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ANKO Linea di produzione industriale per pasticceria danese - Progettazione di macchinari per un'azienda indiana
Il cliente fornisce pasticcini danesi, chapati, millefoglie e rotoli alla cannella e desidera aumentare la capacità produttiva al fine di incrementare le vendite nelle catene di fast food.
Pasticceria danese
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Soluzione 1. Progettazione del nastro trasportatore per il riposo dell'impasto per pasticceria danese
Nella procedura di test prima della consegna della macchina, ANKO ha scoperto che, dopo che l'impasto è stato mescolato e impastato, viene fatto riposare per 30 minuti sul nastro trasportatore per il riposo dell'impasto. Il carattere dell'impasto cambia durante il processo di riposo, il che provoca la rottura della pelle dell'impasto o l'accumulo di impasto. Per risolvere il problema ...(Contattateci per ottenere ulteriori informazioni)
Soluzione 2. Linea di lavorazione di pasticceria certificata CE/UL/CSA
Per gli accessori della macchina per la produzione di pasticceria, ANKO ha utilizzato aziende designate dal loro cliente al fine di superare le normative governative. Di conseguenza, l'attrezzatura di lavorazione è certificata CE/UL/CSA, rispettando gli standard internazionali.
Soluzione 3. Risoluzione del problema del pannello di controllo dell'inverter
Il pannello di controllo dell'inverter è normalmente disfunzionale quando viene urtato, umido o difettoso. Potrebbe essere ancora utilizzabile ma non al 100% di funzionalità durante il funzionamento di una linea di lavorazione alimentare. Questo problema può verificarsi quando la macchina per la lavorazione degli alimenti è installata in un luogo umido. Con il nostro cliente, la macchina per alimenti non funzionava correttamente e hanno contattato ANKO per trovare soluzioni. Per rimuovere l'ostacolo...(Contattateci per ottenere ulteriori informazioni)
Introduzione all'attrezzatura alimentare
- Posizionare l'impasto nell'imbuto. Attraverso i rulli appositamente progettati, l'impasto verrà laminato in una sottile striscia di pasta.
- Laminazione e Pressatura: Il dispositivo di laminazione integrato evita al cliente di doverne acquistare uno. La striscia di pasta verrà nuovamente laminata fino alla dimensione desiderata.
- La margarina viene estrusa sulla striscia di pasta. Attraverso un meccanismo di avvolgimento appositamente progettato, la margarina viene ben avvolta all'interno dello strato di pasta, evitando che fuoriesca e danneggi gli strati di pasta sfoglia.
- Laminazione della pelle di impasto farcita.
- 1ª Piegatura a ventaglio: il meccanismo di piegatura fa oscillare la striscia di pasta con la margarina all'interno sul nastro trasportatore per aumentare gli strati di pasta sfoglia.
- Pressatura e doppia laminazione: la pressatura e l'appiattimento sono uno dei principali processi durante le procedure. Durante il processo, l'impasto e la margarina si livellano.
- 2ª Piegatura a ventaglio.
- 20 minuti di riposo dell'impasto e poi si prosegue con un processo di pressatura.
- Tripla laminazione.
- Taglio e formatura: il bordo della pelle di impasto viene rifilato alla dimensione corretta e si prepara per la cottura.
L'obiettivo di ANKO è progettare una linea di produzione per il trattamento degli alimenti che produca pasticcini con una texture completamente fatta a mano, ed è risparmio energetico ed economico per il cliente. Inoltre, la linea di produzione di pasticcini danesi soddisfa i requisiti di capacità produttiva per l'aumento delle vendite dei loro negozi in franchising.
- Proposta di soluzione
Scopri la linea di produzione di pasticceria danese di ANKO per i produttori di panetteria
ANKO ha fatto
La linea di produzione di pasticceria danese ANKO è progettata su misura per soddisfare le specifiche esigenze del cliente. Abbiamo affrontato sfide di progettazione e produzione, consentendo ai clienti di stabilire una linea di lavorazione completamente automatizzata per la produzione su larga scala, riducendo al contempo i costi della manodopera.
ANKO può aiutarti di più
Grazie all'esperienza pluriennale nella pianificazione chiavi in mano, assistiamo nella costruzione di linee di produzione complete, che coprono la lavorazione degli ingredienti, la produzione alimentare, la cottura e i dispositivi di confezionamento.Che tu stia puntando a una maggiore capacità o efficienza, offriamo opzioni per linee di produzione doppie o triple.Per favore clicca su Scopri di più per una panoramica dettagliata dei nostri servizi.
Ci assicuriamo di un servizio e attrezzature di alta qualità, con un agente dedicato in India. Se stai pianificando di avventurarti nella produzione di cibo etnico, il nostro agente può guidarti verso un'attività alimentare di successo. Si prega di inviare un'indagine di seguito per ulteriore assistenza.
- Macchine
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LP-3001 - Linea di Produzione Automatica di Paratha a Strati e Ripieni
LP-3001 è un attrezzatura per la lavorazione alimentare appositamente progettata per realizzare pasticceria con processi di fermentazione e laminazione. La sfida del design è produrre dolci che abbiano il sapore di quelli preparati dalle mani di uno chef esperto. Si tratta del tempo di riposo dell'impasto, della sua stesura e pressatura, e della miscelazione degli ingredienti. Con LP-3001, il produttore sarà in grado di realizzare dolci occidentali e asiatici, tra cui Green Scallion Pie, Paratha, Roti Canai, Puff Pastry, Stuffed Paratha, Cronut, Croissant Donut, ecc. La elevata capacità produttiva (550~600KG/hr) consentirebbe un elevato volume di vendite.
Estrusione della margarina e piegatura
Piegatura a ventaglio per creare strati
Taglio
Nastro trasportatore per riposo impasto di 30 minuti
Il riposo dell'impasto è un processo necessario per la produzione di sfoglie. Il nastro trasportatore per riposo dell'impasto di ANKO è progettato per consentire riposi a più strati con tempi controllati. Il tempo di riposo può durare fino a 30 minuti.
- video
- Paese
India
Soluzioni per macchine e attrezzature per la lavorazione di alimenti etnici indiani
ANKO fornisce ai nostri clienti in India una tecnologia avanzata di produzione alimentare automatizzata per la preparazione di Paratha a strati e ripieni, involucro per involtini primavera, pasta per samosa e Rasgulla. Offriamo anche soluzioni integrate per cibi popolari come Samosa, Momo, Ravioli, Chapati, Kachori, Pani Puri e altro ancora. Il nostro team professionale assiste i clienti in una transizione fluida dalla produzione manuale a quella automatizzata per migliorare l'efficienza e la coerenza della loro produzione. Ogni storia di successo di ANKO mostra come supportiamo i nostri clienti nel loro business di produzione alimentare automatizzata, dalla preparazione degli alimenti e approvvigionamento delle macchine alla progettazione della linea di produzione, alla risoluzione dei problemi e al servizio post-vendita. Sentiti libero di cliccare sui seguenti casi studio di successo per scoprire come possiamo lavorare insieme per ottimizzare la tua produzione alimentare.
- Categoria
- Cultura alimentare
Il danese è un dolce lievitato e burroso, composto da molteplici strati che puoi trovare ovunque in panetteria. Il concetto è stato portato in Danimarca da panettieri austriaci, dove la ricetta è stata in parte modificata e adattata dai danesi ai loro gusti, ed è diventata nel tempo una specialità danese. Dal pane semplice a quelli aromatizzati, sono ottimi dolci per la colazione o il dessert da gustare con una tazza di tè caldo. La consistenza è croccante e sfogliata all'esterno, mentre il centro rimane morbido. I pasticcini danesi sono stati portati negli Stati Uniti a causa dell'immigrazione, dove spesso vengono guarniti con frutta, formaggio cremoso o ripieno di crema pasticcera, diventando un dessert popolare in tutto il mondo.
- Ricetta fatta a mano
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Ingredienti Alimentari
Farina forte/Farina debole/Lievito/Latte/Uovo/Burro/Zucchero/Sale/Acqua
Preparazione dell'impasto di farina
Metti un uovo, latte, 2/3 di farina, burro di sale, lievito, mescola tutto insieme. Lascialo per circa 2 o 3 minuti, spolvera un po' di farina e dà forma ad una palla di impasto. Lascialo riposare per mezz'ora o un'ora, a seconda della temperatura e dell'umidità in cucina. Prendi del burro freddo e metti un po' di farina, batti con un bastone per 5 minuti, finché non ha la stessa consistenza dell'impasto. La palla di impasto e il burro freddo impastato dovrebbero essere della stessa dimensione. Stendi la palla di impasto come una sfoglia per avvolgere il burro freddo maneggiato.
3*3 pieghe
Ora, l'impasto è pronto per essere piegato. Usa il mattarello per stendere l'impasto e renderlo sottile e lungo, quindi piegalo due volte per ottenere 3 strati. (Lasciare riposare l'impasto per 20 minuti prima di fare la seconda piegatura). Fallo tre volte con la stessa impasto. Alla fine, tagliare alle dimensioni desiderate e fare più rotoli e pieghe dopo aver aggiunto il ripieno. Spolvera dello zucchero sulla superficie della pasta sfoglia, lo zucchero farà diventare dorata e solida la pasta danese. Metterli in forno e cuocere per mezz'ora fino a un'ora.
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Soluzioni per attrezzature di lavorazione alimentare
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