ANKO Custard Buns kukus Solusi Peralatan Pengolahan Makanan


Mesin bentuk dan tatah otomatis Desain Mesin bentuk dan tatah otomatis untuk Perusahaan Taiwan

Grup makan mengoperasikan restoran Kanton, prasmanan hot pot, dan prasmanan Jepang untuk memuaskan berbagai konsumen. Mereka biasa membuat produk makanan dengan tangan. Dengan semakin banyaknya restoran yang dibuka, permintaan yang terus meningkat untuk roti custard kukus di semua jenis restoran mereka mendorong perusahaan untuk berinvestasi dalam mesin baru untuk memperluas penawarannya. ini giliran untuk mengubah buatan tangan menjadi produksi otomatis. Koki berharap untuk menjaga kualitas makanan sambil memotong biaya sehingga mereka menemukan ANKO . Kami memiliki pangsa pasar terbesar di industri mesin makanan Taiwan dan mesin kami dapat membantu mereka memenuhi permintaan yang terus meningkat. Setelah menguji SD-97W kami, mereka puas dengan mesin pembentukan dan pembentukan multifungsi yang menawarkan fleksibilitas dalam produksi. Selain roti puding kukus yang disebutkan di atas, mereka juga menggunakan mesin untuk menghasilkan bola wijen.

Case-ID: TW-005

Custard Buns kukus

Bahan makanan

  • Untuk pembungkus
  • Tepung Kue
  • susu
  • Air hangat
  • Gula
  • Garam
  • Ragi
  • Untuk isian
  • Bubuk custard
  • Tepung gandum
  • susu
  • Mentega tawar
  • Gula
  • telur
  • Kuning telur

Budaya Pangan

Roti custard kukus (alias milk yolk bun) adalah makanan uap wajib di Hong Kong Dinsum . Saat menguapkan kukusan, aroma susu yang menggugah selera memikat semua gourmets. Menggigit roti puding kukus, bagian dalamnya adalah puding tebal yang dibuat dengan kuning telur, mentega, bubuk keju, dan, tentu saja, gula, lalu pasangkan dengan secangkir teh premium untuk membuat camilan manis tapi tidak berminyak. Beberapa isian bahkan meledak karena menggigit, sehingga konsumen juga menamainya Liu Sa Bao (artinya roti isi mengalir). Di restoran tradisional Kanton, server akan mendorong troli bolak-balik di sekitar meja. Hanya dengan cara ini memungkinkan konsumen menikmati ledakan pengisian.

Resep Makanan Buatan Tangan

Untuk pembungkus
Tambahkan ragi dalam air hangat untuk mengaktifkannya.
Dalam mangkuk yang sama, tambahkan tepung, susu, gula, dan garam lalu aduk menjadi adonan halus dan elastis.
Sisihkan dan istirahat selama 2-3 jam.
Untuk isian
Tambahkan bubuk custard, tepung gandum, dan gula dalam pot.
Panaskan panci di atas kompor dengan api kecil, tambahkan susu, dan terus aduk sampai bahan larut.
Kocok telur dan kuning telur bersama-sama dan tambahkan ke dalam panci. Masih terus mengaduk.
Tambahkan mentega dan aduk rata.
Matikan api, tetapi tetap aduk isi custard menjadi bola halus.
Sisihkan untuk mendinginkannya.
Saat adonan dan isian sudah siap, bentuk isian custard menjadi bola-bola kecil dan singkirkan adonan di permukaan tepung.
Uleni adonan menjadi potongan yang panjang.
Potong adonan menjadi bola adonan berukuran sama.
Oleskan rolling pin untuk menggulung setiap bola adonan menjadi lingkaran datar.
Letakkan bola puding di tengah bungkus adonan.
Bungkus dan tutup bungkus sepenuhnya.
Istirahatkan roti di kapal selama 10-15 menit.
Nyalakan dengan api besar dan kukus lagi selama 15 menit.
Matikan kapal uap dan tunggu selama 5 menit sebelum terbuka

Tim ANKO Memecahkan Masalah Penelitian atau Pengiriman Solusi

Karena mesin melepaskan panas dalam proses produksi, adonan sudah beragi. Insinyur ANKO memodifikasi resep untuk tetap mempertahankan rasa aslinya.
Kami melakukan uji coba mesin dengan resep roti custard kukus klien. Namun, roti yang sudah selesai tidak elastis dan tenggelam. Melalui pemeriksaan yang cermat, kami menemukan bahwa masalah itu disebabkan oleh panas yang dilepaskan dalam proses produksi. Insinyur kami menyesuaikan dua bahan ...

Pendahuluan Peralatan Makanan

  • Masukkan pengisian ke dalam hopper pengisian, nyalakan sistem pengisian dan rana untuk menyesuaikan dan mengatur ukuran pengisian sesuai kebutuhan.
  • Masukkan adonan ke dalam adonan hopper, sesuaikan sistem rana sampai berat bungkus memenuhi persyaratan.
  • Karena produk dapat diekstrusi secara stabil dengan pembungkus yang benar untuk rasio pengisian, SD-97W dapat mulai membungkus isian custard secara otomatis dan kemudian membagi adonan isi menjadi bola-bola berukuran sama.

Mengisi custard dalam mengisi hopper

Timbang isian custard
Produk makanan beragi termasuk kadar gula dan air yang tinggi. Jenis makanan ini mudah menempel pada bagian-bagian mesin. Mari kita lihat bagaimana SD-97W Mesin bentuk dan tatah otomatis dirancang untuk menghindari masalah?
Kebanyakan makanan ringan manis dan makanan beragi lengket karena kadar gula dan air yang tinggi. Ketika ANKO berencana membuat mesin baru, salah satu proyek ditujukan pada kelompok makanan ini. Untuk menghindari lengket, teknisi kami dengan rumit mendesain permukaan kontak makanan dari sistem pembentukan sesedikit mungkin. Hanya unit rana yang menyentuh makanan sebentar. Meskipun tidak ada keraguan bahwa struktur unit rana memiliki dampak signifikan pada produksi, kecepatan rana adalah kunci keberhasilan. Saat rana terbuka dan tertutup, suatu produk terbentuk sempurna dan menyenangkan. Selain itu, untuk produksi makanan yang lebih lengket seperti Mochi , piring untuk mengumpulkan produk jadi akan dilapisi dengan Teflon dan ditaburi tepung. Selain itu, menggunakan pelat, alih-alih conveyor, dapat mencegah tepung berserakan di tanah.
Mesin
SD-97W
Mesin bentuk dan tatah otomatis dirancang untuk menghasilkan produk makanan dengan isian. Dengan unit rana, adonan isi dapat dibagi menjadi produk kecil atau besar, dari minimum 15 g hingga maksimum 70 g. Unit rana berpola atau tidak berpola juga opsional untuk membentuk berbagai bentuk makanan seperti baozi, Coxinha , kubba, dan sejenisnya. Selain itu, multiguna SD-97W fitur fungsi memori untuk menyimpan lima set pengaturan parameter, yang membuat pengguna menghindari koreksi dan penyesuaian yang memakan waktu. Untuk membuat pembungkus warna ganda, aksesori dapat dilengkapi pada mesin. Mesin untuk klien dipasang unit rana tidak berpola untuk memotong adonan puding menjadi bola sesuai kebutuhan.

Baozi dibentuk oleh unit rana berpola
Video

Automatic Encrusting and Forming Machine can make either patterned or non-patterned products with a simple change of shutters; it also can make either two colors or solid color with a simple change of dough hoppers. Not only the products with red bean paste, meat stuffing, or sesame paste but also plain products are producible. In conclusion, SD-97W can make dozens of ethnic foods such as meat bun, steamed bun, mammoul, meat pie, pan fried stuffed bun, mochi, crystal dumpling, chao zhou dumpling. Their look and taste are able to compare with handmade ones.



Negara
  • Taiwan
    Taiwan
    Mesin Makanan Etnik Taiwan Dan Solusi Peralatan Pengolahan Makanan

    Solusi peralatan makanan kami untuk klien dari lebih dari 108 negara. Anda dapat mengklik pada kategori berikut untuk melihat kasus. Setiap kasing menunjukkan bagaimana ANKO melakukan solusi mesin makanan - dari awal persiapan bahan, desain dan pembuatan mesin, pemecahan masalah dan setelah layanan.



Area Solusi
Kategori

Unduhan


Cari berdasarkan Kebutuhan

Cari berdasarkan kondisi:

Rekomendasi

ANKO Steamed Custard Buns Equipment Solutions

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. adalah pemasok dan produsen peralatan pemrosesan makanan Taiwan. Mereka telah menawarkan mesin makanan profesional di pasar mesin pengisian dan pembentukan serbaguna sejak 1978. Dengan pengalaman 38 tahun, ANKO memastikan bahwa mesin makanan mereka memenuhi permintaan setiap pelanggan.