ANKO Paratha Soluções para equipamentos de processamento de alimentos


Linha de produção automática Paratha em camadas da ANKO - projeto de máquinas para uma empresa de Bangladesh

O cliente estava processando produtos alimentícios aquáticos no início de seus negócios e se tornando um líder na indústria local de alimentos. Em seguida, o cliente estabeleceu uma nova fábrica para produzir farinha e doces. Bangladesh é uma área densa na qual existem enormes oportunidades no mercado de alimentos congelados. Como a paratha é um alimento comum nessa área e o cliente possui uma fábrica de farinha, ele decidiu administrar uma linha de produção de paratha. De boca em boca, eles aprovaram a capacidade da ANKO de planejar uma chave na mão. Além disso, nossa vantagem é a flexibilidade de planejar a linha de produção e instalar a máquina, dependendo do espaço do cliente. Portanto, eles acreditam em nossas máquinas e serviços, comprando toda a linha de produção do misturador de massa para as embalagens de alimentos da ANKO .

Case-ID: BD-001

Paratha

Ingrediente alimentar

  • Atta (farinha
  • Sal
  • ghee
  • Óleo
  • Água

Cultura alimentar

Paratha é uma espécie de Pão achatado, redondo e em camadas com ghee. Mas, às vezes, pode ser triangular ou quadrado. A paratha em camadas tem camadas de sabor, macias por dentro e crocantes por fora. Se for uma Paratha Recheada , o sabor será ainda mais abundante. Queijo, legumes ou batata são ingredientes que eles costumam adicionar como recheios. Acompanhamentos como picles, curry de legumes ou carne, ou simplesmente um pedaço de manteiga são os mais comuns para comer com paratha. À medida que a cultura alimentar se espalha para a Malásia, os alimentos semelhantes ao paratha se tornam seus pratos principais. E o curry ainda é o seu mergulho favorito. Ter uma boca de paratha e uma boca de Teh Tarik deve ser um sabor maravilhoso.

Receita de comida artesanal

  • Misture atta farinha, sal, óleo, água moderada.
  • Amasse-os em uma massa flexível. Em seguida, reserve por 30 minutos.
  • Divida a massa em várias bolas iguais.
  • Aplique um rolo para rolar uma bola de massa no círculo de 4 polegadas de diâmetro.
  • Mancha ghee na superfície de paratha.
  • Para fazer paratha quadrada, dobre um lado em direção ao centro e espalhe ghee na superfície da peça dobrada.
  • Dobre o outro lado em direção ao centro e também manche ghee na superfície da peça dobrada.
  • Em seguida, dobre o lado esquerdo e direito em direção ao centro para transformar a forma em um pequeno quadrado. Lembre-se de espalhar ghee em todas as partes dobradas.
  • Polvilhe um pouco de farinha por cima e enrole a massa quadrada.
  • Repita as etapas acima para fazer várias paratas.
  • Aqueça uma tava para cozinhar paratha e continue virando-a até ver manchas marrons.

Equipe de Pesquisa da ANKO Solução de Problemas ou Entrega de Soluções

Solução 1. A instalação de algumas unidades é flexível para caber no espaço da fábrica do cliente.
O cliente comprou todas as máquinas da ANKO para sua linha de produção em paratha. No entanto, seu espaço na fábrica era limitado e os freezers foram montados. Como resultado, a ANKO remontou a extrusora de margarina do lado esquerdo da máquina para o lado direito. A princípio, a equipe da ANKO RD considerou a flexibilidade da instalação da máquina. Devido ao design sensato, a mudança não afetou a produção e a qualidade dos alimentos.

A instalação original da extrusora de margarina

A instalação alterada da extrusora de margarina
Solução 2. A massa, feita com a receita do cliente, quebrou e sobrevoou a unidade de alimentação de massa.
Ajustar a velocidade dos rolos de alimentação pode ser a solução da quebra e transbordamento da massa, descobriu nosso engenheiro.
O design original dos rolos de alimentação de massa era de três conjuntos, dois rolos em cada conjunto. A quantidade de massa que entrava e saía dos rolos de alimentação era controlada apenas pelo espaço entre dois rolos. O engenheiro descobriu que a velocidade de rotação dos rolos também era a chave para ajustar a quantidade. Em outras palavras, se os roletes girarem muito lentamente, a massa se acumula antes de entrar nos roletes; se os roletes giram muito rápido, a massa não é suficiente para passar pelos roletes, o que resulta na quebra. Por isso, redesenhamos a unidade de alimentação de massa, ... (Entre em contato conosco para obter mais informações)

Introdução de equipamentos de alimentos

  • Misture os ingredientes em uma certa proporção, amasse-os em massa e coloque-a na tremonha.
  • Pressione a massa no cinto de massa.
  • Continue a cobrir a espessura desejada.
  • Faça a extrusão de margarina no centro do cinto de massa. A margarina é cerca de um terço do cinto de massa.
  • Dobre o cinto de massa do lado direito e esquerdo em direção ao centro.
  • Pressione o cinto de massa novamente através do rolo de folhas.
  • Disponha o transportador a seguir em uma direção diferente para dobrar a esteira de massa para frente e para trás como "Z" para produzir camadas de paratha.
  • Pressione o cinto de massa novamente.
  • Enrole o cinto de massa em um cilindro longo.
  • Corte em bolas através do obturador.
  • Descanse bolas de massa.
  • Aplique a máquina automática de filmagem e prensagem PP-2 para cobrir as bolas de massa com filme e pressione-as na massa plana.
  • Aplique a Máquina de Vedação Contínua SA-113 para selar todas as embalagens.
Unidade de dobragem de massa
(1) Coloque as bolas de massa em posições fixas, cobertas com embalagens de alimentos. (2) Cubra as bolas de massa com outro envoltório de comida. (3) Pressione as bolas de massa no tamanho e espessura necessários. (4) Corte as embalagens. (5) Empilhe produtos. O número de produtos em uma pilha é ajustável.

Fundamentos do Design

  • Coloque as bolas de massa em posições fixas, cobertas com embalagens de alimentos.
  • Cubra as bolas de massa com outro envoltório de comida.
  • Pressione as bolas de massa no tamanho e espessura necessários.
  • Corte os envoltórios.
  • Empilhar produtos. O número de produtos em uma pilha é ajustável.
Quais são as dicas que a máquina produz em camadas de sabor paratha?
A primeira dica é extrudar um floco de margarina. O objetivo é embrulhar uniformemente a margarina no cinto de massa. Além disso, a linha de produção automática Paratha em camadas da ANKO inclui muitas unidades de rolos de folhas. Após dobrar em forma de Z, ... (Entre em contato conosco para obter mais informações)

Polvilhe a farinha e leve para a 1ª unidade do rolo de folhas

Transporte a massa para a segunda unidade de rolo de folhas

Transporte a massa para a 3ª unidade do rolo de folhas
Idéias brilhantes da máquina de laminação de LP-3001
Para dobrar as camadas, a Linha de Produção Automática de Paratha em Camadas equipa uma máquina de laminação para enrolar concentricamente a correia de massa de margarina em camadas. Além disso, como impedir que a massa enrolada se desenrole? A solução é ... (Entre em contato conosco para obter mais informações)

O design da unidade do rolo guia
Máquinas
LP-3001
O LP-3001 enche automaticamente a margarina e dobra o cinto de massa várias vezes em diferentes direções. Todo o processo de criação é projetado imitando gestos com as mãos. A repetição de dobras e chapas, bem como a laminação na última etapa, visa produzir produtos multicamadas com camadas de sabor. A máquina de enchimento opcional para instalação no LP-3001 satisfaz a exigência do cliente de produzir muitos alimentos empalhados, como croissant, paratha, torta de cebolinha verde, pastelaria dinamarquesa, palmier, etc.
EA-100R
O EA-100R é adequado para trabalhar com diferentes máquinas da ANKO , como as séries HLT, SB-880, LP-3001, etc., para cortar um rolo de massa longo em alimentos esféricos ou pães com padrão no topo. No caso, o cliente corta o rolo de massa em camadas em bolas de massa. Depois de descansar um pouco, o PP-2 continua os processos de prensagem e filmagem. (foto: A da esquerda é o produto final cortado por obturador padronizado, o outro é cortado por obturador não padronizado.)
PP-2
A máquina de prensagem e filmagem automática é flexível para prensar produtos com diferentes espessuras e tamanhos, conforme necessário. Depois de cortar em bolas de massa pelo EA-100R, o PP-2 filma e pressiona automaticamente os produtos para evitar que a massa grude. Panqueca Chinesa , paratha, torta de cebolinha verde e similares são adequados para a máquina. Para conveniência do cliente, o número de produtos finais em uma pilha é ajustável para reduzir o custo da mão-de-obra e evitar erros na contagem manual.

Paratha filmado
SA-113
A SA-113 utiliza o método de fusão a quente para selar embalagens de alimentos. O design do transportador fornece produtos para concluir todo o processo automaticamente, inclusive carimbando a fabricação e as datas de validade.
Vídeo

The processes of cutting and stacking filmed products - After pressing filmed dough, the products are cut by safety cutter in standard size for stacking easily.



Z-shaped folding and sheeting processes - In order to increase more layers, dough belt is stacked back and forth. Then, it is thinned again, before rolling up. In the video, dough layers and the differences of thickness are obvious.



País
  • Bangladesh
    Bangladesh
    Soluções para equipamentos de processamento de alimentos e máquinas de alimentos étnicos de Bangladesh

    Nossas soluções de equipamentos para clientes de mais de 108 países. Você pode clicar nas seguintes categorias para visualizar os casos. Cada caso mostra como a ANKO conduz soluções para máquinas de alimentos - desde o início da preparação dos ingredientes, projeto e fabricação da máquina, solução de problemas e após o serviço.



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Recomendação

ANKO Paratha Equipment Solutions

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. é um fornecedor e fabricante de equipamentos de processamento de alimentos em Taiwan. Eles oferecem máquinas profissionais de alimentos nos mercados de máquinas de conformação e enchimento multiuso desde 1978. Com 38 anos de experiência, a ANKO garante que suas máquinas de alimentos atendam às demandas de cada cliente.