---

ارسال لجنة التحقيق أضف إلى السلة

آلة صنع الإمبانادا EMP-900 من ANKO - مصممة لإنتاج الإمبانادا المصنوعة من عجينة ذات نسبة عالية من الدهون

توصلت ANKO إلى أن هناك طلبًا متزايدًا على الإمبانادا في سوق العالم. توصلت أبحاث ANKO إلى أن هذه الظاهرة ليست موجودة فقط في إسبانيا والدول اللاتينية، ولكنها موجودة أيضًا في الولايات المتحدة وكندا وأستراليا والفلبين. ونتيجة لذلك، هناك طلب كبير على آلات الإمبانادا الآلية. تمت مراجعة ANKO من قبل العديد من الشركات والعملاء المختلفين الذين يبحثون عن آلة قادرة على معالجة عجينة ذات نسبة عالية من الدهون مثل العجينة المورقة لصنع الإمبانادا. حاليًا، يمكن لآلة التعبئة والتشكيل متعددة الاستخدامات HLT-700 من ANKO إنتاج أمبانادا بنمط إسباني بسعة تزيد عن ألف قطعة في الساعة باستخدام مجموعة متنوعة من قوالب التشكيل. آلة صنع الإمبانادا EMP-900 الجديدة من ANKO هي أحدث تصميم لدينا لصنع الإمبانادا بعجينة عالية الدهون. فريق ANKO قد كرس الكثير من الوقت في البحث والتطوير لجهازنا شبه الآلي لتثبيت القوالب، وتم اختباره باستخدام وصفة عميل ANKO من الولايات المتحدة الأمريكية. تمكنت هذه الآلة من إنتاج الإمبانادا بنجاح والتي يمكن أن تكون مخبوزة أو مقلية وتلبي مواصفات منتج العميل ANKO.

Case-ID: US-005

إمبانادا

فريق ANKO للبحث وحل المشكلات أو تقديم الحلول

الحل 1. اختراق كبير! يمكن لـ EMP-900 إنتاج الإمبانادا بعجينة عالية الدهون

آلة صنع الإمبانادا EMP-900 من ANKO سهلة الاستخدام. تبدأ الإنتاج الآلي بوضع العجين المجهز مسبقًا على سير ناقل. فريق ANKO قام باختبار العديد من الوصفات المختلفة باستخدام الدهون الصلبة والماء والدقيق لتشكيل العجين الذي يصنع قشرة الإمبانادا وتم تحديد الوصفات النهائية التي تحتوي على محلول زيت وماء يساهم بنسبة تصل إلى 75٪ من وزن المكونات الجافة. فريق ANKO قام بتجربة تحميص وقلي الإمبانادا باستخدام هذه الوصفة الجديدة، ثم سجل المظهر والوزن، وأخيرًا قام بقطع الإمبانادا إلى نصفين لملاحظة الحشوة ومظهر المكونات. تم إجراء اختبار نهائي للتذوق، وتم تقييم المنتجات النهائية. خلال عملية البحث والتطوير، ANKO قامت بإختبار وضبط الوصفات وآلية التصميم حتى تحققت النتائج توقعات جميع عملائنا.

معالجة العجين ذو الدهون العالية لصنع الإمبانادا

يمكن أن تكون المنتجات النهائية مخبوزة أو مقلية عميقة للكمال

يمكن ضبط نسيج المنتج وفقًا لطلبات العميل

الحل 2. جهاز قالب الإمبانادا المصمم لتشكيل الإمبانادا

تستخدم معظم آلات الإمبانادا المُتَّحَكَّمَة تشكيل المنتجات باستخدام قوالب تحتوي على نظام دوران معقد وتتم إسقاط المنتجات النهائية على السير الناقل. وتستخدم طريقة أخرى آلية ذهاب وإياب بسيطة، ويمكن التقاط المنتجات النهائية حيث يتم تشكيلها. تجمع تصميم آلة إمبانادا EMP-900 من ANKO بين أفضل نظامين، حيث يتم ملء وتشكيل كل إمبانادا ثم يقوم جهاز القالب المنبثق بإزالة المنتج ليتم وضعه على السير الناقل بسهولة. جهاز القالب المنبثق من ANKO محمي ببراءة اختراع (رقم البراءة 111204597)

يتم وضع قشرة الإمبانادا والحشو في جهاز قالب الإغلاق

تم تصميم جهاز قالب الإغلاق لتشكيل إمبانادا مثالية

يمكن لجهاز قالب الإخراج التابع لـ ANKO إزالة الإمبانادا من قالب التشكيل ليتم وضعها على الناقل

الحل رقم 3. تصميم باستخدام جهاز استشعار الأشعة تحت الحمراء وأدوات التوجيه لضمان وضع قشرة الإمبانادا بشكل صحيح

EMP-900 هو جهاز إمبانادا شبه أوتوماتيكي يتطلب وضع الأغلفة المصنوعة بالفعل على السير الناقل يدويًا. لضمان إمكانية إجراء هذه العملية بدقة في كل مرة، استخدم فريق البحث والتطوير في ANKO جهاز استشعار بالأشعة تحت الحمراء لحساب المكان الدقيق لطرد التعبئة. بعد اختبار الإنتاج الشاق، قام مهندسونا بتركيب أداة توجيه على السير الناقل لضمان وضع الأغلفة بشكل صحيح ومتكرر. يتم تشغيل عملية الإنتاج بسلاسة وباستمرارية مضمونة لضمان صنع المنتجات بدقة.

يتم استخدام أداة توجيه على سير النقل

تستخدم حساسات الأشعة تحت الحمراء لقياس مركز غلاف الإمبانادا

يمكن لإعدادات المعلمات تقليل فرصة عدم توافق الغلاف

الحل 4. نظام تصريف محسن يحافظ على جميع مكونات الحشو سليمة

اللحم البقري والدجاج هما البروتينات الأكثر شيوعًا المستخدمة في صنع الإمبانادا، وغالبًا ما يتم خلطهما مع البطاطس وحبوب الذرة والبازلاء، التي غالبًا ما تتحطم أو تتضرر أثناء الإنتاج الآلي. تستخدم EMP-900 مسمارًا خاصًا يمكنه معالجة المكونات المقطعة إلى حجم يصل إلى 1 سم مكعب ، ولديها آلية دوران متقطعة تُشغَّل فقط عندما يشعر الأشعة تحت الحمراء بغلاف العجين. هذا يضمن عدم خلط الحشوة بشكل زائد ويساعد في الحفاظ على تجانس الحشوة طوال عملية الإنتاج. يعمل نظام الطرد المحسن على معالجة المكونات الخام أو المطبوخة بنسب رطوبة مختلفة.

للمسمار آلية دوران متقطعة لمنع الخلط المفرط والضغط على المكونات

يتم تشغيل جهاز الطرد عندما يكتشف الاستشعار بالأشعة تحت الحمراء أن غلاف العجين في الموضع الصحيح

تحشى الإمبانادا بمكونات تشمل حبوب الذرة الكاملة

مقدمة في معدات الطعام

• ضع أغلفة العجين المصنوعة مسبقاً على سير النقل
• تتم مناورة الغلاف على جهاز قالب القفل
• يتم طرد الحشوة تلقائياً على الغلاف وتشكيلها إلى إمبانادا
• يتم إزالة المنتج النهائي من القالب باستخدام جهاز قالب الإخراج
• يمكن القيام بمزيد من المعالجة أو التعبئة يدوياً

أفضل معدات إنتاج الإمبانادا للشركات الصغيرة والمتوسطة الحجم مما يؤدي إلى إنتاج فعال من حيث التكلفة

عند صنع الإمبانادا يدويًا، يستغرق الأمر وقتًا لوزن العجين والتأكد من توازنه مع حشوة الإمبانادا، بالإضافة إلى عملية الطي أو الطباعة التي تتطلب تقنيات خبيرة. قد يتطلب إنتاج 900 قطعة من الإمبانادا 3 إلى 5 موظفين مهرة وهذا يكلف الكثير من العمل. تم تصميم EMP-900 من ANKO لتكون سهلة الاستخدام وتتطلب فقط موظفين مبتدئين بدون تدريب مكثف أو خبرات (قد تعتمد الإنتاجية على الفرد العامل في خط الإنتاج). يمكن لهذه الآلة إنتاج ما يكفي من الإمبانادا لتزويد المصانع الغذائية الصغيرة والمطابخ المركزية والمطاعم المستقلة والشاحنات الغذائية. يمكن أيضًا لـ ANKO مساعدة عملائنا في تخطيط الإنتاج وخدمات التوريد بما في ذلك خلاطات العجين التجارية وآلات تمدد العجين والقلايات والأفران لإنشاء خط إنتاج كامل. (ملاحظة: تعتمد الإنتاجية الفعلية دائمًا على وصفة الإمبانادا وحجم المنتج وسمك العجينة ومتغيرات أخرى.)

تم تصميم جهاز قطع العجين لتقسيم ورقات العجين المضغوطة إلى أغلفة فردية ووضعها على سير النقل بدون وجود مشغل. ويمكن لنظام إعادة تدوير العجين تقليل إهدار الطعام وتكاليفه بشكل كبير.

يتطلب فقط موظفين مبتدئين لإنتاج الإمبانادا تجارياً

يمكن أن يزيد جهاز قطع العجين الإضافي من درجة تحسين إنتاج الإمبانادا تلقائياً

تم تصميم نظام إعادة تدوير العجين لإعادة استخدام العجين الزائد أثناء عملية الإنتاج

اقتراح الحلولالآلاتالبلدالفئةثقافة الطعاموصفة مصنوعة يدوياًالتنزيلات

حلول إنتاج الإمبانادا لمساعدتك في تصنيع وتوصيل إمبانادا عالية الجودة

ANKO فعلت

مع آلة تصنيع الإمبانادا الجديدة EMP-900، يمكن للشركات المصنعة الصغيرة والمتوسطة الحجم إنتاج إمبانادا بسهولة. يتطلب فقط 2.5 متر مربع / 26.9 قدم مربع للتخزين.

ANKO يمكن أن تساعدك أكثر

بالإضافة إلى EMP-900، يمكن لـ ANKO أيضًا تقديم قاطع الخضروات، طاحونة اللحم، خلاط العجين، القلاية الناقلة، آلة التعبئة وآلة تفتيش الأشعة السينية للأغذية لمساعدة عملائنا في بناء خط إنتاج كامل. بناءً على متطلباتك، يمكن لفريقنا توفير أفضل حل لإنتاج الإمبانادا لضمان سير عمل سلس.

إذا كنت مهتمًا بحلول إنتاج الإمبانادا من ANKO، يرجى النقر على تعرف أكثر أو استكمال النموذج أدناه.

 

EMP-900

تم تصميم آلة صنع الإمبانادا الجديدة EMP-900 من ANKO لمعالجة العجين العالي الدهون باستخدام وصفة مصنوعة من محلول زيت ماء يسهم بنسبة تصل إلى 75٪ من وزن المكونات الجافة. يمكنه معالجة مكونات نيئة أو مطبوخة مختلفة القوام لإنتاج إمبانادا لذيذة بطعم رائع. يمكن لآلية الطرد الفريدة الحفاظ على مكونات مثل حبوب الذرة والروبيان المقطعة بشكل سليم. تأتي أيضًا مع قوالب تنتج العديد من الطباعات المختلفة؛ ANKO تقدم أيضًا قوالب مخصصة بشعارات الأعمال أو تصاميم خاصة. تعتبر آلة EMP-900 من ANKO آلة شبه آلية تتطلب فقط مهارات أساسية من موظفين اثنين للتشغيل، وتتمتع بسعة قصوى تصل إلى 900 قطعة في الساعة. لا شك في أن هذا هو أفضل معدات للأعمال الغذائية الصغيرة والمتوسطة الحجم التي تهدف إلى إنتاج الإمبانادا عالية الجودة بنجاح.

• 

  الولايات المتحدة

  حلول معدات معالجة الطعام والآلة العرقية في الولايات المتحدة

  ---

  ANKO تقدم لعملائنا في الولايات المتحدة تكنولوجيا إنتاج غذائي آلي متقدمة لصنع الزلابية، لفائف البيض، إمباناداس، لفائف الربيع، بوريتو، موشي، كيساديلا، وأغلفة لفائف الربيع. نحن نقدم أيضًا حلولًا متكاملة للأطعمة الشهيرة مثل السمبوسة، المومو، البييروجي، التورتيلا، الشوماي، كرات التابيوكا، والمزيد. يساعد فريقنا المحترف العملاء في الانتقال السلس من التصنيع اليدوي إلى التصنيع الآلي لتعزيز كفاءة الإنتاج والاتساق.   تظهر كل قصة نجاح من ANKO كيف ندعم عملائنا في أعمال تصنيع المواد الغذائية الآلية، بدءًا من إعداد الطعام وشراء الآلات إلى تصميم خطوط الإنتاج وحل المشكلات وخدمات ما بعد البيع.   لا تتردد في النقر على دراسات الحالة الناجحة التالية لاكتشاف كيف يمكننا العمل معًا لتحسين إنتاجك الغذائي.

  ---

---

المخبوزات

أكثر

الفنادق والمطاعم

أكثر

---

تنشأ الإمبانادا في إسبانيا، ثم تم تقديمها في معظم البلدان في أمريكا اللاتينية، وإلى بقية العالم. تُعتبر الإمبانادا من المقبلات الشهيرة والأطعمة الخفيفة أو الوجبات السريعة في الدول اللاتينية ومعظم أجزاء جنوب أوروبا. الإمبانادا تشبه الزلابية المصنوعة من قشرة عجين ومحشوة بأنواع مختلفة من الحشوات. الأكثر شهرة هي اللحم البقري والدجاج، والمنتجات النهائية تُخبز أو تُقلى بالزيت. كل عام، في الثامن من أبريل، هو يوم الإمبانادا الدولي ويقوم العديد من عشاق الإمبانادا بصنعها بأنفسهم أو يستمتعون بتناولها في المطاعم أو المقاهي، وغالبًا ما يشاركون فرحتهم بالإمبانادا المختلفة على وسائل التواصل الاجتماعي. مؤخرًا، اكتسبت الإمبانادا شعبية كبيرة في الولايات المتحدة، حيث يتم تقديمها من شاحنات الطعام وباعة الطعام في نيويورك ونيو جيرسي، وهي خاصة شهيرة في الكرنفالات ومهرجانات الشاحنات الغذائية. يبدو أن الجميع في صناعة الطعام حريصون على صنع أفضل الإمبانادا والاستمتاع بنجاح العمل التجاري.
 
تقليدياً، كانت المكونات الرئيسية للإمبانادا اللحوم، ولكن في الآونة الأخيرة تم صنع العديد من الإمبانادا الجبنية بالمأكولات البحرية ولحم البطريق، وأصبحت هذه النسخ الجديدة شهيرة جداً. هناك أيضًا العديد من الإمبانادا النباتية المختلفة التي تصنع بالبطاطس والفطر والتوفو والخضروات المشكلة، لتلبية احتياجات الأشخاص الذين لا يأكلون اللحوم أو لديهم قيود غذائية. أخيرًا، هناك أيضًا إمبانادا حلوة مصنوعة بحشوات الفواكه مثل التفاح والموز والكرز الأسود والكراميل والقرفة المنكهة والتي تكون جميعها لذيذة.

مكونات الطعام

للعجينة - طحين متعدد الاستخدامات / بيكنج بودر / زبدة غير مملحة / ماء بارد / سكر / ملح ، للحشوة - ثوم / بصل أخضر / بطاطس / جزر / فلفل أحمر / طماطم مهروسة / ماء / مرقة لحم البقر / لحم مفروم / صلصة الصويا / زبيب / سكر / صلصة السمك / ملح / فلفل

صنع العجينة

اخلط الطحين متعدد الاستخدامات وبيكنج بودر والسكر والملح مع الزبدة غير المملحة باليد ، ثم امزج ببطء الماء البارد لتشكيل عجينة واترك العجينة ترتاح طوال الليل في الثلاجة

صنع الحشوة

(1) قم بتقطيع الثوم وتقطيع البصل الأحمر والبطاطس والجزر والفلفل الألوان (2) قم بتحمير جميع الخضروات مع زيت الطهي في مقلاة كبيرة أو وعاء (3) ثم أضف الطماطم المقطعة والماء ومرقة اللحم إلى المقلاة أو الوعاء واتركها تغلي (4) أضف صلصة الصويا والزبيب وصلصة السمك والفلفل, السكر والملح لتتبيل الخليط، ويُطهى ببطء لمدة 20 دقيقة أخرى (5) يُضاف اللحم المفروم إلى المقلاة أو القدر ويُطهى لمدة 30 دقيقة أخرى حتى يتم تكثيف الصلصة (6) يُطفىء النار ويُترك حشوة اللحم المطهية تبرد ثم يوضع في الثلاجة لمدة 2 ساعة على الأقل

تجميع

(1) قم بإخراج العجين من الثلاجة واتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة الغرفة (2) قم بلف العجينة في سجائر طويلة ثم قسمها إلى كرات بحجم 2-3 بوصة (3) قم بتشكيل كل كرة عجين باليد ثم قم بفردها بواسطة مدقة حتى تصبح رقيقة بسمك 3 ملم تقريبًا (4) قم بإخراج حشوة اللحم المبردة وضع ملعقة كاملة فوق العجينة (5) قم بطي العجينة وإغلاقها بالتجاعيد أو بواسطة شوكة (6) أخيرًا، قم بقلي الإمبانادا حتى تصبح ذهبية اللون وقدمها

• 

  Catalog of EMP-900

  ---

---