Ελληνικά 
ANKO σχεδίασε με επιτυχία μια συμπαγή και υψηλής απόδοσης μηχανή παραγωγής ρότι για έναν πελάτη στην Ολλανδία
Ένας πελάτης της ANKO παράγει μια ποικιλία από υψηλής ποιότητας Roti (ινδικό επίπεδο ψωμί) και έχει δημιουργήσει ένα σύστημα διανομής σε χονδρική, λιανική και σούπερ μάρκετ. Κατά τη διάρκεια της πανδημίας COVID-19, ο τοπικός αγορά τροφίμων στην Ολλανδία είδε δραματική αύξηση της ζήτησης για παγωμένο Ρότι, καθώς περισσότεροι άνθρωποι μαγείρευαν στο σπίτι. Ενώ η παραγωγική ικανότητα της εταιρείας δεν ήταν σε θέση να ανταποκριθεί στη νέα ζήτηση, απευθύνθηκαν στην ANKO και ζήτησαν βοήθεια για να τους βοηθήσουν να μεταβούν σε αυτοματοποιημένη παραγωγή. Λόγω της πανδημίας και των περιορισμών στα ταξίδια, αυτός ο πελάτης απέστειλε τα υλικά του στην Ταϊβάν και η ANKO ξεκίνησε δοκιμές παραγωγής και επικοινώνησε με αυτόν τον πελάτη απομακρυσμένα. Οι μηχανικοί της ANKO προσαρμόσανε μια λύση παραγωγής χρησιμοποιώντας το αυτόματο μηχάνημα ένθεσης και διαμόρφωσης SD-97W της ANKO και το μηχάνημα πίεσης και θέρμανσης APB για την αυτοματοποιημένη παραγωγή ρότι. Αυτή η γραμμή παραγωγής είναι συμπαγής και υψηλά αποδοτική, υπερβαίνοντας τις προσδοκίες του πελάτη.
Ρότι (Ινδικό Ψωμί)
Έρευνα Προβλήματος ή Παράδοση Λύσης Ομάδας ANKO
Λύση 1. Κρίσιμες προσαρμογές παραγωγής: Διατήρηση της ακριβούς υφής του ψωμιού και της αναλογίας γέμισης όπως το ζητούν οι πελάτες.
Αυτός ο πελάτης είχε στείλει τη ζύμη και τα υλικά γέμισης στο κεντρικό γραφείο της ANKO στην Ταϊβάν για ανάλυση. Μετά από φυσικές αξιολογήσεις, ο μηχανικός της ANKO επιβεβαίωσε ότι η συνταγή που χρησιμοποιούσαν ήταν κατάλληλη για χειροποίητο ρότι, αλλά πολύ ξηρή και τείνει να σπάει κατά την αυτοματοποιημένη παραγωγή. Η αυτοματοποιημένη παραγωγή τροφίμων απαιτεί τυποποίηση για να διασφαλιστεί ομοιομορφία και έλεγχος ποιότητας. Όταν χρησιμοποιείτε μια συνταγή για χειροποίητα προϊόντα, συνήθως περιλαμβάνει προσαρμογές στη συνταγή και τα υλικά και την ανάγκη να καθορίσετε πώς να φτάσετε στην επιθυμητή γεύση, υφή και συνέπεια του προϊόντος. Σε αυτήν την περίπτωση, ο πελάτης ήθελε τον ακριβώς ίδιο αναλογία ψωμιού και γέμισης, δηλαδή στερεό και θρεπτικό. Οι μηχανικοί της ANKO διατύπωσαν μια συνταγή για την αυτοματοποιημένη παραγωγή και παρήγαγαν Roti που πληρούσε τις προσδοκίες και τις απαιτήσεις του πελάτη.
Αυτός ο πελάτης χρησιμοποιεί Τσάνα Νταλ (Βεγγαλικό Γραμμάριο)
Μετά από κρίσιμες προσαρμογές, το Ρότι διαμορφώθηκε και μαγειρεύτηκε τέλεια
Η υφή του προϊόντος πληροί τις απαιτήσεις του πελάτη
Λύση 2. Προσαρμοσμένο Αυτοματοποιημένο Εξοπλισμός Παραγωγής Ρότι για να ανταποκριθούμε στις συγκεκριμένες απαιτήσεις του πελάτη μας
Όταν ο πελάτης επικοινώνησε με την ANKO, παρήγαγαν Ρότι με διάμετρο 23cm και έκαναν πρόβλεψη να παράγουν Ρότι με διάμετρο 30cm, που απαιτούσε μια διαδικασία προσαρμογής στον εξοπλισμό τους... (Παρακαλούμε επικοινωνήστε με την ANKO για περισσότερες πληροφορίες)
Το νέο προϊόν ζυγίζει σχεδόν 140g
Μετά τον θερμικό πίεσμα, το ψωμί έχει διάμετρο 30cm
Η υφή και η συνέπεια ενός κομματιού μαγειρεμένου Ρότι
Η SD-97W της ANKO παράγει ζύμη Roti σε σχήμα λογαριάσμου, η οποία χρειάζεται ελαφρές προσαρμογές με το χέρι για να διαμορφωθεί σε κυκλικό σχήμα. Στη συνέχεια, η ζύμη τοποθετείται στη μηχανή Πίεσης και Θέρμανσης APB για να διαμορφωθεί. Ολόκληρη η διαδικασία απαιτεί μόνο έναν εργαζόμενο, και είναι ιδανική για μικρές έως μεσαίες επιχειρήσεις στον τομέα των τροφίμων.
Εισαγωγή Εξοπλισμού Τροφίμων
- Τοποθετήστε την προμειγμένη ζύμη και τα συστατικά της γέμισης ξεχωριστά στους αυλούς του SD-97W της ANKO
- Τα προϊόντα διαμορφώνονται με μούχλες διαμόρφωσης
- Τοποθετήστε κάθε κομμάτι γεμιστής ζύμης στην ταινία μεταφοράς του μηχανήματος πίεσης και θέρμανσης APB της ANKO
- Η γεμιστή ζύμη στη συνέχεια πιέζεται θερμικά για να μετατραπεί σε ψωμάκια Roti
Συμπαγής και υψηλής απόδοσης. Διαφορετικές σχεδιασμένες γραμμές παραγωγής αυτόματων ρότι.
Η ANKO διαθέτει δύο αυτόματες μηχανές παραγωγής ψωμιού και συσκευασίας που είναι κατασκευασμένες για διάφορες κλίμακες παραγωγής. Ένα είναι σχεδιασμένο για μεγάλες εργοστασιακές μονάδες παραγωγής που ξεκινούν την παραγωγή τους πιέζοντας τη ζύμη, στη συνέχεια ψήνοντας, κρυώνοντας, στοιβάζοντας και μετρώντας αυτόματα τα προϊόντα με χωρητικότητα 3.600 τεμάχια/ώρα. Το άλλο είναι κατασκευασμένο για πελάτες με περιορισμένο χώρο. ANKO συνδυάζει την αυτόματη μηχανή σχηματοποίησης και διαμόρφωσης SD-97 Series και τη μηχανή πίεσης και θέρμανσης APB. Αυτό δημιουργεί μια υψηλά αποδοτική γραμμή προϊόντων που έχει τη δυνατότητα να παράγει από 1.000 έως 2.000 κομμάτια προϊόντων ανά ώρα. Εάν οι πελάτες επιθυμούν να επεκτείνουν την παραγωγή τους, μπορούν επίσης να συμπεριλάβουν επιπλέον εξοπλισμό προετοιμασίας τροφίμων από την ANKO. Η σειρά SD-97 και η μηχανή APB της ANKO μπορούν να παράγουν Ρότι, καθώς και πολλά άλλα επίπεδα ψωμιά, όπως Τσαπάτι, Παράθα και γλυκά, όπως Γκουλάμ Τζαμούν και Ρασγκούλα. Αυτή η μηχανή είναι υψηλά ευέλικτη και δημοφιλής.
Ζύμη Roti που σχηματίζεται με το SD-97W
Στρογγυλοποίηση με το χέρι
Τοποθετήστε τη ζύμη στο APB για θερμική πίεση και διαμόρφωση
- Πρόταση Λύσης
-
Μια ολοκληρωμένη λύση παραγωγής Roti για να καλύψει όλες τις απαιτήσεις παραγωγής σας
ANKO έκανε
Σκέφτεστε να μεταβείτε σε μια αυτοματοποιημένη λειτουργία παραγωγής τροφίμων αλλά έχετε ερωτήσεις σχετικά με τη διαμόρφωση και την προμήθεια μηχανημάτων; Η ANKO είναι η κορυφαία εταιρεία στην κατασκευή αυτοματοποιημένων μηχανών τροφίμων. Έχουμε πάνω από 46 χρόνια εμπειρίας στη διεθνή επιχειρηματικότητα και επαγγελματική συμβουλευτική στη διάταξη χώρου εργοστασίου, τη διάταξη ροής παραγωγής, τον σχεδιασμό εξοπλισμού, τη βελτιστοποίηση συνταγών και προσαρμογή και πολλά άλλα.
ANKO μπορεί να σας βοηθήσει περισσότερο
Ως παράδειγμα, η ANKO παρείχε σε αυτόν τον πελάτη αυτόματο εξοπλισμό για το σχηματισμό, το πίεσμα και τη θέρμανση των ρότι, καθώς και μηχανές συσκευασίας και ελέγχου ποιότητας. Αυτό έσωσε στους πελάτες μας πολύτιμο χρόνο, ώστε να μπορούν να επικεντρωθούν στην παραγωγή τροφίμων τους.
Για πληροφορίες, κάντε κλικΜάθε περισσότεραή συμπληρώστε την παρακάτω φόρμα και θα επικοινωνήσουμε μαζί σας το συντομότερο δυνατό.
- Μηχανές
-
SD-97W
Η αυτόματη μηχανή σχηματισμού και επικάλυψης SD-97W της ANKO είναι ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα μας. Έχει χωρητικότητα 1.000 - 4.000 τεμάχια/ώρα. Το σύστημα γέμισης μπορεί να επεξεργαστεί μια μεγάλη ποικιλία συστατικών, όπως λαχανικά με μεγαλύτερα κομμάτια, διάφορα είδη κρέατος, ιξώδη τυριά, μαρμελάδες και οτιδήποτε πιο ρευστό, όπως γέμιση σοκολάτας. Αυτή η μηχανή είναι συμπαγής (1,2 x 0,8μ) και μπορεί να παράγει απλά ή γεμιστά ρότι. Είναι κατάλληλη για εργοστάσια τροφίμων, κεντρικές κουζίνες και εστιατόρια.
Το πιο σημαντικό, περιλαμβάνει ένα ενσωματωμένο σύστημα Διαδικτύου των Πραγμάτων (IoT) για να εξασφαλίσει ότι η παραγωγή μπορεί να επιβληθεί από τους διευθυντές σε πραγματικό χρόνο σε φορητή συσκευή, και τα δεδομένα μπορούν να συλλεγούν και να επεξεργαστούν μέσω της Ανάλυσης Μεγάλων Δεδομένων για να υποστηρίξουν τη λήψη αποφάσεων. Έχουμε επίσης εγκαταστήσει ένα πρόγραμμα υπενθύμισης συντήρησης για να διασφαλίσουμε συνεπή παραγωγικότητα. Αυτός ο πελάτης έχει επίσης αναγνωρίσει τις μελλοντικές δυνατότητες για την ανάπτυξη νέων προϊόντων χρησιμοποιώντας το SD-97W, και επικυρώνουν την παραγωγικότητα και την αξία της μηχανής και της τεχνολογίας μας.
Σειρά APB
Οι μηχανές πίεσης και θέρμανσης της ANKO μπορούν να παράγουν τέλεια ψωμάκια σε πάχος από 1 έως 3 χιλιοστά με μεγάλη συνέπεια και σχηματισμό. Η θερμοκρασία θέρμανσης ελέγχεται στους 200C. Αυτή η μηχανή προσφέρεται σε δύο ξεχωριστά μοντέλα κατάλληλα για διάφορες απαιτήσεις παραγωγής. Το APB-1 έχει τη δυνατότητα παραγωγής από 800 έως 1.000 τεμάχια ανά ώρα, ενώ το APB-2HS έχει τη δυνατότητα παραγωγής από 1.600 έως 2.000 τεμάχια ανά ώρα. Μπορούν να δημιουργήσουν διάφορα προϊόντα όπως Roti, Chapati, Tortilla και Peking Duck Pancakes. Ένα ασφαλές ασπίδα που συμμορφώνεται με την ευρωπαϊκή πιστοποίηση CE είναι επίσης διαθέσιμη για ενισχυμένη προστασία.
- Βίντεο
-
Το SD-97W είναι η καλύτερη αυτοματοποιημένη μηχανή για την παραγωγή γεμιστών γλυκισμάτων ─ Το μέλλον της παραγωγής τροφίμων περιλαμβάνει αυτοματοποιημένες μηχανές τροφίμων. Το SD-97W της ANKO είναι πλήρως αυτόματο και μπορεί να παράγει μια μεγάλη ποικιλία εθνικών προϊόντων με ελάχιστη χειρωνακτική εργασία και έχει υψηλή χωρητικότητα. Μπορεί να αυξήσει την παραγωγή ενός επιχειρήματος και να δημιουργήσει νέες ευκαιρίες.
Όταν παράγετε χειροποίητα το Roti, είναι δύσκολο να διατηρήσετε την ίδια πίεση και χρόνο πίεσης, με αποτέλεσμα την ανεπάρκεια του προϊόντος. Χρησιμοποιώντας τις αυτόματες μηχανές πίεσης και θέρμανσης APB της ANKO, ο χρόνος πίεσης και η θερμοκρασία μπορούν να προγραμματιστούν για να παράγουν πάντα προϊόντα υψηλής ποιότητας με μεγάλη συνέπεια.
- Χώρα
-
-
Ολλανδία
Ολλανδική Μηχανή Εθνικών Τροφίμων και Λύσεις Εξοπλισμού Επεξεργασίας Τροφίμων
Οι λύσεις εξοπλισμού μας για τρόφιμα για πελάτες από πάνω από 114 χώρες. Μπορείτε να κάνετε κλικ στις παρακάτω κατηγορίες για να δείτε περιπτώσεις. Κάθε περίπτωση δείχνει πώς η ANKO πραγματοποιεί λύσεις μηχανών τροφίμων - από την αρχή της προετοιμασίας των συστατικών, το σχεδιασμό και την κατασκευή της μηχανής, την επίλυση προβλημάτων και τη μετέπειτα εξυπηρέτηση.
-
- Κατηγορία
-
- Τροφική Πολιτιστική
-
Το ρότι είναι ένα από τα βασικά τρόφιμα στη Βόρεια Ινδία. Είναι ένα απλό και θρεπτικό ακατέργαστο ψωμί χωρίς μαγιά, γνωστό και ως Τσαπάτι. Το ρότι μπορεί να γίνει απλό ή γεμιστό με διάφορα υλικά και συνήθως φτιάχνεται στο σπίτι, συχνά καταναλώνεται δύο ή τρεις φορές την ημέρα. Παραδοσιακά, οι φακές ή οι ρεβίθια γεμίζονται στο ρότι για να προσθέσουν επιπλέον γεύση, πρωτεΐνη και θρεπτικά συστατικά στο ψωμί. Πολλοί vegan και χορτοφάγοι χρησιμοποιούν φυτικά έλαια και λαχανικά γέμιση, ενώ οι άνθρωποι που έχουν αλλεργία στο γλουτένη μπορεί να χρησιμοποιούν αλεύρι χωρίς γλουτένη για να φτιάξουν το Roti τους.
Η δημοφιλία του Roti ακολούθησε τα βήματα των Ινδών μεταναστών που ταξίδεψαν στον Καναδά, το Ηνωμένο Βασίλειο, τη Μαλαισία, τη Γουιάνα και τη Σουρινάμ στη Νότια Αμερική. Η Σουρινάμ κατακτήθηκε κάποτε από τους Ολλανδούς τη δεκαετία του 1970, και σύντομα μετά οι Σουριναμέζοι μετανάστευσαν στην Ολλανδία, φέρνοντας μαζί τους το Roti και διάφορα ινδικά ψωμιά. Το ρότι συνήθως σερβίρεται με κοτόπουλο κάρυ και αρνί. Οι χορτοφαγικές κάρυ με πατάτες, τόφου, μακρυά φασόλια, αυγά ή κολοκύθες είναι επίσης πολύ δημοφιλείς. Το ρότι μπορεί επίσης να τυλιχθεί με διάφορα συστατικά και να γίνει ρολό, το οποίο είναι εύκολο να φας και ιδανικό για φαγητό για παραλαβή. Έτσι, τα Roti Rolls έχουν γίνει όλο και πιο δημοφιλή σε εστιατόρια και σε μενού παράδοσης φαγητού. Στην Ολλανδία, το παγωμένο Ρότι μπορεί να αγοραστεί από αλυσίδες σούπερ μάρκετ. Συνήθως πωλούνται σε συσκευασία με προσιτή τιμή. Είναι επίσης εύκολο να τα προετοιμάσετε και να τα εντάξετε στον πολιτισμό του οικιακού μαγειρέματος στην Ολλανδία και σε ολόκληρο τον κόσμο. - Χειροποίητη Συνταγή
-
Συστατικό Τροφίμων
Αττά/Καθαρό βούτυρο ή Ghee/Αλάτι/Νερό
Πώς να φτιάξετε
(1) Προσθέστε αλάτι στο Αττά και προσθέστε Ghee και ανακατέψτε καλά (2) Προσθέστε νερό στο μείγμα για να δημιουργήσετε ένα λείο ζυμάρι (3) Τοποθετήστε το ζυμάρι σε ένα δοχείο και καλύψτε το με ένα πανί για να ξεκουραστεί για 20 έως 25 λεπτά (4) Αφαιρέστε το ζυμάρι και χωρίστε το σε έξι ίσα κομμάτια (5) Χρησιμοποιήστε έναν πινέλο για να απλώσετε το ζυμάρι σε επίπεδους κύκλους με διάμετρο 8 έως 9 ίντσες (6) Ζεστάνετε το τηγάνι και προσθέστε λίγο λάδι για μαγείρεμα (7) Τοποθετήστε το ανέπαφο ψωμί για να μαγειρευτεί μέχρι να γίνει χρυσό καφέ
- Λήψεις
-
Λύσεις Εξοπλισμού Επεξεργασίας Τροφίμων
Δείτε τις νέες μας μηχανές επεξεργασίας τροφίμων και ολοκληρωμένες λύσεις
