Hrvatska 
Proizvodna linija Kompia dizajnirana je za rješavanje problema kada potražnja premašuje ponudu
Vlasnikova kompia je tako ukusna da ljudi rado putuju daleko do njegove trgovine u ruralnom području. Međutim, 1.000-1.200 kompia koje pet osoba napravi dnevno nisu bile dovoljne da zadovolje potražnju. To je ljude razočaralo i ponekad dovelo do sukoba s kupcima. Klijent je kontaktirao ANKO-ovog malezijskog distributera za SD-97SS, ali nakon testiranja stroja, ANKO-ov inženjer je smatrao da su HLT-700XL i EA-100KA pogodniji za kompia tijesto koje je čvršće za izradu hrskavih kompia, dok je SD-97SS pogodan za mekano fermentirano tijesto za stvaranje pahuljaste teksture. Stoga je naš inženjer odmah odlučio koristiti HLT-700XL i EA-100KA kako bi napravio neke uzorke. S uzorcima i ANKO-ovom snagom hrane i sastojaka, klijent je imao potpuno povjerenje u nas i dao je narudžbu.
Kompia (Kompyang)
Tim za istraživanje problema ili isporuku rješenja ANKO
Rješenje 1. Održavanje ručno izrađene teksture pomoću mehanizma za podešavanje debljine omotača.
Kompia se kuha u prethodno zagrijanoj kineskoj pećnici. Dok se omotač kuha na visokoj temperaturi, toplina ulazi u kompia kroz vrlo tanke omotače kako bi zagrijala mast i popržila luk dok ne izluči svoj miris.
Na početku je omot strojno izrađenog kompia bio predebeo, što bi blokiralo ulazak topline unutra. Da bi riješili problem, probijanje više rupa na strojno izrađenom kompia može funkcionirati, ali naš inženjer smatra da bi probijanje više rupa ručno povećalo radne sate, a tri rupe su karakteristika njegovog kompia. Stoga bi naš inženjer radije provodio više istraživanja na svojem receptu i našem stroju, umjesto da mijenja ove značajke koje su učinile hranu ukusnom.
Naš inženjer, na temelju svog iskustva, nastavio je isprobavati i komunicirati s klijentom. Nakon tri testiranja, strojno izrađeni kompia konačno je postao tanak poput ručno izrađenog.
Koliko je tanka omotnica strojno izrađenog kompia? Nakon oblikovanja strojem, ima oko 2 milimetra, a zatim se valja u omotnicu debljine 1 milimetar, istu kao i kod juhe od knedli.
Kompia se ručno valja i probada.
Pečenje kompia u tradicionalnoj pećnici
Kompia punjena lukom
Rješenje 2. Kvantificirajte recept vlasnika i uspostavite SOP za stabilizaciju karakteristika tijesta.
Klijent je imao godine iskustva u izradi kompia. Rukom je mijesio tijesto, mjerio brašno i vodu prema vlastitom sudu, te dodavao fermentirano tijesto u novo tijesto. Međutim, pojavile su se varijable prilikom prelaska na automatsku proizvodnju. Pomogli smo klijentu u standardizaciji recepta i procesa proizvodnje kako bismo održali konzistentnu kvalitetu i uštedjeli vrijeme testiranja tijesta prije svake proizvodnje.
Osim toga, tekstura tijesta, koje je dodano ručno fermentirano tijesto, bila je malo drugačija nakon što je bila izvađena strojem u ovom slučaju. Uspoređujući ručno izrađeni kompia s onim strojno izrađenim, strojno izrađeni kompia je glađi.
Prema iskustvu našeg inženjera, tekstura se može prilagoditi ...→Za više informacija? Kliknite na Kontaktirajte nas dolje
Ručno izrađeni kompia je grublji (lijevo), strojno izrađeni kompia je glađi (desno).
Nakon podešavanja, stroj može izrađivati kompia s grubom površinom.
Rješenje 3. Nakon prelaska s ručne na automatsku proizvodnju, koje stvari bi mogle trebati biti preuređene u proizvodnji?
Potrebno je više pećnica za rješavanje povećanja kapaciteta proizvodnje
Očekivalo se da će se nakon stabilne proizvodnje postojeći proizvodni kapacitet značajno povećati. Do tada, originalna tri kineska peća neće moći peći na vrijeme. Stoga smo preporučili klijentu da počne planirati kupovinu dodatnih pećnica.
Izrežite crveni luk na manje komade kako bi proizvodnja tekla glatko
Kada se stroj podijelio i formirao kuglice kompia, ponekad su veliki kockice crvenog luka bile u sredini i činile kuglice nesposobne da se potpuno zatvore. Savjetovali smo klijenta da sitnije nasjecka crveni luk kako bi stroj mogao stabilno raditi. S druge strane, preporučeno je i imati stroj za rezanje povrća kako bi se kontrolirala veličina kockica crvenog luka, ali i održala konzistentnost kvalitete.
Uvod u opremu za hranu
- Ekstrudiranje tijesta i oblikovanje u šuplju cijev.
- Ekstrudiranje punjenja u tijesto cijev.
- Prijenos.
- Dijeljenje cilindra punjenog tijesta na polu-završene kuglice kompia.
HLT-700XL omogućuje korisnicima jednostavno podešavanje debljine omotača.
HLT-700XL ima brzo i jednostavno podešavanje debljine tijesta, čak i vlasnikov sin, adolescent, može brzo naučiti kako podesiti. Jednostavnim okretanjem posebnog mehanizma za proširenje ili sužavanje udaljenosti između uređaja za punjenje i tijesta, stroj može ekstrudirati tijesto u različitim debljinama. Što je udaljenost veća, to je tijesto deblje.
Osim toga, korisnici mogu prilagoditi debljinu tijesta u bilo kojem trenutku. Na primjer, prije nego što je klijent kvantificirao svoj recept, mi smo okretali mehanizam za podešavanje debljine omotača kompia tijesta za svaku proizvodnju prema karakteristikama svakog tijesta.
- Prijedlog rješenja
ANKO stroj za proizvodnju Kompia proizvodi ukusne okuse sa svojim karakterističnim proizvodnim karakteristikama
ANKO je
S više od 46 godina iskustva, naš profesionalni tim se ističe u stvaranju najboljih prehrambenih proizvoda koristeći našu opremu. Prijelaskom na automatizaciju, klijenti mogu bez napora proizvoditi Kompia brzinom većom od 2.000 komada na sat, rješavajući probleme nedostatka opskrbe i globalnog nedostatka radne snage.
ANKO vam može pomoći više
Za klijente s značajnom potražnjom za Kompia, ANKO može uspostaviti potpuno automatsku proizvodnu liniju za Kompia.Proces započinje miješalicom tijesta kako bi se brašno i ostali sastojci temeljito pomiješali.Naknadno, strojevi HLT-700XL i EA-100KA dijele tijesto na male dijelove.Osim toga, možemo dizajnirati transportni trak za odmor tijesta s uređajem za posipanje sezama kako bismo smanjili ručni rad.Klijenti napokon mogu odabrati dodatnu opremu poput pećnica ili pakirnih strojeva kako bi uštedjeli vrijeme i trud.Please click Saznajte više kako biste pokrenuli svoju proizvodnju Kompia na jednom mjestu.
- Strojevi
-
HLT-700XL+EA-100KA
HLT-700XL Višenamjenski stroj za punjenje i oblikovanje pomaže klijentima u masovnoj proizvodnji kompia, a pomoću uređaja za podešavanje debljine tijesta, omotač kompia može biti izuzetno tanak. Osim toga, količina i brzina izbacivanja tijesta i punjenja mogu se lako podešavati na upravljačkoj ploči. Stroj za oblikovanje EA-100KA pomaže podijeliti cilindar punjenog tijesta na polu-završene kuglice kompia. S automatskom proizvodnjom, sve kompia će biti iste težine i s istom količinom tijesta i punjenja. Također, EA-100KA dobro zatvara otvor dok se dijeli kako bi spriječio pucanje kompia, što može smanjiti broj neispravnih proizvoda i otpada hrane.
- Video
- Država
Malezija
Rješenja za strojeve za prehrambenu industriju i opremu za preradu hrane za malezijsku etničku hranu
Naša rješenja za opremu za hranu za klijente iz više od 114 zemalja. Možete kliknuti na sljedeće kategorije kako biste vidjeli primjere. Svaki primjer prikazuje kako ANKO provodi rješenja za strojeve za hranu - od početka pripreme sastojaka, dizajna i proizvodnje strojeva, rješavanja problema i nakon usluge.
- Kategorija
- Kulturna prehrana
Kompia se poslužuje kao grickalica i ima različite varijante. Općenito, postoje punjene kompie i nepunjene kompie. Nepunjene kompie su slične bagelu, dok su punjene kompie slične slano punjenom kruhu s mljevenim mesom i/ili povrćem te tankom hrskavom koricom.
Kompia klijenta je punjeni kompia. Jednostavno se puni sa svinjskom mašću i lukom te se oblikuje u kuglu poput baozija, a zatim se razvalja. Na kraju, okrugli kompias se priljube na unutarnju površinu kineskih pećnica i peku se dok ne postanu smeđi.- Ručni recept
-
Sastojci hrane
Za omot - Brašno/Voda/Fermentirano tijesto/Sol/Alkalno/Bikarbonatna voda, Za punjenje - Svinjska mast/Crveni luk/Sol/Brašno
Izrada omota
(1) Pomiješajte brašno, sol, vodu i fermentirano tijesto zajedno. (2) Dodajte alkalno ili bikarbonatnu vodu prema potrebi.
Izrada punjenja
(1) Sitno nasjeckajte crveni luk. (2) Pomiješajte nasjeckani crveni luk, svinjsku mast i brašno zajedno. (3) Začinite smjesu solju.
Kako napraviti
(1) Podijelite tijesto na male kuglice tijesta. (2) Razvaljajte kuglicu tijesta u okrugli omotač. (3) Stavite punjenje u sredinu omotača. (4) Zatvorite omotač. (5) Razvaljajte punjenu kuglicu dok omotač ne postane vrlo tanak da možete vidjeti punjenje kroz njega. (6) Napravite tri male rupe na vrhu kompie.
- Preuzimanja
Rješenja za opremu za preradu hrane
Pogledajte naše nove strojeve za preradu hrane i ključna rješenja
