Dansk 
ANKO Dansk Wienerbrød Industriel Produktionslinje - Maskindesign til et indisk firma
Kunden leverer dansk wienerbrød, chapatis, Mille-feuilles og kanelsnegle, og de ønskede at opgradere deres produktionskapacitet for at øge salget i fastfoodkæder.
Dansk wienerbrød
ANKO Teamforskningsproblemløsning eller løsningslevering
Løsning 1. Design af transportbånd til hvile af dej til dansk wienerbrød
I proceduren med test før maskinen overdrages, fandt ANKO ud af, at efter dejen blev blandet og æltet, hvilede den i 30 minutter på dejen hvilebånd. Dejens karakter ændres under hvileprocessen, hvilket enten får dejens overflade til at flække eller blive sammenklumpet. For at løse problemet ... (Kontakt os for at få mere information)
Løsning 2. CE/UL/CSA-certificeret kagebehandlingslinje
Til tilbehøret til kagefremstillingsmaskinen brugte ANKO virksomheder, der blev udpeget af deres kunde for at opfylde regeringsregler. Som et resultat blev behandlingsudstyret CE/UL/CSA-certificeret og opfyldte internationale standarder.
Løsning 3. Løsning af inverter kontrolpanel problem
Inverterstyringspanelet fungerer normalt ikke, når det er blevet slået, fugtigt eller defekt. Det kan stadig være brugbart, men ikke 100% funktionelt, når det bruges til at betjene en fødevareforarbejdningslinje. Dette problem kan opstå, når fødevaremaskinen er installeret et fugtigt sted. Vores kunde oplevede, at fødevaremekanikken ikke fungerede korrekt, og de kontaktede ANKO for at få løsninger. For at fjerne forhindringen ... (Kontakt os venligst for at få mere information)
Introduktion til fødevareudstyr
- Placer dejen i tragt. Gennem de specielt designede valser vil dejen blive rullet ud til et tyndt dejbånd.
- Udrulning og presning: Den indbyggede udrulningsenhed sparer kunden for at købe en. Dejen vil blive rullet ud til den ønskede størrelse.
- Margarinen ekstruderes på dejbåndet. Gennem en specielt designet indpakningsmekanisme bliver margarinen godt indpakket i dejpladen, så den ikke lækker ud og ødelægger lagene af wienerbrød.
- Udrulning af fyldt dejskal.
- 1. Svingfoldning: Foldemekanismen svinger dejbåndet med margarine ind på transportbåndet for at øge lagene af wienerbrød.
- Presning og dobbelt udrulning: Presning og fladning er en af de vigtigste processer under fremgangsmåden. I løbet af processen jævnes dej og margarine til sidst ud.
- 2. Svingfoldning.
- 20 minutters hviletid for dejen og derefter fortsættes med en presningsproces.
- Tredobbelt udrulning.
- Skæring og formning: Kanten af dejskallen trimmes til den rette størrelse og er klar til at blive bagt.
'ANKO's mål er at designe en fødevareforarbejdningsproduktionslinje, der producerer wienerbrød med 100% håndlavet tekstur og er energibesparende og omkostningseffektiv for kunden. Derudover opfylder den danske wienerbrødsproduktionslinje produktionskapacitetskravene for deres kædebutikkers øgede salg.
- Løsningsforslag
Udforsk ANKO's danske wienerbrødsproduktionslinje for bageriproducenter
ANKO gjorde det
ANKO Danish Pastry Production Line er skræddersyet til at imødekomme specifikke klientkrav. Vi har håndteret design- og produktionsudfordringer, hvilket gør det muligt for kunder at etablere en fuldt automatiseret produktionslinje til storskala produktion samtidig med at reducere omkostningerne til arbejdskraft.
ANKO kan hjælpe dig mere
Med udgangspunkt i års erfaring med nøglefærdig planlægning hjælper vi med at opbygge omfattende produktionslinjer, der dækker ingrediensbehandling, fødevareproduktion, madlavning og emballeringsudstyr.Uanset om du sigter mod øget kapacitet eller effektivitet, tilbyder vi muligheder for dobbelte eller tredobbelte produktionslinjer.Klik venligst Læs mere for en detaljeret gennemgang af vores tjenester.
Vi sikrer høj kvalitet af service og udstyr, med en dedikeret agent i Indien. Hvis du planlægger at kaste dig ud i produktion af etnisk mad, kan vores agent guide dig mod en succesfuld madvirksomhed. Indsend venligst en forespørgsel nedenfor for yderligere assistance.
- Maskiner
-
LP-3001 - Automatisk produktion af lagdelt og fyldt paratha
LP-3001 er fødevareforarbejdningsudstyr, der er specielt designet til at lave wienerbrød med gærings- og lagringsprocesser. Udfordringen med designet er at producere wienerbrød, der smager som om de kommer fra en erfaren chefs hænder. Det handler om dejs hviletid, rulning og trykning samt blanding af ingredienser. Med LP-3001 vil producenten være i stand til at lave vestlige og asiatiske bagværk, herunder Grøn Purløgspai, Paratha, Roti Canai, Butterdej, Fyldt Paratha, Cronut, Croissant Donut, osv. Den høje produktionskapacitet (550~600KG/time) vil tillade høje salgsmængder.
Udtrækning af margarine & foldning
Sving foldning for at lave lag
Skæring
30 minutters dejhvilebånd
Dejhvile er en nødvendig proces for at lave dejskind. ANKO's dejhvilebånd er designet til at tillade flere lag hvile med kontrolleret tid. Hviletiden kan vare op til 30 minutter.
- Video
- Land
Indien
Indisk Etnisk Madmaskine Og Madforarbejdningsudstyr Løsninger
ANKO leverer vores kunder i Indien avanceret automatiseret fødevareproduktionsteknologi til fremstilling af lagdelte og fyldte paratha, forårsrullewrapper, samosa dej og rasgulla. Vi tilbyder også integrerede løsninger til populære fødevarer som Samosa, Momo, Dumplings, Chapati, Kachori, Pani Puri og mere. Vores professionelle team hjælper kunder med en glidende overgang fra manuel til automatiseret produktion for at forbedre deres produktions effektivitet og konsistens. Hver ANKO succeshistorie viser, hvordan vi støtter vores kunder i deres automatiserede fødevareproduktion, fra fødevareforberedelse og maskinkøb til produktionslinje design, fejlfinding og eftersalgsservice. Du er velkommen til at klikke på de følgende succesfulde casestudier for at opdage, hvordan vi kan arbejde sammen om at optimere din fødevareproduktion.
- Kategori
- Madkultur
Dansk wienerbrød er en gæret, smørret wienerbrød med mange lag, som du kan se overalt i bageriet. Konceptet blev bragt til Danmark af østrigske bagere, hvor opskriften delvist blev ændret og tilpasset af danskerne efter deres smag, og er sidenhen udviklet til en dansk specialitet. Fra det almindelige brød til smagfulde varianter er de fantastiske morgenmad eller dessertkager at nyde med en kop varm te. Teksturen er sprød og smuldrende på ydersiden, mens midten forbliver blød. Danske wienerbrød blev bragt til USA på grund af indvandring, hvor de ofte er toppet med frugt, flødeost eller flødecreme, og er blevet en populær dessert i verden.
- Hjemmelavet opskrift
-
Fødevareingredienser
Stærkt mel/Svagt mel/Gær/Mælk/Æg/Smør/Sukker/Salt/Vand
Dejlavning med mel
Tilsæt et æg, mælk, 2/3 mel, salt, smør, gær, og bland det hele sammen. Lad det stå i ca. 2 til 3 minutter, drys lidt mel og form det til en dejkugle. Lad det hvile i en halv time eller en time, afhængigt af temperaturen og luftfugtigheden i køkkenet. Tag noget koldt smør og tilsæt noget mel, slå det med en pind i 5 minutter, indtil det har samme konsistens som dejen. Dejklumpen og æltet koldt smør skal være af samme størrelse. Rul dejen ud som et ark for at pakke den kolde smør ind.
3*3 foldninger
Nu er dejen klar til at blive foldet. Brug kagerullen til at rulle dejen ud og gøre den tynd og lang, og fold den derefter to gange for at lave 3 lag. (Lad dejen hvile i 20 minutter, inden du laver den anden foldning). Gør det tre gange med den samme dej. Til sidst, skær til de ønskede størrelser og flere ruller og folder efter tilsætning af fyld. Drys sukker på overfladen af wienerbrødet, sukkeret vil få wienerbrødet til at blive brunt og fast. Sæt dem i ovnen og bag i en halv til 1 time.
- Downloads
Løsninger til fødevarebehandlingsudstyr
Se vores nye fødevareforarbejdningsmaskine og nøglefærdige løsninger
