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Creazione di attrezzature per la produzione di palline di riso glutinoso antiaderenti per il cliente di ANKO a Hong Kong
Il cliente vende una grande varietà di cibi. Anche se le palline di riso glutinoso non erano uno dei prodotti principali, aveva bisogno di una soluzione per produrle in modo efficace. Pertanto, ha visitato lo stand di ANKO in una fiera di Hong Kong. Rispetto ad altre palline di riso glutinoso, la ricetta del cliente contiene più ingredienti, tra cui polvere di arachidi, polvere di cocco e polvere di zucchero, il che rende difficile per i lavoratori riempire le stesse quantità di ingredienti in ogni pallina di riso glutinoso. Tuttavia, è anche difficile per la macchina estrudere il riempimento in polvere perché tende facilmente ad agglomerarsi e ostruire il sistema di riempimento. Pertanto, per la preparazione di cibi ripieni con ripieno in polvere, si consiglia vivamente la macchina automatica per l'incrostazione e la formatura di ANKO con un sistema di riempimento in polvere appositamente progettato.
Palline di riso glutinoso (Mochi)
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Prevenire che le palline di riso glutinoso si attacchino e si deformino durante la rimozione dal nastro trasportatore
Le polpette di riso glutinoso hanno una consistenza appiccicosa unica, che richiede l'uso di una quantità significativa di farina di riso per evitare che si attacchino durante il lungo processo di produzione manuale. La macchina ANKO SD-97W per incrostare e formare automaticamente rende le polpette di riso glutinoso sostanzialmente più efficienti. I problemi di attaccamento e deformazione del prodotto sono stati risolti sostituendo il nastro trasportatore con un vassoio circolare cosparso di farina di riso.
Le palline di riso glutinoso fatte a mano richiedono grandi quantità di amido in polvere per evitare che i prodotti si attacchino
Utilizzando un piatto rotante cosparso di amido per contenere le palline di riso glutinoso
Formando le palline di riso glutinoso con stampi semplici
Le palline di riso glutinoso mantengono la loro forma quando vengono rimosse dal nastro trasportatore
La macchina SD-97W di ANKO produce palline di riso glutinoso perfettamente farcite con involucri sottili e ripieni ricchi
Posizionando i prodotti finiti in una scatola di plastica
Introduzione all'attrezzatura alimentare
- Mettere il riempimento in polvere misto nell'alimentatore di riempimento
- Mettere l'impasto di riso glutinoso preparato nell'alimentatore di impasto
- Estrarre il riempimento e l'impasto glutinoso in un cilindro
- Dividere in palline uguali tramite l'unità di chiusura
Il sistema di impasto è adatto per l'elaborazione di impasti di riso glutinoso
Utilizzando l'esclusiva vite di riempimento di ANKO per estrarre ingredienti in polvere secca
Utilizzando unità di chiusura per tagliare e formare palline di riso glutinoso
Creazione di un sistema di riempimento adatto per riempimenti umidi e secchi
La maggior parte delle macchine di riempimento e formatura automatiche utilizzano un meccanismo di estrusione per il riempimento. Per ripieni morbidi come cioccolato, pasta di fagioli rossi o ripieni di carne e verdure, l'estrusione funziona senza problemi. Tuttavia, le polveri per ripieni possono agglomerarsi a causa di una mescolatura eccessiva, portando ad alte temperature e pressioni indesiderate. Inoltre, l'esposizione all'aria può causare l'assorbimento di umidità, influenzando negativamente il processo di riempimento. ANKO ha sviluppato un meccanismo di design unico appositamente per i ripieni più secchi per affrontare questo problema. Imita un movimento di girare la mano, permettendo ai polveri e ai riempitivi secchi di scorrere senza intoppi. Quando utilizzato con le nostre apposite bocchette di riempimento, questo sistema impedisce la formazione di grumi e blocchi durante il processo di riempimento.
La macchina SD-97 di ANKO è adatta per elaborare riempimenti con consistenze appiccicose
Adatta anche per l'elaborazione di riempimenti di carne macinata
Può ospitare anche riempimenti di cioccolato altamente fluidi
- Proposta di soluzione
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La soluzione di produzione di palline di riso glutinoso di ANKO semplifica la transizione dalla produzione manuale a quella automatizzata
ANKO ha fatto
In questo caso, il cliente ha utilizzato il riempimento in polvere per realizzare polpette di riso glutinoso (aka Mochi) e ha richiesto una macchina con capacità produttiva medio-grande. La macchina per incrostazione e formatura automatica SD-97W di ANKO è in grado di soddisfare le esigenze del cliente. Inoltre, il famoso gelato Mochi, uno degli alimenti più richiesti sul mercato negli ultimi anni, è anche in grado di essere prodotto tramite la macchina SD-97W.
ANKO può aiutarti di più
Non solo la macchina per la formatura, ANKO può offrire anche macchine per il trattamento degli ingredienti, vaporiera, imballaggio e persino macchine per l'ispezione ai raggi X per integrare una linea di produzione automatizzata di palline di riso glutinoso, adatta a fabbriche alimentari, cucine centrali, negozi di dolci/snack, ecc. Secondo la tua richiesta, ANKO può personalizzare la soluzione specifica per te.
Se sei interessato a maggiori informazioni sulle macchine ANKO, clicca su Scopri di più o compila il modulo di richiesta qui sotto.
- Macchine
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SD-97W
Cambiando diversi tipi di ripieno, impasto e stampi di formatura, la macchina SD-97W può produrre una vasta gamma di cibi, come bao, tang yuan, kibbeh, coxinha, biscotti, mochi e altri prodotti alimentari ripieni da 10g a un massimo di 70g per pezzo. Può anche produrre prodotti con pieghe profonde, pieghe leggere e senza pieghe, o in diverse forme con diverse unità di chiusura. In questo caso, l'SD-97W è dotato di un sistema di riempimento a polvere, un'unità di chiusura non a motivo e un vassoio girevole per raccogliere palline di riso glutinoso appiccicoso.
Inoltre, SD-97W include un sistema IoT integrato, che utilizza l'IA per integrare linee di produzione alimentare automatiche. I manager possono monitorare tutti i dati di produzione, come il tasso di resa di produzione, gli sprechi di materiale, i rapporti sui problemi di produzione, ecc., per migliorare i tempi di inattività e l'operatività della produzione. I Big Data IoT possono essere utilizzati con applicazioni estese per gestire i bilanci di produzione, la logistica, la gestione dei magazzini, l'inventario e la pianificazione in futuro.
- video
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La serie SD-97 della macchina automatica per l'incrostazione e la formatura di ANKO estrude contemporaneamente il tubo di impasto e il ripieno all'interno. Quindi, il tubo di pasta ripiena viene diviso in piccole palline e raccolto dal vassoio girevole, che è coperto da uno strato di farina di riso per evitare che si attacchi e per risparmiare lavoro e tempo. La capacità produttiva della SD-97SS mostrata in questo video è di circa 1500-3600 pezzi/ora. E il SD-97W può produrre circa 2500-4200 pezzi all'ora.
- Paese
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Hong Kong
Attrezzature per la lavorazione di cibi etnici di Hong Kong e soluzioni per attrezzature per la lavorazione di cibi etnici
Le nostre soluzioni di attrezzature alimentari per clienti provenienti da oltre 114 paesi. Puoi fare clic sulle seguenti categorie per visualizzare i casi. Ogni caso mostra come ANKO svolge soluzioni per macchine alimentari - dall'inizio della preparazione degli ingredienti, progettazione e produzione delle macchine, risoluzione dei problemi e assistenza post-vendita.
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- Cultura alimentare
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I glutinosi Rice Balls sono snack tradizionali cinesi popolari nelle regioni meridionali della Cina, Hong Kong e Macao. Sono fatti con riso glutinoso (dolce) cotto a vapore e pestato fino ad ottenere una consistenza densa e appiccicosa, comunemente serviti ricoperti da uno strato sottile di farina di soia o semi di sesamo neri. La ricetta per preparare questa delizia di riso appiccicoso si è evoluta man mano che diventa sempre più popolare in tutto il mondo. Questi dolcetti sono anche conosciuti con nomi come Palline di Riso Appiccicoso, Mochi e Daifuku. Oggi, la maggior parte delle persone mescola la farina di riso glutinoso con altri amidi, poi riscalda la miscela in una vaporiera (o nel microonde) fino a quando non è cotta. Le palle di riso glutinoso appena formate sono riempite con vari ingredienti. Gli ingredienti tradizionali per il ripieno includono arachidi dolci tritate, polvere di sesamo e pasta di fagioli rossi. Negli ultimi anni, il ripieno di mango esotico è diventato un nuovo sapore popolare, mentre sono stati creati anche i sapori di durian, crema pasticcera, patata dolce viola e matcha. Negli Stati Uniti, un giapponese americano ha creato il "Mochi Ice Cream", avvolgendo un involucro di riso glutinoso intorno al gelato. Questo è diventato molto popolare e la tendenza si è diffusa di nuovo in Asia. Il Mochi Ice Cream è diventato un dessert tipico servito dopo i pasti e una scelta popolare per occasioni festive e regali tra amici e familiari. Con l'aumento della consapevolezza sulla salute, è emersa online una tendenza verso Glutinous Rice Balls a basso contenuto di zucchero e grassi e ricette senza zucchero o adatte alla dieta chetogenica, offrendo ai consumatori alternative senza sensi di colpa.
- Ricetta fatta a mano
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Ingrediente alimentare
Per l'involucro-Latte intero/Latte di cocco condensato/Farina di riso glutinoso/Zucchero a velo/Amido di mais/Burro, Per il ripieno-Zucchero a velo/Polvere di arachidi/Polvere di cocco
Preparazione dell'involucro
(1) Sciogliere il burro in un bagnomaria. (2) Metti farina di riso glutinoso, amido di mais, zucchero a velo, latte, latte di cocco condensato in una grande ciotola. (3) Mescolare e mescolare insieme fino a quando non rimangono grumi. (4) Aggiungi il burro fuso nella grande ciotola e mescola bene. (5) Cuocere il composto a vapore in una vaporiera per circa dieci minuti. L'impasto diventerà una pasta elastica. (6) Metti l'impasto in un'altra ciotola e copri con la pellicola trasparente. Mettere da parte per farlo raffreddare.
Preparazione del ripieno
Mescolare lo zucchero a velo, la polvere di arachidi e la polvere di cocco in una ciotola.
Come fare
(1) Dividere l'impasto di riso glutinoso in porzioni uguali. (2) Coprire una piccola pallina di impasto con una pellicola trasparente. (3) Usare un matterello per stendere la pallina di impasto in una sfoglia circolare. (4) Mettere un cucchiaino di miscela in polvere al centro della sfoglia. (5) Pizzicare il bordo e dare forma alla pallina di riso glutinoso in una forma rotonda.
Impasto di riso glutinoso tradizionale
Preparazione delle palline di riso glutinoso a mano
Palline di riso glutinoso (Prodotto finito) - Download
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Soluzioni per attrezzature di lavorazione alimentare
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