Calzone / Λύσεις Εξοπλισμού Επεξεργασίας Τροφίμων

ANKOΓραμμή Παραγωγής Calzone


Μηχανή πλήρωσης & διαμόρφωσης πολλαπλών χρήσεων Calzone - Σχεδιασμός μηχανημάτων για εταιρεία της Τυνησίας

Ο πελάτης είναι ιδιοκτήτης αλυσίδας ξενοδοχείων στην Τυνησία. Μιλώντας για τη μαγειρική, η επιμονή τους στο φαγητό έχει κερδίσει την εύνοια των επισκεπτών και έχει λάβει εξαιρετικά σχόλια σε ορισμένες ταξιδιωτικές ιστοσελίδες. Το καλτσόνε, τόσο η συνταγή όσο και τα υλικά του, είναι χειροποίητο από τον σεφ τους. Καθώς περνούν τις διακοπές τους στο ξενοδοχείο, οι τουρίστες μπορούν να αγοράσουν ένα φορητό καλτσόνε σε ένα περίπτερο παραχώρησης και να το απολαύσουν ως χαλαρό περπάτημα. Λόγω της ευρείας φήμης του πιάτου, αποφάσισαν να αγοράσουν μια μηχανή για να ανταποκριθούν στην αυξανόμενη ζήτηση ή στο μελλοντικό λανσάρισμα νέου μενού στα εστιατόριά τους. Στη συνέχεια, τα γκουρμέ καλτσόνε θα μπορούσαν να παραχθούν στην κεντρική τους κουζίνα και να διανεμηθούν σε κάθε εστιατόριο, κάτι που όχι μόνο διατηρεί την ποιότητα των προϊόντων, αλλά και μειώνει το κόστος εργασίας.

Case-ID: TN-001

Καλτσόνε

Συστατικό Τροφίμων

  • Για περιτύλιγμα
  • Ισχυρό Αλεύρι
  • Αλας
  • Ζεστό νερό
  • Μαγιά
  • Ζάχαρη
  • Λάδι
  • Για γέμιση
  • Λάδι
  • Μανιτάρια
  • Σκόρδο
  • Φρέσκο ​​Θυμάρι
  • Ανάλατο βούτυρο
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • Σάλτσα ντομάτας
  • Σπανάκι
  • Τυρί μοτσαρέλα
  • Σαλάμι
  • Ζαμπόν

Διατροφική κουλτούρα

Το Calzone, ή πίτσα τσέπη, σερβίρεται συχνά σε ιταλικά εστιατόρια, επίσης ένα δημοφιλές πιάτο στη Βόρεια Αφρική και τη Μέση Ανατολή. Το όνομα καλτσόνε προέρχεται από το «calze», που σημαίνει κάλτσα. Είναι ένα είδος φορητού γεμιστού ψωμιού με σχήμα μισοφεγγαριού. Γενικά, το καλτσόνε είναι γεμιστό με κιμά, λαχανικά, τυρί και το καλτσόνε με ντομάτα και μανιτάρια είναι προαιρετικό για χορτοφάγους. Το τελικό προϊόν ζυγίζει από 150 g έως 250 g για να αισθάνεστε ικανοποιημένοι.

Χειροποίητη Συνταγή Φαγητού

  • Ⅰ. Για περιτύλιγμα
  • Ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μπολ
  • Προσθέτουμε στο μπολ χλιαρό νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το λάδι και τα ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ζύμη.
  • Σκεπάζουμε με μια υγρή πετσέτα και ξεκουράζουμε για 1 ώρα σε ζεστό μέρος.
  • Ⅱ. Για γέμιση
  • Ψιλοκόψτε τα μανιτάρια και ψιλοκόψτε το σκόρδο.
  • Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι.
  • Προσθέστε μανιτάρια, σκόρδο και θυμάρι. τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια.
  • Προσθέτουμε το βούτυρο και μετά αλατοπιπερώνουμε.
  • Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας και το σπανάκι, μαγειρέψτε περίπου 3 λεπτά.
  • Ⅲ.
  • Χωρίστε τη ζύμη σε ίσες μπάλες ζύμης.
  • Ανοίγουμε σε κύκλους, πάχους περίπου 1/8 ίντσας και 12 ίντσες σε διάμετρο.
  • Τοποθετείτε το μείγμα σπανάκι και μανιταριών στο κάτω μισό της ζύμης, αλλά αφήνετε την άκρη περίπου 1-1,5 εκ. για να διπλώσετε.
  • Από πάνω ρίχνουμε φέτες σαλάμι και ζαμπόν.
  • Από πάνω μείγμα με τυρί μοτσαρέλα.
  • Διπλώνουμε τη ζύμη στη μέση πάνω από τη γέμιση.
  • Σφραγίστε και σφίξτε την άκρη.
  • Ψήστε τα καλτσόνε μέχρι να ροδίσουν.

ANKOΕπίλυση προβλημάτων ομαδικής έρευνας ή παράδοση λύσεων

Η γέμιση Calzone είναι πολύ στεγνή για να εξωθηθεί.

Η γέμιση τηγανητά από τον πελάτη εκ των προτέρων, με αποτέλεσμα η γέμιση να γίνει πολύ στεγνή για να εξωθηθεί ομαλά. Σε αυτήν την περίπτωση, ζητήσαμε από τον πελάτη ...(Επικοινωνήστε μαζί μας για περισσότερες πληροφορίες)

Τα ογκώδη γεμίσματα είναι δύσκολα για αυτοματοποιημένες μηχανές παραγωγής
Τα ογκώδη γεμίσματα είναι δύσκολα για αυτοματοποιημένες μηχανές παραγωγής
Μηχανή καλτσόνε με επεξεργασμένη γέμιση
Μηχανή καλτσόνε με επεξεργασμένη γέμιση

Εισαγωγή στον εξοπλισμό τροφίμων

  • Βάζουμε καλά αναμεμειγμένη γέμιση σε χοάνη γέμισης.
  • Βάζουμε τη ζύμη καλά ζυμωμένη σε χοάνη ζύμης.
  • Η γέμιση εξωθείται σε έναν κύλινδρο μέσω του σωλήνα πλήρωσης.
  • Η ζύμη εξωθείται σε σωλήνα μέσω σωλήνα ζύμης.
  • Ενώ σχηματίζεται και η κυλινδρική γέμιση και ο σωλήνας ζύμης, η γέμιση εξωθείται στον σωλήνα ζύμης.
  • Με την πίεση του περιστροφικού καλουπιού, ο γεμισμένος σωλήνας ζύμης διαμορφώνεται στο σχήμα του φαγητού όπως απαιτείται.
  • Η χρήση ξύστρας βοηθά στην απελευθέρωση των τροφίμων από τη μούχλα.
  • Τοποθετήστε τα τελικά προϊόντα στον μεταφορέα για τη διαδοχική διαδικασία ψησίματος.
Calzone σχηματίζεται με τυποποιημένο καλούπι
Calzone σχηματίζεται με τυποποιημένο καλούπι
Το προϊόν ζυγίζει 155 g (5,47 oz) πριν το ψήσιμο
Το προϊόν ζυγίζει 155 g (5,47 oz) πριν το ψήσιμο
Το προϊόν ζυγίζει 150g (5,29oz) μετά το ψήσιμο
Το προϊόν ζυγίζει 150g (5,29oz) μετά το ψήσιμο
Στην παραγωγή καλτσόνε, ο σωστός έλεγχος της θερμοκρασίας της ζύμης μπορεί να εξασφαλίσει τη σταθερή παραγωγή.

Η θερμοκρασία αυξάνεται ενώ το μηχάνημα πιέζει τη ζύμη, κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε πολύ μαλακή και κολλώδη ζύμη.ANKOΤο μηχάνημα της σειράς HLT είναι εξοπλισμένο με σύστημα ψύξης για τη διατήρηση του σωλήνα ζύμης σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία για να εγγυάται την καλύτερη γεύση. Το σύστημα ψύξης είναι προσεκτικά σχεδιασμένο ως φως για να υπενθυμίζει στους εργαζόμενους να ξαναγεμίζουν παγωμένο νερό, συμβάλλοντας στην εξοικονόμηση χρόνου ελέγχου.

Αν το νερό ψύξης δεν επαρκεί, ενεργοποιείται μια λυχνία συναγερμού
Αν το νερό ψύξης δεν επαρκεί, ενεργοποιείται μια λυχνία συναγερμού
Τα βασικά σχεδιασμού του προσαρμοσμένου καλουπιού

ANKOΤο μηχάνημα πλήρωσης & διαμόρφωσης πολλαπλών χρήσεων διευκολύνει τη μεγάλη ποικιλία προϊόντων μέσω του μεταβαλλόμενου καλουπιού. Λόγω της τεράστιας ζήτησης για προσαρμογή, οι μηχανικοί μας συνεχίζουν να ενισχύουν την ικανότητα σχεδιασμού καλουπιών. Όσον αφορά το περιστροφικό καλούπι, το σχέδιο είναι σκαλισμένο κατά μήκος των στεφάνων των κοίλων τμημάτων. Με την πίεσή της να περιστρέφεται, η ζύμη συμπιέζεται σε κούφια μέρη και σχηματίζεται.

Τυποποιημένα καλούπια καλτσόνε
Τυποποιημένα καλούπια καλτσόνε
Προσαρμοσμένα καλούπια
Προσαρμοσμένα καλούπια

Σχεδιασμός Γραμμής Επεξεργασίας

  • Κοσκίνισμα
  • Μίξη
  • Καθαρισμός λαχανικών
  • Κοπή λαχανικών
  • Εξαγωγή
  • Κιμάς Κρέατος
  • Καρύκευμα
  • Διαμόρφωση
  • Στεγανοποίηση
Μηχανές
HLT-700XL

Απλώς βάλτε καλά ζυμωμένη ζύμη στη χοάνη ζύμης. Η ζύμη εξωθείται σε σωλήνα ζύμης και γεμίζεται με γέμιση. Σε αυτήν την περίπτωση, ο πελάτης επέλεξε καλούπι 150g και 200g για την παραγωγή καλτσόνε. Η μέγιστη χωρητικότητα είναι 1.800 τμχ ανά ώρα.

βίντεο

ANKOΤο HLT-700XL είναι ένα είδος μηχανής παρασκευής ζυμαρικών. Διαθέτει τέσσερις ανεξάρτητους κινητήρες για την παραγωγή μεγάλης γκάμα προϊόντων διατροφής με περιτύλιγμα ζύμης και γέμιση μέσα. Αλλάζοντας απλά τα καλούπια διαμόρφωσης, το HLT-700XL μπορεί επίσης να γίνει διαφορετικές μηχανές επεξεργασίας τροφίμων όπως μηχανή har gow, μηχανή samosa, μηχανή ραβιόλι, μηχανή ζυμαρικών, μηχανή pierogi, μηχανή pelmeni, μηχανή calzone, μηχανή empana κ.λπ.



Χώρα
  • Τυνησία
    Τυνησία
    Tunisia Ethnic Food Machine and Food Processing Equipment Solutions

    Οι λύσεις εξοπλισμού τροφίμων μας για πελάτες από περισσότερες από 108 χώρες. Μπορείτε να κάνετε κλικ στις παρακάτω κατηγορίες για να δείτε περιπτώσεις. Κάθε περίπτωση δείχνει πώςANKOδιεξάγει λύσεις μηχανών τροφίμων - από την αρχή της προετοιμασίας των συστατικών, του σχεδιασμού και της κατασκευής μηχανών, της αντιμετώπισης προβλημάτων και μετά το σέρβις.



Περιοχή Λύσης
Κατηγορία

Λήψεις


Αναζήτηση με βάση τις ανάγκες

Search by conditions:

Μενού

Σύσταση

ANKOCalzone Equipment Solutions

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.είναι κατασκευαστής μηχανών παρασκευής τροφίμων και προμηθευτής λύσεων παραγωγής τροφίμων. Προσφέρουμε επαγγελματικό εξοπλισμό τροφίμων από το 1978. Με πολυετή εμπειρία στην αγορά μηχανών τροφίμων,ANKOδιασφαλίζει ότι ο εξοπλισμός τροφίμων μας ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις των πελατών.