ANKO Kubba Soluções para equipamentos de processamento de alimentos


Equipamento de produção automática Kebbeh projetado para empresa francesa

Kubba é uma das cozinhas básicas do Oriente Médio, portanto, a alta demanda fez os negócios do cliente crescerem. No entanto, seus funcionários não conseguiram atender aos requisitos de produção e a qualidade era instável. Para resolver o problema, o cliente entrou em contato com a ANKO para obter soluções de equipamentos para processamento de alimentos.

Case-ID: FR-001

Kubba

Ingrediente alimentar

  • Óleo vegetal
  • Cebola
  • Carne
  • Sal
  • Pimenta
  • Aipo
  • Salsinha
  • Alho
  • Cominho
  • Açafrão
  • Raspas de limão
  • Farinha de sêmola
  • Bulgur
  • Água
  • Sal

Cultura alimentar

O Kebbeh é um prato de Bolinho de Massa Levantino do Oriente Médio tradicionalmente feito de bulgur (trigo esmagado), cebola picada e carne ou cordeiro magro moído finamente. Os nomes são ligeiramente diferentes, você pode ouvir kobeba, kubbeh, kebbah ou kubbi (em árabe: كبة). É comida popular nos países árabes, como Líbano, Palestina, Jordânia, Síria, etc.

Receita de comida artesanal

  • Para massa de kubba: para fazer massa de kubba, misture a farinha de sêmola, o sal e o bulgur pré-embebido e amasse até ficar elástico e firme.
  • Para encher: (1). Pique a cebola e o aipo. (2) Comece a fritar a cebola e a carne moída até dourar, adicione mais cebola, pimenta, talo de aipo e salsa, depois cominho, açafrão e raspas de limão. (3). Frite-os até que pareçam secos.
  • Quando o recheio e a massa estiverem prontos, pegue um pequeno pedaço de massa e deixe-o achatado como um Biscoito . Use um dedo para fazer um buraco no centro da massa, coloque uma pequena quantidade de recheio no buraco. Embrulhe bem. Pode ser frito ou cozido na sopa.

Equipe de Pesquisa da ANKO Solução de Problemas ou Entrega de Soluções

Solução 1. O recheio era muito denso.
Quando a equipe da ANKO fez kubba pela primeira vez, o preenchimento do kubba era denso como a maioria dos pães recheados. Mas deve estar solto. ANKO mudou a direção de rotação de ... (Entre em contato conosco para obter mais informações)
Solução 2. Wrapper Kubba saboroso e crocante
Durante o processo de fabricação de alimentos, os grãos de trigo esmagados foram embebidos em água para fazer a embalagem. No entanto, os grãos de trigo ficaram muito fofos porque embeberam a água por muito tempo e causaram a quebra do invólucro de kubba. Após vários testes, a equipe do ANKO RD reduziu o tempo de imersão para ... (Entre em contato conosco para obter mais informações)
Solução 3. O invólucro Kubba foi rasgado durante o processo de fabricação.
Ao fazer kubba, ele deve passar por um processo de corte e conformação para formar um kubba de forma oval. Devido à baixa densidade, a massa não foi capaz de permanecer elástica e foi facilmente quebrada. A densidade é importante porque precisa ser capaz de suportar o estágio de tração. Assim, os grãos de trigo triturados devem ser ... (Entre em contato conosco para obter mais informações)

Introdução de equipamentos de alimentos

  • Misture todos os ingredientes, grãos de trigo bulgur esmagados e cordeiro moído, para fazer massa de kebbeh.
  • Tempere e frite o cordeiro moído e os legumes para o recheio.
  • Coloque-os separadamente na massa e nas tremonhas de enchimento para iniciar o processo.
  • O processo alimentar é simples e fácil. A máquina possui um painel de controle programável do PLC, que permite inserir 5 configurações diferentes para vários alimentos, Arancino , Arepa , biscoitos, Bunuelos, Ciastka Nadziewane, Biscoito , Mammoul , etc.

Kebbeh Food Making Equipment

Kebbeh Food Making Equipment

Kebbeh Food Making Equipment

Kebbeh Food Making Equipment

Kebbeh Food Making Equipment

Kebbeh Food Making Equipment
Equipamento para fabricação de alimentos Kubba
Quando o cliente entrou em contato com a ANKO , o kubba era uma nova comida para nós. No entanto, encontramos a semelhança entre o Bolo Lunar e o kubba. (O Bolo Lunar é um Bolo tradicional da Ásia.) "Por que você não projeta equipamentos de processamento de alimentos capazes de produzir alimentos semelhantes, mas diferentes, em vez de apenas um?" disse a equipe de engenharia da ANKO . Assim, a equipe de pesquisa e desenvolvimento da ANKO desenvolveu máquinas de fabricação de kubba que podem produzir alimentos empalhados, incluindo doces, bolinhos, pães cozidos no vapor, falafels etc. Quando você compra equipamentos multifuncionais para produção de alimentos que podem produzir mais de um tipo de alimento, é uma vitória. negócio -win.

Planejamento da linha de processamento

  • Preparação de enchimento
  • Preparação da massa (amassar e misturar)
  • Tremonha para enchimento
  • Tremonha para bola de massa
  • Prensagem e embalagem de massa
  • Formação e corte
  • Transportador envia kubba para a máquina da fritadeira
  • Cozinhando
  • Resfriamento
  • Embalagem
Máquinas
Máquina Automática Perfiladeira e Incrustante incrustação Máquina Automática Perfiladeira e Incrustante múltiplos propósitos SD-97W
A SD-97W é uma Máquina Automática Perfiladeira e Incrustante multifuncional, especialmente projetada para produzir produtos de envoltório macio e envoltório levemente crocante. Com duas tremonhas para dois tipos de massa, é capaz de fazer pão recheado com embalagem de duas cores. Existem 5 configurações de memória de cada processo, quantidade de extrusão de massa e enchimento, velocidade do obturador e velocidade do transportador, para facilitar a produção.
Batedeira Planetária ML-15
Batedeira Planetária é para fazer massa com textura elástica para suportar o processo de queda e corte. Para uma confeitaria ou padaria, Batedeira Planetária é adequado para misturar massa com um agitador individual girando por conta própria. Sua capacidade é de até 40 litros, mesmo com a grande quantidade de farinha, é capaz de misturar bem em um tempo muito curto.
Fritadeira Transportadora AF-589
ANKO projetou uma fritadeira transportadora de microcontrole para controlar com precisão a temperatura do óleo e da qualidade dos alimentos. A temperatura estável não apenas fornece qualidade estável dos alimentos, o sistema de aquecimento rápido também economiza energia e custos.
Vídeo

Automatic Lebanese Kebbeh Production Line Video - ANKO's Lebanese Kebbeh processing line is a multi-purpose food making machine, it also can produce moon cakes, pastries, dumplings, steamed buns, falafels, etc.



País
  • França
    França
    Soluções para máquinas de alimentos étnicos e equipamentos de processamento de alimentos na França

    Nossas soluções de equipamentos para clientes de mais de 108 países. Você pode clicar nas seguintes categorias para visualizar os casos. Cada caso mostra como a ANKO conduz soluções para máquinas de alimentos - desde o início da preparação dos ingredientes, projeto e fabricação da máquina, solução de problemas e após o serviço.



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Recomendação

ANKO Kubba Equipment Solutions

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. é um fornecedor e fabricante de equipamentos de processamento de alimentos em Taiwan. Eles oferecem máquinas profissionais de alimentos nos mercados de máquinas de conformação e enchimento multiuso desde 1978. Com 38 anos de experiência, a ANKO garante que suas máquinas de alimentos atendam às demandas de cada cliente.