العربية 
ANKO قامت بتطوير خط إنتاج سيوماي/شوماي لعميل في إندونيسيا لتلبية الطلب المحلي في السوق
هذا العميل ANKO يمتلك شركة غذائية عالمية، تأسست أعمالهم عن طريق توفير مزارع الحيوانات ومعالجة الأغذية. لديهم عدة مصانع لتجهيز الدواجن في إندونيسيا، وقد تنوعت عملياتهم لتشمل أيضًا أعمال التجزئة في مجال الأغذية. عندما بدأت أعمالهم في صناعة السيوماي تزدهر، تجاوز الطلب السوقي قدرتهم الإنتاجية، وبالتالي بدأوا في البحث عن آلات سيوماي مؤتمتة بالكامل وفعالة لتوسيع مصنعهم. تعد ANKO شركة رائدة في تصنيع الآلات الغذائية المؤتمتة المهنية، وقد قدمنا لهذا العميل اختبارات الإنتاج لضمان أن آلاتنا يمكنها تلبية متطلبات إنتاجهم. كان هذا العميل راض جدًا عن آلات وقدرات الإنتاج لـ ANKO. في النهاية، قاموا بشراء جهازين HSM-600 لصنع السيوماي التلقائي.
السيوماي (الشوماي)
فريق ANKO للبحث وحل المشكلات أو تقديم الحلول
الحل رقم 1. ما هو سبب كسر أغلفة السيوماي أثناء الإنتاج؟
بدأ هذا العميل إنتاج السيوماي بعد استلامه آلة ANKO وسلسلة من التدريبات التشغيلية. بعد ثلاثة أشهر، اتصل هذا العميل بـ ANKO بشأن كسر غلاف السيوماي أثناء الإنتاج، والذي لم يكن ناتجًا عن إعدادات معلمات غير طبيعية. بناءً على الطلب، سافر مهندسو ANKO إلى مصنع العميل واكتشفوا المشكلة... (يرجى الاتصال بـ ANKO لمزيد من المعلومات)
الحل 2. عامل آخر يسبب تكسير قشرة السيوماي.
وجد مهندس ANKO أن خلاط العجين التجاري غير مناسب لإنتاج عجينة ذات رطوبة منخفضة لصنع قشرة السيوماي. من الأفضل استخدام آلة مختلفة... (يرجى التواصل مع ANKO لمزيد من المعلومات)
تحسنت قوام العجينة بعد التعديلات المقترحة من ANKO
تتم تشكيل العجينة بنسبة رطوبة مناسبة ولا تتكسر أثناء إنتاج السيوماي
سيوماي مشكلة بشكل مثالي
ساعد مهندسو ANKO في حل مشاكل الإنتاج التي أدت إلى كسر الأغلفة، وأخيرًا تبين أن السيوماي كان مثاليًا؛ جاهزًا ليتم جمعه يدويًا للتعبئة والتغليف.
مقدمة في معدات الطعام
- ضع خليط الدقيق المخلوط جيدًا في الوعاء
- تحميل حاوية الملء بالحشوة المخلوطة مسبقًا
- تفعيل الإنتاج الآلي
- تشكيل العجين إلى ورقة عجين طويلة
- تقسيم ورقة العجين إلى أغلفة فردية (عرض 60-70 مم)
- وضع الأغلفة في قالب تشكيل السيوماي
- ضخ الحشوة على كل غلاف في قالب التشكيل
- الضغط على الجزء العلوي من كل سيوماي لإنشاء طيات وضمان ربط محكم للغلاف ومكونات الحشوة
- دفع المنتجات النهائية على سير النقل
ضع العجينة المفتتة مسبقًا في وعاء العجين
تم تصميم نظام التحشية لمعالجة مجموعة متنوعة من المكونات
دفع منتجات السيوماي على حزام النقل
أساسيات التصميم
- يمكن ضبط سمك الغلاف بين 0.3-0.5 مم
- يمكن ضبط حجم الغلاف لإنشاء تقديم مرئي مختلف للمنتج
- بناءً على متطلبات المنتج الخاصة بالعميل، هناك أجهزة تزيين مختلفة يمكنها وضع السيوماي تلقائيًا مع صفار البيض أو الروبيان أو البازلاء.
ميزات تصميم فريدة لآلة سيوماي الأوتوماتيكية HSM-600 من ANKO
تتطلب أغلفة السيوماي نسيجًا حريريًا لا يتكسر بعد البخار. هسم-600 لشركة ANKO تم تصميم آلة السيوماي بجهاز صانع العجين الذي يتصل بجهاز التعبئة والتشكيل وهو صغير الحجم وأكثر كفاءة. آلية تصميم فريدة تركز على تشكيل السيوماي النهائي، حيث تضغط الغلاف بإحكام حول مكونات الحشو، مما يخلق طيات تشبه المنتجات المصنوعة يدويًا، ويضمن تشكيل كل منتج بنفس التقنية والضغط بشكل متسق.
يتم تغذية غلاف HSM-600 لإنتاج السيوماي
آلية تشكيل فريدة
سيوماي ملفوف بإحكام ومشكل بشكل متجانس
- اقتراح الحلول
تغطي حلول إنتاج السيوماي / الشوماي المعدات والخدمة
ANKO فعلت
في هذه الحالة، نساعده في استبدال آلة السيوماي القديمة بآلة الشوماي الأوتوماتيكية HSM-600 وحل مشاكل إنتاجه من خلال اقتراح وجود آلة تحضير مناسبة وتغيير طريقة العمل.
ANKO يمكن أن تساعدك أكثر
لدينا معدات للتحضير والحشو / التشكيل والطهي بالإضافة إلى تطبيقات موسعة. بالإضافة إلى جميع أنواع آلات صنع السيوماي، يمكننا تقديم اقتراحات تعديل الوصفات وخدمات لمختلف الأطعمة.
إذا كنت بحاجة إلى مزيد من المعلومات، يرجى النقر على تعرف على المزيد أو ملء نموذج الاستفسار أدناه.
- الآلات
-
HSM-600
كان هذا العميل ينتج سيوماي الدجاج باستخدام آلاته الحالية، وكان لديهم خطة لتوسيع مصنعهم لمضاعفة إنتاجهم من سيوماي من أجل تلبية الطلب المحلي. ANKO’s HSM-600 تتمتع آلة السيوماي التلقائية بقدرة إنتاج 6,000 قطعة في الساعة، وتم تحسين نظام التعبئة لمعالجة مجموعة متنوعة من المكونات المختلفة، مثل لحم البقر المفروم، لحم الخنزير المفروم، الروبيان المقطع، الكاسافا، والفجل المبشور. يمكن أيضًا تخصيصها لإنتاج سيوماي (ديم سيم) كبيرة جدًا بوزن 80 جرام للقطعة. علاوة على ذلك، تتضمن آلة HSM-600 نظام إنترنت الأشياء (IoT) مدمج لتوفير الوصول الفوري إلى مراقبة البيانات لتحسين إدارة الإنتاج عن بُعد. ومن خلال امتلاك مخزون من قطع الغيار وإجراء فحوصات دورية، يمكن للشركات تقليل المخاطر بشكل كبير، وتقليل وقت التوقف، وتعزيز الإنتاجية.
- فيديو
- البلد
إندونيسيا
حلول معدات معالجة الطعام وآلات الطعام العرقية في إندونيسيا
ANKO تقدم لعملائنا في إندونيسيا تكنولوجيا متقدمة لإنتاج الطعام الآلي لصنع الكروكيت، الشوماي، وكرات السمك. كما نقدم حلولاً متكاملة للأطعمة الشعبية مثل لفائف الربيع، الزلابية، الموكي، كرات اللحم، والمزيد. يساعد فريقنا المحترف العملاء في الانتقال السلس من التصنيع اليدوي إلى التصنيع الآلي لتعزيز كفاءة الإنتاج والاتساق. تظهر كل قصة نجاح من ANKO كيف ندعم عملائنا في أعمالهم الغذائية الآلية، بدءًا من إعداد الطعام وشراء الآلات إلى تصميم خطوط الإنتاج وحل المشكلات وخدمة ما بعد البيع. لا تتردد في النقر على دراسات الحالة الناجحة التالية لاكتشاف كيف يمكننا العمل معًا لتحسين إنتاجك الغذائي.
- الفئة
- ثقافة الطعام
الشوماي هو واحد من أشهر الأصناف في مطاعم يوم تشا الكانتونية؛ عادةً ما يتم صنعه بقشرة رقيقة ومحشو باللحم الخنزير، ثم يتم تشكيله على شكل كؤوس صغيرة ويتم تبخيره قبل التقديم. في إندونيسيا، يعرف الشوماي بأنه سيوماي ويمكن أن يتم طهيه بالبخار أو قليه؛ وعادة ما يتم ملءه بلحم الدجاج المفروم أو معجون السمك أو الروبيان، ويقدم مع صلصة للغمس. يمكن أيضًا تقطيع السيوماي إلى قطع وتقديمها مع البطاطس والبيض وصلصة الفول السوداني الحارة وصلصة الصويا الحلوة. في إندونيسيا، يتم بيع سيوماي عادة كوجبة شارعية، أو يتم تقديمها في شاحنة طعام. يتم تقديمه أيضًا في المطاعم، وهو عنصر شعبي على تطبيقات توصيل الطعام المحلية، والمتاجر عبر الإنترنت، والسوبرماركت، والأسواق الجملة في إندونيسيا.
- وصفة مصنوعة يدوياً
-
مكون غذائي
دقيق متعدد الأغراض/ماء/بيض/دجاج مفروم/معجون سمك/ملح/فلفل أبيض مطحون/البصل الأخضر/زيت السمسم/نشا الكسافا
صنع غلاف سيوماي/شوماي
(1) ضع الدقيق العادي في وعاء واصنع حفرة لوضع البيض فيها (2) قم بكسر البيض وصبه في حفرة الدقيق (3) امزج البيض والدقيق معًا ببطء لتشكيل عجينة (4) عجن العجينة باليد حتى تصبح ناعمة (5) قم بلف العجينة بغلاف بلاستيكي واتركها ترتاح لمدة 90 دقيقة تقريبًا
إعداد الحشوة
(1) قم بمزج الدجاج المفروم ومعجون السمك والبصل الأخضر المفروم وزيت السمسم (المحمص) معًا (2) قم بتتبيل الخليط بالملح والفلفل الأبيض المطحون (3) أخيرًا، أضف نشا الكاسافا وامزج جيدًا
إعداد السيوماي / الشوماي
(1) قم بتمدد العجينة بواسطة أداة لف العجين (2) قسم العجينة إلى قطع دائرية أو مربعة (3) استخدم ملعقة لتجميع مكونات الحشو ووضعها على العجينة (4) لف الحشو وشكله إلى سيوماي (زين سيوماي بحبة بازلاء أو جزر مكعبة) (5) ضع سيوماي في طباخ البخار واطهه لمدة حوالي 10 دقائق
- التنزيلات
حلول معدات معالجة الطعام
شاهد آلاتنا الجديدة لتجهيز الطعام وحلول المفاتيح في اليد
