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ANKO Línea de producción industrial de pasteles daneses - Diseño de maquinaria para una empresa india
El cliente suministra pasteles daneses, chapatis, Mille-feuilles y rollos de canela, y desean mejorar su capacidad de producción para aumentar las ventas en cadenas de comida rápida.
Pastel danés
Problemas de investigación del equipo de ANKO o entrega de soluciones
Solución 1. Diseño de transportador de reposo de masa para pasteles daneses
En el procedimiento de prueba antes de entregar la máquina, ANKO descubrió que, después de mezclar y amasar la masa, esta se dejaba reposar durante 30 minutos en la cinta transportadora de reposo de la masa. Durante el proceso de reposo, la textura de la masa cambia, lo que provoca que la piel de la masa se rasgue o se apile. Para resolver el problema...(Por favor, contáctenos para obtener más información)
Solución 2. Línea de procesamiento de repostería certificada CE/UL/CSA
Para los accesorios de la máquina de hacer repostería, ANKO utilizó empresas designadas por sus clientes para cumplir con las regulaciones gubernamentales. Como resultado, el equipo de procesamiento cuenta con certificación CE/UL/CSA, cumpliendo con los estándares internacionales.
Solución 3. Resolución de problemas del panel de control del inversor
El panel de control del inversor normalmente no funciona correctamente cuando se golpea, se humedece o está defectuoso. Puede seguir siendo utilizable pero no al 100% de su funcionalidad al operar una línea de procesamiento de alimentos. Este problema puede ocurrir cuando la máquina de procesamiento de alimentos se instala en un lugar húmedo. Con nuestro cliente, la máquina de alimentos no funcionaba correctamente y se pusieron en contacto con ANKO en busca de soluciones. Para eliminar el obstáculo...(Por favor, contáctenos para obtener más información)
Introducción a equipos de alimentos
- Coloque la masa en la tolva. A través de los rodillos especialmente diseñados, la masa se enrollará en una fina lámina de masa.
- Laminado y prensado: El dispositivo de laminado incorporado evita que el cliente tenga que comprar uno. La lámina de masa se enrollará nuevamente hasta alcanzar el tamaño requerido.
- La margarina se extruye sobre la lámina de masa. A través de un mecanismo de envoltura especialmente diseñado, la margarina se envuelve bien dentro de la lámina de masa, lo que evita que se escape y destruya las capas de hojaldre.
- Laminado de la piel de masa rellena.
- 1er plegado oscilante: el mecanismo de plegado oscila la lámina de masa con la margarina hacia la cinta transportadora para aumentar las capas de hojaldre.
- Prensado y doble laminado: el prensado y aplanado es uno de los principales procesos durante los procedimientos. Durante el proceso, la masa y la margarina se nivelan.
- 2do plegado oscilante.
- 20 minutos de reposo de la masa y luego se sigue con un proceso de prensado.
- Triple laminado.
- Corte y formación: se recorta el borde de la piel de masa al tamaño adecuado y está lista para hornear.
El objetivo de ANKO es diseñar una línea de producción de procesamiento de alimentos que produzca pasteles con una textura 100% hecha a mano, y que sea energéticamente eficiente y rentable para el cliente. Además, la línea de producción de pasteles daneses cumple con los requisitos de capacidad de producción para el aumento de ventas de sus tiendas en cadena.
- Propuesta de solución
Explore la línea de producción de pasteles daneses de ANKO para fabricantes de panadería
ANKO hizo
La línea de producción de pasteles daneses de ANKO está diseñada para satisfacer los requisitos específicos del cliente. Hemos abordado los desafíos de diseño y producción, lo que permite a los clientes establecer una línea de procesamiento totalmente automatizada para la producción a gran escala, al tiempo que se reducen los costos laborales.
ANKO puede ayudarte más
Basándonos en años de experiencia en planificación llave en mano, asistimos en la construcción de líneas de producción integrales, que abarcan el procesamiento de ingredientes, la producción de alimentos, la cocción y los dispositivos de empaque.Ya sea que estés buscando aumentar la capacidad o la eficiencia, ofrecemos opciones para líneas de producción dobles o triples.Por favor, haga clic en Más información para obtener una descripción detallada de nuestros servicios.
Nos aseguramos de ofrecer un servicio y equipo de alta calidad, con un agente dedicado en la India. Si estás planeando incursionar en la producción de alimentos étnicos, nuestro agente puede guiarte hacia un exitoso negocio de alimentos. Por favor, envía una consulta a continuación para obtener más asistencia.
- Máquinas
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LP-3001 - Línea de producción automática de Paratha en capas y rellenas
LP-3001 es un equipo de procesamiento de alimentos que está diseñado específicamente para hacer pasteles con procesos de fermentación y laminación. El desafío del diseño es producir pasteles que sepan como si vinieran de las manos de un chef experimentado. Se trata del tiempo de reposo de la masa, el amasado y el prensado, y la mezcla de ingredientes. Con LP-3001, el fabricante podrá hacer pasteles occidentales y asiáticos, incluyendo Green Scallion Pie, Paratha, Roti Canai, Puff Pastry, Stuffed Paratha, Cronut, Croissant Donut, etc. La alta capacidad de producción (550~600KG/hr) permitiría un alto volumen de ventas.
Extrusión de margarina y doblado
Doblado oscilante para crear capas
Corte
Transportador de reposo de masa de 30 minutos
El reposo de la masa es un proceso necesario para la elaboración de la piel de la masa. El transportador de reposo de masa de ANKO está diseñado para permitir múltiples capas de reposo con tiempo controlado. El tiempo de reposo puede durar hasta 30 minutos.
- Video
- País
India
Soluciones de Equipos de Procesamiento de Alimentos y Máquinas Étnicas de India
ANKO proporciona a nuestros clientes en India tecnología avanzada de producción de alimentos automatizada para hacer Paratha en capas y rellenas, envoltura de rollo de primavera, masa de samosa y Rasgulla. También ofrecemos soluciones integradas para alimentos populares como Samosa, Momo, Dumplings, Chapati, Kachori, Pani Puri y más. Nuestro equipo profesional ayuda a los clientes con una transición fluida de la fabricación manual a la automatizada para mejorar su eficiencia y consistencia en la producción. Cada historia de éxito de ANKO muestra cómo apoyamos a nuestros clientes en su negocio de fabricación de alimentos automatizada, desde la preparación de alimentos y la adquisición de máquinas hasta el diseño de líneas de producción, la solución de problemas y el servicio postventa. No dude en hacer clic en los siguientes estudios de caso exitosos para descubrir cómo podemos trabajar juntos para optimizar su producción de alimentos.
- Categoría
- Cultura alimentaria
El danés es un pastel de levadura y mantequilla con muchas capas que se puede ver en todas partes en la panadería. El concepto fue traído a Dinamarca por panaderos austriacos, donde la receta fue parcialmente modificada y adaptada por los daneses a su gusto, y desde entonces se ha convertido en una especialidad danesa. Desde el pan simple hasta los sabores, son excelentes pasteles para el desayuno o el postre para disfrutar con una taza de té caliente. La textura es crujiente y escamosa por fuera, mientras que el centro se mantiene suave. Los pasteles daneses fueron traídos a Estados Unidos debido a la inmigración, donde a menudo se les agrega frutas, queso crema o relleno de natillas, y se convierten en un postre popular en todo el mundo.
- Receta casera
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Ingrediente Alimentario
Harina Fuerte/Harina Débil/Levadura/Leche/Huevo/Mantequilla/Azúcar/Sal/Agua
Elaboración de masa de harina
Pon un huevo, leche, 2/3 de harina, mantequilla de sal, levadura, todo mezclado. Déjalo reposar durante aproximadamente 2 a 3 minutos, espolvorea un poco de harina y dale forma de bola de masa. Déjalo reposar durante media hora o una hora, dependiendo de la temperatura y la humedad en la cocina. Toma un poco de mantequilla fría y añade un poco de harina, bátelo con una vara durante 5 minutos, hasta que tenga la misma consistencia que la masa. La bola de masa y la mantequilla fría amasada deben tener el mismo tamaño. Extienda la bola de masa como una lámina para envolver la mantequilla fría manejada.
3*3 plegados
Ahora, la masa está lista para ser doblada. Usa el rodillo de repostería para estirar la masa y hacerla fina y larga, luego dóblala dos veces para obtener 3 capas. (Deje reposar la masa durante 20 minutos antes de hacer la segunda vez el doblado). Hazlo tres veces con la misma masa. Al final, corta a los tamaños deseados y más rollos y pliegues después de agregar el relleno. Espolvorea azúcar en la superficie de la masa, el azúcar hará que el hojaldre danés se dore y se vuelva sólido. Ponlos en el horno y hornea durante media hora a 1 hora.
- Descargas
Soluciones de Equipos de Procesamiento de Alimentos
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