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Der gestiegene Paratha-Bedarf des indischen Kunden wurde durch den Einsatz der Lachha Paratha-Produktionslinie von ANKO erfüllt
Der Kunde ist ein Hersteller von Tiefkühlkost, der indische Lebensmittel produziert und an Lebensmittelgeschäfte und Supermärkte verkauft. Das Wachstum der Nachfrage nach Paratha veranlasst den Kunden, eine automatische Produktionslinie zu suchen, um die Arbeitskosten zu senken und die Produktivität zu steigern. Die Textur und der Geschmack von Lachha Paratha sind schichtartig und knusprig, was das ANKO F&E-Team versteht und in maschinell hergestellten Produkten beibehält. Unsere Maschine ist in der Lage, den Teig lichtdurchlässig zu dehnen und bis zu 2.000 Stück pro Stunde herzustellen. Der Kunde war mit diesen Vorteilen der Maschine zufrieden, so dass sie beschlossen haben, mit ANKO zusammenzuarbeiten. (Hinweis: LAP-2200 ist nicht mehr verfügbar. Das aktualisierte Modell ist LAP-5000. Bitte zögern Sie nicht, uns für weitere Informationen zu kontaktieren.)
Lachha Paratha
ANKO Team Forschungsproblem Lösung oder Lösungsbereitstellung
Lösung 1: Wie man verhindert, dass Lachha Paratha während des Produktionsprozesses abblättert.
"Die geringere Menge an Salz führt zu geringer Elastizität des Lachha Paratha-Teigs", stellte ein ANKO Ingenieur durch wiederholte Beobachtung ihres Rezepts und Produktionsprozesses fest. Um das Problem zu lösen, ...... (Bitte kontaktieren Sie uns, um weitere Informationen zu erhalten)
Der Lachha Paratha dünne Teig reißt aufgrund von Mangel an Gluten und Elastizität
Nach Anpassung der Formel dehnte sich der Teigbogen papierdünn aus, ohne zu reißen
Nachdem der Lachha Paratha gekocht ist, ist die Textur fluffig und der Geschmack köstlich
Lösung 2. Die Schwierigkeit, den Teigwickler aufzurollen, führte zu seiner Ansammlung.
Im Rahmen des Maschinentests stellten ANKO Ingenieure fest, dass sich der Teig aufgrund des lokalen Klimas nicht gut mit dem ursprünglichen Maschinendesign formen ließ, wodurch sich Teig ansammelte. Der erste Schritt zur Lösung besteht darin, die vordere Walze nach außen zu verschieben. Die Breite des gewalzten Teils verringerte sich von......(Bitte kontaktieren Sie uns, um weitere Informationen zu erhalten)
Der Teig konnte aufgrund seiner Textur nicht richtig ausgerollt werden
Nach Anpassung der Formel lässt sich der dünne Teigbogen problemlos falten und rollen
Die Teigbögen wurden perfekt eingewickelt und für die weitere Verarbeitung gerollt
Einführung in die Lebensmitteltechnik
- Den vorbereiteten Teig in den Teighopper geben.
- Den Teig auf das Teigband drücken.
- Den Teig zu gewünschter Dicke ausrollen.
- Den Teig nach rechts und links dehnen.
- Öl hinzufügen.
- Den Teigstreifen längs in zwei Streifen schneiden.
- Öl hinzufügen.
- In die gewünschte Länge schneiden.
- Aufrollen.
Wie macht man mehrschichtige Lachha Paratha mit einer Maschine?
Der Anteil von Wasser und Öl ist relativ hoch im Teig für Lachha Paratha. Öl ist die Hauptzutat, die für einen knusprigen und geschichteten Geschmack sorgt. LAP-2200 träufelt das Öl gleichmäßig auf den Teig nach dem Dehnungs- und Faltungsprozess. Die Raffinesse des Maschinendesigns sorgt dafür, dass der Teig voller Öl ist. (Hinweis: LAP-2200 ist nicht mehr verfügbar. Das aktualisierte Modell ist LAP-5000. Kontaktieren Sie uns gerne für weitere Informationen.)
Wie dehnt die Maschine den Teig aus, um ihn dünn und nahezu lichtdurchlässig zu machen?
Um den Glutengehalt und die Dehnbarkeit des Teigs für Lachha Paratha zu erhalten, wird normalerweise viel mehr Wasser und Öl hinzugefügt. Obwohl das Pressen oder Ausrollen eine Möglichkeit ist, den Teig dünner zu machen, wird das Gluten geschwächt und nicht dehnbar. Die LAP-2200 Walzeneinheiten pressen den Teig immer wieder, bis er zu einem fast 3 mm dünnen Teigband wird. Anschließend wird das Teigband an die Dehnvorrichtung geliefert, die den Teig mit vier Bändern festklemmt. Der Teig wird langsam entlang der Bahn gedehnt und wird dabei dreimal so breit und etwa 1 mm dick, dass er fast lichtdurchlässig ist. Die Dehnvorrichtung ist nicht so einfach, wie man denkt. Während des Dehnungsprozesses ist es wichtig, zu verhindern, dass der Teig abgerissen oder abfällt, was mit der Art und Weise, wie wir Bänder und Walzen montieren, zusammenhängt. (Hinweis: Die LAP-2200 ist nicht mehr verfügbar. Das aktualisierte Modell ist die LAP-5000. Bitte zögern Sie nicht, uns für weitere Informationen zu kontaktieren.)
- Lösungsvorschlag
ANKO's Lachha Paratha Produktionslösung: Überführen Sie Ihren Fertigungsprozess in die Automatisierung
ANKO hat
Mit der umfangreichen Erfahrung von ANKO haben wir eine Lachha Paratha Produktionslinie entwickelt, die die Herstellung des Teigbands bis zum Endprodukt nahtlos verwaltet und eine Kapazität von 2.100 bis 6.300 Stück pro Stunde erreicht. Ideal für mittlere bis große Lachha Paratha Hersteller, löst diese Lösung Produktionsherausforderungen und passt sich den spezifischen Anforderungen der Kunden für eine makellose Lachha Paratha Ausgabe an.
ANKO kann Ihnen mehr helfen
ANKO bietet eine umfassende Lösung für die Produktion von Lachha Paratha, einschließlich Teigmischern, Lachha Paratha Produktionslinien sowie Verpackungs- und Lebensmittel-Röntgeninspektionsmaschinen.Unsere Dienstleistungen gehen über die Geräteplanung hinaus;Wir bieten Rezeptberatungen an, um sicherzustellen, dass Ihr Lachha Paratha Ihren bevorzugten Geschmacksrichtungen, Texturen und Erscheinungsbildern entspricht.Click Mehr erfahren für detaillierte Serviceinformationen.
Um eine lokale und sofortige Unterstützung zu bieten, bieten unsere Agenten im Nahen Osten und in Südasien regionspezifische Rezepte an, die lokale Materialeigenschaften und Umweltfaktoren berücksichtigen, um die am besten geeigneten Lachha Paratha-Produkte für Ihr Unternehmen zu entwickeln. Für weitere Details senden Sie bitte eine Anfrage unten.
- Maschinen
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LAP-2200 (Aktuelles Modell: LAP-5000)
Wie kann man Gluten, Dehnbarkeit und Schichten während des maschinellen Herstellungsprozesses erhalten? Als das Team von ANKO den LAP-2200 entwarf, haben wir das komplizierte Rezept und die Charakteristiken von Paratha genau berücksichtigt. Zum Beispiel ist die Lachha Paratha und Green Scallion Pie Produktionslinie in der Lage, den Teig gleichmäßig zu dünnsten, fast transparenten Schichten zu strecken. Wie bei handgemachtem Essen üblich, ist das Auftragen von Öl zwischen einigen Schritten unvermeidlich, daher ist der LAP-2200 mit einer Öltropf-Vorrichtung ausgestattet. Darüber hinaus, bei der Herstellung von Paratha-Schichten, Das Design von Falt- und Rollgeräten muss die öligen und dünnen Eigenschaften von Paratha berücksichtigen. ANKO stellt vollautomatische Maschinen her, um komplizierte Herstellungsverfahren zu vereinfachen, was nicht nur Zeit und Arbeitskosten spart, sondern auch die Produktivität steigert. (Hinweis: Das Modell LAP-2200 ist nicht mehr verfügbar. Das aktualisierte Modell ist LAP-5000. Kontaktieren Sie uns gerne für weitere Informationen.)
- Video
ANKO Lachha Paratha & Green Scallion Pie Produktionslinie - Das Video zeigt eine komplette Produktionslinie vom Füttern, Pressen, Ausrollen, Dehnen, Abwerfen, Längsschneiden, Falten, Schneiden, Rollen bis zur Formung. Bitte beachten Sie das Video. (Hinweis: LAP-2200 ist nicht mehr verfügbar. Das aktualisierte Modell ist LAP-5000. Kontaktieren Sie uns gerne für weitere Informationen.)
- Land
Indien
Indische ethnische Lebensmittelmaschine und Lebensmittelverarbeitungslösungen
Unsere Lebensmittelmaschinenlösungen für Kunden aus über 114 Ländern. Sie können auf die folgenden Kategorien klicken, um Fallstudien anzuzeigen. Jeder Fall zeigt, wie ANKO Lösungen für Lebensmittelmaschinen durchführt - von der Vorbereitung der Zutaten über die Maschinenkonstruktion und -herstellung bis hin zur Fehlerbehebung und dem Kundendienst.
- Kategorie
- Esskultur
Lachha Paratha ist ein unverzichtbares Essen der indischen Alltagsküche. Das ungesäuerte Brot wird praktisch bei jeder Mahlzeit serviert, wenn man in Indien lebt. Der Koch gibt Öl in den Teig, rundet ihn ab, rollt ihn aus, dünn aus, faltet ihn, wirbelt ihn herum und drückt ihn, um das endgültige Produkt zu formen. Wenn Lachha Paratha in einer erhitzten Pfanne brutzelt, kann niemand dem köstlichen Aroma widerstehen.
- Handgemachtes Rezept
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Lebensmittelzutat
Wasser/Allzweckmehl/Öl oder Ghee/Salz
Wie man macht
(1) Mehl, Salz, Öl und etwas Wasser in einer Schüssel vermischen. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu. (2) Den Teig kneten, bis er elastisch wird. (3) Stäuben Sie eine Prise Mehl und verwenden Sie einen Nudelholz, um den Teig so dünn wie möglich zu rollen. (4) Verbreiten Sie Ghee oder Öl mit Ihren Fingern oder einem Pinsel. (5) Bestreuen Sie Mehl auf der Oberfläche des Teigs und beginnen Sie, ihn zu einem gefalteten Streifen zu falten. (6) Wickeln Sie den gefalteten Streifen zu einem Kreis. (7) Bestreuen Sie die Oberfläche mit Mehl und rollen Sie es vorsichtig zu einem flachen Kreis aus. (8) Eine Tava erhitzen und eine Seite des Parathas kochen. (9) Verwenden Sie einen Spatel, um es umzudrehen. (10) Verteilen Sie etwas Öl oben drauf und drehen Sie es um. (11) Wiederholen Sie den letzten Schritt, bis beide Seiten goldbraun sind.
- Downloads
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