Dansk 
ANKO Dansk wienerbrød industriel produktionslinje - Maskindesign til et indisk firma.
Kunden leverer danske wienerbrød, chapatis, Mille-feuilles og kanelstænger, og de ønskede at opgradere deres produktionskapacitet for at øge salget i fastfoodkæder.
Dansk wienerbrød
ANKO Team Forskning Problemløsning eller Løsningslevering
Løsning 1. Design af transportbånd til hvile af dansk dej
I proceduren for test før overlevering af maskinen, fandt ANKO ud af, at efter dejen var blandet og æltet, hvilede den i 30 minutter på dejen hvilebåndet. Dejens karakter ændres under hvileprocessen, hvilket medfører, at dejskindet enten revner eller bliver stablet sammen. For at løse problemet ...(Kontakt os for at få mere information)
Løsning 2. CE/UL/CSA certificeret bagværksbehandlingslinje
For tilbehøret til bagemaskinen anvendte ANKO virksomheder, der var udpeget af deres klient for at overholde statslige forskrifter. Som et resultat blev behandlingsudstyret CE/UL/CSA certificeret og opfyldte internationale standarder.
Løsning 3. Løsning af inverter kontrolpanel problem
Inverter kontrolpanelet er normalt ikke funktionelt, når det er - ramt, fugtigt eller defekt. Det kan stadig være brugbart, men ikke 100% funktionelt, når man betjener en fødevarebehandlingslinje. Dette problem kan opstå, når fødevarebehandlingsmaskinen er installeret et fugtigt sted. Hos vores kunde fungerede fødevaremaskinen ikke korrekt, og de kontaktede ANKO for løsninger. For at fjerne hindringen ...(Kontakt os for at få mere information)
Introduktion til fødevareudstyr
- Placer dejen i trakten. Gennem de specielt designede ruller vil dejen blive rullet til et tyndt dejbælte.
- Udrulning og presning: Den indbyggede udrulningsenhed sparer kunden for at købe en. Dejbelte vil blive rullet igen til den ønskede størrelse.
- Margarinen ekstruderes på dejbæltet. Gennem en specielt designet indpakningsmekanisme er margarinen godt indpakket inde i dejarket, så det ikke lækker ud og ødelægger lagene af dej.
- Udrulning af den fyldte dej.
- 1. svingfoldning: foldemekanismen svinger dejbæltet med margarine indeni over på leveringsbåndet for at øge lagene af dej.
- Presning og dobbelt udrulning: presning og fladning er en af de vigtigste processer under procedurerne. Under processen udjævnes dej og margarine.
- 2. svingfoldning.
- 20 minutters dejhvile og derefter efterfulgt af en presningsproces.
- Triple udrulning.
- Skæring og formning: kanten af dejskindet trimmes til den rette størrelse og er klar til at blive bagt.
ANKO's mål er at designe en fødevarebehandlingsproduktionslinje, der vil producere bagværk med 100% håndlavet tekstur, og som er energibesparende og omkostningseffektiv for kunden. Derudover opfylder den danske bagværksproduktionslinje produktionskapacitetskravene for deres kædebutikker med øget salg.
- Løsningsforslag
-
Udforsk ANKO's danske wienerbrødsproduktionslinje til bagerifabrikanter
ANKO gjorde
ANKO Dansk bagværk produktionslinje er skræddersyet til at imødekomme specifikke kundekrav. Vi har taget fat på design- og produktionsudfordringer, hvilket gør det muligt for kunderne at etablere en fuldautomatiseret behandlingslinje til storskala produktion, samtidig med at arbejdsomkostningerne reduceres.
ANKO kan hjælpe dig mere
Med mange års erfaring inden for nøglefærdig planlægning hjælper vi med at opbygge omfattende produktionslinjer, der dækker ingrediensbehandling, fødevareproduktion, madlavning og emballeringsudstyr.Uanset om du sigter mod øget kapacitet eller effektivitet, tilbyder vi muligheder for dobbelte eller tredobbelte produktionslinjer.Klik venligst Læs mere for en detaljeret oversigt over vores tjenester.
Vi sikrer høj kvalitet af service og udstyr med en dedikeret agent i Indien. Hvis du planlægger at kaste dig ud i produktion af etnisk mad, kan vores agent guide dig mod en succesfuld fødevarevirksomhed. Venligst indsend en forespørgsel nedenfor for yderligere assistance.
- Maskiner
-
LP-3001 - Automatisk lagdelt & fyldt paratha produktionslinje
LP-3001 er fødevarebehandlingsudstyr, der er specielt designet til at lave bagværk med fermenterings- og lamineringprocesser. Udfordringen ved designet er at producere bagværk, der smager som om de kommer fra hænderne på en erfaren kok. Det handler om dejens hviletid, udrulning og presning samt blanding af ingredienser. Med LP-3001 vil producenten være i stand til at lave vestlige og asiatiske bagværk, herunder grønne løg tærte, paratha, roti canai, butterdej, fyldt paratha, cronut, croissant donut osv. Den høje produktionskapacitet (550~600KG/t) ville muliggøre et højt salgsbeløb.
Ekstrudering af margarine & foldning
Svingfoldning for at lave lag
Skæring
30 minutters dejhvile transportør
Dejhvile er en nødvendig proces for fremstilling af dejskind. ANKO's dejhvile transportør er designet til at muliggøre flere lag af hvile med kontrolleret tid. Hviletiden kan vare op til 30 minutter.
- Video
- Land
-
-
Indien
Indien etnisk madmaskine og fødevarebehandlingsudstyrsløsninger
ANKO leverer vores kunder i Indien avanceret automatiseret madproduktionsteknologi til fremstilling af lagdelt og fyldt paratha, forårsrullewrapper, samosa dej og rasgulla. Vi tilbyder også integrerede løsninger til populære fødevarer som Samosa, Momo, Dumplings, Chapati, Kachori, Pani Puri og mere. Vores professionelle team hjælper kunder med en glidende overgang fra manuel til automatiseret produktion for at forbedre deres produktivitetseffektivitet og konsistens. Hver ANKO succeshistorie viser, hvordan vi støtter vores kunder i deres automatiserede fødevarevirksomhed, fra fødevareforberedelse og maskinkøb til produktionslinje design, fejlfinding og eftersalgsservice. Du er velkommen til at klikke på de følgende succesfulde casestudier for at opdage, hvordan vi kan arbejde sammen om at optimere din fødevareproduktion.
-
- Kategori
-
- Madkultur
-
Dansk wienerbrød er en gæret, smøragtig dej af mange lag, som du kan se overalt i bageriet. Konceptet blev bragt til Danmark af østrigske bagere, hvor opskriften delvist blev ændret og tilpasset af danskerne efter deres smag, og er siden udviklet til en dansk specialitet. Fra det almindelige brød til smagsvarianter, de er fantastiske morgenmad eller dessert bagværk at have med en kop varm te. Teksturen er sprød og flager på ydersiden, mens midten forbliver blød. Danske wienerbrød blev bragt til USA på grund af immigrationen, hvor de ofte toppes med frugter eller flødeost eller vaniljecreme, og de er blevet en populær dessert i verden.
- Håndlavet Opskrift
-
Mad ingrediens
Stærkt mel/svagt mel/gær/mælk/æg/ smør/sukker/salt/vand
Fremstilling af meldej
Sæt et æg, mælk, 2/3 mel, salt, smør, gær, og bland det hele sammen. Lad det stå i cirka 2 til 3 minutter, drys lidt mel og form det til en dejbold. Lad det hvile i en halv time eller en time, afhængigt af temperaturen og fugtigheden i køkkenet. Tag noget koldt smør og put noget mel i, pisk det med en stang i 5 minutter, indtil det har samme konsistens som dejen. Dejklumpen og den æltede kolde smør skal være samme størrelse. Rul dejklumpen ud som et ark for at pakke det kolde smør ind.
3*3 foldninger
Nu er dejen klar til at blive foldet. Brug kagerullen til at rulle dejen ud, så den bliver tynd og lang, og fold den derefter to gange for at lave 3 lag. (Lad dejen hvile i 20 minutter, før du folder den 2. gang). Gør det tre gange med den samme dej. Skær til de ønskede størrelser og flere ruller og folder efter at have tilføjet fyld. Drys sukker på overfladen af dejen, sukkeret vil gøre den danske wienerbrød brun og fast. Sæt dem i ovnen og bag i en halv til 1 time.
- Downloads
-
Løsninger til fødevarebehandlingsudstyr
Se vores nye fødevarebehandlingsmaskine og turnkey-løsninger
