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ANKO Ligne de production industrielle de pâtisseries danoises - Conception de machines pour une entreprise indienne
Le client fournit des pâtisseries danoises, des chapatis, des mille-feuilles et des roulés à la cannelle, et il souhaitait augmenter sa capacité de production afin d'accroître les ventes dans les chaînes de restauration rapide.
Pâtisserie Danoise
Résolution de problèmes ou livraison de solutions de l'équipe ANKO
Solution 1. Conception de convoyeur de repos pour pâte à pâtisserie danoise
Dans la procédure de test avant de remettre la machine, ANKO a constaté qu'après que la pâte ait été mélangée et pétrie, elle reposait pendant 30 minutes sur le convoyeur de repos de la pâte. La texture de la pâte change pendant le processus de repos, ce qui a entraîné soit une déchirure de la peau de la pâte, soit un empilement. Pour résoudre le problème ...(Veuillez nous contacter pour plus d'informations)
Solution 2. Ligne de traitement de pâtisserie certifiée CE/UL/CSA
Pour les accessoires de la machine à pâtisserie, ANKO a utilisé des entreprises désignées par leur client afin de respecter les réglementations gouvernementales. En conséquence, l'équipement de traitement était certifié CE/UL/CSA, répondant aux normes internationales.
Solution 3. Résolution du problème du panneau de contrôle de l'onduleur
Le panneau de contrôle de l'onduleur est généralement dysfonctionnel lorsqu'il est - heurté, humide ou défectueux. Il peut encore être utilisable mais pas 100% fonctionnel lors de l'exploitation d'une ligne de transformation alimentaire. Ce problème peut survenir lorsque la machine de transformation alimentaire est installée dans un endroit humide. Avec notre client, la machine alimentaire ne fonctionnait pas correctement et ils ont contacté ANKO pour des solutions. Pour éliminer l'obstacle ...(Veuillez nous contacter pour plus d'informations)
Introduction aux équipements alimentaires
- Placez la pâte dans l'entonnoir. Grâce aux rouleaux spécialement conçus, la pâte sera roulée en une fine bande de pâte.
- Étirement et Pressage : Le dispositif d'étirement intégré évite au client d'en acheter un. La bande de pâte sera à nouveau roulée à la taille requise.
- La margarine est extrudée sur la bande de pâte. Grâce à un mécanisme d'emballage spécialement conçu, la margarine est bien enveloppée à l'intérieur de la feuille de pâte, ce qui évite qu'elle ne s'échappe et ne détruise les couches de pâte.
- Étirement de la peau de pâte farcie.
- 1er Pliage Swing : le mécanisme de pliage fait basculer la bande de pâte avec la margarine à l'intérieur sur le convoyeur de livraison pour augmenter les couches de pâte.
- Pressage et double étirement : le pressage et l'aplatissement sont l'un des principaux processus durant les procédures. Pendant le processus, la pâte et la margarine s'égaliseront finalement.
- 2ème Pliage Swing.
- Repos de la pâte de 20 minutes suivi d'un processus de pressage.
- Triple étirement.
- Découpe et formation : le bord de la peau de pâte est découpé à la taille appropriée et prêt à être cuit.
L'objectif dANKO est de concevoir une ligne de production de transformation alimentaire qui produirait des pâtisseries avec une texture 100% artisanale, tout en étant économe en énergie et rentable pour le client. De plus, la ligne de production de pâtisseries danoises répond aux exigences de capacité de production pour l'augmentation des ventes de leurs magasins en chaîne.
- Proposition de solution
Découvrez la ligne de production de pâtisseries danoises dANKO pour les fabricants de boulangerie
ANKO a fait
La ligne de production de pâtisseries danoises 'ANKO' est conçue pour répondre aux exigences spécifiques des clients. Nous avons abordé les défis de conception et de production, permettant aux clients d'établir une ligne de traitement entièrement automatisée pour une production à grande échelle tout en réduisant les coûts de main-d'œuvre.
ANKO peut vous aider davantage
Fort de plusieurs années d'expérience en planification clé en main, nous aidons à construire des lignes de production complètes, couvrant le traitement des ingrédients, la production alimentaire, la cuisson et les dispositifs d'emballage.Que vous visiez une augmentation de la capacité ou de l'efficacité, nous proposons des options pour des lignes de production doubles ou triples.Veuillez cliquer sur En savoir plus pour un aperçu détaillé de nos services.
Nous garantissons un service et un équipement de haute qualité, avec un agent dédié en Inde. Si vous envisagez de vous lancer dans la production de nourriture ethnique, notre agent peut vous guider vers une entreprise alimentaire réussie. Veuillez soumettre une demande ci-dessous pour plus d'assistance.
- Machines
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LP-3001 - Ligne de production automatique de parathas en couches et farcis
Le LP-3001 est un équipement de transformation alimentaire spécialement conçu pour réaliser des pâtisseries avec des processus de fermentation et de laminage. Le défi du design est de produire des pâtisseries qui auraient le goût de venir des mains d'un chef expérimenté. Il s'agit du temps de repos de la pâte, du roulage et du pressage, ainsi que du mélange des ingrédients. Avec le LP-3001, le fabricant pourra réaliser des pâtisseries occidentales et asiatiques, y compris la tarte aux oignons verts, le paratha, le roti canai, la pâte feuilletée, le paratha farci, le cronut, le croissant donut, etc. La haute capacité de production (550~600KG/h) permettrait un montant de ventes élevé.
Extrusion de margarine et pliage
Pliage en balancement pour créer des couches
Découpe
Convoyeur de repos de pâte de 30 minutes
Le repos de la pâte est un processus nécessaire pour la fabrication de la peau de pâte. Le convoyeur de repos de pâte dANKO est conçu pour permettre plusieurs couches de repos avec un temps contrôlé. Le temps de repos peut durer jusqu'à 30 minutes.
- Vidéo
Vidéo de la ligne de production automatique de pâtisseries danoises - La ligne de traitement des pâtisseries danoises dANKO fournit non seulement des pâtisseries danoises, mais elle est également capable de fabriquer des viennoiseries françaises, de la pâte feuilletée, des bureks, des burekas, des Böreks.
- Pays
Inde
Solutions de machines alimentaires ethniques et d'équipement de traitement des aliments en Inde
ANKO fournit à nos clients en Inde une technologie avancée de production alimentaire automatisée pour la fabrication de Paratha en couches et farcis, d'enveloppes de rouleaux de printemps, de pâte à samosa et de Rasgulla. Nous proposons également des solutions intégrées pour des aliments populaires tels que Samosa, Momo, Raviolis, Chapati, Kachori, Pani Puri, et plus encore. Notre équipe professionnelle aide les clients à effectuer une transition en douceur de la fabrication manuelle à la fabrication automatisée pour améliorer leur efficacité de production et leur cohérence. Chaque histoire de succès dANKO met en avant comment nous soutenons nos clients dans leur entreprise de fabrication alimentaire automatisée, de la préparation des aliments et de l'acquisition de machines à la conception de lignes de production, en passant par le dépannage et le service après-vente. N'hésitez pas à cliquer sur les études de cas réussies suivantes pour découvrir comment nous pouvons travailler ensemble pour optimiser votre production alimentaire.
- Catégorie
- Culture Alimentaire
La pâtisserie danoise est une pâte feuilletée, beurrée et levée, composée de nombreuses couches que l'on peut voir partout à la boulangerie. Le concept a été introduit au Danemark par des boulangers autrichiens, où la recette a été partiellement modifiée et adaptée par les Danois à leur goût, et s'est depuis développée en une spécialité danoise. Du pain nature aux pains aromatisés, ce sont de délicieuses pâtisseries à déguster au petit-déjeuner ou en dessert avec une tasse de thé chaud. La texture est croustillante et feuilletée à l'extérieur, tandis que le centre reste moelleux. Les pâtisseries danoises ont été introduites aux États-Unis en raison de l'immigration, où elles sont souvent garnies de fruits ou de fromage à la crème ou de crème pâtissière, et sont devenues un dessert populaire dans le monde.
- Recette Artisanale
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Ingrédient alimentaire
Farine forte/Farine faible/Levure/Lait/Oeuf/Beurre/Sucre/Sel/Eau
Préparation de la pâte à pain
Mettez un œuf, du lait, 2/3 de farine, du sel, du beurre, de la levure, le tout mélangé. Laissez-le reposer pendant environ 2 à 3 minutes, saupoudrez un peu de farine et façonnez-le en boule de pâte. Laissez reposer pendant une demi-heure ou une heure, selon la température et l'humidité dans la cuisine. Prenez du beurre froid et mettez de la farine, battez-le avec un bâton pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il ait la même consistance que la pâte. La boule de pâte et le beurre froid pétri doivent être de la même taille. Étalez la boule de pâte en une feuille pour envelopper le beurre froid manipulé.
3*3 pliages
Maintenant, la pâte est prête à être pliée. Utilisez le rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte et la rendre fine et longue, puis pliez-la deux fois pour obtenir 3 couches. (Laissez reposer la pâte pendant 20 minutes avant de plier une 2ème fois). Faites-le trois fois avec la même pâte. À la fin, coupez aux tailles désirées et ajoutez plus de rouleaux et de plis après avoir ajouté la garniture. Saupoudrez de sucre sur la surface de la pâte, le sucre fera dorer et solidifier la pâtisserie danoise. Mettez-les au four et faites cuire pendant une demi-heure à 1 heure.
- Téléchargements
Solutions d'équipement de transformation alimentaire
Découvrez notre nouvelle machine de transformation alimentaire et nos solutions clés en main
