ANKO 唐元 食品加工機器ソリューション


全自動包餡成形機 -香港会社の全自動包餡成形機設計

クライアントは、長い歴史を持ち、高い市場シェアを獲得している食肉加工事業を運営しています。 今では、第二世代の起業家が会社を引き継ぐ番です。 現在の冷凍機器と包装機械では、効率を高め、製品ラインを拡大して他のスナックを開発したいと考えています。 ANKOの機械は多機能です。 全自動包餡成形機を例にとると、さまざまな種類の生地と詰め物が機械に適しています。 パラメータ調整により、1台の機械で幅広い製品を製造できます。 メーカーにとって、高い価格/性能比を得るのは間違いなく価値のある投資です。

Case-ID: HK-004

唐元

食材

  • ラッパー用
  • もち米粉
  • 詰め物用
  • 蓮の実
  • シュガー
  • 植物油

食文化

中国人は冬至とランタンフェスティバルで唐元を食べます。 習慣は長い間伝承されてきました。 唐元と元は、しばしば同じ食べ物と見なされます。 しかし、過去にさかのぼると、唐元は中国南部で使用されている名前であり、中国北部では元itと呼ばれています。 生地の水分量とレシピが大きく異なります。 唐元のラッパーは、もち米粉と水を混ぜたものから作られ、詰め物を包みます。 対照的に、元xの詰め物はまず手で丸くされ、米粉をまぶした竹のふるいにかけられます。 ふるいを振ると、充填玉に餅米粉が​​徐々にコーティングされ、元yuanに比べて元xの水分が少なくなります。 時間が経つにつれて、それらの違いは現代の文化では不明確です。 2種類の唐元があります。 小さいタン元には詰め物がありませんが、大きい方は甘いものでもおいしいものでもかまいません。

手作りの料理のレシピ

ラッパー用
もち米粉と水を混ぜて生地に練ります。
長い生地にこすり、15等分します。
それぞれをボールに擦り込んでから、平らな円に押し込みます。
詰め物用
蓮の実を少なくとも3時間浸します。
ハスの種を排出します。
鍋に入れて強火で水で煮ます。
弱火にし、ハスの種を柔らかくなるまで沸騰させます。
柔らかくなったハスの種と、種を煮た水をミキサーに入れてマッシュアップします。
ロータスペーストをフライパンに入れて弱火で炒めます。
砂糖を加え、水分がなくなるまでゆっくり炒めます。
植物油を数回加え、油が乾くまで炒め、別のスプーンを注ぎます。
ハスの種のペーストが濃くなるので、火を止めます。
ラッパーの中央にあるスクープロータスシードペースト。
それを包み込み、シールをこすって丸い湯元を形成します。

ANKOチーム研究問題解決またはソリューション提供

解決策1.もち米生地が乾燥して割れて割れることを防ぐ方法
SD-97Wは、味paste、ミートペースト、ゴマペースト、ピーナッツパウダーなどの多様な詰め物を詰めるために設計されています。 生地に関しては、グルテンのレベルが異なる生地だけでなく、グルテンを含まない生地もこの機械タイプに適しています。 唐元生地は、もち米粉と水との正確な比率で作られています。 水分が多すぎる生地は形成できませんが、水分が少なすぎる生地は割れることがあります。 また、時間も要因の1つです。 生地が空気に長時間さらされると、生地の外側が内側よりも乾燥し、唐元の品質に影響します。 ケースに戻りましょう。もち米生地が乾燥し、割れて割れました。 ANKOの経験豊富なエンジニア…。→詳細情報を入手するには? 以下にお問い合わせください

割れた唐元

含水量を調整して唐元を弾力性にする

食品機器の紹介

  • もち米粉と水を混ぜます。
  • もち米生地とハスの種ペーストをそれぞれSD-97W生地ホッパーと充填ホッパーに入れます。
  • SD-97Wは、もち米の生地を自動的に包み込み、均等に切り分けます。
  • 満たされたもち米の塊をボール状にこするためにRC-180を適用します。
  • ロータスシードペースト唐元を沸騰または凍結します。

充填ホッパーの蓮の実ペースト

生地ホッパーのもち米生地

SD-97W 全自動包餡成形機を使用して、満たされたもち米生地を塊に分割します。 ハスの種のペーストは絞り出されません。

調理された唐元

蓮の実ペースト唐元の断面
包み込み成形機の一部のシャッターが充填された生地を切断できない理由は何ですか?
市場には多くの被覆および成形機があります。 それらは同じように見えるかもしれませんが、品質が不均一です。 シャッターは生地を切ることができず、シャッターが効率的に切れない、つまり充填された製品同士がまだつながっているとよく耳にします。 すべての機械部品はANKOの機械と同じように作られていますが、それらの問題を理解することはできません。 シャッターの秘密は、その開閉速度と、素材と動作の設計です。
機械
SD-97W
全自動包餡成形機は、充填された食品を生産するように設計されています。 そのシャッターシステムは、必要なサイズに応じて生地を均等な部分に分割します。 一方、パターン化されたシャッターを取り付けると、製品にプリーツを付けることができます。 baozi、 コシンハ 、 クッバーなどの異なる外観の食品を作成する場合、非パターンシャッターまたはパターンシャッターはオプションです。 多機能SD-97Wは、5セットのパラメーター設定を保存することもでき、ユーザーが毎回修正してテストする時間を節約できます。 さらに、2色の生地を押し出すためのアクセサリがあります。 ケースについては、彼らは生地に包まれたハスの種ペーストをチャンクに分割するために、パターン化されていないシャッターを備えたSD-97Wを注文しました。 製品の重量は、最小15グラムから最大70グラムの範囲です。

パターン化されたシャッターで切断された最終製品

パターンなしシャッターによる最終製品の切断
RC-180
コンベアー式円球機は、製品を丸くすりつぶすように設計されており、人間の手の動きのように動作します。 RC-180は、重量が10〜35グラムまたは最小直径1センチメートルの製品に適しています。 低消費電力、大容量、お手入れが簡単です。
ビデオ

Simply prepare glutinous rice dough and lotus seed paste into hoppers of our machine manually, and then hand over the automatic production to the machine. The glutinous rice dough wraps filling and is divided into chunks in standard weight as required. The rounding process can be completed by ANKO's RC-180 Automatic Rounding Conveyor, which acts like human hand movement to make tang yuan not only tasty but also pleasing in appearance.



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    108か国以上のお客様向けの食品機器ソリューション。 次のカテゴリをクリックして、ケースを表示できます。 各ケースは、 ANKOが食材の準備、機械の設計と製造、トラブルシューティング、およびアフターサービスの最初から食品機械ソリューションを実施する方法を示しています。



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ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. 台湾の食品加工機器サプライヤーおよびメーカーです。 ANKOは、1978年以来、多目的充填および成形機市場でプロの食品機械を提供してきました。38年の経験をANKOし、 ANKOは食品機械が各顧客の要求を満たすことを保証します。