ANKO calzone Food Processing Equipment Solutions


Multipurpose Filling & Forming Machine - Maskindesign til tunesisk firma

Klienten er ejer af en hotelkæde i Tunesien. Apropos madlavning, deres insistering på mad har vundet fordel hos besøgende og få gode kommentarer på nogle rejsewebsteder. Calzone, både dens opskrift og ingredienser, er håndlavet af deres kok. Når du tilbringer ferier på hotellet, kan turister købe en bærbar calzone på et koncessionsstand og nyde det som afslappet gåtur rundt. På grund af skålets omfattende omdømme besluttede de at købe en maskine til at imødekomme den voksende efterspørgsel eller den fremtidige lancering af ny menu i deres restauranter. Derefter kunne gourmet-calzoner fremstilles i deres centrale køkken og distribueres til hver restaurant, som ikke kun opretholder produktkvaliteten, men også reducerer arbejdsomkostningerne.

Case-ID: TN-001

calzone

Madingrediens

  • Til indpakning
  • Stærk hvidbrødmel
  • Salt
  • Lunkent vand
  • Aktiv tørgær
  • Sukker
  • Olivenolie
  • Til fyldning
  • Olivenolie
  • svampe
  • Hvidløg
  • Frisk timian
  • Usaltet smør
  • Malt sort peber
  • Tomatsovs
  • Spinat blade
  • Mozzarella ost
  • Skiver Salami
  • Skivet Ham

Madkultur

Calzone eller pizzalomme serveres ofte på italienske restauranter, også en populær retter i Nordafrika og Mellemøsten. Navnet calzone stammer fra “calze”, hvilket betyder strømpe. Det er en slags bærbart fyldt brød med en halvmåne-form. Generelt er calzone fyldt med hakket kød, grøntsag, ost og tomat og svamp calzone er valgfrit for vegetar. Slutprodukt vejer mellem 150 g til 250 g for at holde dig tilfreds.

Håndlavet madopskrift

Til indpakning
Bland mel og salt i en skål
Tilsæt lunkent vand, gær, sukker og olivenolie i skålen, omrør dem, indtil dejen dannes.
Dæk med et fugtigt håndklæde og hvile i 1 time på et varmt sted.
Til fyldning
Hakk svampe og skiver hvidløg.
Varm olivenolie i en stegepande.
Tilsæt svampe, hvidløg og timian i; stek dem, indtil svampe er blødgjort.
Tilsæt smør, og krydre derefter med salt og peber.
Tilsæt tomatsaus og spinat, kog ca. 3 minutter.
Del dejen ud i dejkugler i samme størrelse.
Rul ud i cirkler, cirka 1/8 tommer tykke og 12 tommer i diameter.
Anbring spinat og svampeblanding i den nedre halvdel af dejen, men lad kanten være ca. 1-1,5 cm til foldning.
Top med skiver salami og skinke.
Top blanding med mozzarellaost.
Fold dejen i halvdelen over fyldning.
Forsegl og krymp kanten.
Bages calzones, indtil de er gyldenbrune.

ANKO Team Research Problemløsning eller levering af løsninger

Calzone-fyldning er for tør til at blive ekstruderet.
Klienten stegte fyld på forhånd, som et resultat blev udstopningen for tør til at kunne ekstruderes glat. I dette tilfælde bad vi klienten ... (Kontakt os for at få mere information)

Introduktion til madudstyr

  • Læg godt blandet fyldning i fyldtragt.
  • Læg godt æltede dejen i dejtragten.
  • Fyldning ekstruderes i en cylinder gennem fylderør.
  • Dej ekstruderes i et rør gennem dejrør.
  • Mens både cylindrisk fyldning og dejerør dannes, ekstruderes fyldning ind i dejerøret.
  • Med trykket fra roterende form dannes det udstoppede dejerør til fødevareformen efter behov.
  • Brug af skraber hjælper med at frigive fødevarer fra formen.
  • Arranger færdige produkter på transportbåndet til den sekventielle bageproces.

Tryk og dann calzone
Ved produktion af calzone kan kontrol af dejets temperatur korrekt sikre den stabile produktion.
Temperaturen stiger, mens maskinen trykker på dejen, hvilket kan føre til for blød og klæbrig dej. ANKO HLT-serie er udstyret med et kølesystem til at opretholde dejerør i en bestemt temperatur for at garantere den bedste smag. Kølesystemet er betragteligt designet til at minde arbejdstagerne om at genopfylde isvand, hvilket hjælper med at spare tid på kontrol.
Grundlæggende om design af tilpasset form
ANKO Multipurpose Filling & Forming Machine letter det store produktsortiment gennem skiftelig form. På grund af et stort efterspørgsel efter tilpasning forbedrer vores ingeniører muligheden for skimmeldesign. Når det gælder rotationsform, udskæres mønsteret langs fælgene i hule dele. Med dets tryk som roterende, presses dejen i hule dele og formes.

Tilpasset rotationsform
Maskiner
HLT-700XL
Læg blot godt æltede dej i dejtragten. Dejen ekstruderes i et dejerør og fyldes i fyld. Derefter presses det udstoppede dejerør af en form i 200 g eller 150 g calzone afhængigt af klientens behov. Den maksimale kapacitet er 1.800 calzoner i timen.
video

ANKO's HLT-700XL is a kind of dumpling making machine. It has four independent motors to produce a wide range of food products with a dough wrapper and stuffing inside. By simply changing the forming molds, HLT-700XL can also become different food processing machines as hargau machine, samosa machine, ravioli machine, pasta machine, pierogi machine, pelemeni machine, calzone machine, empanada machine, etc.



Land
  • Tunesien
    Tunesien
    Tunesien Etniske fødevaremaskiner og fødevarebehandlingsudstyrsløsninger

    Vores madudstyrsløsninger til kunder fra over 108 lande. Du kan klikke på følgende kategorier for at se sager. Hver sag viser, hvordan ANKO udfører fødevaremaskine-løsninger - fra begyndelsen af ​​ingrediensforberedelse, maskindesign og fremstilling, fejlfinding og efter service.



Løsningsområde
Kategori

Downloads


Søg efter behov

Søg på betingelser:

recommandation

ANKO Calzone udstyrsløsninger

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. er en taiwanesisk leverandør og producent af fødevareforarbejdningsudstyr. De har tilbudt professionelle fødevaremaskiner på multifunktionsmarkeder for påfyldning og formning af maskiner siden 1978. Med indsamlet 38 års erfaring sørger ANKO for, at deres fødevaremaskiner imødekommer hver enkelt kundes krav.