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ANKO ha sviluppato una linea di produzione di Siomay/Shumai per un cliente in Indonesia per soddisfare la domanda del mercato locale
Questo cliente ANKO possiede una corporazione alimentare internazionale, hanno fondato la loro attività fornendo allevamento di animali e lavorazione di alimenti. Posseggono diverse fabbriche di lavorazione del pollo in Indonesia e hanno diversificato le loro attività includendo il settore della vendita al dettaglio di alimentari. Quando il loro business di Siomay ha iniziato a prosperare, la domanda di mercato ha superato la loro capacità produttiva, quindi hanno iniziato a cercare macchine per Siomay completamente automatizzate ed altamente efficienti per l'ampliamento della loro fabbrica. 'ANKO' è un'azienda leader nella produzione di macchine alimentari automatizzate professionali e abbiamo offerto a questo cliente test di produzione per garantire che le nostre macchine potessero soddisfare i suoi requisiti di produzione. Questo cliente è stato molto soddisfatto delle macchine e delle capacità produttive di ANKO. Alla fine, hanno acquistato due macchine automatiche HSM-600 per Siomay.
Siomay (Shumai)
Ricerca del team ANKO per la risoluzione dei problemi o la consegna delle soluzioni
Soluzione 1. Cosa causa la rottura degli involucri del Siomay durante la produzione?
Questo cliente ha iniziato a produrre Siomay dopo aver ricevuto la macchina ANKO e una serie di formazioni operative. Tre mesi dopo, questo cliente ha contattato ANKO riguardo alla rottura del rivestimento del Siomay durante la produzione, che non era dovuta a impostazioni anomale dei parametri. Su richiesta, gli ingegneri di ANKO si sono recati presso la fabbrica del cliente e hanno scoperto il problema... (Si prega di contattare ANKO per ulteriori informazioni)
Soluzione 2. Un altro elemento che provoca la rottura della pasta di Siomay.
L'ingegnere di ANKO ha scoperto che l'impastatrice commerciale non è adatta per produrre un impasto con basso contenuto di umidità per la realizzazione della pasta di Siomay. Sarebbe meglio utilizzare un altro tipo di macchina... (Per ulteriori informazioni, si prega di contattare ANKO)
La consistenza dell'impasto è migliorata dopo le modifiche suggerite da ANKO
L'impasto viene realizzato con il giusto contenuto di umidità e non si rompe durante la produzione di Siomay
Siomay perfettamente formati
Gli ingegneri di ANKO hanno contribuito a risolvere i problemi di produzione che causavano la rottura degli involucri, e alla fine il Siomay è risultato perfetto; pronto per essere raccolto manualmente per l'imballaggio.
Introduzione all'attrezzatura alimentare
- Posizionare la miscela di farina ben miscelata nell'alimentatore
- Carica l'imbuto di riempimento con il ripieno pre-miscelato
- Attiva la produzione automatizzata
- L'impasto si forma in una lunga sfoglia di pasta
- Dividi la sfoglia di pasta in involucri individuali (larghezza 60-70mm)
- Posiziona gli involucri nello stampo per la formatura del Siomay
- Estrudi il ripieno su ogni involucro nello stampo per la formatura
- Premi la parte superiore di ogni Siomay per creare pieghe e garantire una stretta unione tra l'involucro e gli ingredienti del ripieno
- Sposta i prodotti finali sul nastro trasportatore
Posizionare i briciole di impasto pre-miscelato nell'alimentatore dell'impasto
Il sistema di riempimento è progettato per elaborare una vasta gamma di ingredienti
Spingere i prodotti Siomay sul nastro trasportatore
Fondamenti del design
- Lo spessore del confezionatore può essere regolato tra 0,3-0,5 mm
- Le dimensioni del confezionatore possono essere regolate per creare diverse presentazioni visive del prodotto
- In base alle esigenze del cliente, ci sono diversi dispositivi decorativi che possono coprire automaticamente il Siomay con uova di granchio, tuorlo d'uovo o piselli.
Caratteristiche uniche del design della macchina automatica per Siomay HSM-600 di ANKO
Le confezioni di Siomay richiedono una consistenza setosa che non si rompa dopo la cottura a vapore. HSM-600 di ANKO La macchina Siomay è progettata con un dispositivo per la creazione degli involucri che si collega al dispositivo di riempimento e formatura, che è compatto e più efficiente. Un meccanismo di design unico si concentra sulla formatura finale di Siomay, che stringe saldamente il guscio intorno agli ingredienti di farcitura, creando pieghe che assomigliano a prodotti fatti a mano e assicura che ogni prodotto sia formato in modo coerente con la stessa tecnica e pressione.
L'alimentatore del confezionatore HSM-600 Siomay alimenta la produzione di Siomay
Meccanismo di formatura unico
Siomay avvolto saldamente e uniformemente formato
- Proposta di soluzione
La soluzione per la produzione di siomay / shumai copre attrezzature e servizi
ANKO ha fatto
In questo caso, lo aiutiamo a sostituire la vecchia macchina per siomay con la HSM-600 Automatic Shumai Machine e risolviamo i suoi problemi di produzione suggerendo di avere una macchina di preparazione adeguata e di cambiare il modo di lavorare.
ANKO può aiutarti di più
Abbiamo attrezzature per la preparazione, il riempimento/formatura e la cottura, oltre a un'applicazione estesa. Oltre a tutti i tipi di macchine per la produzione di siomay, possiamo fornire suggerimenti per la regolazione delle ricette e servizi per vari tipi di cibo.
Se hai bisogno di ulteriori informazioni, fai clic su Scopri di più o compila il modulo di richiesta qui sotto.
- Macchine
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HSM-600
Questo cliente stava producendo Siomay di pollo con le loro macchine esistenti e avevano pianificato di espandere la loro fabbrica per raddoppiare la produzione di Siomay al fine di soddisfare la domanda del mercato locale. ANKO’s HSM-600 La macchina automatica per Siomay ha la capacità di produrre 6.000 pezzi all'ora, e il sistema di riempimento è ottimizzato per elaborare una varietà di ingredienti diversi, come carne macinata, maiale macinato, gamberetti a dadini, manioca e ravanello grattugiato. Può anche essere personalizzato per produrre Siomay (Dim Sim) extra grandi che pesano 80g per pezzo.
- video
La macchina automatica HSM-600 a doppia linea di ANKO può avviare la produzione automatizzata dopo aver caricato l'impasto e il ripieno in tramogge separate e aver inserito le giuste impostazioni dei parametri. La quantità di ripieno e lo spessore dell'involucro di Siomay possono entrambi essere regolati per creare il Siomay perfetto.
- Paese
Indonesia
Soluzioni per macchine alimentari etniche e attrezzature per la lavorazione del cibo in Indonesia
Le nostre soluzioni di attrezzature alimentari per clienti provenienti da oltre 114 paesi. Puoi fare clic sulle seguenti categorie per visualizzare i casi. Ogni caso mostra come ANKO svolge soluzioni per macchine alimentari - dall'inizio della preparazione degli ingredienti, progettazione e produzione delle macchine, risoluzione dei problemi e assistenza post-vendita.
- Categoria
- Cultura alimentare
Lo shumai è uno dei piatti più popolari del Dim Sum nei ristoranti di Yum Cha cantonesi; di solito è fatto con un involucro sottile e ripieno di maiale, poi viene modellato in forma di bicchierino e cotto al vapore prima di essere servito. In Indonesia, lo Shumai è conosciuto come Siomay e può essere sia cotto al vapore che fritto; di solito è farcito con pollo macinato, pasta di pesce o gamberi, e servito con una salsa per intingere. Il Siomay può anche essere tagliato a pezzi e servito con patate, uova, una salsa di arachidi piccante e salsa di soia dolce. In Indonesia, il Siomay è comunemente venduto come cibo da strada o offerto da un camioncino del cibo. È anche offerto nei ristoranti ed è un articolo popolare sulle app di consegna di cibo locali, negozi online, supermercati e mercati all'ingrosso in Indonesia.
- Ricetta fatta a mano
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Ingrediente alimentare
Farina tutto uso/Acqua/Uovo/Pollo macinato/Pasta di pesce/Sale/Pepe bianco macinato/Cipollotti/Olio di sesamo/Amido di cassava
Preparazione di involucri per Siomay/Shumai
(1) Metti la farina in un contenitore e forma un pozzo per contenere le uova (2) Sbatti le uova e versale nel pozzo di farina (3) Mescola le uova e la farina lentamente fino a formare un impasto (4) Impasta l'impasto a mano fino a renderlo liscio (5) Avvolgi l'impasto con pellicola trasparente e lascialo riposare per circa 90 minuti
Preparazione del ripieno
(1) Mescolare pollo macinato, pasta di pesce, cipolla primavera tritata e olio di sesamo (tostato) insieme (2) Condire il composto con sale e pepe bianco macinato (3) Infine, aggiungere l'amido di manioca e mescolare bene
Preparazione di Siomay/Shumai
(1) Stendi l'impasto piatto e sottile con un mattarello (2) Dividi l'impasto in pezzi rotondi o quadrati (3) Usa un cucchiaio per prendere gli ingredienti del ripieno e mettilo sulla pasta (4) Avvolgi il ripieno e forma il Siomay (decora il Siomay con un pisello o una carota a dadini) (5) Metti il Siomay in uno steamer e cuoci a vapore per circa 10 minuti
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