Teolliset tanskalaiset leivonnaistuotantolinjat suurten leipomotuotantojen ratkaisuiksi

ANKO-yrityksen automatisoitu LP-3001-tuotantolinja mahdollistaa leipomoiden valmistaa korkealaatuisia kerroksellisia leivonnaisia, joissa on tasainen laatu, ja joissa on integroituja taittojärjestelmiä, taikinan lepuuttamiseen tarkoitettuja kuljetinhihnoja sekä kansainvälisiä turvallisuussertifikaatteja pikaruokaketjujen toimittajille ja teollisille

ANKO suunnittelee tanskalaisen leivonnaisen tuotantolinjaa, joka täyttää asiakkaan tuotantokapasiteettivaatimukset.
Lähetä kysely Lisää ostoskoriin

ANKO Tanskalaisen leivonnaisen teollinen tuotantolinja - Koneiden suunnittelu intialaiselle yritykselle.

Asiakas toimittaa tanskalaisia leivonnaisia, chapatis-leipiä, Mille-feuilles-leivoksia ja kanelipullia, ja he halusivat parantaa tuotantokapasiteettiaan myynnin lisäämiseksi pikaruokaketjuissa.

Case-ID: IN-001

Tanskalainen leivonnainen

ANKO Tiimi Tutkimusongelmien ratkaiseminen tai ratkaisujen toimittaminen

Ratkaisu 1. Tanskalaisen leivonnaistaikinan lepuutuskuljetinmalle

Koneen luovutusta edeltävässä testimenettelyssä ANKO havaitsi, että taikinan sekoittamisen ja vaivaamisen jälkeen se sai levätä 30 minuuttia taikinan levityskonveierilla. Taikinan luonne muuttuu levitysprosessin aikana, mikä aiheutti joko taikinakuoren repeämisen tai sen kasaantumisen yhteen. Ongelman ratkaisemiseksi ...(Ota meihin yhteyttä saadaksesi lisätietoja)

Ratkaisu 2. CE/UL/CSA-sertifioitu leivonnaisten käsittelylinja

Leivonnaiskoneen tarvikkeiden osalta ANKO käytti asiakkaittensa nimeämiä yrityksiä hallituksen säädösten täyttämiseksi. Tämän seurauksena käsittelylaitteet saivat CE/UL/CSA-sertifikaatin, mikä täyttää kansainväliset standardit.

Ratkaisu 3. Invertteriohjauspaneelin ongelman ratkaisu

Invertterin ohjauspaneeli on normaalisti toimimaton, kun se on - kolhittu, kostea tai viallinen. Se saattaa silti olla käytettävissä, mutta ei 100 % toimiva elintarvikkeiden käsittelylinjan käytössä. Tämä ongelma voi ilmetä, kun elintarvikkeiden käsittelykone on asennettu kosteaan paikkaan. Asiakkaallamme elintarvikekone ei toiminut kunnolla, ja he ottivat yhteyttä ANKO saadakseen ratkaisuja. Esteen poistamiseksi ...(Ota meihin yhteyttä saadaksesi lisätietoja)


Ruokateknologian esittely

  • Aseta taikina syöttölaitteeseen. Erityisesti suunniteltujen rullien avulla taikina kaulitaan ohueksi taikinavyöksi.
  • Kaulinta ja puristamista: sisäänrakennettu kaulintalaite säästää asiakkaalta sen ostamisen. Taikinavyö kaulitaan jälleen vaadittuun kokoon.
  • Margariini puristetaan taikinavyölle. Erityisesti suunnitellun pakkausmekanismin avulla margariini on hyvin kääritty taikinalevyn sisään, eikä se vuoda ulos tuhoamaan leivonnaisten kerroksia.
  • Täytetyn taikinakuoren kaulinta.
  • 1. Swing-kappale: taittomekanismi heilauttaa taikinavyön margariinin kanssa kuljetuslaitteelle kerrosten lisäämiseksi.
  • Puristaminen ja kaksinkertainen kaulinta: puristaminen ja tasoittaminen ovat yksi tärkeimmistä prosesseista menettelyjen aikana. Prosessin aikana taikina ja margariini tasoittuvat lopulta.
  • 2. Swing-kappale.
  • 20 minuutin taikinan lepuuttaminen ja sen jälkeen puristusprosessi.
  • Kolminkertainen kaulinta.
  • Leikkaaminen ja muotoilu: taikinakuoren reuna leikataan oikeaan kokoon ja se on valmis paistettavaksi.

ANKOn tavoitteena suunnitella elintarvikkeiden käsittelylinja, joka tuottaa leivonnaisia, joissa on 100 % käsintehty rakenne, ja joka on energiatehokas ja kustannustehokas asiakkaalle. Lisäksi tanskalaisen leivonnaisen tuotantolinja täyttää tuotantokapasiteettivaatimukset heidän ketjuliikkeidensä lisääntyneille myynneille.

Ratkaisuehdotus

Tutustu ANKO-tanskalaisen leivonnaisen tuotantolinjaan leipomoille

ANKO teki

ANKO Tanskalaisen leivonnaisen tuotantolinja on räätälöity vastaamaan erityisiä asiakasvaatimuksia. Olemme käsitelleet suunnittelu- ja tuotantokysymyksiä, mikä mahdollistaa asiakkaille täysin automatisoidun prosessilinjaston perustamisen suurimittakaavaista tuotantoa varten samalla kun työvoimakustannuksia vähennetään.

ANKO voi auttaa sinua enemmän

Hyödynnämme vuosien kokemustamme avaimet käteen -suunnittelussa ja autamme rakentamaan kattavia tuotantolinjoja, jotka kattavat raaka-aineiden käsittelyn, elintarviketuotannon, ruoanlaiton ja pakkauslaitteet.Olitpa sitten tavoittelemassa suurempaa kapasiteettia tai tehokkuutta, tarjoamme vaihtoehtoja kaksinkertaisille tai kolminkertaisille tuotantolinjoille.Ole hyvä ja napsauta Lisätietoja saadaksesi yksityiskohtaisen yleiskatsauksen palveluistamme.

Varmistamme korkealaatuisen palvelun ja varusteet, ja meillä on omistautunut agentti Intiassa. Jos suunnittelet etnisen ruoan tuotantoon ryhtymistä, agenttimme voi ohjata sinua kohti menestyksekästä ruokabisnestä. Ole hyvä ja lähetä kysely alla saadaksesi lisäapua.

 ANKO tarjoaa kaupallista lehtitaikinan tuotantolaitteistoa suurille elintarviketuottajille ja leipomoille

Koneet
LP-3001 - Automaattinen kerros- ja täytetty paratha -tuotantolinja

LP-3001 on elintarvikkeiden käsittelylaitteisto, joka on erityisesti suunniteltu leivonnaisten valmistamiseen fermentointi- ja laminaatioprosessien avulla. Suunnittelun haasteena on tuottaa leivonnaisia, jotka maistuvat kuin ne olisivat kokeneen kokin käsistä. Kyse on taikinan lepotuokiosta, kaulimisesta ja painamisesta sekä ainesosien sekoittamisesta. LP-3001:n avulla valmistaja pystyy valmistamaan lännen ja Aasian leivonnaisia, kuten vihreä sipulipiirakka, paratha, roti canai, voitaikina, täytetty paratha, cronut, croissant-donitsi jne. Korkea tuotantokapasiteetti (550~600KG/t) mahdollistaisi suuren myyntimäärän.

Margarinin puristus ja taittaminen
Margarinin puristus ja taittaminen
Heiluritaivutus kerrosten tekemiseksi
Heiluritaivutus kerrosten tekemiseksi
Leikkaaminen
Leikkaaminen
30 minuutin taikinan lepuutuskuljetin
30 minuutin taikinan lepuutuskuljetin

Taikinan lepuutus on välttämätön prosessi taikinakuoren valmistamisessa. ANKO-taikinan lepuutuskuljetin on suunniteltu mahdollistamaan useiden kerrosten lepuutus hallitulla ajalla. Lepuuttamisaika voi kestää jopa 30 minuuttia.

Video

Automaattinen tanskalaisen leivonnaisen tuotantolinja - ANKO'n tanskalaisen leivonnaisen käsittelylinja ei ainoastaan toimita tanskalaisia leivonnaisia, vaan se pystyy myös valmistamaan ranskalaisia viennoiserieita, voitaikinaa, burekia, burekasta, Börekia.



Maa
  • Intia
    Intia
    Intian etninen ruokakone ja elintarvikkeiden prosessointilaitteiden ratkaisut

    ANKO tarjoaa asiakkaillemme Intiassa edistyksellistä automatisoitua elintarviketuotantoteknologiaa kerroksellisten ja täytettyjen parathojen, kevätrullien, samosapasteijoiden ja rasgullan valmistamiseen. Tarjoamme myös integroituja ratkaisuja suosittuihin ruokiin, kuten Samosa, Momo, Dumplings, Chapati, Kachori, Pani Puri ja muihin. Ammattitaitoinen tiimimme auttaa asiakkaita sujuvassa siirtymisessä manuaalisesta automatisoituun valmistukseen parantaakseen heidän tuotantotehokkuuttaan ja johdonmukaisuuttaan.   Jokainen ANKO menestystarina esittelee, kuinka tuemme asiakkaitamme automatisoidussa elintarviketuotannossa, ruoan valmistuksesta ja konehankinnasta tuotantolinjan suunnitteluun, vianetsintään ja jälkimarkkinointipalveluihin.   Ole hyvä ja klikkaa seuraavia onnistuneita tapaustutkimuksia nähdäksesi, kuinka voimme työskennellä yhdessä optimoidaksemme elintarviketuotantoasi.

Kategoria
Ruokakulttuuri

Tanskalainen leivonnainen on hiivalla valmistettu, voinen leivonnainen, jossa on monia kerroksia, ja jota näkee joka puolella leipomossa. Käsite tuotiin Tanskaan itävaltalaisilta leipureilta, missä reseptiä muutettiin osittain ja sovitettiin tanskalaisille mieleiseksi, ja siitä on sittemmin kehittynyt tanskalainen erikoisuus. Yksinkertaisista leivistä maustettuihin, ne ovat loistavia aamiais- tai jälkiruokaleivonnaisia, joita voi nauttia kuuman teen kanssa. Rakenne on rapea ja hiutaleinen ulkopuolelta, kun taas keskusta pysyy pehmeänä. Tanskalaisia leivonnaisia tuotiin Yhdysvaltoihin maahanmuuton myötä, missä niitä usein koristellaan hedelmillä tai tuorejuustolla tai vaniljakreemitäytteellä, ja niistä on tullut suosittu jälkiruoka maailmassa.

Käsintehty resepti
Ruoka-aine

Vahva jauho/Heikko jauho/Hiiva/Maito/Muna/Voi/Sokeri/Suola/Vesi

Jauhopohjaisen taikinan valmistus
Jauhopohjaisen taikinan valmistus

Laita muna, maito, 2/3 jauhoista, suola, voi, hiiva, sekoita kaikki yhteen. Jätä se noin 2-3 minuutiksi, ripottele hieman jauhoja ja muotoile se taikinapalloksi. Anna sen levätä puoli tuntia tai tunti, riippuen keittiön lämpötilasta ja kosteudesta. Ota kylmää voita ja laita siihen jauhoja, vatkaa sitä kepillä 5 minuuttia, kunnes se on samanlaista koostumusta kuin taikina. Taikinapallo ja vaivattu kylmä voi tulisi olla saman kokoisia. Kauli taikinapallo levyksi kääriäksesi käsitellyn kylmän voin.

3*3 taittoa
3*3 taittoa

Nyt taikina on valmis taitettavaksi. Käytä taikinarullaa kaulitsemaan taikina ohueksi ja pitkäksi, ja sitten taita se kahdesti, jotta saat 3 kerrosta. (Anna taikinan levätä 20 minuuttia ennen toista taittamista). Tee se kolme kertaa samalla taikinalla. Lopuksi leikkaa haluttuihin kokoihin ja lisää täytteen jälkeen enemmän rullia ja taitoksia. Ripottele sokeria leivonnaisen pinnalle, sokeri saa tanskalaisen leivonnaisen ruskistumaan ja kovettumaan. Laita ne uuniin ja paista puoli tuntia 1 tuntiin.

Lataukset

Haku tarpeiden mukaan

Haku olosuhteet:

Suositus

Miten leipomovalmistajat voivat laajentaa tanskalaisen leivonnaisen tuotantoa pikaruokaketjujen kysynnän täyttämiseksi?

ANKO-yrityksen LP-3001-tuotantolinja tarjoaa 550-600KG/tunnissa kapasiteettia täysin automatisoiduilla taitto-, levytys- ja margariinipuristusjärjestelmillä—mahdollistaen leipomoalan valmistajille siirtymisen manuaalisista toiminnoista teolliseen tuotantoon. Intialainen asiakkaamme laajensi onnistuneesti toimituksia useille pikaruokaketjuille samalla kun työvoimakustannukset vähenivät 60%. Ota meihin yhteyttä saadaksesi räätälöidyn kapasiteettikartoituksen ja ROI-analyysin leipomotoiminnallesi.

Hyödyntäen 47 vuoden kokemusta elintarvikkeiden käsittelystä, ANKO on kehittänyt ratkaisuja kriittisiin tuotantohäiriöihin, kuten taikinan ominaisuuksien muutoksiin lepotilojen aikana, margariinin vuotamisen estämiseen ja invertteriohjauspaneelin luotettavuuteen kosteissa ympäristöissä. Intialaisen asiakkaamme tapaustutkimus osoittaa, kuinka LP-3001 mahdollisti alueellisen toimittajan vastata pikaruokaketjujen kasvaneeseen kysyntään siirtymällä manuaalisesta täysin automatisoituun tuotantoon. Järjestelmän energiatehokas muotoilu vähentää käyttökustannuksia samalla kun se tuottaa leivonnaisia, joissa on aito käsintehty rakenne ja näkyvät kerrosrakenteet. ANKO-yrityksen kattava avaimet käteen -suunnittelu ulottuu koneiden toimituksen lisäksi myös raaka-aineiden käsittelykonsultointiin, keittosysteemien integrointiin ja pakkausratkaisuihin. Omistautuneiden agenttien kanssa Intiassa ja globaalien palveluverkostojen avulla tarjoamme jatkuvaa teknistä tukea, vianetsintää ja tuotannon optimointia varmistaaksemme, että leipomotuotantosi saavuttaa maksimaalisen tehokkuuden ja johdonmukaisen tuotekvaliteetin kilpailukykyisillä markkinoilla.