ANKO Kalzona Pārtikas apstrādes iekārtu risinājumi


Daudzfunkcionāla uzpildes un formēšanas mašīna - mašīnu dizains Tunisijas uzņēmumam

Klients ir viesnīcu ķēdes īpašnieks Tunisijā. Runājot par ēdiena gatavošanu, viņu uzstājība uz ēdienu ir iemantojusi apmeklētāju labvēlību un guvusi lieliskus komentārus dažās ceļojumu vietnēs. Kalzonu - gan tā recepti, gan sastāvdaļas - ir viņu šefpavāra izstrādāts. Pavadot brīvdienas viesnīcā, tūristi var iegādāties portatīvo kalzonu pie koncesijas stenda un baudīt to kā nesteidzīgu pastaigu. Trauka plašās reputācijas dēļ viņi nolēma iegādāties mašīnu, lai apmierinātu pieaugošo pieprasījumu, vai arī nākotnē restorānos parādīsies jauna ēdienkarte. Pēc tam gardēžu kalzonas varētu ražot savā centrālajā virtuvē un izplatīt katrā restorānā, kas ne tikai uztur produktu kvalitāti, bet arī samazina darbaspēka izmaksas.

Case-ID: TN-001

Kalzona

Pārtikas sastāvdaļa

  • Par iesaiņojumu
  • Spēcīgi baltmaizes milti
  • Sāls
  • Remdenu ūdeni
  • Aktīvais sausais raugs
  • Cukurs
  • Olīvju eļļa
  • Par pildījumu
  • Olīvju eļļa
  • Sēnes
  • Ķiploki
  • Svaigs timiāns
  • Nesālīts sviests
  • Malti melnie pipari
  • Tomātu mērce
  • Spinātu lapas
  • Mozzarella siers
  • Sagrieztu salami
  • Šķēlēs šķiņķis

Pārtikas kultūra

Calzone jeb picas kabata bieži tiek pasniegta itāļu restorānos, kas ir arī populārs ēdiens Ziemeļāfrikā un Tuvajos Austrumos. Nosaukums calzone cēlies no “calze”, kas nozīmē ganāmpulku. Tā ir sava veida pārnēsājama pildīta maize ar pusmēness formu. Parasti kalzonu piepilda ar malto gaļu, dārzeņiem, sieru, kā arī tomātu un sēņu kalzona nav obligāta veģetāriešiem. Galaprodukta svars ir no 150 līdz 250 g, lai jūs justos apmierināts.

Roku ēdienu recepte

Par iesaiņojumu

Bļodā sajauc miltus un sāli

Bļodā pievienojiet remdenu ūdeni, raugu, cukuru un olīveļļu, samaisiet tos, līdz veidojas mīkla.

Pārklājiet ar mitru dvieli un 1 stundu atpūtieties siltā vietā.

Par pildījumu

Sasmalciniet sēnes un sagrieziet ķiploku.

Sildiet olīveļļu kastrolī.

Pievienojiet sēnes, ķiplokus un timiānu; apcep tos, līdz sēnes ir mīkstinātas.

Pievienojiet sviestu un pēc tam sezonu ar sāli un pipariem.

Pievienojiet tomātu mērci un spinātus, pagatavojiet apmēram 3 minūtes.

Sadaliet mīklu vienāda lieluma mīklas bumbiņās.

Izrullējiet apļos, kuru biezums ir aptuveni 1/8 collas un diametrs ir 12 collas.

Mīklas apakšējā pusē ielieciet spinātu un sēņu maisījumu, bet malu atstājiet apmēram 1-1,5 cm salocīšanai.

Augšā ar salami un šķiņķa šķēlītēm.

Virsējais maisījums ar mozzarella sieru.

Mīklu uz pusēm pārlocīt pār pildījumu.

Aizzīmogojiet un gofrējiet malu.

Cepiet kalzonas līdz zeltaini brūnai.

ANKO Komandas izpētes problēmu risināšana vai risinājumu piegāde

Calzone pildījums ir pārāk sauss, lai to izspiestu.

Klients iepriekš apcepis pildījumu, kā rezultātā pildījums kļuvis pārāk sauss, lai to vienmērīgi izspiestu. Šajā gadījumā mēs klientam jautājām ... (Lūdzu, sazinieties ar mums, lai iegūtu vairāk informācijas)

Pārtikas aprīkojuma ieviešana

  • Ielieciet labi sajauktu pildījumu pildījuma piltuvē.
  • Ielieciet mīcīto mīklu mīklas piltuvē.
  • Pildījums tiek izspiests cilindrā caur pildīšanas cauruli.
  • Mīklu caur mīklas caurulīti izspiež mēģenē.
  • Kamēr veidojas gan cilindrisks pildījums, gan mīklas caurule, mīklas mēģenē tiek izspiests pildījums.
  • Ar rotācijas veidnes spiedienu pildītās mīklas caurulīti pēc vajadzības izveido pārtikas formā.
  • Skrēpera lietošana palīdz atbrīvot pārtikas produktus no pelējuma.
  • Secīgus cepšanas procesus uz konveijera sakārtojiet gatavos produktus.

Nospiediet un izveidojiet kalzonu
Ražojot kalzonu, mīklas temperatūras pareiza kontrole var nodrošināt stabilu produkcijas ražošanu.

Temperatūra paaugstinās, kamēr mašīna izspiež mīklu, kā rezultātā mīkla var kļūt pārāk mīksta un lipīga. ANKOHLT sērijas mašīna ir aprīkota ar dzesēšanas sistēmu, lai mīklas caurulīti uzturētu noteiktā temperatūrā, lai garantētu vislabāko garšu. Dzesēšanas sistēma ir pārdomāti veidota, lai atgādinātu darbiniekiem uzpildīt apledojušu ūdeni, tādējādi palīdzot ietaupīt pārbaudes laiku.

Pielāgotas veidnes dizaina pamati

ANKODaudzfunkcionālā pildīšanas un formēšanas iekārta atvieglo lielu produktu klāstu, izmantojot maināmu veidni. Sakarā ar milzīgo pieprasījumu pēc pielāgošanas, mūsu inženieri turpina uzlabot veidņu dizaina iespējas. Runājot par rotācijas veidni, raksts ir cirsts gar dobu detaļu lokiem. Ar spiedienu rotējot, mīklu izspiež dobās daļās un veido.


Pielāgota rotācijas forma
Mašīnas
HLT-700XL

Vienkārši ielieciet mīcīto mīklu mīklas tvertnē. Mīklu izspiež mīklas mēģenē un iepilda pildījumā. Pēc tam pildījuma mīklas caurulīti saspiež ar veidni 200 g vai 150 g kalzona atkarībā no klienta vajadzības. Maksimālā ietilpība ir 1800 kalzoni stundā.

Video

ANKOHLT-700XL ir sava veida pelmeņu izgatavošanas mašīna. Tam ir četri neatkarīgi motori, kas ražo plašu pārtikas produktu klāstu ar mīklas iesaiņojumu un pildījumu iekšpusē. Vienkārši mainot formēšanas veidnes, HLT-700XL var kļūt arī par dažādām pārtikas pārstrādes mašīnām kā hargau mašīna, samosa mašīna, ravioli mašīna, makaronu mašīna, pierogi mašīna, pelemeni mašīna, calzone mašīna, empanada mašīna utt.



Valsts
  • Tunisija
    Tunisija
    Tunisijas etnisko pārtikas mašīnu un pārtikas pārstrādes iekārtu risinājumi

    Mūsu pārtikas aprīkojuma risinājumi klientiem no vairāk nekā 108 valstīm. Lai apskatītu gadījumus, varat noklikšķināt uz šādām kategorijām. Katrs gadījums parāda, kāANKO vada pārtikas mašīnu risinājumus - no sastāvdaļu sagatavošanas sākuma, mašīnu projektēšanas un izgatavošanas, problēmu novēršanas un pēc apkopes.



Risinājumu zona
Kategorija

Lejupielādes


Meklēšana pēc vajadzībām

Meklēt pēc apstākļi:

Ieteikums

ANKO Calzone aprīkojuma risinājumi

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.ir pārtikas ražošanas mašīnu ražotājs un pārtikas ražošanas risinājumu piegādātājs. Kopš 1978. gada mēs piedāvājam profesionālu pārtikas aprīkojumu. Ar ilggadēju pieredzi pārtikas mašīnu tirgū,ANKO pārliecinās, ka mūsu pārtikas aprīkojums atbilst klientu prasībām.