Български 
Производствена линия на Kompia, проектирана да решава проблеми, чието търсене превишава предлагането
Компията на собственика е толкова вкусна, че хората са готови да пътуват дълъг път до неговия магазин в селски район. Въпреки това, 1000-1200 компии, направени от петима души на ден, не успяха да отговорят на търсенето. Това караше хората да се чувстват разочаровани и понякога вкарваше клиентите в конфликт. Клиентът се свързаANKOмалайзийски дистрибутор на SD-97SS, но след машинно изпитание,ANKOИнженерът на смята, че HLT-700XL и EA-100KA са по-подходящи за тесто за компия, което е по-твърдо за приготвяне на хрупкава компия, докато SD-97SS е подходящ за меко ферментирало тесто за създаване на пухкава текстура. Затова нашият инженер веднага реши да използва HLT-700XL и EA-100KA, за да направи някои проби. С пробите иANKOмеката сила на храната и съставките, клиентът ни се довери напълно и направи поръчка.
компия (компянг)
ANKOЕкипно изследване Решаване на проблеми или доставка на решение
Решение 1. Поддържайте ръчно изработената текстура, като използвате механизъм за регулиране на дебелината на обвивката.
Компията се приготвя в предварително загрята китайска фурна. Докато обвивката се готви на силен котлон, топлината влиза в kompia през много тънки обвивки, за да загрее свинската мас и да задуши лука, докато ароматът му излезе.
Първоначално обвивката на машинно изработената компия беше твърде дебела, което би блокирало навлизането на топлина вътре. За да се реши проблемът, пробиването на повече дупки в машинно изработената компия може да свърши работа, но нашият инженер прецени, че пробиването на повече дупки на ръка ще увеличи работните часове и три дупки бяха характеристиката на неговата компия. Затова нашият инженер би предпочел да направи повече изследвания на своята рецепта и нашата машина, вместо да промени тези функции, които направиха храната вкусна.
Нашият инженер, базирайки се на своя опит, продължи да опитва и да общува с клиента. След тестване три пъти, машинно изработената компия най-накрая беше толкова тънка, колкото ръчно изработената.
Колко тънка е обвивката на машинно изработената компия? Той е около 2 милиметра, след като е оформен с машина и след това е навит в тънка обвивка с дебелина 1 милиметър, която е същата като тази на кнедли за супа.
Компията се разточва и набожда с ръка.
Печене на компия в традиционна фурна
Компия, пълнена с лук
Решение 2. Определете количествено рецептата на собственика и установете SOP за стабилизиране на характеристиките на тестото.
Клиентът има дългогодишен опит в правенето на kompia. Той замеси тесто на ръка, измери брашното и водата според преценката си и добави ферментирало тесто към ново тесто. Те обаче бяха променливи при преминаване към автоматично производство. Помогнахме на клиента със стандартизирането на рецепта и производствен процес, за да поддържаме постоянство на качеството и да спестим време за тестване на тестото преди всяко производство.
Освен това текстурата на тестото, което добавя ръчно ферментирало тесто, беше малко по-различна, след като беше екструдирано с машина в този случай. В сравнение с ръчно изработената компия, машинно изработената компия беше по-гладка.
Според опита на нашия инженер, текстурата може да се коригира ...→За да получите повече информация? Моля, щракнете върху Свържете се с нас по-долу
Ръчно изработената компия е по-груба (вляво), машинно изработената компия е по-гладка (вдясно).
След настройка машината може да направи компия с грапава повърхност.
Решение 3. След преминаване от ръчно към автоматично производство, какви неща може да се наложи да бъдат пренаредени в производството?
Необходими са повече фурни за справяне с увеличаването на производствения капацитет
Очакваше се, че след стабилно производство съществуващият производствен капацитет ще се увеличи значително. Дотогава оригиналните три китайски фурни нямаше да могат да се изпекат навреме. Затова препоръчваме на клиента да започне да планира закупуването на повече фурни.
Нарежете червения лук на по-дребно, за да върви гладко производството
Когато машината разделяше и оформяше топчета компия, понякога големите кубчета червен лук бяха в средата и правеха топките да не могат да бъдат напълно затворени. Посъветвахме клиента да нареже на ситно червения лук, за да може машината да работи стабилно. От друга страна, наличието на машина за рязане на зеленчуци също се препоръчва не само за контролиране на размера на кубчетата червен лук, но и за поддържане на качествена консистенция.
Въведение в хранителното оборудване
- Екструдиране на тестото и оформянето му в куха тръба.
- Екструдиране на пълнеж в тръбата за тесто.
- Пренасяне.
- Разделяне на цилиндъра с напълнено тесто на полуфинални топки компия.
HLT-700XL позволява на потребителите лесно да регулират дебелината на обвивката.
HLT-700XL разполага с бързо и лесно регулиране на дебелината на тестото, дори синът на собственика, юноша, може бързо да се научи как да регулира. Чрез просто завъртане на специален механизъм за разширяване или стесняване на разстоянието между устройствата за пълнене и тестото, машината може да екструдира тестени тръби с различна дебелина. колкото по-голямо е разстоянието, толкова по-дебела е тръбата за тестото.
Освен това потребителите могат да регулират дебелината на тестото по всяко време. Например, преди клиентът да определи количествено своята рецепта, ние завъртяхме механизма, за да регулираме дебелината на обвивката на kompia при всяко производство според характеристиките на всяко тесто.
- Машини
-
HLT-700XL+EA-100KA
Многофункционалната машина за пълнене и формоване HLT-700XL помага на клиентите да произвеждат масово компия, а с устройството за регулиране на дебелината на тестото, опаковката на компия може да бъде изключително тънка. Освен това количеството и скоростта на екструдиране на тестото и пълнежа могат лесно да се регулират от контролния панел. Машината за формоване EA-100KA помага за разделянето на цилиндъра с пълнено тесто на полуфинални компия топки. При автоматично производство всички компии ще бъдат с еднакво тегло и с еднакво количество тесто и пълнеж. Освен това EA-100KA уплътнява добре отвора, докато се разделя, за да предотврати спукването на компията, което може да намали дефектните продукти и хранителните отпадъци.
- Видео
-
Как HLT-700XL и EA-100KA произвеждат kompia? След поставяне на тесто и пълнене в бункерите, машината може автоматично да екструдира тръба за тесто и да напълни пълнежа в тръбата за тесто, след което тестото за пълнене се транспортира до EA-100KA, който ще раздели цилиндъра с тестото за пълнене на компия топки.
- Държава
-
-
Малайзия
Машини за етническа храна в Малайзия и решения за оборудване за обработка на храни
Нашите решения за хранително оборудване за клиенти от над 112 държави. Можете да щракнете върху следните категории, за да видите случаи. Всеки случай показва какANKOпредлага решения за хранителни машини - от началото на подготовката на съставките, проектиране и производство на машината, отстраняване на неизправности и след обслужване.
-
- Категория
-
- Хранителна култура
-
Компията се сервира като разядка и има варианти. Като цяло има пълнени компии и не пълнени компии. Компията без пълнеж прилича повече на франзела, а пълнената компия е подобна на солен пълнен хляб, състоящ се от кайма и/или зеленчуков пълнеж и тънка хрупкава кора.
Компията на клиента е пълнената компия. Просто се пълни със свинска мас и лук и се оформя на топка като баодзъ, след което се разточва. Накрая кръглите компии се нанасят върху вътрешната повърхност на китайски фурни и се пекат, докато покафенеят. - Ръчно изработена рецепта
-
Хранителна съставка
За обвивка-Брашно/Вода/Ферментирало тесто/Сол/Акално/Сода за хляб Вода, За пълнеж-Свинска мас/Червен лук/Сол/Брашно
Изработване на обвивката
(1) Смесете заедно брашно, сол, вода и ферментирало тесто. (2) Добавете малко алкална вода или вода със сода за хляб според нуждите.
Направа на пълнежа
(1) Накълцайте червения лук. (2) Смесете нарязан червен лук, свинска мас и брашно заедно. (3) Подправете сместа със сол.
Как да направя
(1) Разделете тестото на малки топки тесто. (2) Разточете топка тесто в кръгла обвивка. (3) Загребете пълнеж в центъра на опаковката. (4) Запечатайте обвивката. (5) Разточете пълнената топка, докато обвивката стане много тънка, през която можете да видите пълнежа. (6) Пробийте три малки дупки в горната част на компията.
- Изтегляния
-
Решения за оборудване за обработка на храни
Вижте нашата нова машина за обработка на храни и решения до ключ
