فطيرة باللحم / حلول معدات تجهيز الأغذية

استخدام ANKO آلة الغذاء لإنتاج فطيرة باللحم


ANKO ماكينة فازات أوتوماتيكية مزدوجة الخط - تصميم الماكينات لشركة كندية

يواجه سوق الأغذية المجمدة الكندي منافسة شديدة. يفضل السكان المحليون طلب الطعام أو أخذهم بعيدًا لتوفير الوقت. تعد الوجبات الجاهزة أيضًا خيارًا للعديد من العائلات. في سلسلة مطاعم العميل ، يعد حساء فطيرة باللحم أحد أكثر المجموعات شعبية. مع العدد المتزايد من المتاجر الفرعية ، يتعين عليهم إعداد المزيد والمزيد من قطع فطيرة باللحم كل يوم. لذلك ، بدأوا في استخدامANKOآلة فطيرة باللحم لإنتاج فطيرة باللحم تلقائيًا ، ثم تقوم بتجميد فطيرة باللحم المطبوخ وتوصيلها إلى كل مطعم ، مما يتيح الاستجابة السريعة للطلب المتزايد.

Case-ID: CA-002

فطيرة باللحم

مكونات غذائية

  • للغلاف
  • طحين لجميع الاستخدامات
  • بيضة
  • ملح
  • ماء
  • لملء
  • لحم خنزير مطحون
  • البصل الأخضر
  • زنجبيل
  • بياض البيضة
  • ماء
  • زيت السمسم
  • نبيذ الأرز
  • ملح
  • الفلفل الأبيض
  • نشا الذرة

ثقافة الاكل

فطيرة باللحم هو نوع من الدمبلينغفي المطبخ الصيني التقليدي. ينشأ في شمال شرق الصين ، وعادة ما يتم طهيه باستخدام المعكرونة في حساء المعكرونة فطيرة باللحم. قارن بالدمبلينغ، ويستهلك فطيرة باللحم مع الحساء في حين الدمبلينغتؤكل مع الغموسات. عادةً ما يكون غلاف فطيرة باللحم أرق منالدمبلينغغلاف. بالنسبة لوصفة فطيرة باللحم ، يخلط الناس لحم الخنزير المفروم مع البصل الأخضر المفروم والزنجبيل ويلفونها في أغلفة مربعة تتميز برقة ونعومة ونعومة وسلس ولن تكون طرية أثناء الطهي ، وتبقى طعمًا لطيفًا. في منطقة كانتون يطلق عليه اسم "وانتان" ويشمل الحشو الجمبري أو السمك المفروم.

وصفة طعام مصنوعة يدويا

  • Ⅰ. للغلاف
  • اخلطي الدقيق والملح والبيض في وعاء كبير وقلبي جيداً.
  • يضاف الماء مع تقليب الخليط حتى يمتص الطحين كمية كافية من الماء.
  • اعجن الخليط في كتلة من العجين.
  • غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
  • اعجن العجينة مرة أخرى حتى تصبح طرية وناعمة.
  • استريحي لمدة 30 دقيقة أخرى وغطيه بغطاء بلاستيكي.
  • افرديها بسمك 3 مم.
  • غطيها بغطاء بلاستيكي واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة أخرى.
  • أخرجه واقطعه إلى نصفين.
  • قم بطرح واحد منهم رفيعًا قدر الإمكان.
  • قطع 8 سم قطع مربعة.
  • Ⅱ. لملء
  • قطع الزنجبيل والبصل الأخضر إلى شرائح رفيعة.
  • اعجنها في وعاء من الماء ، ثم تخلص من البصل الأخضر وشرائح الزنجبيل.
  • يقطع لحم الخنزير المفروم إلى عجينة لزجة.
  • يُضاف زيت السمسم ونبيذ الأرز والملح والفلفل الأبيض ونشا الذرة والزنجبيل وماء البصل الأخضر وبياض البيض إلى عجينة اللحم. يقلبهم جيدا.
  • مغرفة معجون اللحم على غلاف فطيرة باللحم.
  • تشويه المياه على الحواف.
  • اثنيها للنصف.
  • بلل الزوايا المقابلة للجانب الطويل. قم بطيها تجاه بعضها البعض واضغط على الأجزاء المتداخلة معًا لإغلاقها.

ANKO حل مشكلة البحث الجماعي أو تسليم الحلول

كيف تجعل من الممكن إنتاج أغلفة مرنة بالآلة لتجنب انكسار فطيرة باللحم المجمدة بعد الطهي؟

عادة ما يتم طهي فطيرة باللحم وتقديمها في الحساء بحيث يكون غلاف فطيرة باللحم طريًا ومرنًا للحفاظ على مذاق سلس.

في الأساس ، تم تصميم HWT-400 وحدة ضغط غلاف مدمجة والتي قدمت بالفعل حل إنتاج غلاف مرن. ومع ذلك ، كان لدى العميل طلب أعلى على غلاف فطيرة باللحم.ANKOقام المهندس ، أولاً ، باختبار عشر وصفات من أجل زيادة الغلوتين والاحتفاظ بها بالتساوي في غلاف. قام بتسجيل الاختلافات بين عشر وصفات والنتائج بشكل متقن لمعرفة أفضلها لتلبية متطلبات العميل.

ثانيًا ، نظرًا لعدم زيادة التكاليف ، استخدمنا جهاز ضغط ANKOآلة سلسلة HLT وآلة ضغط الغلاف ، كان على العميل بالفعل معالجة العجين والضغط عليه في حزام العجين. بعد ذلك ، سيتم توجيه حزام العجين المضغوط إلى HWT-400 والذي سيواصل الإنتاج المستمر. في النهاية ، من خلال تغيير الوصفة وعمليات الضغط الإضافية ، تتناسب التأثيرات الإضافية أخيرًا مع متطلبات خصائص الغلاف. كانت المنتجات النهائية ناعمة وسلسة أثناء الطهي ، حتى المجمدة.

مقدمة عن معدات الغذاء

  • ضغط العجين مسبقًا في حزام العجين بقطعة قماش وفقًا لمتطلبات العميل.
  • توجيه حزام العجين إلى HWT-400
  • حزام العجين الملقط وقطعه بالحجم المطلوب (في حدود 90-100 مم).
  • تثقيب الأغلفة في قوالب أسطوانية.
  • حشو البثق في أغلفة.
  • قصي الجزء العلوي من الحشوة الأسطوانية لتثبيتها على الأغلفة وتقوية التماسك بين الغلاف والحشو.
  • ادفع المنتجات النهائية للأمام على الناقل.

عملية إنتاج فطيرة باللحم.
التصميم الإبداعي لآلة فطيرة باللحم

فطيرة باللحم تبدو وكأنها كيس مطوي. إذن ، كيف يمكن لآلة أن تنتج منتجات تظل الطابع الحرفي؟ لتصميم جهاز مميز هو مفتاح طي ورق اللونتون من جميع الجوانب.

تخطيط خط المعالجة

  • غربلة
  • خلط
  • تنظيف الخضار
  • تقطيع الخضار
  • استخراج
  • فرم اللحم
  • توابل
  • تشكيل
  • القلي
  • ختم
الآلات
HWT-400

يُقلب الدقيق في فتات رقيق ثم يُسكب ويُحشى في قواديس ، على التوالي. بعد ذلك ، يبدأ الإنتاج الأوتوماتيكي للونتون من ضغط الغلاف والقطع والحشو بالبثق إلى الانتهاء من المنتجات في آلة واحدة. المنتجات النهائية مبطنة بدقة على ناقل الماكينة ، وهو أمر مريح للغاية للعميل للتعبئة والتجميد ، ثم تسليمها إلى المطاعم أو محلات السوبر ماركت.

فيديو

بعد اختبار عشر وصفات مختلفة ، طبخ المهندس فطيرة باللحم. الغلاف لم ينكسر ؛ حتى انه امسكها بيده وهزها.



معرض الصور
دولة
  • كندا
    كندا
    كندا آلة الغذاء العرقية وحلول معدات تجهيز الأغذية

    حلول معداتنا الغذائية لعملائنا من أكثر من 108 دولة. يمكنك النقر فوق الفئات التالية لعرض الحالات. كل حالة توضح كيفANKO تجري حلول ماكينات الطعام - من بداية تحضير المكونات وتصميم وتصنيع الماكينة واستكشاف الأخطاء وإصلاحها وبعد الخدمة.



منطقة الحل
الفئة

التحميلات


البحث بالاحتياجات

البحث حسب الظروف:

إعادة الأمر

ANKO حلول معدات فطيرة باللحم

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.هي شركة تصنيع آلات صنع الطعام ومورد لحلول إنتاج الأغذية. نحن نقدم معدات طعام احترافية منذ عام 1978. مع سنوات من الخبرة في سوق آلات الطعام ،ANKO تتأكد من أن معداتنا الغذائية تلبي متطلبات العملاء.