Calzone/ Soluciones para equipos de procesamiento de alimentos

ANKO CalzoneLínea de producción


Calzone Máquina Multiusos para Rellenar y Dar Forma- Diseño de maquinaria para una empresa tunecina

El cliente es propietario de una cadena hotelera en Túnez. Hablando de cocinar, su insistencia en la comida se ha ganado el favor de los visitantes y obtuvo excelentes comentarios en algunos sitios web de viajes. losCalzone, tanto su receta como sus ingredientes, está elaborado artesanalmente por su chef. Como pasar las vacaciones en el hotel, los turistas pueden comprar un portátilCalzoneen un puesto de comida y disfrútalo mientras paseas tranquilamente. Debido a la gran reputación del plato, decidieron comprar una máquina para atender la creciente demanda o el futuro lanzamiento de nuevos menús en sus restaurantes. Luego, los calzones gourmet podrían producirse en su cocina central y distribuirse a cada restaurante, lo que no solo mantiene la calidad del producto, sino que también reduce el costo de mano de obra.

Case-ID: TN-001

Calzone

Ingrediente alimenticio

  • para envoltorio
  • Harina Fuerte
  • Sal
  • Agua tibia
  • Levadura
  • Azúcar
  • Aceite
  • Para rellenar
  • Aceite
  • Champiñones
  • Ajo
  • Tomillo fresco
  • Mantequilla sin sal
  • Pimienta negro
  • Salsa de tomate
  • Espinaca
  • Queso mozzarella
  • Salami
  • jamón

Cultura de la comida

Calzone, oPizzabolsillo, a menudo se sirve en restaurantes italianos, también un plato popular en el norte de África y Oriente Medio. El nombreCalzonederiva de "calze", que significa media. Es una especie de portatilPan Rellenocon forma de media luna. En general,Calzonese rellena con carne picada, verduras, queso y tomate y champiñonesCalzonees opcional para vegetarianos. El producto final pesa entre 150 g y 250 g para que se sienta satisfecho.

Receta de comida hecha a mano

  • Ⅰ. para envoltorio
  • Mezclar la harina y la sal en un bol
  • Agregue agua tibia, levadura, azúcar y aceite en el tazón, revuélvalos hasta que se forme una masa.
  • Cubra con una toalla húmeda y descanse durante 1 hora en un lugar cálido.
  • Ⅱ. Para rellenar
  • Picar los champiñones y cortar el ajo.
  • Caliente el aceite en una sartén.
  • Agregue los champiñones, el ajo y el tomillo; freírlos hasta que los champiñones estén tiernos.
  • Agrega la mantequilla y luego sazona con sal y pimienta.
  • Agregue la salsa de tomate y las espinacas, cocine unos 3 minutos.
  • Ⅲ.
  • Reparta la masa en bolas de masa del mismo tamaño.
  • Estirar en círculos, aproximadamente 1/8 de pulgada de espesor y 12 pulgadas de diámetro.
  • Coloque la mezcla de espinacas y champiñones en la mitad inferior de la masa, pero deje el borde alrededor de 1-1,5 cm para doblar.
  • Cubra con rebanadas de salami y jamón.
  • Cubra la mezcla con queso mozzarella.
  • Dobla la masa por la mitad sobre el relleno.
  • Selle y engarce el borde.
  • Hornea los calzones hasta que estén dorados.

ANKOInvestigación en equipo Resolución de problemas o entrega de soluciones

Calzoneel relleno está demasiado seco para ser extruido.

El cliente frió el relleno por adelantado, como resultado, el relleno se secó demasiado para extruirlo sin problemas. En este caso, le preguntamos al cliente...(Por favor, póngase en contacto con nosotros para obtener más información)

Los rellenos voluminosos son difíciles para las máquinas de producción automatizadas
Los rellenos voluminosos son difíciles para las máquinas de producción automatizadas
Hecho a máquinaCalzonecon relleno procesado
Hecho a máquinaCalzonecon relleno procesado

Introducción al equipo de alimentos

  • Coloque el relleno bien mezclado en la tolva de relleno.
  • Coloque la masa bien amasada en la tolva de masa.
  • El relleno se extruye en un cilindro a través de un tubo de relleno.
  • La masa se extruye en un tubo a través de un tubo de masa.
  • Mientras se forman tanto el relleno cilíndrico como el tubo de masa, el relleno se extruye en el tubo de masa.
  • Con la presión del molde rotatorio, el tubo de masa rellena se forma en la forma de comida según sea necesario.
  • El uso de un raspador ayuda a liberar los productos alimenticios del molde.
  • Organice los productos terminados en el transportador para el proceso de horneado secuencial.
Calzoneformado con un molde estandarizado
Calzoneformado con un molde estandarizado
El producto pesa 155 g (5,47 oz) antes de hornear
El producto pesa 155 g (5,47 oz) antes de hornear
El producto pesa 150 g (5,29 oz) después de hornear
El producto pesa 150 g (5,29 oz) después de hornear
En la producción deCalzone, el control adecuado de la temperatura de la masa puede garantizar una producción estable.

La temperatura aumenta mientras la máquina presiona la masa, lo que puede dar lugar a una masa demasiado blanda y pegajosa.ANKOLa máquina de la serie HLT de está equipada con un sistema de enfriamiento para mantener el tubo de masa a una temperatura determinada para garantizar el mejor sabor. El sistema de enfriamiento tiene un diseño considerado como una luz para recordar a los trabajadores que rellenen con agua helada, lo que ayuda a ahorrar tiempo de control.

Una luz de alarma se activa si el agua de refrigeración es insuficiente
Una luz de alarma se activa si el agua de refrigeración es insuficiente
Los fundamentos del diseño del molde personalizado.

ANKO'sMáquina Multiusos para Rellenar y Dar Formafacilita una gran variedad de productos a través del molde cambiable. Debido a la gran demanda de personalización, nuestros ingenieros continúan mejorando la capacidad de diseño de moldes. En términos de molde rotatorio, el patrón se talla a lo largo de los bordes de las piezas huecas. Con su presión al girar, la masa se aprieta en partes huecas y se forma.

EstandarizadoCalzonemoldes
EstandarizadoCalzonemoldes
moldes personalizados
moldes personalizados

Planificación de la línea de procesamiento

  • tamizado
  • mezclando
  • Limpieza de Vegetales
  • Corte de vegetales
  • extrayendo
  • Picado de carne
  • Condimento
  • formando
  • Sellando
Máquinas
HLT-700XL

Simplemente coloque la masa bien amasada en la tolva de masa. La masa se extruye en un tubo de masa y se rellena con relleno. En este caso, el cliente eligió moldes de 150g y 200g para producirCalzone. La capacidad máxima es de 1.800 piezas por hora.

Video

ANKOEl HLT-700XL de es una especie deBola de masamáquina para fabricar. Tiene cuatro motores independientes para producir una amplia gama de productos alimenticios con envoltura de masa y relleno en su interior. Simplemente cambiando los moldes de formación, HLT-700XL también puede convertirse en diferentes máquinas de procesamiento de alimentos como máquina har gow, máquina samosa,Raviolimáquina, máquina de pasta,Pierogimáquina,Pelmenimáquina,Calzonemáquina,Empanadamáquina, etc



País
  • Túnez
    Túnez
    Soluciones de equipos de procesamiento de alimentos y máquinas de alimentos étnicos de Túnez

    Nuestras soluciones de equipos de alimentos para clientes de más de 108 países. Puede hacer clic en las siguientes categorías para ver los casos. Cada caso muestra cómoANKOlleva a cabo soluciones de máquinas de alimentos, desde el comienzo de la preparación de ingredientes, el diseño y la fabricación de máquinas, la resolución de problemas y el servicio postventa.



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ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.es un fabricante de máquinas para hacer alimentos y un proveedor de soluciones para la producción de alimentos. Ofrecemos equipos profesionales para alimentos desde 1978. Con años de experiencia en el mercado de máquinas para alimentos,ANKOse asegura de que nuestro equipo de alimentos cumpla con las demandas de los clientes.