Svenska 
ANKO Dansk bakverksindustriell produktionslinje - Maskindesign för ett indiskt företag
Kunden levererar danska bakverk, chapatis, Mille-feuilles och kanelbullar, och de önskade att uppgradera sin produktionskapacitet för att öka försäljningen i snabbmatskedjor.
Danskt bakverk
ANKO Team Forskning Problemlösning eller Lösningsleverans
Lösning 1. Design av transportör för vila av danskt bakverksdeg
I proceduren för test innan överlämning av maskinen, ANKO fann att, efter att degen blandades och knådades, vilade den i 30 minuter på deghvilartransportören. Degens karaktär förändras under viloprocessen, vilket orsakar att degskinnet antingen spricker eller staplas ihop. För att lösa problemet ...(Vänligen kontakta oss för mer information)
Lösning 2. CE/UL/CSA-certifierad bakverksbearbetningslinje
För tillbehören till bakmaskinen använde ANKO företag som utsågs av sin klient för att uppfylla statliga regler. Som ett resultat var bearbetningsutrustningen CE/UL/CSA-certifierad och uppfyllde internationella standarder.
Lösning 3. Lösning av problem med inverterkontrollpanel
Inverterkontrollpanelen är normalt dysfunktionell när den är - stött, fuktig eller defekt. Den kan fortfarande vara användbar men inte 100% funktionell när den driver en livsmedelsbearbetningslinje. Detta problem kan uppstå när livsmedelsbearbetningsmaskinen är installerad någonstans fuktigt. Med vår kund fungerade livsmedelsmaskinen inte korrekt och de kontaktade ANKO för lösningar. För att ta bort hindret ...(Vänligen kontakta oss för mer information)
Introduktion till livsmedelsutrustning
- Placera degen i tråget. Genom de specialdesignade valsarna kommer degen att rullas till en tunn degrem.
- Utrullning och pressning: Den inbyggda utrullningsanordningen sparar kunden från att behöva köpa en. Degen kommer att rullas igen till önskad storlek.
- Margarinet pressas ut på degremmen. Genom en specialdesignad inpackningsmekanism är margarinet väl inpackat inuti degskiktet, vilket förhindrar att det läcker ut och förstör lagren av bakverk.
- Utrullning av den fyllda degskinnet.
- 1:a svängvikning: vikningsmekanismen svänger degremmen med margarinet inuti till leveransbandet för att öka lagren av bakverk.
- Pressning och dubbel utrullning: pressning och plattning är en av de viktigaste processerna under procedurerna. Under processen jämnas degen och margarinet ut.
- 2:a svängvikning.
- 20 minuters degvila och sedan följt av en pressningsprocess.
- Trippel utrullning.
- Skärning och formning: kanten av degskinnet trimmas till rätt storlek och är redo att gräddas.
ANKO syfte är att designa en livsmedelsbearbetningsproduktionslinje som skulle producera bakverk med 100% hantverksmässig textur, och som är energibesparande och kostnadseffektiv för kunden. Dessutom uppfyller den danska bakverksproduktionslinjen produktionskapacitetskraven för deras kedjebutikers ökade försäljning.
- Lösningsförslag
Utforska ANKO's danska bakverksproduktionslinje för bageritillverkare
ANKO gjorde
ANKO Dansk bakverk produktionslinje är skräddarsydd för att möta specifika kundkrav. Vi har tagit itu med design- och produktionsutmaningar, vilket möjliggör för kunder att etablera en helt automatiserad bearbetningslinje för storskalig produktion samtidigt som arbetskostnaderna minskas.
ANKO kan hjälpa dig mer
Med flera års erfarenhet av nyckelfärdig planering hjälper vi till att bygga omfattande produktionslinjer som täcker ingrediensbearbetning, livsmedelsproduktion, matlagning och förpackningsutrustning.Oavsett om du siktar på ökad kapacitet eller effektivitet, erbjuder vi alternativ för dubbla eller trippla produktionslinjer.Vänligen klicka Läs mer för en detaljerad översikt av våra tjänster.
Vi säkerställer högkvalitativ service och utrustning, med en dedikerad agent i Indien. Om du planerar att ge dig in i produktionen av etnisk mat kan vår agent vägleda dig mot en framgångsrik livsmedelsverksamhet. Vänligen skicka en förfrågan nedan för ytterligare hjälp.
- Maskiner
-
LP-3001 - Automatisk lager- & fylld paratha produktionslinje
LP-3001 är livsmedelsbearbetningsutrustning som är speciellt utformad för att göra bakverk med jäsnings- och lamineringprocesser. Utmaningen med designen är att producera bakverk som smakar som om de kommer från en erfaren kocks händer. Det handlar om degens vila, utkavling och pressning, samt blandning av ingredienser. Med LP-3001 kommer tillverkaren att kunna göra västerländska och asiatiska bakverk inklusive Grön Lök Paj, Paratha, Roti Canai, Blåserdeg, Fylld Paratha, Cronut, Croissant Donut, etc. Den höga produktionskapaciteten (550~600KG/tim) skulle möjliggöra hög försäljningsmängd.
Extrudering av margarin & vikning
Svängvikning för att skapa lager
Skärning
30 minuters degvila transportör
Degvila är en nödvändig process för att göra degskinn. ANKO's degvila transportör är utformad för att möjliggöra flera lager av vila med kontrollerad tid. Vila kan pågå i upp till 30 minuter.
- Video
- Land
Indien
Indien etnisk matmaskin och livsmedelsbehandlingsutrustning lösningar
ANKO erbjuder våra kunder i Indien avancerad automatiserad livsmedelsproduktionsteknik för att tillverka lager- och fylld paratha, vårrullewrapper, samosa deg och rasgulla. Vi erbjuder också integrerade lösningar för populära livsmedel som Samosa, Momo, Dumplings, Chapati, Kachori, Pani Puri och mer. Vårt professionella team hjälper kunder med en smidig övergång från manuell till automatiserad tillverkning för att förbättra deras produktions effektivitet och konsekvens. Varje ANKO framgångshistoria visar hur vi stödjer våra kunder i deras automatiserade livsmedelsproduktion, från livsmedelsberedning och maskinupphandling till produktionslinjedesign, felsökning och eftermarknadsservice. Tveka inte att klicka på följande framgångsrika fallstudier för att upptäcka hur vi kan samarbeta för att optimera din livsmedelsproduktion.
- Kategori
- Matkultur
Dansk wienerbröd är en jäst, smörig bakelse med många lager som du kan se överallt på bageriet. Konceptet togs till Danmark av österrikiska bagare, där receptet delvis ändrades och anpassades av danskarna efter deras smak, och har sedan dess utvecklats till en dansk specialitet. Från vanligt bröd till smaksatta varianter, de är utmärkta frukost- eller dessertbakverk att ha med en kopp varmt te. Texturen är krispig och flakig på utsidan, medan mitten förblir mjuk. Danska bakverk kom till USA på grund av invandringen, där de ofta toppas med frukter eller cream cheese eller vaniljkräm, och blir en populär efterrätt i världen.
- Handgjord recept
-
Livsmedelsingrediens
Stark mjöl/Svagt mjöl/Jäst/Mjölk/Ägg/Smör/Socker/Salt/Vatten
Gör deg av mjöl
Lägg i ett ägg, mjölk, 2/3 mjöl, salt, smör, jäst, blanda allt tillsammans. Låt det stå i cirka 2 till 3 minuter, strö lite mjöl och forma det till en degboll. Låt det vila i en halv timme eller en timme, beroende på temperaturen och luftfuktigheten i köket. Ta lite kallt smör och lägg i lite mjöl, slå det med en pinne i 5 minuter, tills det har samma konsistens som degen. Degbollen och den knådade kalla smöret bör vara i samma storlek. Kavla ut degbollen till en platta för att svepa in det kalla smöret med handtag.
3*3 vikningar
Nu är degen redo att vikas. Använd kaveln för att kavla ut degen så att den blir tunn och lång, och vik den sedan två gånger för att få 3 lager. (Låt degen vila i 20 minuter innan du viker den en andra gång). Gör det tre gånger med samma deg. I slutet, skär till önskad storlek och gör fler rullar och vikningar efter att ha lagt till fyllning. Strö socker på ytan av bakverket, sockret kommer att göra det danska bakverket brunt och fast. Sätt dem i ugnen och baka i en halv till 1 timme.
- Nedladdningar
Lösningar för livsmedelsbearbetningsutrustning
Se vår nya livsmedelsbearbetningsmaskin och nyckelfärdiga lösningar
