Λύσεις Εξοπλισμού Ζυμαρικών / Επεξεργασίας Τροφίμων

ΧρησιμοποιώνταςANKOμηχανή τροφίμων για την παραγωγή ζυμαρικών


Ο εξοπλισμός παραγωγής ζυμαρικών βοηθά στην αύξηση της χωρητικότητας και στην τυποποίηση των προϊόντων

Η αύξηση της χωρητικότητας και η τυποποίηση των προϊόντων είναι τα κύρια ζητήματα που οδηγούν τους κατασκευαστές τροφίμων και τους ιδιοκτήτες εστιατορίων, συμπεριλαμβανομένου αυτού του πελάτη, να μεταβούν από τη χειροκίνητη στην αυτόματη παραγωγή. Τα ζυμαρικά που σερβίρονται στις αλυσίδες εστιατορίων της εταιρείας φτιάχτηκαν στο χέρι στη δική της κεντρική κουζίνα. Οι καταναλωτές άρεσαν πολύ τα χειροποίητα ζυμαρικά, αλλά το "sold out" ήταν το πιο σημαντικό θέμα με το οποίο έπρεπε να αντιμετωπίσει η εταιρεία. Επιπλέον, το μέγεθος, το βάρος και η γεύση των χειροποίητων ζυμαρικών μπορεί να διαφέρουν από παρτίδα σε παρτίδα. Η χρήση ενός κατασκευαστή ζυμαρικών μπορεί να βελτιώσει την ικανότητα και να επιτύχει τυποποίηση. Ως εκ τούτου, μας επέλεξε ως πάροχο λύσεων για την αυτόματη παραγωγή ζυμαρικών. Ήθελε επίσης να σερβίρει τηγανητά ζυμαρικά και ζυμαρικά στον ατμό για να ικανοποιήσει την όρεξη των πελατών μετά την αύξηση της χωρητικότητας.

Case-ID: FJ-002

Είδος ζυμαρικών

Συστατικό Τροφίμων

  • (Για περιτύλιγμα)
  • Αλεύρι
  • Νερό
  • (Για γέμιση)
  • Αλεσμένο κοτόπουλο
  • Λάχανο
  • Σάλτσα σόγιας
  • Ζάχαρη
  • Αλας
  • Πιπέρι

Διατροφική κουλτούρα

Το κινέζικο ζυμαρικό είναι ένα κυκλικό δέρμα ζύμης τυλιγμένο γύρω από τη γέμιση με τσιμπημένο σχέδιο στην άκρη. Η κύρια γέμιση είναι χοιρινό με λάχανο ή πράσο, αλλά υπάρχουν πολλές παραλλαγές που παρασκευάζονται με διαφορετικά συστατικά όπως μοσχάρι, γαρίδες, κοτόπουλο, ψάρι, καλαμπόκι, kimchi κ.λπ. Τα ζυμαρικά είναι συνήθως βραστά, στον ατμό, τηγανητά ή τηγανητά. Σήμερα, μερικά κατεψυγμένα ζυμαρικά μαγειρεύονται πριν από την κατάψυξη, έτσι ώστε οι άνθρωποι να μπορούν ακόμη και να ψήνουν τα ζυμαρικά με μικροκύματα όταν είναι απασχολημένοι.

Χειροποίητη Συνταγή Φαγητού

Για περιτύλιγμα

(1) Προσθέστε το αλεύρι και το νερό σε ένα μεγάλο μπολ και στη συνέχεια ανακατέψτε τα μαζί. (2) Ζυμώνουμε και πιέζουμε τη ζύμη με τις παλάμες μέχρι να κολλήσει. (3) Ξεκουραστείτε για μισή ώρα. (4) Πασπαλίζετε τον πάγκο με αλεύρι και ζυμώνετε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία. Αφήνω στην άκρη.

Για γέμιση

(1) Ψιλοκόψτε το λάχανο και ψιλοκόψτε το κιμά κοτόπουλου. (2) Τα ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο μπολ. (3) Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι και τη σάλτσα σόγιας στο μπολ και ανακατέψτε καλά τη γέμιση. Αφήνω στην άκρη.

Για τύλιγμα

(1) Πλάθετε τη ζύμη σε μακρόστενο σχήμα κυλίνδρου. (2) Μοιράζουμε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια. (3) Ανοίγουμε τη μπάλα ζύμης σε ένα λεπτό περιτύλιγμα με έναν πλάστη. (4) Γέμιση κουταλιού στο κέντρο του περιτυλίγματος. (5) Αλείψτε με νερό την άκρη. (6) Διπλώστε το στη μέση και πιέστε σφιχτά τη ραφή. (7) Πιέστε την άκρη. (8) Επαναλάβετε τα τελευταία πέντε βήματα για να τυλίξετε όλα τα ζυμαρικά.

ANKOΕπίλυση προβλημάτων ομαδικής έρευνας ή παράδοση λύσεων

Λύση 1. Τα ζυμαρικά σπάνε μετά την κατάψυξη.

Μετά την εκπαίδευση μηχανών, είναι απαραίτητο να περάσετε όλη τη διαδικασία παραγωγής τροφίμων για να βεβαιωθείτε ότι το μηχάνημα, η διαδικασία παραγωγής και τα τελικά προϊόντα δεν έχουν κανένα πρόβλημα. Σε αυτή την περίπτωση, τα ζυμαρικά μπορούσαν να παραχθούν ομαλά, αλλά υπήρχαν ρωγμές στο δέρμα του ζυμαρικού μετά την κατάψυξη.

Ο μηχανικός μας απαρίθμησε δύο πιθανές αιτίες: την περιεκτικότητα σε νερό και τις τεχνικές κατάψυξης.

Πώς να ρυθμίσετε την περιεκτικότητα σε νερό για να αποτρέψετε το ράγισμα των ζυμαρικών;

Οι ρωγμές σχηματίστηκαν επειδή ……(Επικοινωνήστε μαζί μας για περισσότερες πληροφορίες)

Πώς να βελτιώσετε τις τεχνικές κατάψυξης;

Υπό την κατάσταση ότι ο πελάτης δεν είχε σχέδιο να αγοράσει νέο εξοπλισμό κατάψυξης, ο μηχανικός μας πρότεινε αλλαγή της ροής εργασίας. Αφού φτιάξετε τα ζυμαρικά από το HLT-700XL, συσκευάστε καλά τα φρέσκα ζυμαρικά και παγώστε τα αμέσως για να μην στεγνώσουν.

Με τις δύο λύσεις, το ποσοστό ελαττωματικών μπορεί να μειωθεί από 40% σε 5% και τα ζυμαρικά μπορούν να μαγειρευτούν στον ατμό και να τηγανιστούν τέλεια.

Τα ζυμαρικά σπάνε μετά την κατάψυξη
Τα ζυμαρικά σπάνε μετά την κατάψυξη
Τα ζυμαρικά σφραγίζονται πλήρως μετάANKOπροσαρμογή του
Τα ζυμαρικά σφραγίζονται πλήρως μετάANKOπροσαρμογή του

ΜετάANKOμε τις προτεινόμενες προσαρμογές, τα ζυμαρικά σχηματίστηκαν με επιτυχία. Ακόμη και όταν μπήκαν στην κατάψυξη, τα ζυμαρικά δεν είχαν ραγίσει.



Εισαγωγή στον εξοπλισμό τροφίμων

  • Βάζουμε καλά αναμεμειγμένη γέμιση σε χοάνη γέμισης.
  • Βάζουμε τη ζύμη καλά ζυμωμένη σε χοάνη ζύμης.
  • Η γέμιση εξωθείται σε έναν κύλινδρο μέσω του σωλήνα πλήρωσης.
  • Η ζύμη εξωθείται σε σωλήνα μέσω σωλήνα ζύμης.
  • Ενώ σχηματίζεται και η κυλινδρική γέμιση και ο σωλήνας ζύμης, η γέμιση εξωθείται στον σωλήνα ζύμης.
  • Ο γεμιστός σωλήνας ζύμης σχηματίζεται από το περιστροφικό καλούπι.
  • Τα τελικά προϊόντα απελευθερώνονται από το καλούπι με ξύστρα.
  • Τα τελικά προϊόντα μεταφέρονται για τη διαδοχική διαδικασία ψησίματος.
Βάλτε τη ζύμη σε χοάνη
Βάλτε τη ζύμη σε χοάνη
Διατηρεί τα υλικά πλήρωσης με την αρχική τους υφή, ακόμη και τα καλαμπόκια ή τα πράσινα μπιζέλια μπορούν να υποστούν επεξεργασία
Διατηρεί τα υλικά πλήρωσης με την αρχική τους υφή, ακόμη και τα καλαμπόκια ή τα πράσινα μπιζέλια μπορούν να υποστούν επεξεργασία
Το HLT-700XL παράγει διάφορους τύπους ζυμαρικών με διαφορετικά καλούπια
Το HLT-700XL παράγει διάφορους τύπους ζυμαρικών με διαφορετικά καλούπια
Προσαρμοσμένο περιστροφικό καλούπι

Το περιστροφικό καλούπι στο σετ καλουπιών διαμόρφωσης του HLT-700XL καθορίζει την εμφάνιση ενός προϊόντος, συμπεριλαμβανομένου του μεγέθους, του σχήματος και του βάρους.ANKOέχει μια ομάδα ειδικά για την ανάπτυξη περιστροφικών καλουπιών για τους πελάτες μας και όλα τα καλούπια παράγονται με ακρίβεια με μια μηχανή CNC 5 αξόνων στο εργοστάσιό μας.

Σε αυτή την περίπτωση, ο πελάτης θα ήθελε να φτιάξει ζυμαρικά με μοναδικό σχήμα, οπότε παρέχουμε πολλές επιλογές ανάλογα με το βάρος και το μέγεθος του ζυμαρικού του. Τέλος, του φτιάξαμε ένα καλούπι για ζυμαρικά σε σχήμα μισοφέγγαρου με μοτίβο άκρη που το λέμε μοτίβο δακτύλου. Αφού τα ζυμαρικά παρασκευάζονταν με μηχανή, για πιο μοναδική εμφάνιση, τα έφτιαχναν με το χέρι σε σχήμα δαχτυλιδιού.

Ζυμαρικά με σχέδια με δάχτυλα που σχηματίζονται από περιστροφικό καλούπι
Ζυμαρικά με σχέδια με δάχτυλα που σχηματίζονται από περιστροφικό καλούπι
Ζυμαρικά με σχέδια στα δάχτυλα
Ζυμαρικά με σχέδια στα δάχτυλα
Μοναδική εμφάνιση διαμορφωμένη στο χέρι
Μοναδική εμφάνιση διαμορφωμένη στο χέρι
Μηχανές
HLT-700XL

HLT-700XL Multipurpose Filling & Forming Machine έχει σχεδιαστεί για την παραγωγή διαφόρων τύπων ζυμαρικών όπως κινέζικα ζυμαρικά, πολωνικά pierogi, ρωσικά pelmeni, ιταλικά καλτσόνε και ραβιόλια, κορεάτικο mandu κ.λπ. Τα προϊόντα βάρους από 2 έως 200 γραμμάρια με διαφορετικά σχήματα μπορούν να να κατασκευαστεί επειδή το περιστροφικό καλούπι μπορεί να προσαρμοστεί σύμφωνα με τις ατομικές ανάγκες. Απλώς αλλάζοντας το σετ καλουπιών διαμόρφωσης, το μηχάνημα μπορεί να παράγει διαφορετικά προϊόντα διατροφής, τα οποία βοηθούν τους πελάτες να δημιουργήσουν νέες σειρές προϊόντων με χαμηλό κόστος.

βίντεο

Πώς λειτουργεί το μηχάνημα HLT-700XL; Αφού τοποθετήσετε τη ζύμη και τη γέμιση σε χοάνες, το HLT-700XL θα εξωθήσει αυτόματα ένα σωλήνα ζύμης και θα γεμίσει τη γέμιση στο σωλήνα ζύμης ταυτόχρονα. Στη συνέχεια, ο κύλινδρος της γεμισμένης ζύμης θα πιεστεί από μια περιστροφική φόρμα για να σχηματιστούν κομμάτια προϊόντων διατροφής.



Χώρα
  • Φίτζι
    Φίτζι
    Fiji Ethnic Food Machine and Food Processing Equipment Solutions

    Οι λύσεις εξοπλισμού τροφίμων μας για πελάτες από περισσότερες από 108 χώρες. Μπορείτε να κάνετε κλικ στις παρακάτω κατηγορίες για να δείτε περιπτώσεις. Κάθε περίπτωση δείχνει πώςANKOδιεξάγει λύσεις μηχανών τροφίμων - από την αρχή της προετοιμασίας των συστατικών, του σχεδιασμού και της κατασκευής μηχανών, της αντιμετώπισης προβλημάτων και μετά το σέρβις.



Περιοχή Λύσης
Κατηγορία

Λήψεις


Αναζήτηση με βάση τις ανάγκες

Search by conditions:

Μενού

Σύσταση

ANKOΛύσεις εξοπλισμού ζυμαρικών

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.είναι κατασκευαστής μηχανών παρασκευής τροφίμων και προμηθευτής λύσεων παραγωγής τροφίμων. Προσφέρουμε επαγγελματικό εξοπλισμό τροφίμων από το 1978. Με πολυετή εμπειρία στην αγορά μηχανών τροφίμων,ANKOδιασφαλίζει ότι ο εξοπλισμός τροφίμων μας ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις των πελατών.