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ANKO Ligne de production industrielle de pâtisseries danoises - Conception de machines pour une entreprise indienne
Le client fournit des pâtisseries danoises, des chapatis, des mille-feuilles et des roulés à la cannelle, et il souhaite augmenter sa capacité de production afin d'augmenter les ventes dans les chaînes de restauration rapide.
Pâtisserie danoise
Équipe de recherche ANKO Problème de résolution ou livraison de solution
Solution 1. Conception d'un convoyeur de repos pour la pâte à pâtisserie danoise
Dans la procédure de test avant la remise de la machine, ANKO a constaté que, après que la pâte a été mélangée et pétrie, puis reposée pendant 30 minutes sur le tapis de repos de la pâte. Le caractère de la pâte change pendant le processus de repos, ce qui provoque soit la déchirure de la peau de la pâte, soit son empilement. Pour résoudre le problème ...(Veuillez nous contacter pour obtenir plus d'informations)
Solution 2. Ligne de traitement de pâtisserie certifiée CE/UL/CSA
Pour les accessoires de la machine à pâtisserie, ANKO a utilisé des entreprises désignées par leur client afin de respecter les réglementations gouvernementales. En conséquence, l'équipement de traitement est certifié CE/UL/CSA, répondant aux normes internationales.
Solution 3. Résolution du problème du panneau de contrôle à onduleur
Le panneau de contrôle de l'onduleur est normalement dysfonctionnel lorsqu'il est heurté, humide ou défectueux. Il peut encore être utilisable mais pas à 100% fonctionnel lors de l'exploitation d'une ligne de transformation alimentaire. Ce problème peut survenir lorsque la machine de transformation alimentaire est installée dans un endroit humide. Avec notre client, la machine alimentaire ne fonctionnait pas correctement et ils ont contacté ANKO pour des solutions. Pour éliminer l'obstacle...(Veuillez nous contacter pour obtenir plus d'informations)
Introduction aux équipements alimentaires
- Placez la pâte dans la trémie. À travers les rouleaux spécialement conçus, la pâte sera étalée en une fine bande de pâte.
- Étalage et pressage : Le dispositif d'étalage intégré permet d'économiser l'achat d'un autre appareil. La bande de pâte sera ensuite roulée à la taille requise.
- Le beurre est extrudé sur la bande de pâte. Grâce à un mécanisme d'emballage spécialement conçu, le beurre est bien enveloppé à l'intérieur de la pâte, ce qui évite les fuites et préserve les couches de pâte feuilletée.
- Étalage de la pâte fourrée.
- 1er pliage en éventail : le mécanisme de pliage fait basculer la bande de pâte avec le beurre sur le convoyeur pour augmenter le nombre de couches de pâte feuilletée.
- Pressage et double étalage : le pressage et l'aplatissage sont l'une des étapes majeures du processus. Pendant cette étape, la pâte et le beurre s'égalisent progressivement.
- 2ème pliage en éventail.
- 20 minutes de repos de la pâte, puis passage à l'étape de pressage.
- Triple étalage.
- Découpe et façonnage : le bord de la pâte est taillé à la taille appropriée et prêt à être cuit.
L'objectif d'ANKO est de concevoir une ligne de production de transformation alimentaire qui produirait des pâtisseries avec une texture entièrement faite à la main, tout en étant économe en énergie et rentable pour le client. De plus, la ligne de production de pâtisseries danoises répond aux exigences de capacité de production pour l'augmentation des ventes de leurs magasins en chaîne.
- Proposition de solution
Découvrez la ligne de production de pâtisseries danoises de ANKO pour les fabricants de boulangerie
ANKO a fait
ANKO La ligne de production de pâtisseries danoises ANKO est conçue pour répondre aux besoins spécifiques des clients. Nous avons relevé les défis de conception et de production, permettant aux clients d'établir une ligne de traitement entièrement automatisée pour une production à grande échelle tout en réduisant les coûts de main-d'œuvre.
ANKO peut vous aider davantage
S'appuyant sur des années d'expérience en planification clé en main, nous aidons à construire des lignes de production complètes, couvrant le traitement des ingrédients, la production alimentaire, la cuisson et les dispositifs d'emballage.Que vous visiez une capacité accrue ou une plus grande efficacité, nous proposons des options pour des lignes de production doubles ou triples.Veuillez cliquer sur En savoir plus pour une vue d'ensemble détaillée de nos services.
Nous assurons un service et un équipement de haute qualité, avec un agent dédié en Inde. Si vous envisagez de vous lancer dans la production de nourriture ethnique, notre agent peut vous guider vers une entreprise alimentaire réussie. Veuillez soumettre une demande ci-dessous pour une assistance supplémentaire.
- Machines
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LP-3001 - Ligne de production automatique de Paratha en couches et farci
LP-3001 est un équipement de transformation alimentaire spécialement conçu pour fabriquer des pâtisseries avec des processus de fermentation et de stratification. Le défi du design est de produire des pâtisseries qui auraient le goût de celles qui sortent des mains d'un chef expérimenté. Il s'agit du temps de repos de la pâte, du roulage et du pressage, ainsi que du mélange des ingrédients. Avec le LP-3001, le fabricant pourra réaliser des pâtisseries occidentales et asiatiques, notamment la tarte à la ciboulette verte, le paratha, le roti canai, la pâte feuilletée, le paratha farci, le cronut, le croissant-donut, etc. La capacité de production élevée (550~600KG/hr) permettrait un volume de ventes élevé.
Extrusion de la margarine & pliage
Pliage oscillant pour créer des couches
Découpe
Convoyeur de repos de pâte de 30 minutes
Le repos de la pâte est un processus nécessaire pour la fabrication de la pâte. Le convoyeur de repos de ANKO est conçu pour permettre plusieurs couches de repos avec un temps contrôlé. Le temps de repos peut durer jusqu'à 30 minutes.
- Vidéo
Vidéo de la ligne de production automatique de viennoiseries danoises - La ligne de production de viennoiseries danoises de ANKO ne se limite pas à la production de viennoiseries danoises, elle est également capable de réaliser des viennoiseries françaises, des pâtes feuilletées, des burek, des burekas, des Börek.
- Pays
Inde
Machine alimentaire ethnique de l'Inde et solutions d'équipement de transformation alimentaire
ANKO fournit à nos clients en Inde une technologie avancée de production alimentaire automatisée pour la fabrication de Paratha en couches et farcis, d'enveloppes de rouleaux de printemps, de pâte à samosa et de Rasgulla. Nous proposons également des solutions intégrées pour des aliments populaires tels que Samosa, Momo, Raviolis, Chapati, Kachori, Pani Puri, et plus encore. Notre équipe professionnelle aide les clients à effectuer une transition en douceur de la fabrication manuelle à la fabrication automatisée pour améliorer leur efficacité et leur cohérence de production. Chaque histoire de succès d'ANKO met en avant comment nous soutenons nos clients dans leur entreprise de fabrication alimentaire automatisée, de la préparation des aliments et de l'acquisition de machines à la conception de lignes de production, en passant par le dépannage et le service après-vente. N'hésitez pas à cliquer sur les études de cas réussies suivantes pour découvrir comment nous pouvons travailler ensemble pour optimiser votre production alimentaire.
- Catégorie
- Culture alimentaire
La pâtisserie danoise est une pâte levée au beurre et aux nombreuses couches que vous pouvez voir partout à la boulangerie. Le concept a été introduit au Danemark par des boulangers autrichiens, où la recette a été en partie modifiée et adaptée par les Danois à leur goût, et s'est depuis développée en une spécialité danoise. Du pain ordinaire aux pains aromatisés, ce sont de délicieuses pâtisseries pour le petit-déjeuner ou le dessert à déguster avec une tasse de thé chaud. La texture est croustillante et feuilletée à l'extérieur, tandis que le centre reste moelleux. Les viennoiseries danoises ont été introduites aux États-Unis en raison de l'immigration, où elles sont souvent garnies de fruits, de fromage à la crème ou de crème pâtissière, et deviennent un dessert populaire dans le monde entier.
- Recette artisanale
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Ingrédient alimentaire
Farine forte/Farine faible/Levure/Lait/Oeuf/Beurre/Sucre/Sel/Eau
Préparation de la pâte à pain
Mettez un œuf, du lait, 2/3 de farine, du beurre salé, de la levure, mélangez le tout. Laissez reposer pendant environ 2 à 3 minutes, saupoudrez un peu de farine et façonnez-le en une boule de pâte. Laissez reposer pendant une demi-heure ou une heure, en fonction de la température et de l'humidité dans la cuisine. Prenez du beurre froid et ajoutez de la farine, battez-le avec un bâton pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il ait la même consistance que la pâte. La boule de pâte et le beurre froid pétri doivent être de la même taille. Étalez la boule de pâte en une feuille pour envelopper le beurre froid manipulé.
3*3 pliages
Maintenant, la pâte est prête à être pliée. Utilisez le rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte et la rendre fine et longue, puis pliez-la deux fois pour obtenir 3 couches. (Laissez reposer la pâte pendant 20 minutes avant de la plier une deuxième fois). Faites-le trois fois avec la même pâte. À la fin, coupez aux tailles désirées et faites plus de rouleaux et de plis après avoir ajouté la garniture. Saupoudrez du sucre à la surface de la pâte, le sucre fera dorer et solidifier la pâte danoise. Mettez-les au four et faites cuire pendant une demi-heure à une heure.
- Téléchargements
Solutions d'équipement de transformation alimentaire
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