ANKO Calzone Soluzioni per attrezzature per la lavorazione degli alimenti


Macchina formatrici e riempitrici multifunzione - Progettazione di macchinari per azienda tunisina

Il cliente è titolare di una catena alberghiera in Tunisia. Parlando di cucina, la loro insistenza sul cibo ha guadagnato il favore dei visitatori e ha ottenuto ottimi commenti su alcuni siti web di viaggi. Il calzone, sia la sua ricetta che gli ingredienti, è fatto a mano dal loro chef. Trascorrendo le vacanze in hotel, i turisti possono acquistare un calzone portatile in uno stand di concessione e goderselo mentre passeggia tranquillamente. A causa della diffusa reputazione del piatto, hanno deciso di acquistare una macchina per soddisfare la crescente domanda o il futuro lancio di nuovi menu nei loro ristoranti. Quindi, i calzoni gourmet potrebbero essere prodotti nella loro cucina centrale e distribuiti a ciascun ristorante, che non solo mantiene la qualità del prodotto, ma riduce anche il costo del lavoro.

Case-ID: TN-001

Calzone

Ingrediente alimentare

  • Per l'involucro
  • Farina Forte
  • Sale
  • Acqua calda
  • Lievito
  • Zucchero
  • Olio
  • Da riempire
  • Olio
  • Funghi
  • Aglio
  • Timo fresco
  • Burro non salato
  • Pepe nero macinato
  • Salsa di pomodoro
  • Spinaci
  • Formaggio mozzarella
  • Salame
  • prosciutto

Cultura del cibo

Il calzone, o pizza pocket, viene spesso servito nei ristoranti italiani, piatto popolare anche in Nord Africa e Medio Oriente. Il nome calzone deriva da "calze", che significa calza. È una specie di portatilePane imbottitaa forma di mezzaluna. Generalmente, il calzone è ripieno di carne macinata, verdura, formaggio e il calzone di pomodoro e funghi è facoltativo per i vegetariani. Il prodotto finale pesa tra 150 g e 250 g per farti sentire soddisfatto.

Ricetta di cibo fatto a mano

  • . Per l'involucro
  • Mescolare la farina e il sale in una ciotola
  • Aggiungere l'acqua tiepida, il lievito, lo zucchero e l'olio nella ciotola, mescolare fino a formare un impasto.
  • Coprite con un canovaccio umido e fate riposare per 1 ora in un luogo caldo.
  • . Da riempire
  • Tritare i funghi e affettare l'aglio.
  • Scaldare l'olio in una padella.
  • Aggiungere i funghi, l'aglio e il timo; friggerli fino a quando i funghi non si saranno ammorbiditi.
  • Aggiungere il burro e poi condire con sale e pepe.
  • Aggiungere la salsa di pomodoro e gli spinaci, cuocere circa 3 minuti.
  • .
  • Dividere l'impasto in palline di pasta di uguali dimensioni.
  • Stendere in cerchi, di circa 1/8 di pollice di spessore e 12 pollici di diametro.
  • Mettere il composto di spinaci e funghi nella metà inferiore dell'impasto, ma lasciare il bordo di circa 1-1,5 cm per piegare.
  • Completare con fette di salame e prosciutto.
  • Top mix con mozzarella.
  • Piegare l'impasto a metà sul ripieno.
  • Sigillare e piegare il bordo.
  • Cuocere i calzoni fino a doratura.

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Il ripieno di calzone è troppo secco per essere estruso.

Il cliente ha fritto il ripieno in anticipo, di conseguenza il ripieno è diventato troppo asciutto per essere estruso senza intoppi. In questo caso, abbiamo chiesto al cliente ...(Contattaci per avere maggiori informazioni)

Introduzione all'attrezzatura alimentare

  • Mettere il ripieno ben amalgamato nella tramoggia del ripieno.
  • Mettere la pasta ben impastata nella tramoggia impastatrice.
  • Il ripieno viene estruso in un cilindro attraverso il tubo di riempimento.
  • L'impasto viene estruso in un tubo attraverso il tubo dell'impasto.
  • Mentre si formano sia il ripieno cilindrico che il tubo dell'impasto, il ripieno viene estruso nel tubo dell'impasto.
  • Con la pressione dello stampo rotante, il tubo di pasta ripieno viene modellato nella forma del cibo secondo necessità.
  • L'uso del raschietto aiuta a rilasciare i prodotti alimentari dallo stampo.
  • Disporre i prodotti finiti sul nastro trasportatore per il processo di cottura sequenziale.

Pressa e forma calzone
Nella produzione di calzone, il controllo corretto della temperatura dell'impasto può garantire una produzione stabile.

La temperatura aumenta mentre la macchina preme l'impasto, il che può portare a un impasto troppo morbido e appiccicoso. ANKOLa macchina della serie HLT è dotata di un sistema di raffreddamento per mantenere il tubo dell'impasto ad una certa temperatura per garantire il miglior gusto. Il sistema di raffreddamento è progettato in modo premuroso come una luce per ricordare ai lavoratori di riempire l'acqua ghiacciata, aiutando a risparmiare tempo di controllo.

Le basi del design dello stampo personalizzato

ANKO'S Macchina formatrici e riempitrici multifunzionefacilita una grande varietà di prodotti grazie allo stampo intercambiabile. A causa dell'enorme richiesta di personalizzazione, i nostri ingegneri continuano a migliorare la capacità di progettazione degli stampi. In termini di stampo rotante, il motivo è scolpito lungo i bordi delle parti cave. Con la sua pressione come rotazione, l'impasto viene spremuto in parti vuote e formato.


Stampo rotante personalizzato

Pianificazione della linea di lavorazione

  • setacciatura
  • miscelazione
  • Pulizia delle verdure
  • Taglio di verdure
  • Estrazione
  • Tritare di Carne
  • stagionatura
  • formando
  • Sigillatura
macchine
HLT-700XL

Metti semplicemente l'impasto ben impastato nella tramoggia dell'impasto. L'impasto viene estruso in un tubo di pasta e riempito con il ripieno. Quindi, il tubo di pasta ripieno viene pressato da uno stampo per calzone da 200 g o 150 g a seconda delle esigenze del cliente. La capacità massima è di 1.800 calzoni all'ora.

Video

ANKOL'HLT-700XL è una specie di macchina per fare gnocchi. Dispone di quattro motori indipendenti per produrre un'ampia gamma di prodotti alimentari con un involucro di pasta e ripieno all'interno. Semplicemente cambiando gli stampi di formatura, HLT-700XL può anche diventare diverse macchine per la lavorazione degli alimenti come macchina hargau, macchina samosa, macchina per ravioli, macchina per pasta, macchina pierogi, macchina pelemeni, macchina per calzone, macchina per empanada, ecc.



Nazione
  • Tunisia
    Tunisia
    Soluzioni per macchine per alimenti etnici e attrezzature per la lavorazione degli alimenti in Tunisia

    Le nostre soluzioni di attrezzature alimentari per clienti di oltre 108 paesi. È possibile fare clic sulle seguenti categorie per visualizzare i casi. Ogni caso mostra comeANKO conduce soluzioni per macchine alimentari - dall'inizio della preparazione degli ingredienti, progettazione e produzione della macchina, risoluzione dei problemi e assistenza post-vendita.



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ANKO Soluzioni per attrezzature Calzone

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.è un produttore di macchine per la produzione di alimenti e un fornitore di soluzioni per la produzione di alimenti. Offriamo attrezzature alimentari professionali dal 1978. Con anni di esperienza nel mercato delle macchine alimentari,ANKO si assicura che le nostre attrezzature alimentari soddisfino le esigenze dei clienti.