ANKO Pastry Denmark Solusi Peralatan Pengolahan Makanan


Lini Produksi Industri Pastry Denmark ANKO - Desain Mesin untuk Perusahaan India

Klien memasok kue-kue Denmark, chapatis, Mille-feuilles dan gulungan kayu manis, dan mereka ingin meningkatkan kapasitas produksi mereka untuk meningkatkan penjualan dalam rantai makanan cepat saji.

Case-ID: IN-001

Pastry Denmark

Bahan makanan

  • Tepung yang kuat
  • Tepung Lemah
  • Ragi
  • susu
  • Telur
  • mentega
  • Gula
  • Garam
  • air

Budaya Pangan

Kue Denmark adalah salah satu jenis Roti yang bisa Anda lihat di mana-mana di toko roti. Dari Roti hingga yang beraroma, mereka adalah makanan penutup yang enak untuk dinikmati dengan secangkir teh panas.

Resep Makanan Buatan Tangan

Pembuatan Adonan Tepung
Masukkan telur, susu, 2/3 tepung, garam mentega, ragi, semua aduk. Diamkan sekitar 2 hingga 3 menit, taburkan sedikit tepung dan bentuk menjadi adonan. Biarkan selama setengah atau satu jam, tergantung pada suhu dan kelembaban di dapur. Ambil mentega dingin dan masukkan tepung, kocok dengan tongkat selama 5 menit, hingga memiliki konsistensi yang sama dengan adonan. Bola adonan dan mentega dingin yang diuleni harus berukuran sama. Gulung bola adonan sebagai selembar untuk membungkus mentega dingin yang ditangani.
3 * 3 lipatan
Sekarang, adonan siap dilipat. Gunakan rol kue untuk mengeluarkan adonan dan membuatnya tipis dan panjang, lalu lipat dua kali untuk membuat 3 lapisan. (Istirahatkan adonan selama 20 menit sebelum melipat kedua kalinya). Lakukan tiga kali dengan adonan yang sama. Pada akhirnya, potong sesuai ukuran yang diinginkan dan lebih banyak gulungan dan lipatan setelah menambahkan isian. Taburkan gula pada permukaan kue, gula akan membuat kue Denmark berwarna coklat dan padat. Masukkan ke dalam oven dan panggang selama setengah hingga 1 jam.

ANKO Team Problem Solving atau Solusi Pengiriman

Solusi 1. Desain Konveyor Adonan Roti Pastry Denmark
Dalam prosedur pengujian sebelum menyerahkan mesin, ANKO menemukan bahwa, setelah adonan tercampur dan diuleni, kemudian diistirahatkan selama 30 menit di atas conveyor sandaran adonan. Karakter adonan berubah selama proses istirahat, yang menyebabkan kulit adonan terkoyak atau menumpuk menjadi satu. Untuk mengatasi masalah ... (Silakan hubungi kami untuk mendapatkan informasi lebih lanjut)
Solusi 2. Jalur pemrosesan kue bersertifikat CE / UL / CSA
Untuk aksesori mesin pembuat kue, ANKO menggunakan perusahaan yang ditunjuk oleh klien mereka untuk melewati peraturan pemerintah. Akibatnya, peralatan pengolahan bersertifikat CE / UL / CSA, memenuhi standar internasional.
Solusi 3. Masalah Panel Kontrol Inverter Menyelesaikan
Panel kontrol inverter biasanya tidak berfungsi saat - bumped, lembab atau rusak. Mungkin masih bisa digunakan tetapi tidak 100% berfungsi saat mengoperasikan jalur pemrosesan makanan. Masalah ini dapat terjadi ketika mesin pengolah makanan dipasang di tempat yang lembab. Dengan klien kami, mesin makanan tidak berfungsi dengan baik dan mereka menghubungi ANKO untuk mencari solusi. Untuk menghilangkan hambatan ... (Silakan hubungi kami untuk mendapatkan informasi lebih lanjut)

Pendahuluan Peralatan Makanan

  • Tujuan ANKO adalah merancang lini produksi pemrosesan makanan yang akan menghasilkan kue kering dengan tekstur buatan tangan 100%, dan hemat energi serta hemat biaya bagi klien.
  • Selain itu, lini produksi kue Denmark memenuhi persyaratan kapasitas produksi untuk peningkatan penjualan toko rantai mereka.

Dasar-dasar Desain

  • Masukkan adonan ke dalam hopper. Melalui rol yang dirancang khusus, adonan akan digulung menjadi sabuk adonan tipis.
  • Sheeting dan Pressing: karena adonan sheeter termasuk dalam mesin, uang untuk pembelian ekstra disimpan. (Setelah bola adonan dimasukkan, ia disesuaikan dengan ukuran yang diperlukan, oleh karena itu ruang dan waktu disimpan.)
  • Margarin diekstrusi ke sabuk adonan. Melalui mekanisme pembungkusan yang dirancang khusus, margarin dibungkus dengan baik di dalam lembar adonan, yang tidak akan bocor untuk menghancurkan lapisan pastry.
  • Terpal kulit adonan boneka.
  • 1st Swing Folding: mekanisme lipat mengayunkan sabuk adonan dengan margarin di dalam ke conveyer pengantar untuk menambah lapisan pastry.
  • Menekan dan menggandakan lembaran: menekan dan mengepak adalah salah satu proses utama selama prosedur. Selama proses itu, adonan dan margarin akhirnya habis.
  • 2 Ayunan Lipat.
  • Istirahat adonan 20 menit kemudian dilanjutkan dengan proses pengepresan.
  • Terpal tiga.
  • Memotong dan membentuk: tepi kulit adonan dipangkas dengan ukuran yang tepat dan siap untuk dipanggang.

Perencanaan Jalur Pemrosesan

  • Pencampur tepung
  • Bola adonan rata
  • Margarin terhidrogenasi dibungkus dengan kulit adonan
  • Bola adonan rata
  • 1 kali lipat adonan kulit
  • Gulung dan tekan
  • Tahap bergulir ke-2
  • 2 kali lipat adonan kulit
  • Gulung dan tekan
  • 20 menit istirahat adonan
  • Tahap bergulir ke-3
  • Gulung dan tekan
  • Memotong kulit adonan
  • Membentuk kulit berdasarkan jenis produk
  • Pembakaran
  • Pendinginan
  • Pengemasan
  • Kirim ke toko rantai
Mesin
LP-3001 - Jalur produksi untuk Layer dan Stuffed Paratha otomatis
LP-3001 adalah peralatan pengolahan makanan yang dirancang khusus untuk membuat kue kering dengan proses fermentasi dan laminasi. Tantangan dari desain adalah untuk menghasilkan kue-kue yang rasanya seperti berasal dari tangan koki berpengalaman. Ini tentang waktu istirahat adonan, menggulung dan menekan, dan pencampuran bahan. Dengan LP-3001, pabrikan akan dapat membuat kue barat dan Asia termasuk Green Scallion Pie , Paratha, Roti Canai, Puff Pastry, Prata , Cronut, Croissant Donut, dll. Kapasitas produksi yang tinggi (550 ~ 600KG / jam) akan memungkinkan jumlah penjualan yang tinggi.

Mengekstrusi Margarin & melipat

Ayunan lipat untuk membuat lapisan

Pemotongan
30 menit adonan istirahat conveyor
Istirahat adonan adalah proses yang diperlukan untuk membuat kulit adonan. Konveyor adonan ANKO dirancang untuk memungkinkan beberapa lapis istirahat dengan waktu yang terkendali. Waktu istirahat bisa bertahan hingga 30 menit.
Video

Automatic Danish Pastry Production Line Video - ANKO's Danish pastry processing line not only supplies Danish pastry, but it is also capable of making French viennoiserie, Puff Pastry, burek, burekas, Börek.



Negara
  • India
    India
    Mesin Makanan Etnik India Dan Solusi Peralatan Pengolahan Makanan

    Solusi peralatan makanan kami untuk klien dari lebih dari 108 negara. Anda dapat mengklik pada kategori berikut untuk melihat kasus. Setiap kasing menunjukkan bagaimana ANKO melakukan solusi mesin makanan - dari awal persiapan bahan, desain dan pembuatan mesin, pemecahan masalah dan setelah layanan.



Area Solusi
Kategori

Unduhan


Cari berdasarkan Kebutuhan

Cari berdasarkan kondisi:

Recommandation

ANKO Danish Pastry Equipment Solutions

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. adalah pemasok dan produsen peralatan pemrosesan makanan Taiwan. Mereka telah menawarkan mesin makanan profesional di pasar mesin pengisian dan pembentukan serbaguna sejak 1978. Dengan pengalaman 38 tahun, ANKO memastikan bahwa mesin makanan mereka memenuhi permintaan setiap pelanggan.