Hrvatska 
ANKO Danska industrijska proizvodna linija za danski kolač - Dizajn strojeva za indijsku tvrtku
Klijent isporučuje danske kolače, chapatis, Mille-feuilles i cimetne rolice, i željeli su povećati kapacitet proizvodnje kako bi povećali prodaju u brzim restoranima.
Danski kolač
Tim za istraživanje problema ili isporuku rješenja ANKO
Rješenje 1. Dizajn transportera za odmor tijesta za danska peciva
U postupku testiranja prije predaje stroja, ANKO je otkrio da se nakon miješanja i mijesanja tijesta, tijesto odmara 30 minuta na transportnom traci za odmor tijesta. Karakter tijesta se mijenja tijekom procesa odmora, što uzrokuje pucanje kože tijesta ili njegovo lijepljenje zajedno. Da bismo riješili problem ...(Molimo kontaktirajte nas za više informacija)
Rješenje 2. Linija za obradu tijesta certificirana prema CE/UL/CSA standardima
Za dodatnu opremu za izradu tijesta, ANKO koristi tvrtke koje su imenovane od strane njihovih klijenata kako bi zadovoljile vladine propise. Kao rezultat toga, oprema za obradu je certificirana prema CE/UL/CSA standardima, ispunjavajući međunarodne standarde.
Rješenje 3. Rješavanje problema s upravljačkom pločom s inverterom
Upravljačka ploča invertora obično ne radi ispravno kada je - udarena, vlažna ili neispravna. Može biti upotrebljiva, ali ne 100% funkcionalna prilikom rada na liniji za preradu hrane. Ovaj problem može se javiti kada se stroj za preradu hrane instalira na vlažnom mjestu. Naš klijent se suočio s problemom da stroj za preradu hrane nije pravilno radio te su kontaktirali ANKO za rješenja. Da biste uklonili prepreku ...(Molimo kontaktirajte nas za više informacija)
Uvod u opremu za hranu
- Stavite tijesto u lijevak. Kroz posebno dizajnirane valjke, tijesto će se valjati u tanki remen tijesta.
- Valjanje i pritiskanje: Ugrađeni uređaj za valjanje štedi kupca da kupuje jedan. Remen tijesta ponovno će se valjati u potrebnu veličinu.
- Margarin se ekstrudira na remen tijesta. Kroz posebno dizajnirani mehanizam za omatanje, margarin je dobro umotan unutar tijesta, što neće procuriti i uništiti slojeve tijesta.
- Valjanje punjenog tijesta.
- Prvo presavijanje: mehanizam presavijanja prebacuje remen tijesta s margarinom na transportnu traku kako bi se povećali slojevi tijesta.
- Pritiskanje i dvostruko valjanje: pritiskanje i ravnanje jedan su od glavnih procesa tijekom postupka. Tijesto i margarin se na kraju izravnavaju.
- Drugo presavijanje.
- 20 minuta odmora tijesta, a zatim slijedi proces pritiskanja.
- Trostruko valjanje.
- Rezanje i oblikovanje: rub kože tijesta se reže na odgovarajuću veličinu i spremno je za pečenje.
Cilj 'ANKO'-a je dizajnirati proizvodnu liniju za preradu hrane koja bi proizvodila peciva s 100% ručno izrađenom teksturom, a istovremeno bila energetski učinkovita i ekonomična za klijenta. Osim toga, linija za proizvodnju danskih peciva zadovoljava zahtjeve za proizvodni kapacitet zbog povećane prodaje u njihovim trgovinama.
- Prijedlog rješenja
Istražite ANKO-ovu proizvodnu liniju za danski kolač za proizvođače pekarskih proizvoda
ANKO je to učinio
ANKO Danska proizvodna linija za lisnato tijesto prilagođena je zadovoljavanju specifičnih zahtjeva klijenata. Riješili smo dizajnerske i proizvodne izazove, omogućavajući klijentima uspostavu potpuno automatizirane proizvodne linije za proizvodnju velikih razmjera uz smanjenje troškova rada.
ANKO vam može pomoći više
Temeljeći se na godinama iskustva u ključnom planiranju, pomažemo u izgradnji sveobuhvatnih proizvodnih linija koje obuhvaćaju obradu sastojaka, proizvodnju hrane, kuhanje i pakiranje uređaja.Bilo da težite povećanju kapaciteta ili učinkovitosti, nudimo opcije za dvostruke ili trostruke proizvodne linije.Molimo kliknite Saznajte više za detaljan pregled naših usluga.
Osiguravamo visokokvalitetnu uslugu i opremu, s posvećenim agentom u Indiji. Ako planirate krenuti u proizvodnju etničke hrane, naš agent može vam pomoći u uspješnom poslovanju s hranom. Molimo podnesite upit u nastavku za daljnju pomoć.
- Strojevi
-
LP-3001 - Automatska proizvodna linija za slojevite i punjene parathe
LP-3001 je oprema za obradu hrane koja je posebno dizajnirana za izradu peciva s procesima fermentacije i laminacije. Izazov dizajna je proizvesti kolače koji će imati okus kao da su napravljeni rukama iskusnog kuhara. Radi se o vremenu odmora tijesta, valjanju i pritiskanju, te miješanju sastojaka. S LP-3001, proizvođač će moći izrađivati zapadne i azijske pekarske proizvode, uključujući zelenu pita od mladog luka, parathu, roti canai, lisnato tijesto, punjenu parathu, cronut, kroasan krafnu, itd. Visoki kapacitet proizvodnje (550~600KG/hr) omogućio bi visok iznos prodaje.
Ekstruzija margarina i presavijanje
Presavijanje za stvaranje slojeva
Rezanje
Transporter za odmor tijesta od 30 minuta
Odmor tijesta je nužan proces za izradu tijesta. ANKO-ov transporter za odmor tijesta dizajniran je tako da omogućuje višestruke slojeve odmora s kontroliranim vremenom. Vrijeme odmora može trajati do 30 minuta.
- Video
- Država
Indija
Rješenja za indijsku etničku hranu i opremu za preradu hrane
ANKO pruža našim klijentima u Indiji naprednu automatiziranu tehnologiju proizvodnje hrane za izradu složenih i punjenih paratha, omota za proljetne rolice, tijesta za samose i rasgullu. Također nudimo integrirana rješenja za popularna jela kao što su Samosa, Momo, Knedle, Chapati, Kachori, Pani Puri i još mnogo toga. Naš profesionalni tim pomaže klijentima u glatkom prijelazu s ručne na automatiziranu proizvodnju kako bi poboljšao njihovu proizvodnu učinkovitost i dosljednost. Svaka ANKO priča o uspjehu prikazuje kako podržavamo naše klijente u njihovom automatiziranom poslovanju s hranom, od pripreme hrane i nabave strojeva do dizajna proizvodnih linija, rješavanja problema i postprodajne usluge. Slobodno kliknite na sljedeće uspješne studije slučaja kako biste otkrili kako možemo surađivati na optimizaciji vaše proizvodnje hrane.
- Kategorija
- Kulturna prehrana
Danski kolač je kvasni, masni kolač s mnogo slojeva koji možete vidjeti posvuda u pekarnici. Koncept su austrijski pekari donijeli u Dansku, gdje je recept djelomično promijenjen i prilagođen danskim preferencijama, te se od tada razvio u dansku specijalitet. Od običnog kruha do aromatiziranih, oni su odlični doručak ili desertni kolači za uživanje uz šalicu vrućeg čaja. Tekstura je hrskava i pahuljasta s vanjske strane, dok središte ostaje mekano. Danski kolači su doneseni u Sjedinjene Američke Države zbog imigracije, gdje se često posipaju voćem ili krem sirom ili kremastim punjenjem, i postaju popularan desert u svijetu.
- Ručni recept
-
Prehrambeni sastojak
Jaka brašna/Slaba brašna/Kvasac/Mlijeko/Jaje/Maslac/Šećer/Sol/Voda
Priprema tijesta od brašna
Stavite jaje, mlijeko, 2/3 brašna, sol, maslac, kvasac, sve zajedno pomiješajte. Ostavite ga oko 2 do 3 minute, pospite malo brašna i oblikujte ga u lopticu tijesta. Pustite da odmara pola sata ili sat, ovisno o temperaturi i vlažnosti u kuhinji. Uzmite malo hladnog maslaca i dodajte malo brašna, tucite ga štapom 5 minuta, dok ne dobije istu konzistenciju kao tijesto. Kuglica tijesta i zamrznuti maslac trebaju biti iste veličine. Razvaljajte kuglu tijesta kao list da zamotate hladan maslac.
3*3 preklapanja
Sada je tijesto spremno za presavijanje. Koristite valjak za tijesto da razvaljate tijesto i učinite ga tankim i dugim, a zatim ga presavijte dva puta da biste napravili 3 sloja. (Ostavite tijesto da odmara 20 minuta prije nego što ga drugi put presavijete). Napravi to tri puta s istim tijestom. Na kraju, izrežite na željene veličine i dodajte punjenje prije nego što preklopite i zamotate. Posipajte šećer po površini tijesta, šećer će učiniti da dansko tijesto postane smeđe i čvrsto. Stavite ih u pećnicu i pecite pola do 1 sata.
- Preuzimanja
Rješenja za opremu za preradu hrane
Pogledajte naše nove strojeve za preradu hrane i ključna rješenja
