Industrijska rješenja za proizvodne linije danskih peciva za visoko volumen pekarske proizvodnje

Automatizirana proizvodna linija LP-3001 tvrtke ANKO omogućuje proizvođačima pekarskih proizvoda da proizvode vrhunske laminirane peciva s dosljednom kvalitetom, s integriranim sustavima preklapanja, transporterima za odmaranje tijesta i međunarodnim sigurnosnim certifikatima za dobavljače brze hrane i industrijske pekare.

ANKO dizajnira proizvodnu liniju za danski kolač koja zadovoljava zahtjeve klijenta za kapacitet proizvodnje
Pošalji upit Dodaj u košaricu

ANKO Danska industrijska proizvodna linija za danski kolač - Dizajn strojeva za indijsku tvrtku

Klijent isporučuje danske kolače, chapatis, Mille-feuilles i cimetne rolice, i željeli su povećati kapacitet proizvodnje kako bi povećali prodaju u brzim restoranima.

Case-ID: IN-001

Danski kolač

Tim za istraživanje problema ili isporuku rješenja ANKO

Rješenje 1. Dizajn transportera za odmor tijesta za danska peciva

U postupku testiranja prije predaje stroja, ANKO je otkrio da se nakon miješanja i mijesanja tijesta, tijesto odmara 30 minuta na transportnom traci za odmor tijesta. Karakter tijesta se mijenja tijekom procesa odmora, što uzrokuje pucanje kože tijesta ili njegovo lijepljenje zajedno. Da bismo riješili problem ...(Molimo kontaktirajte nas za više informacija)

Rješenje 2. Linija za obradu tijesta certificirana prema CE/UL/CSA standardima

Za dodatnu opremu za izradu tijesta, ANKO koristi tvrtke koje su imenovane od strane njihovih klijenata kako bi zadovoljile vladine propise. Kao rezultat toga, oprema za obradu je certificirana prema CE/UL/CSA standardima, ispunjavajući međunarodne standarde.

Rješenje 3. Rješavanje problema s upravljačkom pločom s inverterom

Upravljačka ploča invertora obično ne radi ispravno kada je - udarena, vlažna ili neispravna. Može biti upotrebljiva, ali ne 100% funkcionalna prilikom rada na liniji za preradu hrane. Ovaj problem može se javiti kada se stroj za preradu hrane instalira na vlažnom mjestu. Naš klijent se suočio s problemom da stroj za preradu hrane nije pravilno radio te su kontaktirali ANKO za rješenja. Da biste uklonili prepreku ...(Molimo kontaktirajte nas za više informacija)


Uvod u opremu za hranu

  • Stavite tijesto u lijevak. Kroz posebno dizajnirane valjke, tijesto će se valjati u tanki remen tijesta.
  • Valjanje i pritiskanje: Ugrađeni uređaj za valjanje štedi kupca da kupuje jedan. Remen tijesta ponovno će se valjati u potrebnu veličinu.
  • Margarin se ekstrudira na remen tijesta. Kroz posebno dizajnirani mehanizam za omatanje, margarin je dobro umotan unutar tijesta, što neće procuriti i uništiti slojeve tijesta.
  • Valjanje punjenog tijesta.
  • Prvo presavijanje: mehanizam presavijanja prebacuje remen tijesta s margarinom na transportnu traku kako bi se povećali slojevi tijesta.
  • Pritiskanje i dvostruko valjanje: pritiskanje i ravnanje jedan su od glavnih procesa tijekom postupka. Tijesto i margarin se na kraju izravnavaju.
  • Drugo presavijanje.
  • 20 minuta odmora tijesta, a zatim slijedi proces pritiskanja.
  • Trostruko valjanje.
  • Rezanje i oblikovanje: rub kože tijesta se reže na odgovarajuću veličinu i spremno je za pečenje.

Cilj 'ANKO'-a je dizajnirati proizvodnu liniju za preradu hrane koja bi proizvodila peciva s 100% ručno izrađenom teksturom, a istovremeno bila energetski učinkovita i ekonomična za klijenta. Osim toga, linija za proizvodnju danskih peciva zadovoljava zahtjeve za proizvodni kapacitet zbog povećane prodaje u njihovim trgovinama.

Prijedlog rješenja

Istražite ANKO-ovu proizvodnu liniju za danski kolač za proizvođače pekarskih proizvoda

ANKO je to učinio

ANKO Danska proizvodna linija za lisnato tijesto prilagođena je zadovoljavanju specifičnih zahtjeva klijenata. Riješili smo dizajnerske i proizvodne izazove, omogućavajući klijentima uspostavu potpuno automatizirane proizvodne linije za proizvodnju velikih razmjera uz smanjenje troškova rada.

ANKO vam može pomoći više

Temeljeći se na godinama iskustva u ključnom planiranju, pomažemo u izgradnji sveobuhvatnih proizvodnih linija koje obuhvaćaju obradu sastojaka, proizvodnju hrane, kuhanje i pakiranje uređaja.Bilo da težite povećanju kapaciteta ili učinkovitosti, nudimo opcije za dvostruke ili trostruke proizvodne linije.Molimo kliknite Saznajte više za detaljan pregled naših usluga.

Osiguravamo visokokvalitetnu uslugu i opremu, s posvećenim agentom u Indiji. Ako planirate krenuti u proizvodnju etničke hrane, naš agent može vam pomoći u uspješnom poslovanju s hranom. Molimo podnesite upit u nastavku za daljnju pomoć.

 ANKO nudi opremu za komercijalnu liniju proizvodnje lisnatog tijesta, dizajniranu za velike proizvođače hrane i pekare

Strojevi
LP-3001 - Automatska proizvodna linija za slojevite i punjene parathe

LP-3001 je oprema za obradu hrane koja je posebno dizajnirana za izradu peciva s procesima fermentacije i laminacije. Izazov dizajna je proizvesti kolače koji će imati okus kao da su napravljeni rukama iskusnog kuhara. Radi se o vremenu odmora tijesta, valjanju i pritiskanju, te miješanju sastojaka. S LP-3001, proizvođač će moći izrađivati zapadne i azijske pekarske proizvode, uključujući zelenu pita od mladog luka, parathu, roti canai, lisnato tijesto, punjenu parathu, cronut, kroasan krafnu, itd. Visoki kapacitet proizvodnje (550~600KG/hr) omogućio bi visok iznos prodaje.

Ekstruzija margarina i presavijanje
Ekstruzija margarina i presavijanje
Presavijanje za stvaranje slojeva
Presavijanje za stvaranje slojeva
Rezanje
Rezanje
Transporter za odmor tijesta od 30 minuta
Transporter za odmor tijesta od 30 minuta

Odmor tijesta je nužan proces za izradu tijesta. ANKO-ov transporter za odmor tijesta dizajniran je tako da omogućuje višestruke slojeve odmora s kontroliranim vremenom. Vrijeme odmora može trajati do 30 minuta.

Video

Video automatske proizvodne linije za danske peciva - Proizvodna linija ANKO za danske peciva ne samo da proizvodi danske peciva, već je također sposobna za izradu francuskih viennoiserie, lisnatog tijesta, bureka, burekasa, Böreka.



Država
  • Indija
    Indija
    Rješenja za strojeve za etničku hranu i opremu za preradu hrane u Indiji

    ANKO pruža našim klijentima u Indiji naprednu automatiziranu tehnologiju proizvodnje hrane za izradu složenih i punjenih paratha, omota za proljetne rolice, tijesta za samose i rasgullu. Također nudimo integrirana rješenja za popularna jela kao što su Samosa, Momo, Knedle, Chapati, Kachori, Pani Puri i još mnogo toga. Naš profesionalni tim pomaže klijentima u glatkom prijelazu s ručne na automatiziranu proizvodnju kako bi poboljšao njihovu proizvodnu učinkovitost i dosljednost.   Svaka ANKO priča o uspjehu prikazuje kako podržavamo naše klijente u njihovom automatiziranom poslovanju s hranom, od pripreme hrane i nabave strojeva do dizajna proizvodnih linija, rješavanja problema i postprodajne usluge.   Slobodno kliknite na sljedeće uspješne studije slučaja kako biste otkrili kako možemo surađivati na optimizaciji vaše proizvodnje hrane.

Kategorija
Kulturna prehrana

Danski kolač je kvasni, masni kolač s mnogo slojeva koji možete vidjeti posvuda u pekarnici. Koncept su austrijski pekari donijeli u Dansku, gdje je recept djelomično promijenjen i prilagođen danskim preferencijama, te se od tada razvio u dansku specijalitet. Od običnog kruha do aromatiziranih, oni su odlični doručak ili desertni kolači za uživanje uz šalicu vrućeg čaja. Tekstura je hrskava i pahuljasta s vanjske strane, dok središte ostaje mekano. Danski kolači su doneseni u Sjedinjene Američke Države zbog imigracije, gdje se često posipaju voćem ili krem sirom ili kremastim punjenjem, i postaju popularan desert u svijetu.

Ručni recept
Prehrambeni sastojak

Jaka brašna/Slaba brašna/Kvasac/Mlijeko/Jaje/Maslac/Šećer/Sol/Voda

Priprema tijesta od brašna
Priprema tijesta od brašna

Stavite jaje, mlijeko, 2/3 brašna, sol, maslac, kvasac, sve zajedno pomiješajte. Ostavite ga oko 2 do 3 minute, pospite malo brašna i oblikujte ga u lopticu tijesta. Pustite da odmara pola sata ili sat, ovisno o temperaturi i vlažnosti u kuhinji. Uzmite malo hladnog maslaca i dodajte malo brašna, tucite ga štapom 5 minuta, dok ne dobije istu konzistenciju kao tijesto. Kuglica tijesta i zamrznuti maslac trebaju biti iste veličine. Razvaljajte kuglu tijesta kao list da zamotate hladan maslac.

3*3 preklapanja
3*3 preklapanja

Sada je tijesto spremno za presavijanje. Koristite valjak za tijesto da razvaljate tijesto i učinite ga tankim i dugim, a zatim ga presavijte dva puta da biste napravili 3 sloja. (Ostavite tijesto da odmara 20 minuta prije nego što ga drugi put presavijete). Napravi to tri puta s istim tijestom. Na kraju, izrežite na željene veličine i dodajte punjenje prije nego što preklopite i zamotate. Posipajte šećer po površini tijesta, šećer će učiniti da dansko tijesto postane smeđe i čvrsto. Stavite ih u pećnicu i pecite pola do 1 sata.

Preuzimanja

Pretraživanje prema potrebama

Traži po uvjetima:

Preporuka

Kako mogu proizvođači pekarskih proizvoda povećati proizvodnju danskih peciva kako bi zadovoljili zahtjeve lanaca brze hrane?

Proizvodna linija LP-3001 tvrtke ANKO isporučuje kapacitet od 550-600KG/sat s potpuno automatiziranim sustavima za preklapanje, rezanje i ekstrudiranje margarina—omogućujući proizvođačima pekarskih proizvoda prijelaz s ručnih operacija na proizvodnju industrijske razmjere. Naš indijski klijent uspješno je proširio opskrbu na više lanaca brze hrane dok je smanjio troškove rada za 60%. Kontaktirajte nas za prilagođenu procjenu kapaciteta i analizu povrata ulaganja za vašu pekarsku operaciju.

Oslanjajući se na 47 godina stručnosti u preradi hrane, ANKO je osmislio rješenja za ključne proizvodne izazove, uključujući promjene karakteristika tijesta tijekom razdoblja odmora, sprječavanje curenja margarina i pouzdanost upravljačke ploče invertera u vlažnim okruženjima. Naša studija slučaja indijskog klijenta pokazuje kako je LP-3001 omogućio regionalnom dobavljaču da zadovolji povećanu potražnju brze hrane prelaskom s ručne na potpuno automatiziranu proizvodnju. Energetski učinkoviti dizajn sustava smanjuje operativne troškove dok isporučuje peciva s autentičnom ručno rađenom teksturom i vidljivim slojevima laminacije. Sveobuhvatno planiranje "ANKO" uključuje ne samo opskrbu strojevima, već i savjetovanje o obradi sastojaka, integraciju sustava kuhanja i rješenja za pakiranje. S posvećenim agentima u Indiji i globalnim servisnim mrežama, pružamo kontinuiranu tehničku podršku, rješavanje problema i optimizaciju proizvodnje kako bismo osigurali da vaša pekarska proizvodnja postigne maksimalnu učinkovitost i dosljednu kvalitetu proizvoda na konkurentnim tržištima.