Български 
Производствена линия за компии, проектирана за решаване на проблема, че търсенето надхвърля предлагането
Компията на собственика е толкова вкусна, че хората са готови да пътуват на дълъг път до неговия магазин в селска местност. Въпреки това, 1,000-1,200 компии, произведени от петима души на ден, не успяха да задоволят търсенето. Това накара хората да се чувстват разочаровани и понякога доведе до конфликти с клиентите. Клиентът се свърза с малайзийския дистрибутор на ANKO за SD-97SS, но след изпитателен период, инженерът на ANKO смяташе, че HLT-700XL и EA-100KA са по-подходящи за тесто за компия, което е по-твърдо и прави хрупкави компии, докато SD-97SS е подходящ за меко ферментирано тесто, за създаване на пухкава текстура. Затова нашият инженер веднага реши да използва HLT-700XL и EA-100KA, за да направи няколко примера. С примерите и меката сила на ANKO в храните и съставките, клиентът имаше пълно доверие в нас и направи поръчка.
Компия (Компянг)
Екипът на ANKO изследване на проблеми и решения за тях
Решение 1. Запазване на ръчната текстура чрез използване на механизъм за регулиране на дебелината на обвивката.
Компията се готви в предварително загрята китайска фурна. Докато обвивката се готви на висока температура, топлината прониква в компията през много тънките обвивки, за да загрее мазния продукт и да задуши лукът, докато излезе ароматът му.
На първо място обвивката на машинно изработената компия беше твърде дебела, което би блокирало топлината да влезе вътре. За да решите проблема, пробиването на повече отвори на машинно изработената компия може да сработи, но нашият инженер смяташе, че пробиването на повече отвори ръчно би увеличило работните часове, а три отвора бяха характеристика на неговата компия. Затова нашият инженер предпочита да направи повече изследвания върху рецептата и машината ни, вместо да променя тези функции, които са направили храната вкусна.
Наш инженер, базиран на опита си, продължаваше да опитва и комуникира с клиента. След три пъти тестване, машинно направеният компия най-накрая стана толкова тънък, колкото ръчно направеният.
Колко тънък е обвивката на машинно направения компия? Тя е около 2 милиметра след формиране с машина и след това се навива в 1-милиметрова тънка обвивка, която е същата като тази на супа с пелмени.
Компията се навива и пробива с ръка.
Печене на компия в традиционна фурна
Компия с пълнеж от лук
Решение 2. Количествено определете рецептата на собственика и установете стандартна операционна процедура, за да стабилизирате характеристиките на тестото.
Клиентът имаше години опит в производството на компия. Той месеше тестото на ръка, измерваше брашно и вода според своето съдействие и добавяше ферментирано тесто към новото. Въпреки това, при преминаването към автоматично производство възникнаха променливи. Ние помогнахме на клиента със стандартизацията на рецептата и производствения процес, за да поддържаме качествена консистентност и да спестим време при тестването на тестото преди всяко производство.
Освен това, текстурата на тестото, което беше добавено ръчно ферментирано тесто, беше леко различна след изваждането му с машина в този случай. В сравнение с ръчно правения компия, машинно правеният компия беше по-гладък.
Според опита на нашия инженер, текстурата може да бъде настроена ...→За повече информация, моля, кликнете на Контактния ни адрес по-долу
Ръчно правеният компия е по-груб (ляво), машинно правеният компия е по-гладък (дясно).
След настройката, машината може да прави компия с груба повърхност.
Решение 3. След преминаването от ръчно на автоматично производство, какви неща може да се нуждаят от пренареждане в производството?
Нужни са повече фурни за справяне с увеличаването на производствения капацитет
Очакваше се след стабилно производство съществуващият капацитет за производство да се увеличи значително. До тогава, оригиналните три китайски фурни няма да могат да пекат навреме. Поради това, препоръчахме на клиента да започне планиране за закупуване на още фурни.
Нарежете червените луковици на по-малки парчета, за да се осигури гладкото протичане на производството
Когато машината се разделяше и формираше топки от компия, понякога големите червени лукови кубчета бяха в средата и правеха топките невъзможни да бъдат затворени напълно. Препоръчахме на клиента да нареже червения лук на по-малки кубчета, така че машината да може да работи стабилно. От друга страна, също се препоръчваше наличието на машина за рязане на зеленчуци, за да се контролира не само размерът на червените лукови кубчета, но и да се поддържа качествена консистентност.
Въведение в оборудването за храна
- Издухване на тестото и оформяне на празна тръба.
- Издухване на пълнеж в тръбата от тесто.
- Транспортиране.
- Разделяне на цилиндъра от пълнено тесто на полуфинални топки за компия.
HLT-700XL позволява на потребителите лесно да регулират дебелината на обвивката.
HLT-700XL предлага бързо и лесно регулиране на дебелината на тестото, дори собственикът син, подраснал, може бързо да научи как да регулира. Просто като завъртите специален механизъм, за да разширите или стесните разстоянието между устройствата за пълнеж и тесто, машината може да издуха тестени тръби с различна дебелина. Колкото по-голямо е разстоянието, толкова по-дебела е тестената тръба.
Освен това, потребителите могат да регулират дебелината на тестото по всяко време. Например, преди клиентът да определи рецептата си, ние завъртяхме механизма за регулиране на дебелината на обвивката на компията при всяка производствена партида в зависимост от характеристиките на всяко тесто.
- Предложение за решение
ANKO Машина за компиа произвежда вкусни аромати със своите характеристични продукти
ANKO направи
С над 47 години опит, нашият професионален екип се отличава в създаването на най-добрите хранителни продукти, използвайки нашето оборудване. Чрез преминаване към автоматизация, клиентите могат без усилие да произвеждат Компия с темп над 2000 парчета на час, решавайки както проблемите с недостатъчното предлагане, така и глобалната недостиг на работна ръка.
ANKO може да ви помогне повече
За клиенти със значително търсене на Компия, ANKO може да установи напълно автоматична производствена линия за Компия.Процесът започва с миксер за тесто, за да се смесят брашното и другите съставки добре.Следователно, машините HLT-700XL и EA-100KA разделят тестото на малки порции.Освен това, можем да проектираме конвейер за почивка на тестото с устройство за поръсване със сусам, за да се намали ръчната работа.Накрая, клиентите могат да изберат допълнително оборудване като печки или опаковъчни машини, за да спестят време и усилия.Please click Научете повече, за да започнете производството на вашите Компии на едно място.
- Машини
-
HLT-700XL+EA-100KA
Машината за пълнене и формиране HLT-700XL за множество цели помага на клиентите да произвеждат масово компия, а с устройството за регулиране на дебелината на тестото, обвивката на компията може да бъде направена изключително тънка. Освен това, количеството и скоростта на издължаване на тестото и пълнежа могат лесно да се регулират на контролната панел. Машината за формиране EA-100KA помага за разделянето на цилиндъра от пълнено тесто на полуфинални топки за компия. С автоматичното производство всички компии ще бъдат с еднакъв тегловен и със същото количество тесто и плънка. Също така, EA-100KA затваря отвора добре, докато се разделя, за да предотврати разкъсването на компията, което може да намали броя на дефектните продукти и хранителните отпадъци.
- Видео
- Държава
Малайзия
Решения за машини за етническа храна и оборудване за обработка на храна в Малайзия
ANKO предоставя на нашите клиенти в Малайзия напреднала автоматизирана технология за производство на храна за приготвяне на Siew Mai (Shumai) и Kompia. Ние също така предлагаме интегрирани решения за популярни храни като Curry Puffs, Думплинги, Бейгли, Пролетни рулца, Вонтон и много други. Нашият професионален екип помага на клиентите с плавен преход от ръчно към автоматизирано производство, за да подобри тяхната производствена ефективност и последователност. Всяка история за успех на ANKO демонстрира как подкрепяме нашите клиенти в техния автоматизиран бизнес за производство на храни, от подготовка на храни и закупуване на машини до проектиране на производствени линии и решаване на проблеми след продажба. Моля, не се колебайте да кликнете на следните успешни казуси, за да откриете как можем да работим заедно, за да оптимизираме вашето производство на храни.
- Категория
- Хранителна култура
Компията се сервира като закуска и има различни варианти. Обикновено има пълнени и непълнени компии. Непълнената компия прилича повече на бейгъл, а пълнената компия е подобна на пикантен пълнен хляб, състоящ се от смляно месо и/или плодово-зеленчуково пълнеж и тънка хрупкава кора.
Компията на клиента е пълнена компия. Просто е пълнена с масло и лук и се оформя като баози, след което се разточва. Накрая, кръглите компии се поставят върху вътрешната повърхност на китайските фурни и се пекат, докато станат кафяви.- Ръчен рецепт
-
Хранителна съставка
За обвивката - Брашно/Вода/Ферментирано тесто/Сол/Алкали/Сода за хляб, За плънката - Свинска мазнина/Червен лук/Сол/Брашно
Приготвяне на обвивката
(1) Смесете брашното, солта, водата и ферментираното тесто заедно. (2) Добавете необходимото количество алкали или сода за хляб.
Приготвяне на плънката
(1) Наситнете червения лук. (2) Смесете наситнения червен лук, свинската мазнина и брашното заедно. (3) Подправете сместа със сол.
Как се прави
(1) Разделете тестото на малки топчета. (2) Разточете тестото на кръгла обвивка. (3) Напълнете центъра на обвивката с плънка. (4) Затворете обвивката. (5) Разточете пълненото топче, докато обвивката стане толкова тънка, че да можете да видите плънката през нея. (6) Пробийте три малки дупки отгоре на компията.
- Изтегляния
Решения за оборудване за преработка на храни
Вижте нашите нови машини за обработка на храни и комплексни решения
