de producție cuprinzătoare, care acoperă procesarea ingredientelor, producția alimentelor, gătitul și dispozitivele de ambalare.Indiferent dacă vizați o capacitate sau o eficiență crescută, oferim opțiuni pentru linii de producție duble sau triple.Vă rugăm să faceți clic pe Aflați mai multe pentru o prezentare detaliată a serviciilor noastre.

Asigurăm servicii și echipamente de înaltă calitate, cu un agent dedicat în India. Dacă plănuiți să vă aventurați în producția de alimente etnice, agentul nostru vă poate ghida spre o afacere de succes în domeniul alimentației. Vă rugăm să trimiteți o solicitare mai jos pentru asistență suplimentară.

 ANKO oferă echipamente pentru linia de producție a aluatului foietaj comercial, concepute pentru producători de alimente și brutării la scară mare

Mașini
LP-3001 - Linia de producție automată de Paratha stratificată și umplută

LP-3001 este un echipament de procesare a alimentelor care este proiectat special pentru a face produse de patiserie cu procese de fermentare și laminare. Provocarea designului este de a produce prăjituri care să aibă gustul că vin din mâinile unui bucătar experimentat. Este vorba despre timpul de odihnă al aluatului, întinderea și presarea acestuia, precum și amestecarea ingredientelor. Cu LP-3001, producătorul va putea face prăjituri occidentale și asiatice, inclusiv plăcintă cu ceapă verde, paratha, roti canai, aluat foietaj, paratha umplută, cronut, gogoșă croissant etc. Capacitatea mare de producție (550~600KG/oră) ar permite o cantitate mare de vânzări.

Extrudarea margarinei & plierea
Extrudarea margarinei & plierea
Plierea prin balansare pentru a face straturi
Plierea prin balansare pentru a face straturi
Tăierea
Tăierea
Conveyor pentru odihna aluatului de 30 de minute
Conveyor pentru odihna aluatului de 30 de minute

Odihna aluatului este un proces necesar pentru fabricarea crustei de aluat. Conveyorul pentru odihna aluatului de la ANKO este proiectat pentru a permite multiple straturi de odihnă cu timp controlat. Timpul de odihnă poate dura până la 30 de minute.

Video

Videoclip despre linia de producție automată de patiserie daneză - linia de procesare a patiseriei daneze de la ANKO nu doar că furnizează patiserie daneză, dar este capabilă să facă și viennoiserie franțuzească, aluat foietaj, burek, burekas, Börek.



Țară
  • India
    India
    Soluții pentru mașini de alimente etnice și echipamente de procesare a alimentelor din India

    ANKO oferă clienților noștri din India tehnologie avansată de producție alimentară automatizată pentru a face Paratha stratificată și umplută, folie pentru rulouri de primăvară, aluat pentru Samosa și Rasgulla. Oferim, de asemenea, soluții integrate pentru alimente populare, cum ar fi Samosa, Momo, Găluște, Chapati, Kachori, Pani Puri și altele. Echipa noastră profesională ajută clienții să facă o tranziție lină de la producția manuală la cea automatizată pentru a îmbunătăți eficiența și consistența producției lor.   Fiecare poveste de succes ANKO ilustrează modul în care sprijinim clienții noștri în afacerea lor de producție alimentară automatizată, de la pregătirea alimentelor și achiziția de mașini până la proiectarea liniei de producție, depanare și servicii post-vânzare.   Vă rugăm să faceți clic pe următoarele studii de caz de succes pentru a descoperi cum putem colabora pentru a optimiza producția dumneavoastră alimentară.

Categorie
Cultura Alimentară

Patiseria daneză este o patiserie cu drojdie, untos, formată din multe straturi pe care o poți vedea peste tot la brutărie. Conceptul a fost adus în Danemarca de brutarii austrieci, unde rețeta a fost parțial modificată și adaptată de danezi după gustul lor, și de atunci s-a dezvoltat într-o specialitate daneză. De la pâinea simplă la cea aromată, acestea sunt prăjituri excelente pentru mic dejun sau desert, de savurat alături de o ceașcă de ceai fierbinte. Textura este crocantă și sfărâmicioasă la exterior, în timp ce centrul rămâne moale. Produsele de patiserie daneză au fost aduse în Statele Unite datorită imigrației, unde sunt adesea garnisite cu fructe sau brânză cremă sau umplutură de cremă, devenind un desert popular în lume.

Rețetă Handmade
Ingredient alimentar

Făină tare/Făină slabă/Drojdii/Lapte/Ou/Unt/Zahăr/Sare/Apă

Prepararea aluatului de făină
Prepararea aluatului de făină

Pune un ou, lapte, 2/3 făină, unt sărat, drojdie, toate amestecate împreună. Lăsați-l timp de aproximativ 2 până la 3 minute, presărați puțin făină și modelați-l într-o bilă de aluat. Lăsați-l să se odihnească timp de o jumătate de oră sau o oră, în funcție de temperatura și umiditatea din bucătărie. Ia niște unt rece și pune niște făină, bate-l cu un băț timp de 5 minute, până când are aceeași consistență ca aluatul. Bila de aluat și untul frământat rece ar trebui să fie de aceeași dimensiune. Întindeți mingea de aluat într-o foaie pentru a înfășura untul rece.

3*3 plieri
3*3 plieri

Acum, aluatul este gata să fie pliat. Folosește un sucitor pentru a întinde aluatul și a-l face subțire și lung, apoi pliază-l de două ori pentru a obține 3 straturi. (Lăsați aluatul să se odihnească timp de 20 de minute înainte de a-l plia a doua oară). Fă-o de trei ori cu aceeași aluat. La final, tăiați la dimensiunile dorite și adăugați mai multe rulouri și plieri după ce ați adăugat umplutura. Presară zahăr pe suprafața aluatului, zahărul va face ca aluatul danez să devină maroniu și solid. Puneți-le în cuptor și coaceți timp de o jumătate de oră până la 1 oră.

Descărcări

Caută după Nevoi

Căutare de condiții:

Recomandare

Cum pot producătorii de patiserie să scaleze producția de prăjituri daneze pentru a satisface cerințele lanțurilor de fast-food?

Linia de producție LP-3001 a ANKO oferă o capacitate de 550-600KG/oră cu sisteme complet automatizate de pliere, tăiere și extrudare a margarinei—permițând producătorilor de produse de panificație să treacă de la operațiuni manuale la producție la scară industrială. Clientul nostru indian a reușit să extindă cu succes furnizarea către mai multe lanțuri de fast-food, reducând în același timp costurile cu forța de muncă cu 60%. Contactați-ne pentru o evaluare personalizată a capacității și o analiză a ROI pentru operațiunea dumneavoastră de panificație.

Bazându-se pe 47 de ani de expertiză în procesarea alimentelor, ANKO a dezvoltat soluții pentru provocările critice de producție, inclusiv schimbările de caracter ale aluatului în timpul perioadelor de odihnă, prevenirea scurgerii de margarină și fiabilitatea panoului de control al invertorului în medii umede. Studiul de caz al clientului nostru indian demonstrează cum LP-3001 a permis unui furnizor regional să facă față cererii crescute din partea lanțurilor de fast-food prin trecerea de la producția manuală la cea complet automatizată. Designul eficient din punct de vedere energetic al sistemului reduce costurile operaționale, oferind în același timp produse de patiserie cu o textură autentică, realizată manual, și straturi de laminare vizibile. Planificarea completă și la cheie a ANKO se extinde dincolo de furnizarea de mașini pentru a include consultanța pentru procesarea ingredientelor, integrarea sistemelor de gătit și soluțiile de ambalare. Cu agenți dedicați în India și rețele de servicii globale, oferim suport tehnic continuu, soluționarea problemelor și optimizarea producției pentru a ne asigura că operațiunea dumneavoastră de fabricare a produselor de panificație atinge eficiența maximă și calitatea constantă a produsului pe piețele competitive.