Industrielle dänische Gebäckproduktionslinienlösungen für die Hochvolumengebäckherstellung

Die automatisierte Produktionslinie LP-3001 von ANKO ermöglicht Bäckereiherstellern die Produktion von hochwertigen, laminierten Gebäckstücken mit gleichbleibender Qualität. Sie verfügt über integrierte Faltanlagen, Teigruheförderer und internationale Sicherheitszertifizierungen für Fast-Food-Ketten und industrielle Bäckereien.

ANKO entwirft eine dänische Gebäckproduktionslinie, die den Produktionskapazitätsanforderungen des Kunden entspricht.
Anfrage senden in den Warenkorb legen

ANKO Dänische Gebäck industrielle Produktionslinie - Maschinenbau für ein indisches Unternehmen.

Der Kunde liefert dänische Gebäckstücke, Chapatis, Mille-feuilles und Zimtschnecken und wünschte sich, die Produktionskapazität zu erhöhen, um den Umsatz in Fast-Food-Ketten zu steigern.

Case-ID: IN-001

Dänisches Gebäck

ANKO Team Forschung Problemlösung oder Lösungsbereitstellung

Lösung 1. Design des Förderbands für das Ruhen des dänischen Gebäckteigs

Im Verfahren des Tests vor der Übergabe der Maschine stellte ANKO fest, dass der Teig nach dem Mischen und Kneten 30 Minuten auf dem Teigruheförderer ruhte. Die Beschaffenheit des Teigs ändert sich während des Ruheprozesses, was dazu führt, dass entweder die Teighaut reißt oder sich zusammenstapelt. Um das Problem zu lösen ...(Bitte kontaktieren Sie uns, um weitere Informationen zu erhalten)

Lösung 2. CE/UL/CSA zertifizierte Teigverarbeitungslinie

Für die Zubehörteile der Teigmaschine hat ANKO Unternehmen genutzt, die von ihrem Kunden beauftragt wurden, um die staatlichen Vorschriften zu erfüllen. Infolgedessen war die Verarbeitungsausrüstung CE/UL/CSA zertifiziert und erfüllte internationale Standards.

Lösung 3. Problem mit dem Wechselrichter-Steuerpanel lösen

Das Steuerpanel des Wechselrichters ist normalerweise funktionsunfähig, wenn es - gestoßen, feucht oder defekt ist. Es kann möglicherweise noch verwendet werden, ist jedoch nicht 100% funktionsfähig, wenn eine Lebensmittelverarbeitungslinie betrieben wird. Dieses Problem kann auftreten, wenn die Lebensmittelverarbeitungsmaschine an einem feuchten Ort installiert ist. Bei unserem Kunden funktionierte die Lebensmittelmaschine nicht richtig und sie kontaktierten ANKO für Lösungen. Um das Hindernis zu beseitigen ...(Bitte kontaktieren Sie uns, um weitere Informationen zu erhalten)


Einführung in Lebensmittelgeräte

  • Den Teig in den Trichter legen. Durch die speziell gestalteten Walzen wird der Teig zu einem dünnen Teigband gewalzt.
  • Walzen und Pressen: Das eingebaute Walzgerät spart dem Kunden den Kauf eines eigenen. Das Teigband wird erneut auf die erforderliche Größe gewalzt.
  • Die Margarine wird auf das Teigband aufgetragen. Durch einen speziell gestalteten Wickelmechanismus wird die Margarine gut im Teigblatt eingewickelt, sodass sie nicht ausläuft und die Schichten des Gebäcks zerstört.
  • Walzen der gefüllten Teighaut.
  • 1. Schwingfalten: Der Faltmechanismus schwingt das Teigband mit Margarine hinein auf das Förderband, um die Schichten des Gebäcks zu erhöhen.
  • Pressen und doppeltes Walzen: Pressen und Flachmachen ist einer der Hauptprozesse während der Verfahren. Während des Prozesses gleichen sich Teig und Margarine schließlich aus.
  • 2. Schwingfalten.
  • 20 Minuten Teigruhe und anschließend ein Pressprozess.
  • Dreifaches Walzen.
  • Schneiden und Formen: Der Rand der Teighaut wird auf die richtige Größe zugeschnitten und ist bereit zum Backen.

Das Ziel von ANKO ist es, eine Lebensmittelverarbeitungsproduktionslinie zu entwerfen, die Gebäck mit 100% handgemachter Textur produziert und energieeffizient sowie kosteneffektiv für den Kunden ist. Darüber hinaus erfüllt die dänische Gebäckproduktionslinie die Produktionskapazitätsanforderungen für die erhöhten Verkaufszahlen ihrer Filialen.

Lösungsvorschlag

Entdecken Sie die dänische Gebäckproduktionslinie von ANKO für Bäckereihersteller

ANKO hat

ANKO Die dänische Gebäckproduktionslinie ist auf die spezifischen Anforderungen der Kunden zugeschnitten. Wir haben Design- und Produktionsherausforderungen angegangen, um es den Kunden zu ermöglichen, eine vollautomatisierte Produktionslinie für die Großproduktion einzurichten und gleichzeitig die Arbeitskosten zu senken.

ANKO kann Ihnen mehr helfen

Aufgrund jahrelanger Erfahrung in der schlüsselfertigen Planung unterstützen wir den Aufbau umfassender Produktionslinien, die die Verarbeitung von Zutaten, die Lebensmittelproduktion, das Kochen und Verpackungsgeräte abdecken.Egal, ob Sie eine höhere Kapazität oder Effizienz anstreben, wir bieten Optionen für doppelte oder dreifache Produktionslinien an.Bitte klicken Sie Mehr erfahren für einen detaillierten Überblick über unsere Dienstleistungen.

Wir gewährleisten einen hochwertigen Service und Ausrüstung mit einem engagierten Agenten in Indien. Wenn Sie planen, in die Produktion von ethnischen Lebensmitteln einzusteigen, kann Ihnen unser Agent helfen, ein erfolgreiches Lebensmittelgeschäft aufzubauen. Bitte senden Sie unten eine Anfrage für weitere Unterstützung.

 ANKO bietet kommerzielle Blätterteigproduktionslinienausrüstung, die für großangelegte Lebensmittelhersteller und Bäckereien konzipiert ist.

Maschinen
LP-3001 - Automatische Produktionslinie für Schicht- und gefüllte Paratha

LP-3001 ist eine Lebensmittelverarbeitungsmaschine, die speziell für die Herstellung von Gebäck mit Fermentations- und Laminierungsprozessen entwickelt wurde. Die Herausforderung des Designs besteht darin, Gebäck herzustellen, das schmeckt, als käme es aus den Händen eines erfahrenen Kochs. Es geht um die Ruhezeit des Teigs, das Ausrollen und Pressen sowie das Mischen der Zutaten. Mit dem LP-3001 wird der Hersteller in der Lage sein, westliche und asiatische Gebäcksorten herzustellen, darunter Frühlingszwiebelkuchen, Paratha, Roti Canai, Blätterteig, gefüllte Paratha, Cronut, Croissant-Donut usw. Die hohe Produktionskapazität (550~600KG/Stunde) würde eine hohe Verkaufsmenge ermöglichen.

Extrudieren von Margarine & Falten
Extrudieren von Margarine & Falten
Schwenkfalten zur Herstellung von Schichten
Schwenkfalten zur Herstellung von Schichten
Schneiden
Schneiden
30 Minuten Teigruheförderer
30 Minuten Teigruheförderer

Die Teigruhe ist ein notwendiger Prozess zur Herstellung von Teighüllen. Der Teigruheförderer von ANKO ist so konzipiert, dass mehrere Schichten mit kontrollierter Zeit ruhen können. Die Ruhezeit kann bis zu 30 Minuten betragen.

Video

Das Video zur automatischen dänischen Gebäckproduktionslinie - die dänische Gebäckverarbeitungslinie von ANKO liefert nicht nur dänisches Gebäck, sondern kann auch französische Viennoiserie, Blätterteig, Burek, Burekas und Börek herstellen.



Land
  • Indien
    Indien
    Indien ethnische Lebensmittelmaschine und Lebensmittelverarbeitungsausrüstungslösungen

    ANKO bietet unseren Kunden in Indien fortschrittliche automatisierte Lebensmittelproduktionstechnologie zur Herstellung von geschichteten und gefüllten Paratha, Frühlingsrollen-Wrapper, Samosa-Teig und Rasgulla. Wir bieten auch integrierte Lösungen für beliebte Lebensmittel wie Samosa, Momo, Teigtaschen, Chapati, Kachori, Pani Puri und mehr an. Unser professionelles Team unterstützt Kunden bei einem reibungslosen Übergang von manueller zu automatisierter Fertigung, um ihre Produktionseffizienz und -konsistenz zu verbessern.   Jede ANKO Erfolgsgeschichte zeigt, wie wir unsere Kunden in ihrem automatisierten Lebensmittelgeschäft unterstützen, von der Lebensmittelvorbereitung und Maschinenbeschaffung über die Gestaltung von Produktionslinien bis hin zu Fehlersuche und After-Sales-Service.   Bitte klicken Sie auf die folgenden erfolgreichen Fallstudien, um zu entdecken, wie wir gemeinsam Ihre Lebensmittelproduktion optimieren können.

Kategorie
Esskultur

Dänisches Gebäck ist ein hefebasiertes, buttriges Gebäck mit vielen Schichten, das man überall in der Bäckerei sehen kann. Das Konzept wurde von österreichischen Bäckern nach Dänemark gebracht, wo das Rezept teilweise geändert und von den Dänen nach ihrem Geschmack angepasst wurde und sich seitdem zu einer dänischen Spezialität entwickelt hat. Von einfachem Brot bis hin zu aromatisierten Varianten sind sie großartige Frühstücks- oder Dessertgebäcke, die man mit einer Tasse heißem Tee genießen kann. Die Textur ist außen knusprig und blättrig, während das Innere weich bleibt. Dänische Gebäckstücke wurden aufgrund der Einwanderung in die Vereinigten Staaten gebracht, wo sie oft mit Früchten oder Frischkäse oder Puddingfüllung belegt werden und zu einem beliebten Dessert in der Welt werden.

Handgemachtes Rezept
Lebensmittelzutat

Starkes Mehl/Schwaches Mehl/Hefe/Milch/Ei/Butter/Zucker/Salz/Wasser

Teig herstellen
Teig herstellen

Ein Ei, Milch, 2/3 Mehl, Salz, Butter, Hefe hinzufügen und alles gut vermischen. Lassen Sie es etwa 2 bis 3 Minuten ruhen, streuen Sie ein wenig Mehl darauf und formen Sie es zu einem Teigball. Lassen Sie es je nach Temperatur und Luftfeuchtigkeit in der Küche eine halbe Stunde oder eine Stunde ruhen. Nehmen Sie etwas kalte Butter und geben Sie etwas Mehl hinzu, schlagen Sie es mit einem Stock für 5 Minuten, bis es die gleiche Konsistenz wie der Teig hat. Der Teigball und die geknetete kalte Butter sollten die gleiche Größe haben. Roll den Teigball zu einem Blatt aus, um die bearbeitete kalte Butter einzuwickeln.

3*3 Faltungen
3*3 Faltungen

Jetzt ist der Teig bereit zum Falten. Verwenden Sie das Nudelholz, um den Teig auszurollen und ihn dünn und lang zu machen, und falten Sie ihn dann zweimal, um 3 Schichten zu erhalten. (Den Teig 20 Minuten ruhen lassen, bevor man das zweite Mal faltet). Mach es dreimal mit dem gleichen Teig. Schneiden Sie am Ende auf die gewünschten Größen und rollen und falten Sie mehr, nachdem Sie die Füllung hinzugefügt haben. Streuen Sie Zucker auf die Oberfläche des Gebäcks, der Zucker lässt das dänische Gebäck braun und fest werden. Leg sie in den Ofen und backe sie eine halbe bis eine Stunde.

Downloads

Nach Bedürfnissen suchen

Suche nach Bedingungen:

Empfehlung

Wie können Bäckereihersteller die Produktion von dänischem Gebäck skalieren, um den Anforderungen von Fast-Food-Ketten gerecht zu werden?

Die Produktionslinie LP-3001 von ANKO bietet eine Kapazität von 550-600 KG/Stunde mit vollautomatischen Falt-, Schneid- und Margarine-Extrusionssystemen – dies ermöglicht Bäckereiherstellern den Übergang von manuellen Operationen zu industrieller Produktion. Unser indischer Kunde hat erfolgreich die Lieferung an mehrere Fast-Food-Ketten ausgeweitet und dabei die Arbeitskosten um 60 % gesenkt. Kontaktieren Sie uns für eine maßgeschneiderte Kapazitätsbewertung und ROI-Analyse für Ihren Bäckereibetrieb.

Basierend auf 47 Jahren Erfahrung in der Lebensmittelverarbeitung hat ANKO Lösungen für kritische Produktionsherausforderungen entwickelt, einschließlich Veränderungen der Teigcharakteristik während der Ruhezeiten, Verhinderung von Margarineleckagen und Zuverlässigkeit von Wechselrichterschaltpanelen in feuchten Umgebungen. Unsere Fallstudie eines indischen Kunden zeigt, wie der LP-3001 einem regionalen Anbieter half, die gestiegene Nachfrage von Fast-Food-Ketten zu decken, indem er von manueller auf vollautomatisierte Produktion umstieg. Das energieeffiziente Design des Systems senkt die Betriebskosten, während es Gebäck mit authentischer handwerklicher Textur und sichtbaren Laminierungsschichten liefert. Die umfassende Turnkey-Planung von ANKO geht über die Maschinenlieferung hinaus und umfasst die Beratung zur Zutatenverarbeitung, die Integration von Kochsystemen und Verpackungslösungen. Mit engagierten Mitarbeitern in Indien und globalen Servicenetzwerken bieten wir kontinuierliche technische Unterstützung, Fehlersuche und Produktionsoptimierung, um sicherzustellen, dass Ihr Bäckereiproduktionsbetrieb maximale Effizienz und gleichbleibende Produktqualität in wettbewerbsintensiven Märkten erreicht.