Ελληνικά 
ANKO Δημιούργησε Λύσεις Γέμισης για έναν Τυνήσιο Πελάτη για να φτιάξει 150g υπερμεγέθη Calzones
Ο πελάτης είναι ιδιοκτήτης μιας αλυσίδας ξενοδοχείων στην Τυνησία. Μιλώντας για μαγείρεμα, η επιμονή τους στο φαγητό έχει κερδίσει την εύνοια των επισκεπτών και έχει λάβει εξαιρετικά σχόλια σε ορισμένες ιστοσελίδες ταξιδιών. Το καλτσόνε, τόσο η συνταγή του όσο και τα υλικά του, είναι χειροποίητο από τον σεφ τους. Καθώς οι τουρίστες περνούν τις διακοπές τους στο ξενοδοχείο, μπορούν να αγοράσουν μια φορητή καλτσόνε από ένα περίπτερο και να την απολαύσουν καθώς περιπλανώνται χαλαρά. Λόγω της ευρείας φήμης του πιάτου, αποφάσισαν να αγοράσουν μια μηχανή για να καλύψουν τη αυξανόμενη ζήτηση ή την μελλοντική κυκλοφορία νέου μενού στα εστιατόριά τους. Έτσι, οι γκουρμέ καλτσόνε θα μπορούσαν να παρασκευάζονται στην κεντρική τους κουζίνα και να διανέμονται σε κάθε εστιατόριο, το οποίο όχι μόνο διατηρεί την ποιότητα του προϊόντος, αλλά και μειώνει το κόστος εργασίας.
Καλοτσόνε
Έρευνα Προβλήματος ή Παράδοση Λύσης Ομάδας ANKO
Η γέμιση Calzone είναι πολύ ξηρή για να εξωθηθεί.
Ο πελάτης τηγάνισε τη γέμιση εκ των προτέρων, με αποτέλεσμα η γέμιση να γίνει πολύ ξηρή για να εξωθηθεί ομαλά. Σε αυτή την περίπτωση, ζητήσαμε από τον πελάτη ...(Παρακαλώ επικοινωνήστε μαζί μας για περισσότερες πληροφορίες)
Τελικά, παραγάγαμε την υπερμεγέθη Calzone 150g, και ο πελάτης ήταν ικανοποιημένος τόσο με την παραγωγή όσο και με τις υφές.
Το προηγούμενο σύστημα γέμισης είχε δυσκολίες στην επεξεργασία συστατικών όγκου.
Πριν από τις ρυθμίσεις της ANKO, οι Calzones δεν σχηματίζονταν σωστά.
Μετά τις ρυθμίσεις της ANKO, η μηχανή μπορεί να παράγει Καλτσόνε σωστά
Τα Καλτσόνε ζυγίζουν 155g (5.47oz) πριν το ψήσιμο
Το προϊόν ζυγίζει 150g (5.29oz) μετά το ψήσιμο
Τα Καλτσόνε έχουν χειροποίητη εμφάνιση
Εισαγωγή Εξοπλισμού Τροφίμων
- Βάλτε καλά ανακατεμένη γέμιση στο δοχείο γέμισης.
- Βάλτε καλά ζυμωμένη ζύμη στο δοχείο ζύμης.
- Η γέμιση εξωθείται σε κύλινδρο μέσω σωλήνα γέμισης.
- Η ζύμη εξωθείται σε σωλήνα μέσω σωλήνα ζύμης.
- Ενώ και η κυλινδρική γέμιση και ο σωλήνας ζύμης σχηματίζονται, η γέμιση εξωθείται στον σωλήνα ζύμης.
- Με την πίεση του καλουπιού, ο γεμισμένος σωλήνας ζύμης σχηματίζεται στο απαιτούμενο σχήμα τροφίμου.
- Η χρήση ξύστρας βοηθά στην απελευθέρωση των προϊόντων τροφίμου από το καλούπι.
- Τακτοποιήστε τα τελικά προϊόντα σε ταινία μεταφοράς για τη διαδοχική διαδικασία ψησίματος.
Τοποθετήστε τη ζύμη που έχει παρασκευαστεί σε δοχείο ζύμης.
Βάλτε τα υλικά γέμισης στο δοχείο γέμισης.
Τα καλτσόνε σχηματίζονται αυτόματα χρησιμοποιώντας τη μηχανή ANKO HLT-700XL.
Στην παραγωγή καλτσόνε, ο σωστός έλεγχος της θερμοκρασίας της ζύμης μπορεί να εξασφαλίσει τη σταθερή παραγωγή.
Η θερμοκρασία αυξάνεται ενώ η μηχανή πιέζει τη ζύμη, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε πολύ μαλακή και κολλώδη ζύμη. Η μηχανή HLT της ANKO είναι εξοπλισμένη με σύστημα ψύξης για να διατηρεί τη ζύμη σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία, εξασφαλίζοντας την καλύτερη γεύση. Το σύστημα ψύξης έχει σχεδιαστεί με προσοχή ώστε να περιλαμβάνει ένα φως που υπενθυμίζει στους εργαζόμενους να ανανεώνουν το παγωμένο νερό, βοηθώντας στην εξοικονόμηση χρόνου ελέγχου.
Οι βασικές αρχές σχεδίασης προσαρμοσμένων καλουπιών
Η Πολυλειτουργική Μηχανή Γέμισης & Διαμόρφωσης της ANKO διευκολύνει μεγάλη ποικιλία προϊόντων μέσω εναλλασσόμενης μήτρας. Λόγω της μεγάλης ζήτησης για προσαρμογή, οι μηχανικοί μας συνεχίζουν να βελτιώνουν την ικανότητα σχεδίασης μήτρας. Όσον αφορά τη διαμόρφωση της μήτρας, το σχέδιο είναι χαραγμένο κατά μήκος των άκρων των κενών μερών. Με την πίεση να περιστρέφεται, η ζύμη πιέζεται στα κενά μέρη και διαμορφώνεται.
Αλλαγή καλουπιών και παραγωγή διαφόρων προϊόντων όπως κινέζικα ντάμπλινγκ.
Κατασκευή καλουπιών για την παρασκευή ραβιόλι.
Χρησιμοποιώντας καλούπια τριγωνικού σχήματος για να σχηματίσετε σαμόσες; ANKO μπορεί επίσης να προσαρμόσει καλούπια για να καλύψει τις προδιαγραφές του προϊόντος σας.
- Πρόταση Λύσης
Κάντε την παραγωγή καλτσόνε πιο αποδοτική με τη μία-στάση λύση της ANKO
ANKO έκανε
Σε αυτή την περίπτωση, ο πελάτης αγόρασε τη μηχανή πολλαπλών χρήσεων HLT-700XL για την παρασκευή Calzone. Η χωρητικότητα είναι 2.000 έως 10.000 τεμάχια σε μία ώρα. Υπάρχουν ακόμα δύο επιλογές για την παρασκευή Calzone, η μία είναι η HLT-700U με σύστημα IoT και η άλλη είναι η HLT-700DL διπλή γραμμή.
ANKO μπορεί να σας βοηθήσει περισσότερο
Εκτός από το να κατασκευάζει μηχανές, ANKO μπορεί επίσης να προσφέρει εξοπλισμό από το front-end έως το back-end, όπως κοπτήρα λαχανικών, μίξερ ζύμης, μηχανή συσκευασίας, μηχανή ακτινογραφίας τροφίμων κ.λπ., για να σας βοηθήσει να δημιουργήσετε μια εξαιρετικά αποδοτική Γραμμή Παραγωγής Καλτσόνε.
Αν ενδιαφέρεστε για περισσότερες πληροφορίες, παρακαλώ κάντε κλικ Μάθετε περισσότερα ή συμπληρώστε την φόρμα ερώτησης παρακάτω.
- Μηχανές
-
HLT-700XL
Απλά βάλτε τη καλά ζυμωμένη ζύμη στον κάδο ζύμης. Η ζύμη εξωθείται σε έναν σωλήνα ζύμης και γεμίζεται με γέμιση. Σε αυτή την περίπτωση, ο πελάτης επέλεξε καλούπια 150g και 200g για να παραγάγει καλτσόνε. Η μέγιστη χωρητικότητα είναι 1.800 τεμάχια ανά ώρα. ANKO είναι πρωτοπόρος στη βιομηχανία μηχανημάτων τροφίμων, και έχουμε αναβαθμίσει τη "Μηχανή Πολυλειτουργικής Γέμισης και Διαμόρφωσης HLT-700XL" για να περιλαμβάνει ένα ενσωματωμένο σύστημα Διαδικτύου των Πραγμάτων (IoT) που παρέχει πρόσβαση σε δεδομένα παρακολούθησης σε πραγματικό χρόνο για καλύτερη διαχείριση της παραγωγής από απόσταση. Μπορεί να ανιχνεύει αυτόματα οποιαδήποτε μέρη που απαιτούν συντήρηση και στέλνει ειδοποιήσεις για να μειώσει τους κινδύνους και το κόστος επισκευών, ενώ σας δίνει περισσότερο χρόνο να επικεντρωθείτε στην παραγωγή τροφίμων.
- Βίντεο
Η HLT-700XL της ANKO είναι μια μηχανή παρασκευής ζυμαρικών. Έχει τέσσερις ανεξάρτητους κινητήρες για να παράγει μια ευρεία γκάμα τροφίμων με περιτύλιγμα ζύμης και γέμιση μέσα. Αλλάζοντας απλά τα καλούπια, η HLT-700XL μπορεί επίσης να μετατραπεί σε διαφορετικές μηχανές επεξεργασίας τροφίμων όπως μηχανή για χαρ γκάου, μηχανή για σαμόσα, μηχανή για ραβιόλι, μηχανή για ζυμαρικά, μηχανή για πιερόγκι, μηχανή για πελμένι, μηχανή για καλτσόνε, μηχανή για εμπανάδα κ.λπ.
- Χώρα
Τυνησία
Λύσεις εξοπλισμού μηχανών εθνοτικής κουζίνας και επεξεργασίας τροφίμων Τυνησίας
ANKO παρέχει στους πελάτες μας στην Τυνησία προηγμένη αυτοματοποιημένη τεχνολογία παραγωγής τροφίμων για την παρασκευή υπερμεγέθων Calzones. Προσφέρουμε επίσης ολοκληρωμένες λύσεις για δημοφιλή τρόφιμα όπως Maamouls, Cookies, Kibbehs και άλλα. Η επαγγελματική μας ομάδα βοηθά τους πελάτες με μια ομαλή μετάβαση από την χειροκίνητη στην αυτοματοποιημένη παραγωγή για να ενισχύσει την αποδοτικότητα και τη συνέπεια της παραγωγής τους. Κάθε ιστορία επιτυχίας της ANKO αναδεικνύει πώς υποστηρίζουμε τους πελάτες μας στην αυτοματοποιημένη βιομηχανία τροφίμων τους, από την προετοιμασία τροφίμων και την προμήθεια μηχανών μέχρι το σχεδιασμό γραμμών παραγωγής, την επίλυση προβλημάτων και την εξυπηρέτηση μετά την πώληση. Μη διστάσετε να κάνετε κλικ στις παρακάτω επιτυχημένες μελέτες περιπτώσεων για να ανακαλύψετε πώς μπορούμε να συνεργαστούμε για να βελτιστοποιήσουμε την παραγωγή τροφίμων σας.
- Κατηγορία
- Τροφική Πολιτιστική
Το καλτσόνε, ή πίτσα τσέπης, σερβίρεται συχνά σε ιταλικά εστιατόρια, είναι επίσης ένα δημοφιλές πιάτο στη Βόρεια Αφρική και τη Μέση Ανατολή. Το όνομα καλτσόνε προέρχεται από το "calze", που σημαίνει κάλτσα. Είναι ένα είδος φορητού γεμιστού ψωμιού με σχήμα μισού φεγγαριού. Γενικά, το καλτσόνε είναι γεμιστό με κιμά, λαχανικά, τυρί, και το καλτσόνε με ντομάτα και μανιτάρια είναι προαιρετικό για χορτοφάγους. Το τελικό προϊόν ζυγίζει μεταξύ 150 γρ και 250 γρ για να σας κρατά ικανοποιημένους.
- Χειροποίητη Συνταγή
-
Συστατικό τροφίμου
Για τη ζύμη-Αλεύρι/Αλάτι/Ζεστό Νερό/Μαγιά/Ζάχαρη/Λάδι, Για τη γέμιση-Λάδι/Μανιτάρια/Σκόρδο/Φρέσκος Θυμάρι/Αλάτι Βούτυρο/Αλεσμένο Μαύρο Πιπέρι/Σάλτσα Ντομάτας/Σπανάκι/Τυρί Μοτσαρέλα/Σαλάμι/Ζαμπόν
Φτιάχνοντας τη ζύμη
(1) Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μπολ. (2) Προσθέστε ζεστό νερό, μαγιά, ζάχαρη και λάδι στο μπολ, ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί ζύμη. (3) Καλύψτε με μια υγρή πετσέτα και αφήστε να ξεκουραστεί για 1 ώρα σε ζεστό μέρος.
Φτιάχνοντας τη γέμιση
(1) Ψιλοκόψτε τα μανιτάρια και κόψτε το σκόρδο σε φέτες. (2) Ζεστάνετε λάδι σε ένα τηγάνι. (3) Προσθέστε τα μανιτάρια, το σκόρδο και το θυμάρι; τηγανίστε τα μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια. (4) Προσθέστε βούτυρο και στη συνέχεια καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι. (5) Προσθέστε σάλτσα ντομάτας και σπανάκι, μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά.
Πώς να το φτιάξετε
(1) Χωρίστε τη ζύμη σε ίσες μπάλες ζύμης. (2) Ανοίξτε σε κύκλους, περίπου 1/8 ίντσας παχύ και 12 ίντσες διάμετρο. (3) Τοποθετήστε το μείγμα σπανάκι και μανιτάρια στην κάτω πλευρά της ζύμης, αλλά αφήστε την άκρη περίπου 1-1,5 εκ. για το δίπλωμα. (4) Καλύψτε με φέτες σαλάμι και ζαμπόν. (5) Κορυφαίος συνδυασμός με τυρί μοτσαρέλα. (6) Διπλώστε τη ζύμη στη μέση πάνω από τη γέμιση. (7) Σφραγίστε και τσακίστε την άκρη. (8) Ψήστε τα καλτσόνε μέχρι να ροδίσουν.
- Λήψεις
Λύσεις Εξοπλισμού Επεξεργασίας Τροφίμων
Δείτε τη νέα μας μηχανή επεξεργασίας τροφίμων και τις λύσεις turnkey
