Hrvatska 
Automatska oprema za proizvodnju Kubbe tvrtke 'ANKO' riješila je problem egipatskog klijenta s ljepljivim tijestom za Kubbe
Tvrtka pruža smrznutu hranu za brojne hotele i sela u Kairu, Egiptu. Potrošači također mogu kupiti njihove proizvode online, u supermarketima ili delikatesama. Prodaja proizvoda putem više prodajnih kanala dovela je do povećane potražnje, pa je vlasnik tvrtke, putem dilera, tražio dobavljača koji može ponuditi automatizirano rješenje za proizvodnju kubbe. Uvijek je izazov napraviti da stroj dobro radi s novim receptom. U ovom slučaju, imali smo problem s oblikovanjem kubbe jer je korica bila previše ljepljiva. Tek oblikovana kubba bi se zalijepila za jedinicu zatvarača i zatim bi se slomila dok se jedinica zatvarača otvarala. Tim ANKO je uspješno riješio problem putem prilagodbe recepta i temperature.
Kubba
Tim za istraživanje problema ili isporuku rješenja ANKO
Kako riješiti problem da se kubba ne može oblikovati pomoću jedinice za zatvaranje zbog ljepljive smjese kubbe kore?
Općenito, fino bulgur i mljeveno meso uzrokuju ljepljivost. Iako je ANKO tim napravio više od pet vrsta kubbe s strojem, stroj nije dobro funkcionirao s receptom egipatskog klijenta. To je zato što je smjesa kubbe previše ljepljiva. Za rješavanje problema, smanjenje udjela vode je jednostavno rješenje, ali to može pokvariti izvorni okus. Stoga, način da se spriječi ljepljivost bez mijenjanja recepta bio je... (Molimo kontaktirajte nas za više informacija)
Mješavina Kubbe se lijepila za stroj
Kubba nije mogla biti pravilno oblikovana
Nakon prilagodbi ANKO-a, Kubba je pravilno oblikovana bez problema s lijepljenjem
S dvije jednostavne korake, prvo stavite punjenje i smjesu tijesta u spremnike za punjenje i tijesto; drugo pritisnite gumb za pokretanje, ANKO-ov SD-97W automatski može oblikovati kubbu u obliku ragbija. Kliknite na videozapis da biste vidjeli proizvodnju kubbe u obliku ragbija.
Osim izrade kubbe u obliku ragbija, promjenom jedinice za zatvaranje, stroj može oblikovati i druge oblike kubbe i svu vrstu etničke hrane. U ovom slučaju, kupac je na kraju odabrao kubbu u obliku kapi vode. Kliknite na video u nastavku da biste vidjeli procese i konačne proizvode.
Uvod u opremu za hranu
- Stavite nadjev u spremnik za nadjev.
- Stavite smjesu kore u spremnik za tijesto.
- Stroj izbacuje smjesu kore u cijev.
- Stroj puni nadjev u cijev.
- Obloženi cilindar s nadjevom se dijeli pomoću jedinice za zatvaranje i oblikuje u kubbu.
Zašto rolete nekih strojeva za oblaganje i formiranje ne mogu formirati proizvode?
Na tržištu postoji puno strojeva za oblaganje i oblikovanje. Izgledaju isto, ali su nejednake kvalitete. Često smo čuli ljude kako kažu da njihov zatvarač ne može efikasno formirati proizvode, odnosno da se konačni proizvodi i dalje povezuju jedni s drugima. Iako su svi dijelovi stroja izrađeni isto kao i stroj ANKO, ne mogu riješiti te probleme. Tajna je brzina otvaranja i zatvaranja zatvarača, kao i dizajn materijala i djelovanje.
Stroj tvrtke ANKO također može proizvesti proizvode s tijestom u dvije boje
Char Siu Bao napravljen s posebnim kalupima za rezbariju
Sferični proizvodi napravljeni s običnim kalupima
- Prijedlog rješenja
Rješenje za proizvodnju prilagođenih Kubba nudi točnu opremu za vaše poslovanje
ANKO je to učinio
Linija za proizvodnju Kubba uključuje strojeve za pripremu, punjenje, oblikovanje, kuhanje, pakiranje i kontrolu kvalitete kako bi se ubrzao proces i brzo poslao kanalima za prodaju. Prema vašim stvarnim potrebama, profesionalni savjetnik tvrtke ANKO može ponuditi najbolja rješenja.
ANKO vam može pomoći više
U ovom konkretnom slučaju, ANKO je pomogao klijentu riješiti problem ljepljenja i Kubba je bio savršeno oblikovan. Osim rješavanja problema proizvodnje, mi vam također možemo pomoći u istraživanju i razvoju novih proizvoda, stvarajući uspješan jedinstveni proizvod na tržištu.
For more information, please click Saznajte više ili ispunite obrazac upita u nastavku.
- Strojevi
-
SD-97W
SD-97W je višenamjenski automatski stroj za oblikovanje i punjenje koji je posebno dizajniran za izradu proizvoda s pahuljastim punjenjem iznutra i lagano hrskavom koricom izvana. S dvije posude za dvije vrste tijesta, sposoban je za izradu punjenih proizvoda s omotima u dvije boje. Može spremiti 9 skupova parametara kako bi zapamtila postavke, uključujući tijesto i količinu ekstrudiranja, brzinu zatvarača i brzinu transportera za jednostavnu proizvodnju. Dodatno, uključuje ugrađeni IoT sustav koji inteligentno integrira proizvodne linije hrane. Putem mobilnih uređaja, proizvodni status se može daljinski pratiti. Osim toga, IoT sustav ANKO prati vibracije stroja kako bi spriječio neočekivane mehaničke probleme, značajno smanjujući vrijeme zastoja stroja. Također smanjuje rizike i troškove popravaka dok našim klijentima pruža više vremena za fokusiranje na proizvodnju hrane.
- Video
Automatski stroj za oblaganje i oblikovanje može izrađivati proizvode s uzorkom ili bez uzorka jednostavnim promjenom zatvarača; također može izrađivati proizvode u dvije boje ili jednoj boji. Nisu samo proizvodi s crvenim grahom, mesnim punjenjem ili sezam pastom proizvodljivi, već i obični proizvodi. Zaključno, SD-97W može napraviti desetine etničkih jela poput mesnih kiflica, kiflica na pari, kubbe, maamoula, mesne pite, pite sa punjenjem pržene na tavi, mochija, kristalnih knedli itd. Njihov izgled i okus mogu se usporediti s ručno izrađenima.
- Država
Egipat
Oprema za preradu hrane i rješenja za prehrambenu opremu za Egipat
ANKO pruža našim klijentima u Egiptu naprednu automatiziranu tehnologiju proizvodnje hrane za izradu Kibbeha, Sambouseka i Kofta. Također nudimo integrirana rješenja za popularna jela kao što su Samosa, Falafel, Tortilje, Proljetne rolice, Maamoul i još mnogo toga. Naš profesionalni tim pomaže klijentima u glatkom prijelazu s ručne na automatiziranu proizvodnju kako bi poboljšali svoju proizvodnu učinkovitost i dosljednost. Svaka ANKO priča o uspjehu prikazuje kako podržavamo naše klijente u njihovom automatiziranom poslovanju s hranom, od pripreme hrane i nabave strojeva do dizajna proizvodnih linija, rješavanja problema i postprodajne usluge. Slobodno kliknite na sljedeće uspješne studije slučaja kako biste otkrili kako možemo surađivati na optimizaciji vaše proizvodnje hrane.
- Kategorija
- Kulturna prehrana
Kubba potječe od klasične arapske riječi "kubbah", što znači "lopta". Hrana slična jajetu napravljena je od finog bulgur pšenice, sjeckanog luka, mljevenog mesa i začina s Bliskog istoka. Kubba je popularno jelo na Bliskom istoku; međutim, postoje mnoge varijacije u različitim zemljama, poput kubbe s juhom od rajčice, kubbe s vrhnjem i sirom, te kubbe od riže ili krumpira. Svaka mama ima svoju domaću kubbu s tajnim sastojcima koje mnogi putnici najviše nedostaju.
- Ručni recept
-
Sastojak hrane
Za koru-Fina bulgur/Voda/Crveni luk/Mljevena janjetina/Mljeveni piment/Mljeveni korijander/Crni papar/Sol, Za punjenje-Crveni luk/Mljevena janjetina/Pine sjemenke/Mljeveni piment/Mljeveni cimet/Sol/Crni papar
Za koru
(1) Potopite sitno bulgur u vodu 10 minuta i ocijedite. (2) Nasjeckajte luk. (3) Stavite nasjeckani luk, mljeveno jagnjeće meso, svečane začine, korijander, crni papar i sol u multipraktik. Izradite ih u mekanu pastu. (4) Stavite smjesu u posudu i prekrijte je prozirnom folijom. Zatim je stavite u hladnjak.
Za punjenje
(1) Zagrijte ulje u tavi. (2) Dodajte nasjeckani luk, mljeveno janjeće meso u tavu i pržite dok ne postane smeđe. (3) Začinite mljevenim pimentom, cimetom, crnim paprom i prstohvatom soli. Dobro promiješajte da se sve sjedini. (4) Ostavite da se ohladi i dodajte orahe.
Omotavanje
(1) Izvadite smjesu za koru iz hladnjaka. (2) Navlažite ruke prije oblikovanja kubbe. (3) Uzmite malo paste i grubo je oblikujte u kuglu. (4) Napravite rupu u sredini. (5) Uzmite malo punjenja i napunite rupu. (6) Zatvorite vrh i oblikujte ga u oblik kubbe nalik na ragbi loptu.
Ručno izrađena kubba
U videu se prikazuje kako se kubba ručno izrađuje. Prvo, uzmite smjesu za koru i oblikujte je u oblik stošca. Žlicom stavite luk i nadjev od mljevenog mesa u koru. Zatim zatvorite i oblikujte kubbu.
- Preuzimanja
Rješenja za opremu za preradu hrane
Pogledajte naše nove strojeve za preradu hrane i ključna rješenja
