Български 
ANKO FOOD Лаборатория: Разработка на рецепта за готови тапиока перли за тайванска компания
Този тайвански клиент започна бизнеса си в производството на консервирана храна за износ, предимно продавана в Северна Америка, Австралия и Нова Зеландия, но наскоро откри нарастващото търсене на тапиока перли в целия свят, и клиентът има много съществуващи клиенти, които са собственици на магазини за сладолед и чай/напитки. Този тайвански клиент нямаше опит в производството на тапиока перли и първоначално искаше да намери OEM, но беше препратен от OEM компанията да се консултира с ANKO. След като екипът на ANKO успешно разработи продуктите от тапиока перли, които клиентът желаеше да произвежда, те закупиха GD-18B Автоматична машина за рязане и закръгляне на ANKO, която в момента е в производство.
Готови за консумация тапиока перли (Боба)
Екипът на ANKO изследване на проблеми и решения за тях
Решение 1. Запазване на оригиналната жуваема текстура на боба след пастеризация
Пастеризацията е необходима за унищожаване на микробния растеж в консервираните храни, но клиентът желае да избегне негативните ефекти върху крайните продукти от висока температура. Изследователите и разработчиците на рецепти на ANKO отидоха в ANKO FOOD LAB и изпробваха...... (Моля, свържете се с нас, за да получите повече информация)
При нашите първоначални тестове открихме, че торбичката с тапиока перли би се разкъсала
Изследователи по храна разработват първата партида тапиока перли
След като претърпяха тестове на висока температура и налягане, тапиока перлите запазиха външния си вид
Решение 2. Лабораторията по храна на ANKO извършва тестове на различни физически свойства, за да се гарантира, че тапиока перлите запазват същата консистенция след загряване.
Този клиент поиска да се разработят рецепти за готови тапиока перли, които се разтварят след загряване. FOOD LAB на ANKO изпитва различни физически свойства на хранителните продукти и съставките, както и различни съотношения на рецептите и механични механизми за производство, за да се постигнат крайните резултати на продукта за нашите клиенти. В този случай тапиока перлите бяха тествани при различни температури и 2 рецепти достигнаха очакванията на клиента.
Перлите от тапиока се тестват с физически тестер за свойства
Физическите тестове на свойствата бяха извършени, за да се постигнат желаните текстури на храната за нашите клиенти
Еластичността, твърдостта и дълготрайността на перлите от тапиока бяха успешно персонализирани, за да отговорят на изискванията на клиентите
Решение 3. ANKO предлага цялостно решение за инсталиране на производствения линия и оперативно обучение
Лабораторията за храна на ANKO се намира в седалището в Тайпе. В този случай екипът на ANKO помогна на клиент, който нямаше никакво оборудване или опит в производството на тапиока перли, с разработването на рецепта и използва физически тестове, за да постигне желаната текстура, която клиентът поиска. Клиентът първоначално закупи 2 GD-18B и още 2 след като производството им се разшири. ANKO предостави оперативни ръководства за оборудването, видеоклипове за производството, уроци за отстраняване на проблеми, поддръжка, както и програми за обучение на място, които бяха планирани, за да помогнат за ускоряване на процеса на производство и пускане на нови продукти, и да бъдат по-ефективни по отношение на разходите.
Машината GD-18B е ексклузивна производствена машина за тапиока перли
Тапиока перлите, произведени с използването на GD-18B, бяха последващо готвени в лабораторията на ANKO Food
Хранителните изследователи подобряват текстурата и външния вид на тапиока перлите, като променят рецептата, за да отговорят на конкретните заявки на клиентите
В този случай, ANKO FOOD Lab помага на клиента да персонализира услугите за производство на тапиока перли със специфичен рецепт и производствено оборудване. Клиентът е доволен от текстурата, цвета, размера и опаковката на персонализираните тапиока перли.
Въведение в оборудването за храна
- Поставяне на тапиока тесто в хопъра
- Използване на GD-18B за рязане и формиране на тапиока перли
- Финални продукти събрани в тава
Поставяне на тесто в GD-18B
Финални продукти събрани в тава
- Предложение за решение
Добре дошли в ANKO's Food Lab. Генераторът на рецепти за успешни хранителни бизнеси.
Разглеждате ли прехода от ръчно към напълно автоматизирано производство на хранителни продукти, за да спестите време и разходи за труд, но все още нямате подходящите рецепти и знания? Или сте загрижени, че качеството и вкусът на хранителните продукти няма да бъдат същите като при машинното производство? ANKO е пионерска компания за хранителни машини, която разполага със напреднала технология на машините и дълбок опит в изследването и разработката на рецепти. Ние извършваме разнообразни научни анализи на храната, тестови доклади и интервюта с клиенти. Успешно помагаме за създаването на хиляди производствени обекти за храна и сме създали база данни с над 700 автентични традиционни и етнически рецепти от цял свят. В Лабораторията на ANKO FOOD нашият екип от експерти ще ви насочи към най-доброто оборудване за производство на храна, рецепти и ще помогне да оптимизирате производствените си процеси, както и да предостави консултации и задълбочени следпродажбени услуги, така че заедно да превърнем вашите идеи за храна в жизнеспособни бизнес възможности.
Освен автоматичната машина за рязане и закръгляне GD-18B, ANKO може да предложи също и миксер за тесто, машина за опаковане и машина за рентгенова инспекция на храни, за да помогне на нашите клиенти да изградят пълен производствен линия за тапиока перли. Въз основа на вашите изисквания, нашият екип може да ви предостави най-доброто производствено решение за вашия бизнес с бобъл чай.
Ако сте заинтересовани от повече информация, моля кликнете Научете повече или не се колебайте да попълните формуляра по-долу, и ние ще се свържем с вас възможно най-скоро.
- Машини
-
GD-18B
GD-18B Автоматичната машина за рязане и закръгляне на ANKO е компактна по размер и може да обработва много различни видове тесто, превръщайки ги в широка гама сферични продукти като тапиока перли (боба), тангюан (ризови топчета), таро топчета, топчета от сладък картоф, шоколадови топчета, хапки и рибни топчета (бойли). GD-18B има производителност в диапазона от 30 кг - 180 кг на час, подходящ е за хранителни фабрики, централни кухни, облачни кухни, ресторанти, както и за чайни и пекарни.
- Видео
- Държава
Тайван
Тайван Етнически храни машина и оборудване за обработка на храни
Нашите храни машини решения за клиенти от над 114 страни. Можете да кликнете върху следните категории, за да видите случаи. Всеки случай показва как ANKO извършва решения за храни машини - от началото на подготовката на съставките, дизайна и производството на машините, отстраняване на проблеми и следпродажбено обслужване.
- Категория
- Хранителна култура
Bubble Milk Tea (или Boba Milk Tea) е едно от най-популярните чайни напитки в света, които са произлязли от Тайван през 1980-те години. На скоро напитките с боба чай бяха оценени като едни от най-вкусните напитки в света, тапиока перли (боба) добавят мекота и забавление към чайните напитки; кафявата захар е оригиналният вкус, но сега се разработват и други вкусове като матча (японски зелен чай), боровинка и други. Иновативни начини за добавяне на тапиока перли към храни включват добавянето им върху пици, в чийзкейкове и сладоледи.
- Ръчен рецепт
-
Хранителна добавка
Тапиока/Касава нишесте/Модифицирано нишесте/Кафява захар/Вода
Как да направите
(1) Смесете касава нишесте с кафяво захар (2) Поставете сместа върху бамбукова плетена тава (3) Поръсете с вода (4) Закръглете нишестето в малки перлички (боба)
- Изтегляния
Решения за оборудване за обработка на храни
Вижте нашите нови машини за обработка на храни и комплексни решения
