ANKO Calzone Soluzioni per attrezzature per la lavorazione degli alimenti


Macchina formatrici e riempitrici multifunzione - Progettazione di macchinari per azienda tunisina

Il cliente è proprietario di una catena alberghiera in Tunisia. Parlando di cucina, la loro insistenza sul cibo ha guadagnato il favore dei visitatori e ha ricevuto grandi commenti su alcuni siti web di viaggi. Il calzone, sia la sua ricetta che gli ingredienti, è fatto a mano dal loro chef. Durante le vacanze in hotel, i turisti possono acquistare un calzone portatile presso uno stand di concessione e goderselo mentre si passeggia tranquillamente. A causa della diffusa reputazione del piatto, hanno deciso di acquistare una macchina per soddisfare la crescente domanda o il futuro lancio di nuovi menu nei loro ristoranti. Quindi, i calzoni gourmet potrebbero essere prodotti nella loro cucina centrale e distribuiti a ciascun ristorante, il che non solo mantiene la qualità del prodotto, ma riduce anche il costo del lavoro.

Case-ID: TN-001

Calzone

Ingrediente Alimentare

  • Per involucro
  • Farina Di Pane Bianco Forte
  • sale
  • Acqua tiepida
  • Lievito secco attivo
  • zucchero
  • Olio d'oliva
  • Per il ripieno
  • Olio d'oliva
  • Funghi
  • aglio
  • Timo fresco
  • Burro non salato
  • Pepe nero macinato
  • Salsa di pomodoro
  • Foglie di spinaci
  • Formaggio mozzarella
  • Salame Affettato
  • Prosciutto Affettato

Cultura alimentare

Calzone, o tasca della pizza, è spesso servita nei ristoranti italiani, anche un piatto popolare in Nord Africa e Medio Oriente. Il nome calzone deriva da "calze", che significa calza. È una specie di Pane imbottita portatile a forma di mezzaluna. Generalmente, il calzone è ripieno di carne macinata, verdure, formaggio e pomodoro e il calzone è facoltativo per i vegetariani. Il prodotto finale pesa tra 150 ga 250 g per farti sentire soddisfatto.

Ricetta per alimenti fatti a mano

Per involucro
Mescolare la farina e il sale in una ciotola
Aggiungi acqua tiepida, lievito, zucchero e olio d'oliva nella ciotola, mescolali fino a formare l'impasto.
Coprire con un asciugamano umido e riposare per 1 ora in un luogo caldo.
Per il ripieno
Tritare i funghi e tagliare l'aglio.
Scalda l'olio d'oliva in una padella.
Aggiungi funghi, aglio e timo; friggerli fino ad ammorbidire i funghi.
Aggiungi il burro e condisci con sale e pepe.
Aggiungere la salsa di pomodoro e gli spinaci, cuocere per circa 3 minuti.
Distribuire l'impasto in palline di pasta di uguali dimensioni.
Rotolare in cerchi, di circa 1/8 di pollice di spessore e 12 pollici di diametro.
Metti la miscela di spinaci e funghi nella metà inferiore dell'impasto, ma lascia il bordo di circa 1-1,5 cm per la piegatura.
Top con fette di salame e prosciutto.
Miscela superiore con mozzarella.
Piegare la pasta a metà sopra il ripieno.
Sigilla e piega il bordo.
Cuocere i calzoni fino a dorarli.

ANKO Team Research Problem Solving o Solution Delivery

Il ripieno di Calzone è troppo secco per essere estruso.
Il cliente ha fritto in anticipo il ripieno, di conseguenza, il ripieno è diventato troppo secco per essere espulso senza problemi. In questo caso, abbiamo chiesto al cliente ... (Vi preghiamo di contattarci per avere maggiori informazioni)

Introduzione delle attrezzature alimentari

  • Metti il ​​ripieno ben miscelato nella tramoggia di riempimento.
  • Metti l'impasto ben impastato nella tramoggia.
  • Il ripieno viene estruso in un cilindro attraverso il tubo di riempimento.
  • La pasta viene estrusa in un tubo attraverso il tubo della pasta.
  • Mentre si formano sia il ripieno cilindrico che il tubo per impasto, il ripieno viene estruso nel tubo per impasto.
  • Con la pressione dello stampo rotante, il tubo per impasto farcito si forma nella forma del cibo come richiesto.
  • L'uso del raschietto aiuta a liberare i prodotti alimentari dallo stampo.
  • Disporre i prodotti finiti sul trasportatore per il processo di cottura sequenziale.

Stampa e forma calzone
Nella produzione di calzone, controllare correttamente la temperatura dell'impasto può garantire una produzione stabile.
La temperatura aumenta mentre la macchina preme l'impasto, il che può portare a un impasto troppo morbido e appiccicoso. ANKO macchina della serie HLT di ANKO è dotata di un sistema di raffreddamento per mantenere il tubo della pasta a una certa temperatura per garantire il miglior gusto. Il sistema di raffreddamento è progettato in modo considerevole una luce per ricordare ai lavoratori di riempire l'acqua ghiacciata, contribuendo a risparmiare tempo nel controllo.
Le basi del design dello stampo personalizzato
Macchina formatrici e riempitrici multifunzione ANKO facilita la grande varietà di prodotti attraverso stampi intercambiabili. A causa dell'enorme richiesta di personalizzazione, i nostri ingegneri continuano a migliorare le capacità di progettazione degli stampi. In termini di stampo rotante, il motivo è scolpito lungo i bordi delle parti cave. Con la sua pressione rotante, l'impasto viene schiacciato in parti vuote e formato.

Stampo rotativo personalizzato
macchine
HLT-700XL
Metti semplicemente l'impasto ben impastato nella tramoggia. L'impasto viene estruso in un tubo per impasto e riempito con ripieno. Quindi, il tubo per impasto farcito viene pressato da uno stampo per 200 o 150 g di calzone a seconda delle esigenze del cliente. La capacità massima è di 1.800 calzoni all'ora.
Video

ANKO's HLT-700XL is a kind of dumpling making machine. It has four independent motors to produce a wide range of food products with a dough wrapper and stuffing inside. By simply changing the forming molds, HLT-700XL can also become different food processing machines as hargau machine, samosa machine, ravioli machine, pasta machine, pierogi machine, pelemeni machine, calzone machine, empanada machine, etc.



Nazione
  • Tunisia
    Tunisia
    Soluzioni etniche della macchina e della trasformazione dei prodotti alimentari della Tunisia

    Le nostre soluzioni per attrezzature alimentari per clienti provenienti da oltre 108 paesi. È possibile fare clic sulle seguenti categorie per visualizzare i casi. Ogni caso mostra come ANKO conduce soluzioni per macchine alimentari - dall'inizio della preparazione degli ingredienti, progettazione e produzione della macchina, risoluzione dei problemi e assistenza post-vendita.



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ANKO Calzone Equipment Solutions

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. è un fornitore e produttore di attrezzature per la lavorazione degli alimenti di Taiwan. Dal 1978 offrono macchinari alimentari professionali nei mercati delle macchine riempitrici e formatrici multiuso. Con 38 anni di esperienza raccolti, ANKO assicura che i loro macchinari alimentari soddisfino le esigenze di ogni cliente.