česky 
ANKO Průmyslová výrobní linka na dánské pečivo - návrh strojů pro indickou společnost.
Klient dodává dánské pečivo, chapatis, Mille-feuilles a skořicové rolky a chtěl zvýšit svou výrobní kapacitu, aby zvýšil prodeje v rychlých občerstveních.
Dánské pečivo
ANKO Tým výzkumu řešení problémů nebo dodání řešení
Řešení 1. Design dopravníku na odpočinek těsta na dánské pečivo
V průběhu testu před předáním stroje, ANKO zjistil, že po smíchání a hnětení těsta, bylo těsto ponecháno odpočívat po dobu 30 minut na dopravníku pro odpočinek těsta. Charakter těsta se během procesu odpočinku mění, což způsobilo, že se buď kůže těsta trhala, nebo se hromadila dohromady. Abychom problém vyřešili ...(Kontaktujte nás pro více informací)
Řešení 2. CE/UL/CSA certifikovaná linka na zpracování pečiva
Pro příslušenství stroje na výrobu pečiva využila ANKO společnosti, které byly jmenovány jejich klientem, aby splnily vládní předpisy. Výsledkem bylo, že zpracovatelské zařízení bylo certifikováno CE/UL/CSA a splnilo mezinárodní standardy.
Řešení 3. Řešení problému s ovládacím panelem invertoru
Ovládací panel invertoru obvykle nefunguje správně, když je - otřesený, vlhký nebo vadný. Může být stále použitelný, ale ne 100% funkční při provozu linky na zpracování potravin. Tento problém se může vyskytnout, když je stroj na zpracování potravin nainstalován na vlhkém místě. U našeho klienta stroj na zpracování potravin nefungoval správně a kontaktovali ANKO pro řešení. Abychom odstranili překážku ...(Kontaktujte nás pro více informací)
Úvod do potravinářského vybavení
- Umístěte těsto do zásobníku. Pomocí speciálně navržených válců bude těsto válcováno na tenký těstový pás.
- Válcování a lisování: vestavěné válcovací zařízení šetří klientovi nákup jednoho. Těstový pás bude znovu válcován na požadovanou velikost.
- Margarín je extrudován na těstový pás. Pomocí speciálně navrženého obalovacího mechanismu je margarín dobře zabaleno uvnitř těstového plátu, který neprojde ven a nezničí vrstvy pečiva.
- Válcování plněného těsta.
- 1. skládání: skládací mechanismus naklání těstový pás s margarínem dovnitř na dopravník, aby se zvýšily vrstvy pečiva.
- Lisování a dvojité válcování: lisování a vyrovnávání je jedním z hlavních procesů během procedur. Během procesu se těsto a margarín nakonec vyrovnají.
- 2. skládání.
- 20 minut odpočinku těsta a poté následuje lisovací proces.
- Trojnásobné válcování.
- Řezání a tvarování: okraj těstového plátu je oříznut na správnou velikost a připraven k pečení.
Cílem ANKO je navrhnout výrobní linku na zpracování potravin, která by vyráběla pečivo s 100% ruční texturou, a je energeticky úsporná a nákladově efektivní pro klienta. Kromě toho výrobní linka na dánské pečivo splňuje požadavky na výrobní kapacitu pro zvýšený prodej jejich řetězců.
- Návrh řešení
Prozkoumejte výrobní linku dánských pečiv od ANKO pro výrobce pekařských výrobků
ANKO udělal
ANKO Dánská pekárenská výrobní linka je přizpůsobena specifickým požadavkům klientů. Řešili jsme výzvy v oblasti designu a výroby, což klientům umožnilo vytvořit plně automatizovanou zpracovatelskou linku pro velkovýrobu při současném snížení nákladů na pracovní sílu.
ANKO vám může více pomoci
Na základě let zkušeností s plánováním na klíč pomáháme při budování komplexních výrobních linek, které zahrnují zpracování surovin, výrobu potravin, vaření a balicí zařízení.Ať už usilujete o zvýšení kapacity nebo efektivity, nabízíme možnosti pro dvojité nebo trojité výrobní linky.Prosím klikněte na Zjistit více pro podrobný přehled našich služeb.
Zajišťujeme vysoce kvalitní služby a vybavení, s oddaným zástupcem v Indii. Pokud plánujete vstoupit do výroby etnického jídla, náš zástupce vám může pomoci na cestě k úspěšnému podnikání v oblasti potravin. Prosím, zašlete dotaz níže pro další pomoc.
- Stroje
-
LP-3001 - Automatická výrobní linka na vrstvené a plněné parathas
LP-3001 je zařízení na zpracování potravin, které je speciálně navrženo pro výrobu pečiva s procesy fermentace a laminace. Výzvou designu je vyrobit pečivo, které by chutnalo, jako by pocházelo z rukou zkušeného šéfkuchaře. Jedná se o dobu odpočinku těsta, válení a lisování a míchání ingrediencí. S LP-3001 bude výrobce schopen vyrábět západní a asijské pečivo včetně koláče se zelenou cibulkou, parathy, roti canai, listového těsta, plněné parathy, cronut, croissant donut atd. Vysoká výrobní kapacita (550~600KG/h) by umožnila vysoký objem prodeje.
Vytlačování margarínu a skládání
Skládání pro vytvoření vrstev
Řezání
30min Odpočinek těsta na dopravníku
Odpočinek těsta je nezbytný proces pro výrobu těsta. Dopravník na odpočinek těsta od ANKO je navržen tak, aby umožnil více vrstev odpočinku s kontrolovaným časem. Doba odpočinku může trvat až 30 minut.
- Video
- Země
Indie
Indie etnické jídlo a řešení pro zpracování potravin
ANKO poskytuje našim klientům v Indii pokročilou automatizovanou technologii výroby potravin pro výrobu vrstveného a plněného paratha, obalů na jarní závitky, těsta na samosu a rasgullu. Nabízíme také integrovaná řešení pro populární jídla, jako jsou Samosa, Momo, knedlíky, Chapati, Kachori, Pani Puri a další. Náš profesionální tým pomáhá klientům s hladkým přechodem z manuální výroby na automatizovanou výrobu, aby zvýšil jejich výrobní efektivitu a konzistenci. Každý příběh úspěchu ANKO ukazuje, jak podporujeme naše klienty v jejich automatizovaném výrobním potravinářském podnikání, od přípravy potravin a nákupu strojů po návrh výrobní linky, řešení problémů a poprodejní servis. Neváhejte kliknout na následující úspěšné případové studie a objevte, jak můžeme spolupracovat na optimalizaci vaší výroby potravin.
- Kategorie
- Kultura jídla
Dánské pečivo je kynuté, máslové pečivo s mnoha vrstvami, které můžete vidět všude v pekárně. Koncept byl do Dánska přinesen rakouskými pekaři, kde byl recept částečně změněn a přizpůsoben Dány podle jejich vkusu, a od té doby se vyvinul v dánskou specialitu. Od obyčejného chleba po ochucené varianty, jsou to skvělé snídaně nebo dezertní pečivo, které si můžete vychutnat s šálkem horkého čaje. Textura je na povrchu křupavá a vločková, zatímco střed zůstává měkký. Dánské pečivo bylo do Spojených států přivezeno díky imigraci, kde je často zdobeno ovocem nebo smetanovým sýrem či krémem, a stalo se oblíbeným dezertem na světě.
- Ruční recept
-
Potravinová ingredience
Silná mouka/Slabá mouka/Čerstvé droždí/Mléko/Vejce/Máslo/Cukr/Sůl/Voda
Příprava těsta na mouku
Dejte vejce, mléko, 2/3 mouky, sůl, máslo, droždí, vše smíchejte dohromady. Nechte to asi 2 až 3 minuty, posypte trochu mouky a vytvarujte to do koule těsta. Nechte to odpočívat půl hodiny nebo hodinu, v závislosti na teplotě a vlhkosti v kuchyni. Vezměte studené máslo, přidejte mouku a šlehejte to hůlkou po dobu 5 minut, dokud to nebude mít stejnou konzistenci jako těsto. Kulička těsta a hnětené studené máslo by měly mít stejnou velikost. Rozválejte kuličku těsta na plát, abyste zabalili studené máslo s rukojetí.
3*3 skládání
Nyní je těsto připraveno k překládání. Použijte váleček na těsto, abyste těsto vyváleli na tenké a dlouhé, a poté ho přeložte dvakrát, abyste vytvořili 3 vrstvy. (Nechte těsto odpočívat 20 minut před druhým překládáním). Udělej to třikrát se stejným těstem. Nakonec nakrájejte na požadované velikosti a přidejte více rolí a záhybů po přidání náplně. Posypte povrch pečiva cukrem, cukr způsobí, že dánské pečivo zhnědne a zpevní. Dejte je do trouby a pečte půl až 1 hodinu.
- Stahování
Řešení pro zpracování potravin
Podívejte se na naše nové stroje na zpracování potravin a řešení na klíč
