Soluções de Linha de Produção de Pastéis Dinamarqueses Industriais para Fabricação de Pães em Alta Escala

A linha de produção automatizada LP-3001 da ANKO permite que fabricantes de panificação produzam pastéis laminados premium com qualidade consistente, apresentando sistemas de dobra integrados, transportadores para descanso da massa e certificações de segurança internacionais para fornecedores de cadeias de fast-food e padarias industriais.

ANKO projeta uma Linha de Produção de Pastel Dinamarquês que atende aos requisitos de capacidade de produção do cliente
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ANKO Linha de Produção Industrial de Pastel Dinamarquês - Design de Máquinas para uma Empresa Indiana

O cliente fornece pastéis dinamarqueses, chapatis, Mille-feuilles e rolos de canela, e desejava aumentar sua capacidade de produção para aumentar as vendas em cadeias de fast-food.

Case-ID: IN-001

Pastel Dinamarquês

Resolução de Problemas ou Entrega de Soluções da Equipe ANKO

Solução 1. Design do Transportador de Descanso da Massa de Pastelaria Dinamarquesa

No procedimento de teste antes de entregar a máquina, ANKO descobriu que, após a massa ser misturada e sovada, ela descansou por 30 minutos na esteira de descanso da massa. O caráter da massa muda durante o processo de descanso, o que fez com que a pele da massa se rasgasse ou se empilhasse. Para resolver o problema ...(Por favor, entre em contato conosco para mais informações)

Solução 2. Linha de processamento de pastelaria certificada CE/UL/CSA

Para os acessórios da máquina de fazer pastelaria, ANKO utilizou empresas que foram indicadas por seu cliente para atender às regulamentações governamentais. Como resultado, o equipamento de processamento foi certificado CE/UL/CSA, atendendo aos padrões internacionais.

Solução 3. Resolução de Problemas do Painel de Controle Inversor

O painel de controle do inversor normalmente não funciona quando está - batido, úmido ou defeituoso. Pode ainda ser utilizável, mas não 100% funcional ao operar uma linha de processamento de alimentos. Esse problema pode ocorrer quando a máquina de processamento de alimentos é instalada em um local úmido. Com nosso cliente, a máquina de alimentos não funcionou corretamente e eles contataram ANKO em busca de soluções. Para remover o obstáculo ...(Por favor, entre em contato conosco para mais informações)


Introdução a Equipamentos de Alimentos

  • Coloque a massa no funil. Através dos rolos especialmente projetados, a massa será enrolada em uma fina cinta de massa.
  • Laminagem e Prensagem: O dispositivo de laminagem embutido economiza o cliente de comprar um. A cinta de massa será enrolada novamente no tamanho necessário.
  • A margarina é extrudada na cinta de massa. Através de um mecanismo de embalagem especialmente projetado, a margarina é bem envolvida dentro da folha de massa, que não vazará para destruir as camadas de massa.
  • Laminando a pele de massa recheada.
  • 1ª Dobra Swing: o mecanismo de dobra balança a cinta de massa com margarina dentro para aumentar as camadas de massa.
  • Prensagem e laminagem dupla: a prensagem e achatamento é um dos principais processos durante os procedimentos. Durante o processo, a massa e a margarina eventualmente se igualam.
  • 2ª Dobra Swing.
  • 20 minutos de descanso da massa e, em seguida, um processo de prensagem.
  • Laminagem tripla.
  • Corte e formação: a borda da pele de massa é aparada para o tamanho adequado e pronta para ser assada.

O objetivo da ANKO é projetar uma linha de produção de processamento de alimentos que produza produtos de confeitaria com textura 100% artesanal, além de ser econômica em termos de energia e custo para o cliente. Além disso, a linha de produção de pastelaria dinamarquesa atende aos requisitos de capacidade de produção para o aumento das vendas de suas lojas.

Proposta de Solução

Explore a Linha de Produção de Pastelaria Dinamarquesa da ANKO para Fabricantes de Panificação

ANKO fez

ANKO A linha de produção de pastelaria dinamarquesa é adaptada para atender às necessidades específicas dos clientes. Abordamos desafios de design e produção, permitindo que os clientes estabeleçam uma linha de processamento totalmente automatizada para produção em grande escala, enquanto reduzimos os custos de mão de obra.

ANKO pode te ajudar mais

Com base em anos de experiência em planejamento turnkey, ajudamos na construção de linhas de produção abrangentes, cobrindo o processamento de ingredientes, produção de alimentos, cozimento e dispositivos de embalagem.Seja você buscando aumentar a capacidade ou a eficiência, oferecemos opções para linhas de produção duplas ou triplas.Por favor, clique em Saiba Mais para uma visão detalhada dos nossos serviços.

Garantimos um serviço e equipamentos de alta qualidade, com um agente dedicado na Índia. Se você está planejando entrar na produção de alimentos étnicos, nosso agente pode orientá-lo em direção a um negócio de alimentos bem-sucedido. Por favor, envie uma consulta abaixo para mais assistência.

 A ANKO oferece Equipamentos de Linha de Produção de Massa Folhada Comercial projetados para fabricantes de alimentos e padarias em grande escala

Máquinas
LP-3001 - Linha de Produção Automática de Paratha em Camadas e Recheadas

LP-3001 é um equipamento de processamento de alimentos que é especificamente projetado para fazer massas com processos de fermentação e laminação. O desafio do design é produzir doces que tenham o sabor de que vêm das mãos de um chef experiente. Trata-se do tempo de descanso da massa, de abrir e pressionar, e da mistura dos ingredientes. Com o LP-3001, o fabricante poderá fazer doces ocidentais e asiáticos, incluindo torta de cebola verde, paratha, roti canai, massa folhada, paratha recheada, cronut, donut croissant, etc. A alta capacidade de produção (550~600KG/h) permitiria um alto volume de vendas.

Extrusão de Margarina & dobra
Extrusão de Margarina & dobra
Dobra em balanço para fazer camadas
Dobra em balanço para fazer camadas
Corte
Corte
Conveyor de Descanso da Massa de 30min
Conveyor de Descanso da Massa de 30min

O descanso da massa é um processo necessário para a fabricação da pele da massa. O conveyor de descanso da massa da ANKO é projetado para permitir múltiplas camadas de descanso com tempo controlado. O tempo de descanso pode durar até 30 minutos.

Vídeo

Vídeo da Linha de Produção Automática de Pastéis Dinamarqueses - A linha de processamento de pastel dinamarquês da ANKO não só fornece pastel dinamarquês, mas também é capaz de fazer viennoiserie francesa, massa folhada, burek, burekas, Börek.



País
  • Índia
    Índia
    Soluções de Máquinas para Alimentos Étnicos e Equipamentos de Processamento de Alimentos da Índia

    ANKO fornece aos nossos clientes na Índia tecnologia avançada de produção de alimentos automatizada para fazer Paratha em Camadas e Recheadas, Wrapper de Rolinho Primavera, Massa de Samosa e Rasgulla. Também oferecemos soluções integradas para alimentos populares, como Samosa, Momo, Bolinhos, Chapati, Kachori, Pani Puri e mais. Nossa equipe profissional ajuda os clientes a realizar uma transição suave da fabricação manual para a automatizada, a fim de melhorar a eficiência e a consistência da produção.   Cada história de sucesso da ANKO demonstra como apoiamos nossos clientes em seus negócios de fabricação automatizada de alimentos, desde a preparação de alimentos e aquisição de máquinas até o design da linha de produção, solução de problemas e serviço pós-venda.   Sinta-se à vontade para clicar nos seguintes estudos de caso de sucesso para descobrir como podemos trabalhar juntos para otimizar sua produção de alimentos.

Categoria
Cultura Alimentar

A massa folhada dinamarquesa é uma massa amanteigada e fermentada de muitas camadas que você pode ver em toda a padaria. O conceito foi trazido para a Dinamarca por padeiros austríacos, onde a receita foi parcialmente alterada e adaptada pelos dinamarqueses ao seu gosto, e desde então se desenvolveu em uma especialidade dinamarquesa. Do pão simples aos saborizados, eles são ótimos pães para café da manhã ou sobremesa para acompanhar uma xícara de chá quente. A textura é crocante e flakey por fora, enquanto o centro permanece macio. Os pastéis dinamarqueses foram trazidos para os Estados Unidos devido à imigração, onde frequentemente são cobertos com frutas ou cream cheese ou recheio de creme, e se tornaram uma sobremesa popular no mundo.

Receita Artesanal
Ingrediente Alimentar

Farinha Forte/Farinha Fraca/Levedura/Leite/Ovo/Manteiga/Açúcar/Sal/Água

Fazendo Massa de Farinha
Fazendo Massa de Farinha

Coloque um ovo, leite, 2/3 de farinha, manteiga, sal, fermento, tudo misture junto. Deixe por cerca de 2 a 3 minutos, polvilhe um pouco de farinha e molde em uma bola de massa. Deixe descansar por meia hora ou uma hora, dependendo da temperatura e umidade na cozinha. Pegue um pouco de manteiga fria, coloque um pouco de farinha e bata com uma colher por 5 minutos, até que tenha a mesma consistência que a massa. A bola de massa e a manteiga fria amassada devem ter o mesmo tamanho. Abra a bola de massa em uma folha para embrulhar a manteiga fria manuseada.

3*3 dobras
3*3 dobras

Agora, a massa está pronta para ser dobrada. Use o rolo de massa para abrir a massa e deixá-la fina e longa, e depois dobre duas vezes para fazer 3 camadas. (Deixe a massa descansar por 20 minutos antes de fazer a segunda dobra). Faça isso três vezes com a mesma massa. No final, corte para os tamanhos desejados e faça mais rolos e dobras após adicionar o recheio. Polvilhe açúcar na superfície da massa, o açúcar fará com que a massa dinamarquesa fique dourada e sólida. Coloque-os no forno e asse por meia a 1 hora.

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Recomendação

Como os Fabricantes de Panificação Podem Aumentar a Produção de Pastéis Dinamarqueses para Atender à Demanda das Redes de Fast-Food?

A linha de produção LP-3001 da ANKO oferece capacidade de 550-600KG/h com sistemas de dobragem, laminação e extrusão de margarina totalmente automatizados—permitindo que os fabricantes de panificação transitem de operações manuais para produção em escala industrial. Nosso cliente indiano expandiu com sucesso o fornecimento para várias cadeias de fast-food, reduzindo os custos de mão de obra em 60%. Entre em contato conosco para uma avaliação de capacidade personalizada e análise de ROI para sua operação de panificação.

Com 47 anos de experiência em processamento de alimentos, ANKO desenvolveu soluções para desafios críticos de produção, incluindo mudanças nas características da massa durante os períodos de descanso, prevenção de vazamento de margarina e confiabilidade do painel de controle do inversor em ambientes úmidos. O estudo de caso do nosso cliente indiano demonstra como o LP-3001 permitiu que um fornecedor regional atendesse à demanda crescente das redes de fast-food ao fazer a transição de uma produção manual para uma produção totalmente automatizada. O design energeticamente eficiente do sistema reduz os custos operacionais enquanto entrega doces com textura artesanal autêntica e camadas de laminação visíveis. O planejamento abrangente de 'ANKO' vai além do fornecimento de máquinas, incluindo consultoria em processamento de ingredientes, integração de sistemas de cozimento e soluções de embalagem. Com agentes dedicados na Índia e redes de serviço globais, oferecemos suporte técnico contínuo, resolução de problemas e otimização de produção para garantir que sua operação de fabricação de panificação alcance máxima eficiência e qualidade consistente do produto em mercados competitivos.