ANKO 唐元 食品加工機器ソリューション


全自動包餡成形機-香港会社の機械設計

クライアントは、長い歴史を持ち、高い市場シェアを獲得している食肉加工ビジネスを運営しています。今度は第2世代の起業家が会社を引き継ぐ番です。現在の冷凍設備と包装機械では、製品ラインを拡大して効率を高め、他のスナックを開発したいと考えています。ANKOの機械は多機能を備えています。取る全自動包餡成形機例として、さまざまな種類の生地とフィリングがマシンに適しています。パラメータ調整により、1台の機械でさまざまな製品を製造できます。メーカーにとって、高い価格/性能比を実現することは間違いなく価値のある投資です。

Case-ID: HK-004

唐元

食品成分

  • ラッパー用
  • もち米粉
  • 詰め物用
  • 蓮の種
  • シュガー
  • 植物油

食文化

中国人は冬至や提灯祭りで唐元を食べます。その習慣は長い間受け継がれてきました。唐元と元夏は同じ食品と見なされることがよくあります。しかし、過去にさかのぼると、唐元は中国南部で使用された名前であり、中国北部は元暁と呼ばれていました。生地の水分とレシピは大きく異なります。唐元ラッパーは、もち米粉と水を混ぜて作ったもので、中身を包みます。対照的に、元夏の詰め物は最初に手で丸められ、米粉をまぶす竹のふるいにかけられます。ふるいを振ると、玉ねぎに比べて玉ねぎ粉が徐々にコーティングされます。時が経つにつれ、両者の違いは現代文化では不明確になります。唐元には、塗りつぶしと塗りつぶしの2種類があります。小さな唐元は中身がありませんが、大きな唐元は中華または甘味があります。

手作り料理レシピ

ラッパー用

もち米粉と水を混ぜて生地にこねる。

長い生地にこすり、15等分する。

それぞれをボールにこすりつけ、平らな円に押し込みます。

詰め物用

蓮の種を少なくとも3時間浸します。

蓮の種子を水切りします。

鍋に入れて、強火でお湯を沸かします。

弱火にして、蓮の種を柔らかくなるまで煮ます。

柔らかくなったハスの種とゆでたばかりの水をミキサーに入れ、つぶします。

レンコンペーストを鍋に入れて弱火で炒める。

砂糖を加え、水分が乾くまでゆっくり炒めます。

植物油を数回加え、油が乾くまで炒め、スプーンをもう一杯注ぐ。

蓮の実のペーストが濃くなるので、火を止めます。

ラッパーの中央にハスの種ペーストをすくいます。

それを包み、シールをこすることで丸い唐元を形成します。

ANKO チームリサーチの問題解決またはソリューションの提供

解決策1.もち米生地が乾燥して割れてしまうのを防ぐ方法は?

SD-97Wは、味噌、ミートペースト、ゴマペースト、ピーナッツパウダーなど、さまざまなフィリングを詰めるように設計されています。生地に関しては、グルテンのレベルが異なる生地だけでなく、グルテンフリーの生地もこのマシンタイプに適しています。湯元生地は、もち米粉と水を正確な比率で作っています。水が多すぎる生地は形成できませんが、水が少なすぎる生地は割れる可能性があります。また、時間も要因の一つです。生地を長時間空気にさらすと、生地の外側が内側よりも乾燥し、唐元の品質に影響します。ケースに戻りましょう。もち米の生地が乾燥して割れて割っています。ANKOの経験豊富なエンジニア…。→詳細情報を入手するには?以下にお問い合わせください


ひびの入った唐元

湯元を弾力性のあるものに調整

食品機器の紹介

  • もち米粉と水を混ぜる。
  • もち米生地とハスのペーストをそれぞれSD-97W生地ホッパーとフィリングホッパーに入れます。
  • SD-97Wは、もち米生地を自動的に包み込み、均等に切ります。
  • RC-180を塗り、もち米の塊をこすってボール状にします。
  • ハスの種ペーストをゆでるか冷凍します。

充填ホッパーのレンコンペースト

生地ホッパーでもち米生地

SD-97Wを適用 全自動包餡成形機もち米の生地をチャンクに分けます。レンコンペーストは絞り出されていません。

調理された唐元

ハス種子ペースト唐元の断面
覆い成形機の一部のシャッターが、満たされた生地を切断できない理由は何ですか?

市場には多くの被覆および成形機があります。それらは同じに見えるかもしれませんが、品質にばらつきがあります。シャッターが生地をカットできず、シャッターが効率的にカットされない、つまり、充填された製品がまだ互いに接続しているとよく耳にします。すべての機械部品は同じように作られていますがANKOのマシンでは、それらの問題を理解することはできません。シャッターの秘訣は、その開閉速度と素材や動作のデザインです。

機械
SD-97W

の 全自動包餡成形機充填食品を生産するように設計されています。そのシャッターシステムは、生地を必要なサイズに等分します。また、柄付きシャッターを取り付けるとプリーツ加工ができます。パターン化されていないシャッターまたはパターン化されたシャッターは、baoziなどの明確な外観の食品を作成するためのオプションです。コシンハ、 クッバーなど。多機能SD-97Wは、5セットのパラメータ設定を保存することもできるため、ユーザーが修正して毎回テストする時間を節約できます。また、2色の生地を押し出すアクセサリーもあります。ケースに関して、彼らは生地で包まれた蓮の種子ペーストをチャンクに分割するために、パターン化されていないシャッター付きのSD-97Wを注文しました。製品の重量は、最小15グラムから最大70グラムの範囲です。


パターンシャッターでカットされた最終製品

パターン化されていないシャッターでカットされた最終製品
RC-180

の コンベアー式円球機人間の手の動きのように機能する製品を丸く擦るように設計されています。RC-180は、重量が10〜35グラムまたは直径1センチ以上の製品に適しています。低消費電力、大容量、お手入れが簡単。

ビデオ

もち米生地と蓮の実ペーストを手作業で機械のホッパーに入れ、自動生産機に手渡します。もち米生地は詰め物を包み、必要に応じて標準重量のチャンクに分けられます。丸めプロセスは、ANKOのRC-180 コンベアー式円球機人間の手の動きのように振る舞い、唐原を美味しいだけでなく、見た目も楽しいものにします。



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ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.食品製造機械メーカーであり、食品生産ソリューションのサプライヤーです。1978年以来、プロの食品機器を提供してきました。食品機械市場での長年の経験により、ANKO 私たちの食品機器が顧客の要求を満たすことを確認します。