---

Lähetä kysely Lisää ostoskoriin

ANKO perusti kaksirivisen Samosa-leivonnaisten tuotantolinjan vastaamaan suureen kysyntään Ramadanin aikana intialaiselle asiakkaalle

Tämä ANKO asiakas on tunnettu elintarviketuottaja ja toimittaja Intiassa, heidän pakastetut ruoat ja leivonnaiset ovat laajalti jaettuja ympäri maata. Samosa on suosittu perusruoka; sitä voidaan tarjoilla katukeittotuotteina, ja ne ovat myös tärkeä osa juhlallisuuksia. Islam on Intian toiseksi suurin uskonto, ja samosat ovat aina suuressa kysynnässä ramadanin aikana. Siksi tämä asiakas tarvitsi ammattimaisia kaupallisia elintarvikekoneita, jotka voivat tuottaa suuria määriä korkealaatuisia tuotteita vastatakseen markkinoiden kysyntään. Paikallisesti löytyneet koneet eivät täyttäneet heidän tuotevaatimuksiaan, joten he ottivat yhteyttä ANKO:iin. Sen jälkeen he vierailivat ANKOn pääkonttorilla Taiwanissa. Testattuamme ANKO'n konetta tuotantokokeiluissa, ammattitaitoiset tiimimme tarjosivat useita tuotantoratkaisuja, ja asiakas oli erittäin tyytyväinen Samosa-lehtikoneisiimme.

Case-ID: IN-005

Samosa-lehtitaikina

ANKO Tiimin tutkimusongelman ratkaisu tai ratkaisun toimitus

Kuinka ratkaista nämä ongelmat, joissa samosataikina muuttui keltaiseksi eikä sen rakenne ollut tarpeeksi hieno

Lopputuotteiden tulee olla rakenteeltaan herkkiä täytteen käärimiseen ja tuottaa kuluttajien käsiin kauniin näköisiä tuotteita. Ensimmäisessä testissä ANKO tiimi huomasi, että leivonnaiset olivat lähellä keltaista väriä. Siksi insinöörit tekivät joitain säätöjä ongelmien ratkaisemiseksi. Ratkaisut on lueteltu alla:

1. Vähennä määrää...

2. Käytä vähemmän...

3. Sekoita taikinaa...(Ota yhteyttä saadaksesi lisätietoja)

ANKO'n säätöjen jälkeen asiakkaamme oli erittäin tyytyväinen Samosa-lehtitaikinan laatuun ja valmisti niistä herkullisia Samosoja. Kun tämä asiakas siirtyi täysin automatisoituun tuotantosysteemiin, jossa käytettiin ANKO'n koneita, Samosa-lehtitaikinan maku, rakenne ja laatu säilyivät samoina.

Tuotantotestauksen aikana Samosa-kääreet eivät olleet tasaisia ja sileitä odotetusti

ANKO'n reseptin säätöjen jälkeen taikinalevyt olivat vaaleampia väriltään ja tekstuuriltaan paljon sileämpiä

Kääreet täytetään ja tehdään käsin herkullisten Samosien valmistamiseksi

Elintarvikekoneiden esittely

• Kaada hyvin sekoitettu taikina suppiloon.
• Säädä asetukset ohjauspaneelista ja varmista paistotrummun lämpötila ja kunto.
• Paista taikina leivinhihnaksi.
• Jaa leivinhihna suoraan kolmeen osaan.
• Jäähdytä tuulettimilla.
• Leikkaa vaadittuun pituuteen.
• Pinota leivonnaiset.

Taikina kaadetaan suppiloon

Taikina leviää ja paistuu taikinalevyksi

Taikinalevyt jäähdytetään tuulettimilla

Suunnittelun perusteet

• Asiakas haluaa parantaa samosan tuottavuutta. Siksi ANKO suositteli vakaa ja tuottavaa automaattista kevätkääryle- ja samosa-taikinakonetta, joka voi tuottaa jopa 16 200 kappaletta tunnissa.
• Samosan taikinan pituus ja leveys ovat säädettävissä tarpeen mukaan osien ja asetusten muutoksilla. Käsintehtyjen tuotteiden epävakaa laatu voidaan ratkaista.
• Automaattinen pinontalaite pinotaan taikinat siististi, jotta seuraava manuaalinen käärimisprosessi olisi kätevämpi. Lisäksi koneella valmistetun samosan taikinan laatu on vakaampi ja tasaisempi kuin käsintehtyjen.
• Tuotteen laatu on huolenaihe sekä asiakkaalle että ANKO:lle. Olemme omistautuneet tarjoamaan kuluttajille turvallisinta ruokaa parhaalla laadulla. Suunnitellessamme SRP-sarjan konetta, otamme huomioon asiakkaan vaatimukset. Tarjoamme vakaita koneita ja ratkaisuja tuottamaan tuotteita, joissa on käsintehty maku ja rakenne, ja tyydyttämään yksilölliset tarpeet.

Kaksinkertainen tuotantolinja lisää kapasiteettia ja tuotantotulosta

ANKO'n SRP-sarjan koneissa on sähköinen laskuri, joka pitää kirjaa tuotantomäärästä

Jokainen kevätkääryle voidaan jakaa kolmeen pitkään arkkiin samosaa varten

Ratkaisuehdotus

ANKOn integroitu samosakuoren tuotantoratkaisu: Suosittu valinta suurille tuotantovaatimuksille

ANKO teki

Tässä tapauksessa ANKOn SRP Double Line Automatic Samosa Pastry Sheet Machine -koneen tuotantokapasiteetti on kaksinkertainen yksiriviseen koneeseen verrattuna, mikä sopii valmistajille, jotka tarvitsevat suuria kaupallisia tuotantomääriä. ANKOn integroidut Samosa Pastry Sheet -tuotantoratkaisut sisältävät erilaisten ruoanvalmistus- ja prosessointilaitteiden konfiguroinnin tuotantokapasiteetin lisäämiseksi.

ANKO voi auttaa sinua enemmän

ANKO voi myös tarjota ammattimaisia elintarvikealan röntgenlaitteita, jotka lisäävät ruokaturvallisuusstandardeja havaitsemalla ei-toivotut vierasesineet reaaliaikaisesti ja tarkasti ruokaturvallisuuden hallinnassa.

Jos olet kiinnostunut lisätiedoista, napsautaLisätietojatai täytä alla oleva kyselylomake.

 

Koneet

SRP-sarjan automaattinen kevätkääryle- ja samosataikinakone

Valmistetun taikinan kaatamisen jälkeen ensimmäinen tuotantoprosessi on paistaa taikinaa ANKO'n tutkimus- ja kehitystiimin suunnitteleman paistolevyn avulla, jonka jälkeen leivonnaisnauha kulkee jäähdytyspuhaltimien läpi. Jatkuvasti korkealaatuinen kuparileikkuri pyörii leikkaamaan 8 100 samosan leivonnaista tunnissa. Lisäksi osien ja asetusten vaihtamisen avulla leivonnaisten pituus ja leveys ovat säädettävissä.

Video

Automaattinen kevätkääryle- ja samosataikinakone on ainutlaatuinen, vakaa ja tuottelias. SRP-sarja pystyy tuottamaan paitsi kevätkääryleitä ja samosoitaikinaa, myös lettuja, ruskealla kuviolla varustettuja lettuja ja blinikakkuja.

Maa

• 

  Intia

  Intian etninen ruokakone ja elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut

  ---

  Ruokakoneemme ratkaisut asiakkaillemme yli 114 maasta. Voit klikata seuraavia kategorioita nähdäksesi tapauksia. Jokainen tapaus näyttää miten ANKO toteuttaa ruokakonratkaisut - aina raaka-aineiden valmistelusta, koneiden suunnittelusta ja valmistuksesta, vianetsinnästä ja jälkimarkkinoinnista.

  ---

---

Kategoria

Jäätelötuotteet

Lisää

Leivonnaiset

Lisää

Elintarviketehdas

Lisää

---

Ruokakulttuuri

Samosas tiedetään saaneen alkunsa Keski-Aasiasta, ja nimi voidaan jäljittää persian sanalle ”Sanbosag” (kolmionmuotoinen leivonnainen), ja ne tuotiin Intian niemimaalle kauppiaiden toimesta 13. ja 14. vuosisadalla. Vastaavia ruokia löytyy myös muista maista, kuten arabialainen “Sanbusak” tai “Sanbusaj”, afganistanilainen “Sambosa”, turkkilainen “Samsa”, iranilainen “Sambusa” ja “Chamuçq”, joka on suosittu myös Goassa Intiassa ja Portugalissa.
 
Samosas ovat nyt yksi Intian ikonisimmista ruoista, niitä kruunataan "Snackien kuninkaaksi" Delhissä, Intiassa, niiden gastronomisen merkityksen ja kulinaarisen nerokkuuden vuoksi. Yksi tunnetuimmista voi olla “Aloo Samosa”, joka on täytetty maustetulla perunalla, ja Samosat voidaan täyttää myös Paneerilla, eräänlaisella intialaisella juustolla. Keema Samosa valmistetaan herkullisesta jauhetusta lihasta ja mausteista, mikä tekee niistä erittäin suosittuja. Viime aikoina monet kuluttajat ovat kiinnostuneempia terveellisestä ruokavaliostaan, ja siksi tuottajat valmistavat paistettuja samosia syväpaistettujen sijaan. Monia terveellisempiä aineksia, kuten täysjyväjauhoja, luomuaineita, täysjyväviljaa ja tofua, käytetään nyt maistuvien samosien valmistuksessa.

Käsintehty resepti

Elintarvikkeen ainesosa

Monikäyttöinen jauho/maida/ghi/öljy/vesi/ajwain/suola

Kuinka valmistaa

(1) Lisää jauhot, ajwain ja ripaus suolaa kulhoon. (2) Sekoita hyvin ja lisää ghee tai öljy. (3) Käytä sormia hieromaan gheetä, kunnes seos muuttuu murusiksi. (4) Lisää vettä. (5) Vaivaa ne taikinaan käsin. (6) Peitä kostealla liinalla ja anna levätä 30 minuuttia. (7) Leikkaa taikina puoliksi. (8) Kaulitse jokainen taikina 3 cm paksuiseksi pyöreäksi leivonnaiseksi. (9) Käytä pyöreää leivontamuottia leikataksesi pieniä pyöreitä leivonnaisia. (10) Kauli jokainen pieni taikinapala 0,5 mm paksuiseksi. (11) Leikkaa se puoliksi. (12) Käytä harjaa levittääksesi vettä suoralle reunalle. (13) Kääri kääröksi ja sulje sauma täytettä varten.

Lataukset

• 

  Catalog of SRP Series

  ---

---