Български 
ANKO успешно проектира компактна и изключително ефективна машина за производство на роти за клиент в Нидерландия
Един клиент на ANKO произвежда разнообразие от висококачествени роти (индийски плоски хляб) и е установил дистрибуционна система в едро, дребно и супермаркети. По време на пандемията COVID-19, местният хранителен пазар в Нидерландия изпита драстично увеличение на търсенето на замразена Роти, тъй като все повече хора готвеха у дома. Докато производственият капацитет на компанията не можеше да отговори на новото търсене, те се обърнаха към ANKO и поискаха помощ, за да ги преведат към автоматизирано производство. Поради пандемията и ограниченията за пътуване, този клиент изпрати съставките си до Тайван и ANKO започна производствени изпити и комуникира с този клиент дистанционно. Инженерите на ANKO персонализираха производствено решение, използвайки автоматичната машина за оформяне и формиране SD-97W на ANKO и машината за притискане и загряване APB за автоматизирано производство на роти. Тази производствена линия е компактна и изключително ефективна, което надхвърля очакванията на клиента.
Роти (индийски плосък хляб)
Екипът на ANKO изследване на проблеми и решения за тях
Решение 1. Критични производствени настройки: Запазване на точната текстура на плоския хляб и съотношение на пълнежа, както клиентите поискаха.
Този клиент изпрати тестото и съставките за пълнеж в седалището на ANKO в Тайван за анализ. След физически оценки, инженерът на ANKO потвърди, че рецептата, която използваха, беше подходяща за ръчно приготвяне на Роти, но твърде суха и склонна да се чупи по време на автоматизираното производство. Автоматизираното производство на храна изисква стандартизация, за да се гарантира еднаквост и контрол на качеството. При използване на рецепта за ръчно изработени продукти обикновено се изискват корекции на рецептата и съставките и необходимостта да се определи как да се постигне желаният вкус, текстура и консистенция на продукта. В този случай клиентът искаше точно същата питка и съотношение на пълнежа, т.е. здрава и плътна. Инженерите на ANKO формулираха рецепта за автоматизирано производство и произведоха Роти, които отговаряха на очакванията и изискванията на клиента.
Този клиент използва Chana Dal (Бенгалски грам)
След критични корекции, Роти се формира и готви перфектно
Текстурата на продукта отговаря на изискванията на клиента
Решение 2. Персонализирана автоматизирана екипировка за производство на Роти, отговаряща на специфичните изисквания на клиента
Когато нашият клиент се свърза с ANKO, те произвеждаха Роти с диаметър 23 см и направиха прогноза за производство на Роти с диаметър 30 см, което изискваше персонализиран процес на техния оборудване... (Моля, свържете се с ANKO за повече информация)
Новият продукт тежи около 140 грама
След нагряване, плоският хляб има диаметър 30 см
Текстурата и консистенцията на готвен Роти
SD-97W на ANKO произвежда тесто за Роти във форма на дърво, което се нуждае от леки корекции с ръка, за да се превърне в кръгла форма. Тестото се поставя на машината за притискане и загряване APB, за да се формира. Целият процес изисква само един служител и е идеален за малки и средни фирми в хранителната индустрия.
Въведение в оборудването за храна
- Поставете предварително смесеното тесто и съставките за пълнеж в отделните бункери на ANKO SD-97W
- Продуктите се формират с форми за оформяне
- Поставете всяко напълнено парче тесто на конвейера на пресоващата и загряваща машина на ANKO APB
- Напълненото тесто след това се пресова с топлина в плоски хлябове Роти
Компактни и изключително ефективни. Различни дизайни на автоматизирани производствени линии за роти.
ANKO има две автоматизирани машини за правене на плоски хляб и обвивки, които са създадени за различни производствени мащаби. Единият е предназначен за големи производствени заводи, които започват производството с притискане на тестото, след това го пекат, охлаждат, нареждат и броят продуктите автоматично с капацитет от 3,600 бр./час. Другият е създаден за клиенти с ограничено пространство. ANKO комбинира автоматичната машина за оформяне и формиране SD-97 серия и машината за притискане и загряване APB. Това създава изключително ефективна линия за продукти, която има капацитет да произвежда от 1 000 до 2 000 броя продукти на час. Ако клиентите искат да разширят производството си, те могат също така да включат допълнително оборудване за подготовка на храна от ANKO. Серията SD-97 и машината APB на ANKO могат да произвеждат Роти и много други плоски хлябове, като Чапати, Парата и десерти, като Гулаб Джамун и Расгула. Тази машина е изключително универсална и популярна.
Тесто за Роти, формирано с SD-97W
Оформяне на ръка
Поставете тестото на APB за пресоване и формиране с топлина
- Предложение за решение
-
Общо решение за производство на роти, което отговаря на всички вашите производствени изисквания
ANKO направи
Разглеждате ли преход към автоматизирана производствена операция, но имате въпроси относно конфигурацията на машините и доставките? ANKO е водеща компания в производството на автоматизирани хранителни машини. Разполагаме с над 46 години опит в международния бизнес и професионални консултации по конфигурация на фабричното пространство, организация на производствения поток, планиране на оборудването, оптимизация и настройка на рецептите и други.
ANKO може да ви помогне повече
Като пример, ANKO предостави на този клиент автоматизирани уреди за формиране, притискане и загряване на роти, както и машини за опаковане и проверка на качеството. Това спести на нашите клиенти ценно време, така че те могат да се фокусират върху производството на храна.
For information, please click Научете повече или попълнете формуляра по-долу, и ние ще се свържем с вас възможно най-скоро.
- Машини
-
СД-97В
Машината за автоматично оформяне и формиране SD-97W на ANKO е един от най-продаваните ни продукти. Той има капацитет от 1 000 - 4 000 бр./час. Системата за пълнене може да обработва широка гама от съставки, като зеленчуци с по-големи парчета, различни видове месо, вискозен сирене, сладкиши и всичко по-течно, като шоколадово пълнеж. Тази машина е компактна (1,2 х 0,8 м) и може да произвежда обикновени или пълнени роти; подходяща е за хранителни фабрики, централни кухни и ресторанти.
Още по-важно е, че включва вградена система за Интернет на нещата (IoT), която гарантира, че производството може да бъде наблюдавано от мениджърите в реално време на мобилно устройство, а данните могат да бъдат събирани и обработвани чрез анализ на големи данни, за да се подпомогне вземането на решения. Също така сме инсталирали програма за напомняне за поддръжка, за да гарантираме постоянна продуктивност. Този клиент също признава бъдещите възможности за разработка на нови продукти, използвайки SD-97W, и одобрява продуктивността и стойността на нашата машина и технология.
Серия APB
Машините за пресоване и загряване на ANKO могат да произвеждат перфектни плоски хлябове с дебелина от 1 до 3 мм с отлична консистенция и форма. Температурата на отоплението се контролира на 200C. Тази машина се предлага в две отделни модела, подходящи за различни производствени изисквания. APB-1 има капацитет за производство на 800 до 1,000 бр./час, а APB-2HS има възможност за производство на 1,600 до 2,000 бр./час. Те могат да създават различни продукти като Роти, Чапати, Тортила и Пекинска патешка питка. Също така е наличен защитен щит, който отговаря на европейската сертификация CE за по-добра защита.
- Видео
-
SD-97W е най-добрата автоматизирана машина за производство на пълнени сладкиши ─ Бъдещето на производството на храна включва автоматизирани хранителни машини. SD-97W на ANKO е напълно автоматична и може да произвежда широка гама етнически хранителни продукти с минимален ръчен труд и висок капацитет. Тя може да увеличи производствения капацитет на бизнеса и да създаде нови възможности.
При ръчното производство на Роти е трудно да се поддържа еднакво натискане и време за натискане, което води до несъответствие в продукта. С използването на автоматичните машини за натискане и загряване на ANKO, времето за натискане и температурата могат да бъдат програмирани, за да се произвеждат винаги висококачествени продукти с отлична консистентност.
- Държава
-
-
Холандия
Хранителна машина за етническа храна и решения за обработка на храни в Нидерландия
Нашите храни машини решения за клиенти от над 114 страни. Можете да кликнете върху следните категории, за да видите случаи. Всеки случай показва как ANKO извършва решения за храни машини - от началото на подготовката на съставките, дизайна и производството на машините, отстраняване на проблеми и следпродажбено обслужване.
-
- Категория
-
- Хранителна култура
-
Роти е една от основните храни в Северна Индия; това е прост и ситен бездрожден хляб, известен също като Чапати. Роти могат да бъдат правени на плоско или пълнени с различни съставки и често се правят вкъщи, често се консумират два или три пъти на ден. Традиционно, в роти се поставят леща или натурални боб, за да се добави допълнителен вкус, протеини и хранителни вещества към плоския хляб. Много вегани и вегетарианци използват растителни масла и зеленчукови пълнежи, докато хората, които са алергични към глутена, могат да използват безглутеново брашно, за да направят своя Роти.
Популярността на Роти следва в следите на индийските имигранти, които са пътували до Канада, Обединеното кралство, Малайзия, Гаяна и Суринам в Южна Америка. Суринам беше еднократно зает от холандците през 1970-те години, и скоро след това суринамските хора имигрираха в Нидерландия, като със себе си донесоха Роти и различни индийски хлябове. Роти често се сервира с пилешки кари и агнешко. Вегетарианските карита, приготвени с картофи, тофу, дълги бобове, яйца или тиквички, също са много популярни. Роти може също да бъде опакован с различни съставки и да се превърне в ролка, която е лесна за консумация и идеална за вземане със себе си. Затова Роти Ролс стават все по-популярни в ресторантите и в менютата за доставка на храна. В Нидерландия замразеният Роти може да се закупи от супермаркети; те обикновено се продават като опакована стока на достъпна цена. Те също са лесни за приготвяне и се вписват в кулинарната култура в Нидерландия и по света. - Ръчен рецепт
-
Хранителна съставка
Атта/изяснено масло или гхи/сол/вода
Как да направите
(1) Добавете сол на Атта, след което добавете Гхи и разбъркайте добре (2) Добавете вода към сместа, за да се получи гладко тесто (3) Поставете тестото в контейнер и покрийте с кърпа, за да почива за 20 до 25 минути (4) Извадете тестото и го разделете на шест равни части (5) Използвайте тестомесачка, за да разточите тестото на плоски кръгове с диаметър от 8 до 9 инча (6) Загрейте тигана и добавете малко олио за готвене (7) Поставете суровото плоско хлебче да се готви, докато стане златисто
- Изтегляния
-
Решения за оборудване за обработка на храни
Вижте нашите нови машини за обработка на храни и комплексни решения
