العربية 
طورت ANKO خط إنتاج سيوماي/شوماي لعميل في إندونيسيا لتلبية طلب السوق المحلي
هذا العميل ANKO يمتلك شركة دولية للأغذية، وقد أسسوا أعمالهم من خلال توفير تربية الحيوانات ومعالجة الأغذية. يمتلكون عدة مصانع لمعالجة الدجاج في إندونيسيا، وقد قاموا بتنويع عملياتهم لتشمل تجارة التجزئة الغذائية. عندما بدأت أعمالهم في سيوماي تزدهر، تجاوزت الطلبات في السوق قدرتهم الإنتاجية، لذا بدأوا في البحث عن آلات سيوماي مؤتمتة بالكامل وذات كفاءة عالية لتوسيع مصنعهم. ANKO هي شركة رائدة في تصنيع آلات الطعام الآلية الاحترافية، وقد قدمنا لهذا العميل اختبارات إنتاج لضمان أن آلاتنا يمكن أن تلبي متطلبات إنتاجهم. كان هذا العميل راضياً جداً عن آلات وإمكانات إنتاج ANKO. في النهاية، اشتروا جهازين HSM-600 أوتوماتيكيين لصنع السوماي.
سيموي (شوماي)
فريق ANKO للبحث وحل المشكلات أو تقديم الحلول
الحل 1. ما الذي يسبب كسر أغلفة السيموي أثناء الإنتاج؟
بدأ هذا العميل في إنتاج السيموي بعد استلامه آلة ANKO وسلسلة من التدريب التشغيلي. بعد ثلاثة أشهر، اتصل هذا العميل بـ ANKO بشأن كسر غلاف السيموي أثناء الإنتاج، والذي لم يكن بسبب إعدادات معلمات غير طبيعية. بناءً على الطلب، سافر مهندسو ANKO إلى مصنع العميل واكتشفوا المشكلة... (يرجى الاتصال بـ ANKO لمزيد من المعلومات)
الحل 2. عامل آخر يسبب كسر غلاف السيموي.
وجد مهندس ANKO أن خلاط العجين التجاري لم يكن مناسبًا لإنتاج عجينة منخفضة الرطوبة لصنع أغلفة السيموي. من الأفضل استخدام آلة مختلفة... (يرجى الاتصال بـ ANKO لمزيد من المعلومات)
تحسنت قوام العجين بعد التعديلات المقترحة من ANKO
تتشكل العجينة بمحتوى الرطوبة المناسب ولا تنكسر أثناء إنتاج السيموي
سيموي مشكل بشكل مثالي
ساعد مهندسو ANKO في حل مشاكل الإنتاج التي ساهمت في كسر الأغلفة، وفي النهاية، كانت السيموي مثالية؛ جاهزة لجمعها يدويًا للتغليف.
مقدمة في معدات الطعام
- ضع خليط الدقيق المخلوط جيدًا في القادوس
- قم بتحميل قادوس الحشوة بالحشوة الممزوجة مسبقًا
- قم بتفعيل الإنتاج الآلي
- يتشكل العجين إلى ورقة عجين طويلة
- قم بتقسيم ورقة العجين إلى أغلفة فردية (عرض 60-70 مم)
- ضع الأغلفة في قالب تشكيل السيموي
- قم بضغط الحشوة على كل غلاف في قالب التشكيل
- اضغط على الجزء العلوي من كل سيموي لإنشاء طيات وضمان ربط محكم بين الغلاف ومكونات الحشوة
- ادفع المنتجات النهائية على حزام النقل
ضع فتات العجين المخلوط مسبقًا في قادوس العجين
تم تصميم نظام التعبئة لمعالجة مجموعة واسعة من المكونات
دفع منتجات السيمو على حزام النقل
أساسيات التصميم
- يمكن ضبط سمك الغلاف بين 0.3-0.5 مم
- يمكن ضبط حجم الغلاف لإنشاء عرض بصري مختلف للمنتج
- استنادًا إلى متطلبات المنتج الخاصة بالعميل، هناك أجهزة تزيين مختلفة يمكنها تلقائيًا تزيين السيمو بكافيار السلطعون أو صفار البيض أو البازلاء.
ميزات التصميم الفريدة لآلة سيوماي الأوتوماتيكية HSM-600 من ANKO
تتطلب لفائف السيمويا قوامًا ناعمًا لا يتكسر بعد البخار. HSM-600 من ANKO تم تصميم آلة السيمو مع صانع غلاف يتصل بجهاز التعبئة والتشكيل الذي يتميز بحجمه المدمج وكفاءته العالية. آلية تصميم فريدة تركز على التشكيل النهائي للسيموي، حيث تضغط الغلاف بإحكام حول مكونات الحشوة، مما يخلق طيات تشبه المنتجات المصنوعة يدويًا، وتضمن أن يتم تشكيل كل منتج بشكل متسق بنفس التقنية والضغط.
تغذية غلاف HSM-600 إلى إنتاج السيمو
آلية تشكيل فريدة
سيمو ملفوف بإحكام ومشكل بشكل موحد
- اقتراح الحلول
تغطي حل إنتاج السيموي / الشوماي المعدات والخدمات
ANKO فعلت
في هذه الحالة، نساعده في استبدال آلة السيموي القديمة بآلة الشوماي الأوتوماتيكية HSM-600 وحل مشكلات الإنتاج لديه من خلال اقتراح الحصول على آلة تحضير مناسبة وتغيير طريقة العمل.
ANKO يمكن أن تساعدك أكثر
لدينا معدات للتحضير، التعبئة/التشكيل، والطهي بالإضافة إلى تطبيقات موسعة. بالإضافة إلى جميع أنواع آلات صنع السيموي، يمكننا تقديم اقتراحات لتعديل الوصفات وخدمات لمجموعة متنوعة من الأطعمة.
إذا كنت بحاجة إلى مزيد من المعلومات، يرجى النقر على تعلم المزيد أو ملء نموذج الاستفسار أدناه.
- الآلات
-
HSM-600
كان هذا العميل ينتج سيوماي الدجاج باستخدام آلاته الحالية، وكان يخطط لتوسيع مصنعه لزيادة إنتاج السيوماي إلى الضعف لتلبية الطلب المحلي في السوق. ANKO HSM-600 آلة السيموماي الأوتوماتيكية لديها القدرة على إنتاج 6000 قطعة في الساعة، ونظام الحشو مُحسّن لمعالجة مجموعة متنوعة من المكونات المختلفة، مثل اللحم البقري المفروم، لحم الخنزير المفروم، الروبيان المقطع، الكسافا، والفجل المبشور. يمكن أيضًا تخصيصه لإنتاج سيوماي (ديم سم) كبير جدًا يزن 80 جرامًا لكل قطعة. علاوة على ذلك، تتضمن آلة HSM-600 نظام إنترنت الأشياء (IoT) مدمج لتوفير الوصول الفوري إلى مراقبة البيانات لتحسين إدارة الإنتاج عن بُعد. ومن خلال وجود مخزون من قطع الغيار وإجراء فحوصات منتظمة، يمكن للشركات تقليل المخاطر بشكل كبير، وتقليل فترات التوقف، وزيادة الإنتاجية.
- فيديو
- البلد
إندونيسيا
حلول معدات معالجة الطعام والآلة العرقية في إندونيسيا
ANKO توفر لعملائنا في إندونيسيا تكنولوجيا متقدمة لإنتاج الطعام الآلي لصنع الكروكيت، الشوماي، وكرات السمك. كما نقدم حلولاً متكاملة للأطعمة الشعبية مثل لفائف الربيع، الزلابية، الموكي، كرات اللحم، والمزيد. يساعد فريقنا المحترف العملاء في الانتقال السلس من التصنيع اليدوي إلى التصنيع الآلي لتعزيز كفاءة الإنتاج والاتساق. تظهر كل قصة نجاح من ANKO كيف ندعم عملائنا في أعمالهم الغذائية الآلية، بدءًا من إعداد الطعام وشراء الآلات إلى تصميم خطوط الإنتاج وحل المشكلات وخدمة ما بعد البيع. لا تتردد في النقر على دراسات الحالة الناجحة التالية لاكتشاف كيف يمكننا العمل معًا لتحسين إنتاجك الغذائي.
- الفئة
- ثقافة الطعام
شوماي هو واحد من أكثر أطباق ديم سم شعبية في مطاعم يام تشا الكانتونية؛ وعادة ما يتم صنعه بغطاء رقيق ومحشو باللحم البقري، ثم يتم تشكيله على شكل زلابية تشبه الكأس الصغيرة ويتم تبخيره قبل التقديم. في إندونيسيا، يُعرف الشوماي باسم سيوماي ويمكن أن يكون مطبوخًا على البخار أو مقلية؛ وعادة ما تكون محشوة بالدجاج المفروم أو معجون السمك أو الروبيان، وتُقدم مع صلصة غمس. يمكن أيضًا قطع السيمو إلى قطع وتقديمه مع البطاطس والبيض وصلصة الفول السوداني الحارة وصلصة الصويا الحلوة. في إندونيسيا، يُباع السيمو في الغالب كطعام شوارع، أو يُقدم في شاحنة طعام. يتم تقديمه أيضًا في المطاعم، وهو عنصر شائع في تطبيقات توصيل الطعام المحلية، والمتاجر الإلكترونية، والسوبرماركت، والأسواق بالجملة في جميع أنحاء إندونيسيا.
- وصفة مصنوعة يدوياً
-
مكونات الطعام
دقيق لجميع الأغراض/ماء/بيضة/دجاج مفروم/معجون سمك/ملح/فلفل أبيض مطحون/بصل أخضر/زيت سمسم/نشا كاسافا
صنع لفائف السيمو/شوماي
(1) ضع الدقيق متعدد الاستخدامات في وعاء وشكل حفرة لوضع البيض (2) اكسر البيض واسكبه في حفرة الدقيق (3) اخلط البيض والدقيق معًا ببطء لتشكيل العجينة (4) اعجن العجينة باليد حتى تصبح ناعمة (5) غلف العجينة بلفافة بلاستيكية واتركها ترتاح لمدة حوالي 90 دقيقة
تحضير الحشوة
(1) اخلط الدجاج المفروم ومعجون السمك والبصل الأخضر المفروم وزيت السمسم (المحمص) معًا (2) قم بتتبيل الخليط بالملح والفلفل الأبيض المطحون (3) أخيرًا، أضف نشا الكاسافا واخلط جيدًا
تحضير السيمو/شوماي
(1) افرد العجينة بشكل مسطح ورقيق باستخدام مدلك العجين (2) قسم العجينة إلى قطع دائرية أو مربعة (3) استخدم ملعقة لملء مكونات الحشوة وضعها على الغلاف (4) لف الحشوة وشكل السيموي (زيني السيموي بحبة بازلاء أو جزر مقطع) (5) ضع السيموي في قدر البخار واطبخه على البخار لمدة حوالي 10 دقائق
- التنزيلات
حلول معدات معالجة الطعام
عرض آلات معالجة الطعام الجديدة وحلول المشاريع الجاهزة
