Automatisk Calzone Fremstillingsmaskine Løsning til Hotel Central Køkken Produktion

ANKO løste udfordringer med tør fyldning ekstrudering og leverede HLT-700XL multifunktionel fyldningsformningsmaskine til at producere 150g superstore calzone til tunisisk hotelkæde med kapacitet på 2.000-10.000 stk. pr. time.

ANKO løste fyldningsproblemerne og fik Calzone til at blive produceret glat ved brug af HLT-700XL Automatisk Calzone Maskine
Send Forespørgsel Tilføj til kurv

ANKO Skabte fyldningsløsninger til en tunisisk kunde for at lave 150g superstore calzone.

Klienten er ejer af en hotelkæde i Tunesien. Når vi taler om madlavning, har deres insisteren på mad vundet favor hos besøgende og fået gode kommentarer på nogle rejsehjemmesider. Calzonen, både dens opskrift og ingredienser, er håndlavet af deres kok. Når de tilbringer ferien på hotellet, kan turister købe en bærbar calzone ved en bod og nyde den, mens de slentrer rundt. På grund af den udbredte omtale af retten besluttede de at købe en maskine for at imødekomme den voksende efterspørgsel eller den fremtidige lancering af nye menuer i deres restauranter. Derefter kunne gourmet calzonerne produceres i deres centrale køkken og distribueres til hver restaurant, hvilket ikke kun opretholder produktkvaliteten, men også reducerer arbejdsomkostningerne.

Case-ID: TN-001

Calzone

ANKO Teamforskningsproblemløsning eller løsningslevering

Calzone-fyldet er for tørt til at blive presset ud.

Klienten stegte fyldet på forhånd, hvilket resulterede i, at fyldet blev for tørt til at blive presset ud glat. I dette tilfælde bad vi klienten ...(Kontakt os for at få flere oplysninger)

Endelig producerede vi den 150g superstore Calzone, og klienten var tilfreds med både produktionen og teksturerne.

Det tidligere fyldesystem havde vanskeligheder med at bearbejde bulkingredienser.
Det tidligere fyldesystem havde vanskeligheder med at bearbejde bulkingredienser.
Før ANKO’s justeringer blev Calzonerne ikke dannet korrekt.
Før ANKO’s justeringer blev Calzonerne ikke dannet korrekt.
Efter ANKO’s justeringer kan maskinen producere Calzones korrekt
Efter ANKO’s justeringer kan maskinen producere Calzones korrekt
Calzones vejer 155g (5.47oz) før bagning
Calzones vejer 155g (5.47oz) før bagning
Produktet vejer 150g (5.29oz) efter bagning
Produktet vejer 150g (5.29oz) efter bagning
Calzones har et håndlavet udseende
Calzones har et håndlavet udseende

Introduktion til fødevareudstyr

  • Læg godt blandet fyld i fyldtraktoren.
  • Læg godt æltet dej i dejtraktoren.
  • Fyldet presses ind i en cylinder gennem fyldrøret.
  • Dejen presses ind i et rør gennem dejrøret.
  • Mens både cylindrisk fyld og dejrør dannes, presses fyldet ind i dejrøret.
  • Med trykket fra formningsformen formes det fyldte dejrør til den ønskede madform.
  • Brugen af skraber hjælper med at frigive fødevareprodukter fra formen.
  • Arranger færdige produkter på transportbåndet til den sekventielle bageproces.
Læg færdiglavet dej i dejtraktoren
Læg færdiglavet dej i dejtraktoren
Læg fyldingredienser i fyldtraktoren
Læg fyldingredienser i fyldtraktoren
Calzone formes automatisk ved hjælp af ANKO HLT-700XL maskinen
Calzone formes automatisk ved hjælp af ANKO HLT-700XL maskinen
I produktionen af calzone kan korrekt kontrol af dejens temperatur sikre en stabil produktion.
I produktionen af calzone kan korrekt kontrol af dejens temperatur sikre en stabil produktion.

Temperaturen stiger, mens maskinen presser dejen, hvilket kan føre til for blød og klistret dej. ANKO's HLT-serie maskine er udstyret med et kølesystem for at opretholde dejrøret ved en bestemt temperatur for at garantere den bedste smag. Kølesystemet er gennemtænkt designet med et lys for at minde arbejderne om at genopfylde isvand, hvilket hjælper med at spare tid på kontrol.

Designgrundlaget for specialforme

ANKO's multifunktionelle fyldnings- og formningsmaskine muliggør stor produktvariation gennem udskiftelige forme. På grund af en stor efterspørgsel efter tilpasning fortsætter vores ingeniører med at forbedre evnen til forme design. Med hensyn til formningsforme er mønsteret udskåret langs kanterne af hule dele. Med sit tryk som roterer, presses dejen ind i de hule dele og formes.

Ændring af forme og produktion af forskellige produkter såsom kinesiske dumplings
Ændring af forme og produktion af forskellige produkter såsom kinesiske dumplings
Forme til at lave ravioli
Forme til at lave ravioli
Brug af trekantede forme til at forme samosaer; ANKO kan også tilpasse forme til at opfylde dine produktspecifikationer
Brug af trekantede forme til at forme samosaer; ANKO kan også tilpasse forme til at opfylde dine produktspecifikationer

Løsningsforslag

Gør calzoneproduktion mere effektiv med ANKO's one-stop-løsning

ANKO gjorde

I dette tilfælde købte kunden HLT-700XL Multifunktionel Fyldnings- og Formningsmaskine til at lave Calzone. Kapaciteten er 2.000 til 10.000 stk. på en time. Der er stadig to muligheder for at lave Calzone, den ene er HLT-700U med et IoT-system, og den anden er HLT-700DL dobbeltlinjemaskine.

ANKO kan hjælpe dig mere

Udover at danne maskiner kan ANKO også tilbyde front-end til back-end udstyr, såsom grøntsagsskærer, dejblander, pakkemaskine, fødevare røntgeninspektionsmaskine osv., så du kan opbygge en meget effektiv Calzone produktionslinje.

Hvis du er interesseret i mere information, bedes du klikke på Læs mere eller udfylde forespørgselsformularen nedenfor.

 ANKO's Calzone produktion og løsning.

Maskiner
HLT-700XL
HLT-700XL

Simpelthen læg godt æltet dej i dejtratten. Dej presses ud i en dejrør og fyldes med fyld. I dette tilfælde valgte kunden 150g og 200g form til at producere calzone. Den maksimale kapacitet er 1.800 stk. pr. time. ANKO er en pioner inden for fødevaremaskineindustrien, og vi har opgraderet vores "HLT-700XL Multifunktionelle Fyldnings- og Formningsmaskine" til at inkludere et indbygget Internet of Things (IoT) system for at give realtidsadgang til datamonitorering for bedre at kunne styre produktionen på afstand. Det kan automatisk opdage eventuelle dele, der kræver vedligeholdelse, og sender advarsler for at reducere risici og reparationsomkostninger, samtidig med at det giver dig mere tid til at fokusere på fødevareproduktion.

Video

ANKO's HLT-700XL er en slags dumplingsmaskine. Det har fire uafhængige motorer til at producere et bredt udvalg af fødevarer med en dejindpakning og fyld indeni. Ved blot at ændre formene kan HLT-700XL også blive forskellige fødevarebehandlingsmaskiner som har gow-maskine, samosa-maskine, ravioli-maskine, pastamaskine, pierogi-maskine, pelmeni-maskine, calzone-maskine, empanada-maskine osv.



Land
  • Tunisien
    Tunisien
    Tunesien etniske fødevaremaskiner og fødevarebehandlingsudstyrsløsninger

    ANKO leverer vores kunder i Tunesien avanceret automatiseret madproduktionsteknologi til fremstilling af superstore Calzones. Vi tilbyder også integrerede løsninger til populære fødevarer som Maamouls, Cookies, Kibbehs og mere. Vores professionelle team hjælper kunderne med en glidende overgang fra manuel til automatiseret produktion for at forbedre deres produktions effektivitet og konsistens.   Hver ANKO succeshistorie viser, hvordan vi støtter vores kunder i deres automatiserede fødevarevirksomhed, fra fødevareforberedelse og maskinkøb til design af produktionslinjer, fejlfinding og eftersalgsservice.   Du er velkommen til at klikke på de følgende succesfulde casestudier for at opdage, hvordan vi kan arbejde sammen om at optimere din fødevareproduktion.

Kategori
Madkultur

Calzone, eller pizza lomme, serveres ofte i italienske restauranter, og er også en populær ret i Nordafrika og Mellemøsten. Navnet calzone stammer fra "calze", som betyder strømpe. Det er en slags bærbar fyldt brød med en halvmåneform. Generelt er calzone fyldt med hakket kød, grøntsager, ost, og tomat- og svampecalzone er valgfri for vegetarer. Det endelige produkt vejer mellem 150 g og 250 g for at holde dig tilfreds.

Hjemmelavet opskrift
Mad ingrediens

Til wrapper-Strong Flour/Salt/Varmt Vand/Gær/Sukker/olie, Til fyld-olie/svampe/hvidløg/frisk timian/usaltet smør/malet sort peber/tomatsauce/spinat/mozzarellaost/salami/skinke

Lave wrapperen

(1) Bland mel og salt i en skål. (2) Tilsæt varmt vand, gær, sukker og olie i skålen, rør dem indtil dejen dannes. (3) Dæk med et fugtigt håndklæde og lad det hvile i 1 time et varmt sted.

Lave fyldet

(1) Hak svampe og skær hvidløg. (2) Varm olie i en pande. (3) Tilsæt svampe, hvidløg og timian; steg dem indtil svampene er bløde. (4) Tilsæt smør og krydr derefter med salt og peber. (5) Tilsæt tomatsauce og spinat, kog i cirka 3 minutter.

Sådan gør du

(1) Del dejen op i lige store dejkugler. (2) Rul ud til cirkler, ca. 1/8 tomme tykke og 12 tommer i diameter. (3) Læg spinat- og svampemikset i den nederste halvdel af dejen, men lad kanten være ca. 1-1,5 cm til foldning. (4) Top med skiver af salami og skinke. (5) Top blanding med mozzarellaost. (6) Fold dejen i halve over fyldet. (7) Forsegl og klem kanten. (8) Bag calzone indtil de er gyldne.

Downloads

Søg efter behov

Søg på betingelser:

Anbefaling

Klar til at skalere din calzoneproduktion fra manuel til 10.000 stykker pr. time?

Transformér din restaurantdrift med ANKO's HLT-700XL automatiske calzone-maskine, der producerer 2.000 til 10.000 stykker i timen, mens den opretholder et autentisk håndlavet udseende. Vores tilpasselige formdesign giver dig mulighed for at skabe calzone, der vejer 150g til 250g, perfekt størrelse til bærbar spisning eller restaurantservice. Denne løsning gør det muligt for dig at centralisere produktionen i dit køkken og distribuere ensartede kvalitetsprodukter på tværs af flere lokationer, hvilket betydeligt reducerer arbejdsomkostningerne, samtidig med at den stigende efterspørgsel imødekommes. Anmod om et forslag for at se, hvordan vi kan designe en produktionslinje skræddersyet til dine specifikke opskrifts- og kapacitetskrav.

Alsidigheden af ANKO's calzone-produktionsløsning strækker sig ud over fremstilling af enkeltprodukter. Ved blot at ændre formene, omdanner denne multifunktionelle fyldningsmaskine sig til forskellige fødevarebehandlingsudstyr, der er i stand til at producere dumplings, ravioli, samosaer, empanadas, pierogi og mere. Det integrerede kølesystem opretholder den optimale dejtemperatur under behandlingen for at sikre en ensartet tekstur og forhindre klæbrighed, mens det indbyggede IoT-system giver realtidsdataovervågning til fjernproduktionsstyring og forudsigelige vedligeholdelsesadvarsler. ANKO's omfattende nøglefærdige tilgang inkluderer ikke kun den centrale formningsmaskine, men også front-end og back-end udstyr såsom grøntsagsskærere, dejblandere, pakkemaskiner og røntgeninspektionssystemer, hvilket gør det muligt for kunderne at etablere komplette calzone produktionslinjer. Med 47 års brancheerfaring og udstyr installeret i over 114 lande leverer ANKO skræddersyede løsninger, der problemfrit overfører virksomheder fra manuel til automatiseret produktion, samtidig med at autentiske opskrifter og traditionelle madkarakteristika bevares.