Elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
Katso uudet elintarvikekäsittelykoneemme ja kokonaisratkaisumme
Pita-leivän tuotantolinja on suunniteltu peruslaitteilla, kuten jakajalla, lepokuljettimilla, uunilla, jäähdytyskuljettimilla ja pakkauslaitteilla, prosessin perusteella.
Asensimme poikittaisen puristusrullan pitkittäisen stressin vastapainoksi taikinahihnalle, jotta se ei muuttuisi soikeaksi leikkaamisen jälkeen.
ANKO'n höyrytettyjen sämpylöiden tuotantolinja ei ainoastaan valmista höyrytettyjä sämpylöitä, vaan se pystyy myös valmistamaan kiinalaisia hampurilaisia, pavunpasteijasämpylöitä, kiinalaisia hampurilaisia, höyryleipää, täytettyä leipää ja Bakpia Pathoksia räätälöinnin avulla.
Kun kaavin pyörii vastapäivään, sen kallistaminen alavasemmalle voi aiheuttaa täytteen jäämisen suppilon päälle.
Kasvistäyte sijaitsee tarkasti kevätrullataikinalevyjen päällä annostelijan avulla, jonka jälkeen kevätrullataikinalevyt taitetaan rulliksi.
Planetaarisen sekoittimen tasainen sekoitin pyörii omalla akselillaan ja kiertää akselin keskipistettä planeetan pyörimisen ja kiertämisen mukaisesti. Tämä on syy, miksi sekoitinta kutsutaan planetaariseksi sekoittimeksi. Tämä liike auttaa jauhoja tulemaan ilmaviksi ja tasaisesti kosteutetuiksi, jotta kuoret eivät repeydy tuotannon aikana.
Vihreän kevätsipulipiirakan taikina on öljyinen ja ohut. Se rypistyy helposti taittellessa. Tuloksena kaksoislinjarullat, yhteensä kaksitoista kappaletta, on suunniteltu kiinnittämään taikinalevyn toinen puoli, joka sitten toimitetaan rullaradalle. Kun se putoaa rullilta, taikinalevy taitetaan täydellisesti. On olemassa toinen temppu makujen kerrostamiseen. Kun taikinalevy putoaa alas ja taittuu ylös, ilmaa puhalletaan taitokseen kerrosten lisäämiseksi. ANKO'n omistautuminen koneen suunnitteluun edustaa sitä, että ANKO on tehnyt jokaisen yksityiskohdan täydelliseksi. Koneelle myönnetään patentti, numero M463045.
Yksinkertaisesti laita kaali kuljettimelle, vihannesten leikkauskone leikkaa automaattisesti vihannekset halutun muotoisiksi. Tässä videossa se on osa gyoza-täytteen valmistelua. Kaalin lisäksi porkkana, musta sieni ja liotetut pavunlangat voidaan leikata koneella.
Asiakas paistoi täytteen etukäteen, jonka seurauksena täytteestä tuli liian kuivaa puristettavaksi tasaisesti. Tässä tapauksessa pyysimme asiakasta jauhamaan paistetun täytteen uudelleen lihamyllyllä. Jauhettu liha oli pienempää ja vapautti enemmän rasvaa, joten täytteen rakenne tuli tasaiseksi puristettavaksi.
Keitetty täyte on liian sileä, koska se on kuuma ja rasvainen. Toisaalta, pakastettu täyte, jossa on jähmettynyt rasva, jää jumiin suppiloon. Jotta täyte olisi sopivan tahmeaa, sen tulisi kypsyä ja jäähtyä hetken aikaa. ANKO kuitenkin ymmärtää, että elintarviketehtaan on mahdotonta aina valmistaa täyte juuri ennen tuotteiden valmistusta. Siksi seuraava video näyttää, miten täytteen koostumus voidaan määrittää.