Svenska 
ANKO Dansk Bakverks Industriell Produktionslinje - Maskinkonstruktion för ett indiskt företag
Kunden levererar danska bakverk, chapatis, Mille-feuilles och kanelbullar, och de önskade uppgradera sin produktionskapacitet för att öka försäljningen i snabbmatskedjor.
Dansk bakverk
ANKO Team Forskningsproblem Lösningsleverans
Lösning 1. Design av Danskt Bakverksdegs Vilotransportör
I testproceduren innan maskinen överlämnas upptäckte ANKO att degen, efter att ha blandats och knådats, sedan vilade i 30 minuter på degvilobandet. Degen ändrar karaktär under viloprocessen, vilket antingen får degskal att spricka eller att klumpa ihop sig. För att lösa problemet ... (Kontakta oss för mer information)
Lösning 2. CE/UL/CSA-certifierad bakverksbehandlingslinje
För tillbehören till bakverksmaskinen använde ANKO företag som utsågs av deras kund för att uppfylla regeringens regleringar. Som ett resultat blev behandlingsutrustningen CE/UL/CSA-certifierad och uppfyllde internationella standarder.
Lösning 3. Lösa problem med inverteringskontrollpanelen
Inverterkontrollpanelen fungerar normalt sett inte när den är stött, fuktig eller defekt. Den kan fortfarande vara användbar men inte 100% funktionsduglig vid drift av en livsmedelsbearbetningslinje. Detta problem kan uppstå när livsmedelsmaskinen är installerad på en fuktig plats. Med vår kund fungerade inte livsmedelsmaskinen ordentligt och de kontaktade ANKO för lösningar. För att ta bort hindret ... (Vänligen kontakta oss för mer information)
Introduktion av livsmedelsutrustning
- Placera degen i tratten. Genom de speciellt utformade valsarna kommer degen att rullas till ett tunt degbälte.
- Utjämning och pressning: Den inbyggda utjämningsanordningen sparar kunden från att köpa en. Degbältet kommer att rullas igen till önskad storlek.
- Margarinet pressas ut på degbältet. Genom en speciellt utformad inpackningsmekanism är margarinet väl inpackat i degarket, vilket förhindrar att det läcker ut och förstör lagren av bakverk.
- Utjämning av den fyllda degskorpan.
- Första vikningen: vikmekanismen svänger degbältet med margarin inuti till transportören för att öka lagren av bakverk.
- Pressning och dubbelutjämning: pressning och plattning är en av de viktigaste processerna under förfarandet. Under processen jämnas deg och margarin till slut ut.
- Andra vikningen.
- 20 minuters vila för degen och sedan följer en pressningsprocess.
- Trippelutjämning.
- Skärning och formning: kanten på degskorpan trimmas till rätt storlek och är redo att bakas.
'ANKO's mål är att designa en livsmedelsproduktionslinje som skulle producera bakverk med 100% handgjord textur, och som är energibesparande och kostnadseffektiv för kunden. Dessutom uppfyller den danska bakverksproduktionslinjen produktionskapacitetskraven för deras kedjebutikers ökade försäljning.
- Lösningsförslag
Utforska ANKO's danska wienerbrödsproduktionslinje för bageritillverkare
ANKO gjorde
ANKO Danskt Wienerbrödsproduktionslinje är skräddarsydd för att möta specifika klientkrav. Vi har hanterat design- och produktionsutmaningar, vilket möjliggör för klienter att etablera en helt automatiserad produktionslinje för storskalig produktion samtidigt som man minskar arbetskostnaderna.
ANKO kan hjälpa dig mer
Med erfarenhet från många års helhetsplanering hjälper vi till att bygga omfattande produktionslinjer som täcker ingredienshantering, livsmedelsproduktion, matlagning och förpackningsenheter.Oavsett om du strävar efter ökad kapacitet eller effektivitet, erbjuder vi alternativ för dubbla eller trippel produktionslinjer.Vänligen klicka på Läs mer för en detaljerad översikt av våra tjänster.
Vi säkerställer högkvalitativ service och utrustning, med en dedikerad agent i Indien. Om du planerar att ge dig in i produktion av etnisk mat kan vår agent guida dig mot en framgångsrik livsmedelsverksamhet. Vänligen skicka in en förfrågan nedan för ytterligare hjälp.
- Maskiner
-
LP-3001 - Automatisk produktionslinje för lager & fyllda paratha
LP-3001 är livsmedelsbearbetningsutrustning som är speciellt utformad för att göra bakverk med fermenterings- och lamineringsprocesser. Utmaningen med designen är att producera bakverk som smakar som om de kommer från en erfaren kocks händer. Det handlar om deigens vilotid, utrullning och pressning, samt blandningen av ingredienser. Med LP-3001 kommer tillverkaren att kunna göra västerländska och asiatiska bakverk, inklusive Grön Lök Paj, Paratha, Roti Canai, Smördeg, Fylld Paratha, Cronut, Croissant Donut, etc. Den höga produktionskapaciteten (550~600KG/tim) skulle möjliggöra höga försäljningsvolymer.
Extrudering av margarin & vikning
Svingviktning för att skapa lager
Skärning
30 minuters degvila på transportband
Degvila är en nödvändig process för att göra degskal. ANKO's degvila transportband är utformat för att möjliggöra flera lager av vila med kontrollerad tid. Vilan kan vara upp till 30 minuter.
- Video
- Land
Indien
Indisk etnisk matmaskin och matberedningsutrustningslösningar
ANKO erbjuder våra kunder i Indien avancerad automatiserad livsmedelsproduktionsteknik för att tillverka lager- och fylld paratha, vårrullewrapper, samosa-deg och rasgulla. Vi erbjuder också integrerade lösningar för populära livsmedel som Samosa, Momo, Dumplings, Chapati, Kachori, Pani Puri och mer. Vårt professionella team hjälper kunder med en smidig övergång från manuell till automatiserad tillverkning för att förbättra deras produktions effektivitet och konsekvens. Varje ANKO framgångshistoria visar hur vi stödjer våra kunder i deras automatiserade livsmedelsproduktion, från livsmedelsberedning och maskinupphandling till produktionslinjedesign, felsökning och eftermarknadsservice. Tveka inte att klicka på följande framgångsrika fallstudier för att upptäcka hur vi kan samarbeta för att optimera din livsmedelsproduktion.
- Kategori
- Matkultur
Danskt wienerbröd är ett jäst, smörigt bakverk med många lager som du kan se överallt på bageriet. Konceptet fördes till Danmark av österrikiska bagare, där receptet delvis ändrades och anpassades av danskarna efter deras smak, och har sedan utvecklats till en dansk specialitet. Från vanligt bröd till smaksatta varianter är de fantastiska frukost- eller dessertbakverk att njuta av med en kopp varmt te. Konsistensen är krispig och smulig på utsidan, medan mitten förblir mjuk. Danska bakverk fördes till USA på grund av invandringen, där de ofta toppas med frukt, gräddost eller vaniljkräm och blir en populär efterrätt i världen.
- Handgjord recept
-
Livsmedelsråvara
Starkt mjöl/Svagt mjöl/Jäst/Mjölk/Ägg/Smör/Socker/Salt/Vatten
Degberedning
Lägg i ett ägg, mjölk, 2/3 mjöl, salt, smör, jäst, blanda alltihop. Lämna det i cirka 2 till 3 minuter, strö lite mjöl och forma det till en degboll. Låt det vila i en halvtimme eller en timme, beroende på temperaturen och luftfuktigheten i köket. Ta lite kallt smör och lägg lite mjöl, slå det med en pinne i 5 minuter, tills det har samma konsistens som degen. Degbollen och knådat kallt smör bör vara av samma storlek. Rulla ut degbollen som ett ark för att linda in det kalla smöret med handtag.
3*3 vikningar
Nu är degen redo att vikas. Använd bakvals för att rulla ut degen och göra den tunn och lång, och vik sedan dubbel för att skapa 3 lager. (Låt degen vila i 20 minuter innan du gör den andra vikningen). Gör det tre gånger med samma deg. I slutändan, skär till önskade storlekar och fler rullar och vikningar efter att ha lagt till fyllning. Strö socker på ytan av bakverket, sockret kommer att göra wienerbrödet brunt och fast. Lägg dem i ugnen och baka i en halvtimme till en timme.
- Nedladdningar
Lösningar för livsmedelsbearbetningsutrustning
Se våra nya livsmedelsbearbetningsmaskiner och nyckelfärdiga lösningar
