খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্রপাতির সমাধান
আমাদের নতুন খাদ্য প্রসেসিং যন্ত্র এবং টার্নকি সমাধানগুলি দেখুন
একটি ANKO ক্লায়েন্ট লস এঞ্জেলেসে অপারেট করে একটি রেস্টুরেন্ট, যেখানে সাবধানতার এশিয়ান বিশেষ খাবার পরিবেশন করা হয়, এবং মোচি তাদের সেরা বিক্রেতা ডেজার্টের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত। অনেক ডাইনার তাদের খাবার শেষ করার সময় সবার পছন্দ মোচি অর্ডার করতে। এটা সাধারণভাবে চা বা কফির সাথে যোগ করা হয়। আমাদের ক্লায়েন্ট তাদের জনপ্রিয় মোচি টেকআউট করার মাধ্যমে তাদের আয় বাড়াতে চায়, কিন্তু এই পরিকল্পনাটি সম্পাদন করার জন্য তাদের যথাযোগ্য শ্রমিক ছিল না। স্বয়ংক্রিয় খাদ্য যন্ত্র বিকল্প অনুসন্ধান করার সময়, এই ক্লায়েন্ট ANKO FOOD টেক আবিষ্কার করেছিলেন এবং একটি যন্ত্র পরীক্ষা সময়সূচি করেছিলেন। ANKO প্রস্তাবিত করে SD-97W স্বয়ংক্রিয় Encrusting এবং ফর্মিং মেশিনটি ক্লায়েন্টের জন্য ব্যবহার করা হয় Mochi এবং Mochi Ice Cream তৈরি করার জন্য। ক্লায়েন্টটি মেশিন ডেমনস্ট্রেশনে অত্যন্ত প্রভাবিত ছিলেন, এবং চেয়ে পণ্যের স্বাদ। তাদের আয়তনের উপর ভিত্তি করে, তারা এসডি-৯৭এসএস টেবিল-ধরণের মডেলটি কিনতে নিশ্চিত হয়েছিল। যন্ত্রটি বিতরণ করার পরে, আমাদের দল ক্লায়েন্টকে উৎপাদন প্রক্রিয়া, যন্ত্র রক্ষণাবেক্ষণ পদ্ধতি এবং সামগ্রিক অপারেশনের সাথে পরিচিত করাতে সাহায্য করে।
একটি ANKO ক্লায়েন্ট অস্ট্রেলিয়ায় রেস্টুরেন্ট এবং টেকআউট শপ চালায়; তারা একটি খাদ্য কারখানা ও তাদের পণ্যগুলি সুপারমার্কেটে বিক্রি করে। তাদের খাবারের আইটেমগুলি হলো হার গো (চিংড়ি মোমো), ট্যাং বাওস, মোমো এবং বানস. সাম্প্রতিকতঃ অস্ট্রেলিয়ায় শ্রম অভাবের কারণে অনেক খাদ্য ব্যবসায়ী স্বয়ংক্রিয় উত্পাদন যন্ত্রপাতি ব্যবহার করছে। এই ক্লায়েন্টটি একটি অসাধারণ উদাহরণ। তারা ANKO এর HLT-700XL বহুমুখী ভরণ ও ফর্মিং মেশিন, EA-100KA ফর্মিং মেশিন, SD-97SS স্বয়ংক্রিয় এনক্রাস্টিং ও ফর্মিং মেশিন এবং অন্যান্য ANKO মেশিন কিনে বিভিন্ন পণ্য তৈরি করতেছেন। তারা সফলভাবে স্বয়ংক্রিয় খাদ্য উত্পাদনে অবসরপ্রাপ্ত হয়েছে, উৎপাদনশীলতা বৃদ্ধি করেছে এবং শ্রম সমস্যাগুলি সমাধান করেছে। ANKO এর প্রকৌশলীরা ক্লায়েন্টকে যন্ত্রপাতি রক্ষণাবেক্ষণ এবং নতুন হার গাও স্বাদ উন্নত করতে সহায়তা করে।
একটি ANKO ক্লায়েন্ট এক বিভিন্ন উচ্চ মানের রোটি (ভারতীয় স্টাইলের ফ্ল্যাটব্রেড) উৎপাদন করছে এবং একটি বিতরণ সিস্টেম স্থাপন করেছে যা থোক, খুদরা এবং সুপারমার্কেটে বিতরণ করে। COVID-19 প্রকোপের সময়ে, নেদারল্যান্ডসের স্থানীয় খাদ্য বাজারে বরফে পরিণত রোটির জন্য চাহিদা অত্যন্ত বৃদ্ধি পেয়েছে, কারণ বেশি মানুষ বাড়িতে রান্না করছেন। যখন কোম্পানির উৎপাদন ক্ষমতা নতুন চাহিদা পূরণ করতে পারেনি, তখন তারা ANKO এ যোগাযোগ করে এবং অটোমেটেড উৎপাদনে সহায়তা চায় বলে অনুরোধ করে। প্যান্ডেমিক এবং ভ্রমণ সীমাবদ্ধতা কারণে, এই ক্লায়েন্ট তাদের উপাদানগুলি তাইওয়ানে মেইল করেছেন এবং ANKO প্রযোজনীয় পরীক্ষাগুলি শুরু করেছে এবং এই ক্লায়েন্টের সাথে দূরবর্তীভাবে যোগাযোগ করেছেন। ANKO এর প্রকৌশলীরা স্বয়ংক্রিয় রোটি উৎপাদনের জন্য ANKO এর SD-97W স্বয়ংক্রিয় এনক্রাস্টিং এবং ফর্মিং মেশিন এবং APB প্রেসিং এবং হিটিং মেশিন ব্যবহার করে একটি উদ্ভাবন সমাধান কাস্টমাইজ করেছে। এই উৎপাদন লাইনটি সংক্ষিপ্ত এবং অত্যন্ত দক্ষ যা ক্লায়েন্টের প্রত্যাশার চেয়েও অতিক্রান্ত।
একটি ANKO ক্লায়েন্ট যিনি কলম্বিয়ায় ক্রোকেট (ক্রোকেট) বিক্রিত করে ক্যাসিনো এবং অন্যান্য খুদরা বিক্রেতাদের জন্য একটি সফল খাদ্য ব্যবসায় ছিলেন, তিনি একটি খালি কারখানাকে লাভজনক স্বয়ংক্রিয় খাদ্য ব্যবসায়ে পরিণত করার সুযোগ খুঁজছিলেন। কারণ এই ক্লায়েন্ট আগে থেকেই ANKO এর HLT-700XL, SR-24 এবং একটি ANKO কমার্শিয়াল ডিপ ফ্রায়ার কেনেছিলেন, তাই তারা ইন্দোনেশিয়ায় ক্রোকেটাস (ক্রোকেট) বিক্রয়ের জন্য পেশাদার স্বয়ংক্রিয় উত্পাদন লাইন সম্প্রদায় এবং সমর্থন প্রদানের জন্য ANKO এর সাহায্য চান।
কিবে (কিবেহ) মধ্যপূর্বের একটি মৌলিক খাবার। এ জন্য ক্লায়েন্টের ব্যবসা উন্নত হয়েছে কারণ এর জন্য অনেক চাহিদা আছে। তবে তার কর্মচারীরা প্রয়োজনীয় পরিমাণ উত্পাদন করতে পারছেন না এবং গুণগতি অস্থিতিশীল। সমস্যাটি সমাধান করতে ক্লায়েন্ট ANKO এর সাথে যোগাযোগ করেছেন খাবার প্রসেসিং যন্ত্র সমাধানের জন্য।
এই কোম্পানিটি একটি বেকারি মালিকানাধীন, বিভিন্ন বান এবং রুটি বিক্রি করে। ব্রাউন শুগার এশিয়ান রান্নায় একটি সাধারণ উপকরণ এবং অনেকে এটা স্বাস্থ্যকর খাবার মনে করে। ক্লায়েন্টটি একটি স্টাফড বান ডেভেলপ করে যা ডো তে ব্রাউন শুগার যুক্ত এবং যা কেবলমাত্র 12-15 গ্রাম ওজনের। ব্রাউন শুগার স্টিমড বান বিক্রয় শুরু করার পর থেকে, অত্যন্ত জনপ্রিয়তা তাদেরকে এতগুলি অর্ডার হ্যান্ডেল করতে কঠিন করেছে। খাদ্য প্রসেসিং যন্ত্রপাতি ডিজাইনে বিশেষজ্ঞ হিসাবে ANKO জানলে, তারা সমাধানের জন্য আমাদের সাথে যোগাযোগ করেছেন।
ডাইনিং গ্রুপটি বিভিন্ন মানুষদের সন্তুষ্ট করার জন্য ক্যান্টনিজ রেস্তোরাঁ, হট পট বাফে, এবং জাপানি বাফে চালাচ্ছে। তারা তাদের খাদ্য পণ্যগুলি হাতে তৈরি করতেন। আরো এবং আরো রেস্টুরেন্ট খোলা হয়েছে, সমস্ত প্রকারের রেস্টুরেন্টে স্টিমড কাস্টার্ড বান দামের জন্য চাহিদার চলমান বৃদ্ধি কোম্পানিকে নতুন একটি যন্ত্রে বিনিয়োগ করার জন্য উদ্যোগ নেওয়া হয়েছে। হাতে তৈরি করা পণ্যগুলি স্বয়ংক্রিয় প্রস্তুতি করার জন্য একটি পরিবর্তনের সময় হয়েছে। শেফরা খরচ কমাতে চেষ্টা করে খাবারের মান বজায় রাখতে আশা করেন যাতে তারা ANKO খুঁজে পেতে। আমাদের তাইওয়ান ফুড মেশিন ইন্ডাস্ট্রিতে সর্বাধিক বাজার ভাগ রয়েছে এবং আমাদের মেশিন তাদেরকে বৃদ্ধি পাত্র মানুষের চাহিদা পূরণ করতে সাহায্য করতে পারে। আমাদের SD-97W পরীক্ষা করার পরে, তারা উপকরণ এবং ফর্মিং মেশিনের সাথে সন্তুষ্ট হয়েছেন যা তাদের উৎপাদনে সময়কে সহজতা দেয়। উপরে উল্লিখিত ভাপিত কাস্টার্ড বানের পাশাপাশি, তারা সেসাম বল তৈরি করতে যন্ত্রটি ব্যবহার করে।
পেরুভীয় ক্লায়েন্টটি একটি রেস্টুরেন্ট এবং খাদ্য কারখানার বস। আমাদের ব্যবসায়িক সম্পর্ক একটি সংকুচিত সবজি কাটার যন্ত্র দিয়ে শুরু হয়েছিল। যখন তিনি দেখলেন যে ANKO এর গবেষণা এবং উন্নত রেসিপি সম্পর্কে তাদের নরম শক্তি রয়েছে, তখন আমরা তার সমাধানের জন্য একজন পরামর্শক হয়ে উঠে এসেছি। ক্লায়েন্টের স্টাফড কাসাভা পণ্যগুলি হাতে তৈরি করা হয়েছিল। একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে চাহিদা বৃদ্ধি পেলে, তিনি শ্রম সংরক্ষণ এবং উৎপাদনশীলতা বৃদ্ধির সমাধান সরবরাহ করা যেতে একটি যন্ত্র অনুসন্ধান করছিলেন। পণ্যের গুণমান নিশ্চিত করতে, তিনি আমাদের কেন্দ্রীয় রান্নাঘরে এসে যন্ত্র পরীক্ষা চালান এবং আমাদের প্রকৌশলীদের সাথে সাক্ষাৎকার করলেন, দূরত্বের ব্যবধান না করে। এটা সবই স্বয়ংক্রিয় উৎপাদনের জন্য সেরা ওয়্যাপার / ভর্তা অনুপাত এবং সবচেয়ে উপযুক্ত রেসিপির জন্য।
ক্লায়েন্টের দুটি মাছ ধরার জাহাজ এবং দুটি মাছ প্রসেসিং প্ল্যান্ট আছে যাতে প্রতিদিন ছয় টন মাছ প্রসেস করা হয়। একটি উদ্ভিদ মাছ কে মাছের পেস্টে পরিণত করার জন্য এবং অন্য উদ্ভিদ মাছের বল এবং মাছ পণ্য উৎপাদনের জন্য ব্যবহৃত হয়। তিনি ANKO থেকে একটি HLT-700XL বহুমুখী ফিলিং এবং ফর্মিং মেশিন এবং একটি SD-97W স্বয়ংক্রিয় এনক্রাস্টিং এবং ফর্মিং মেশিন কিনেছেন। এইচএলটি-৭০০এক্সএল ব্যবহার করা হয় গভীর ভাজা মাছের স্ন্যাকস তৈরির জন্য - একটি নতুন প্রস্তাবনা, যা স্প্রিংগি মাছের পেস্ট দিয়ে তৈরি হয় এবং এর ওপর একটি কৃমিবিশিষ্ট ওয়্যাপার আছে। এবং এসডি-৯৭ডব্লিউ মাছের গোলার জন্য। ক্লায়েন্টের নতুন উদ্যান ১০,০০০ বর্গমিটার আয়ত্ত করে এবং প্রায় ৫০ জন কর্মী নিয়োজিত করে। তাদের পণ্যগুলি প্রধানত কারফোর সহ ইন্দোনেশিয়ার স্থানীয় সুপারমার্কেটে বিক্রি করা হয়।
ক্লায়েন্টটি মাংস প্রসেসিং ব্যবসায় চালায় যা দীর্ঘ ইতিহাস এবং উচ্চ বাজার ভাগ অর্জন করে। এখন সেকেন্ড জেনারেশন উদ্যোক্তা কোম্পানিটি নিয়ে দায়িত্ব গ্রহণ করে। বর্তমান সহজিত যন্ত্রপাতি এবং প্যাকেজিং যন্ত্রপাতি দ্বারা, তারা দক্ষতা বৃদ্ধি করতে এবং পণ্য লাইন প্রসারণের সাথে অন্যান্য স্ন্যাকস উত্পাদন করতে চান। ANKO এর যন্ত্রপাতির বৈশিষ্ট্য বহুল কাজ করতে পারে। স্বয়ংক্রিয় এনক্রাস্টিং এবং ফর্মিং মেশিনটি উদাহরণ হিসাবে নিন, মেশিনের জন্য বিভিন্ন ধরনের ডো এবং ফিলিং উপযুক্ত; প্যারামিটার সংশোধন দ্বারা, একটি মেশিনের মাধ্যমে বিভিন্ন পণ্য তৈরি করা যায়। উত্পাদকদের জন্য, এটি নিশ্চিতভাবে একটি মানসম্পন্ন বিনিময় হিসাবে মূল্যবান একটি বিনিয়োগ।
গ্রাহকের কোম্পানি ভারতে একটি দৃঢ় আদান-প্রদান অর্জন করেছিল এবং তারপরে তিনি ইউ.এস. বাজারে প্রসারিত হতে প্রস্তুত হন যাতে সঠিক খাদ্য গুণমান নিয়ন্ত্রণ এবং মানসম্পন্নতা, পণ্য লাইন প্রসারণ, উৎপাদনশীলতা উন্নতি প্রয়োজন। তিনি ANKO এর সাথে অন্যান্য খাবার যন্ত্র সরবরাহকারীদের তুলনা করেছিলেন এবং তিনি খুঁজে পেলেন যে ANKO তাদের চেয়ে উন্নত। ANKO ভারতে বেশি বাজার ভাগ রয়েছে, একজন ব্যক্তিগত প্রয়োজন পূরণের জন্য ওয়্যাপার এবং ভরণের রেসিপি প্রদান করে এবং খাদ্য উত্পাদন পথ এবং সরবরাহ শ্রৃংখলা গঠনে বছরের অভিজ্ঞতা রয়েছে। শেষমেষে, তিনি তাদের ব্যবসায়িক সঙ্গী হিসাবে ANKO নির্বাচন করেছিলেন।
ক্লায়েন্টটি বিভিন্ন খাদ্য বিক্রয় করে। যদিও গোলাপিত চালের গোলাপিত বলটি প্রধান পণ্যের মধ্যে নয়, তবে তিনি গোলাপিত চালের গোলাপিত বল কার্যকরভাবে উৎপাদন করার একটি সমাধান প্রয়োজন ছিল। তাই, তিনি হংকং একটি প্রদর্শনীতে ANKO এর বুথে গিয়েছিলেন। অন্যান্য গ্লুটিনাস ভাতের গোলার তুলনা করে, ক্লায়েন্টের ভরপুর রেসিপি বেশি উপাদান ধারণ করে, যেমন বাদাম গুঁড়া, নারিকেল গুঁড়া এবং চিনি গুঁড়া, যা কর্মীদের সমান উপাদানের পরিমাণ প্রতিটি গ্লুটিনাস ভাতে ভরতে কঠিন করে। তবে, মেশিনের জন্য পাউডার ফিলিং বের করা কঠিন হলেও এটি সহজেই ক্লাম্প হয়ে যায় এবং ফিলিং সিস্টেম ব্লক হয়ে যায়। তাই, পাউডার ভর্তি সহ স্টাফড খাবার তৈরি করার জন্য, ANKO এর স্বয়ংক্রিয় এনক্রাস্টিং এবং ফর্মিং মেশিনটি একটি বিশেষ ডিজাইন করা পাউডার ভর্তি সিস্টেম সহ অনুশীলন করা হয়।
মিষ্টান কারখানা প্রায় ১০০ বছর ধরে প্রতিষ্ঠিত হয়েছে। তারা বিশ্বব্যাপী ভারতীয় মিষ্টি এবং নাস্তা বাজারকে বিস্তার করে যাচ্ছে ভারতীয় মাইগ্রেশন পথের মধ্যে। ২০০৯ সালে, উৎপাদন ক্ষমতা বৃদ্ধি এবং শ্রম খরচ কমাতে, ক্লায়েন্ট ANKO এর সাথে যোগাযোগ করে রসগোল্লা স্বয়ংক্রিয় উৎপাদন লাইন সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করে, যা SD-97W স্বয়ংক্রিয় এনক্রাস্টিং এবং ফর্মিং মেশিন এবং RC-180 স্বয়ংক্রিয় রাউন্ডিং মেশিন সংযুক্ত করে। আমরা SD-97W পরীক্ষা করার প্রক্রিয়ায়, আমরা রসগোল্লার স্বাদটি বজায় রাখতে এক্সট্রুডিং চাপ সংশোধন করেছি। ক্লায়েন্টটি চূড়ান্ত পণ্যগুলির সাথে সন্তুষ্ট ছিলেন এবং বিনিয়োগে পূর্ণ আত্মবিশ্বাসে ভরা, তাই তিনটি উৎপাদন লাইনের জন্য একটি অর্ডার দিয়েছেন। "ANKO বিশ্বস্ত?" উত্তরটি স্পষ্ট.
ক্লায়েন্টটি বিশ্বস্ত করেছেন যে তিনি ২৫ বছর ধরে মেক্সিকান খাবার সরবরাহ করে আসছেন। তারা নিজস্ব মালিকানাধীন রেস্টুরেন্ট চেইন নিয়ে আছেন না মাত্রই, তারা সুপারমার্কেটে বিক্রির জন্য ২০টিরও বেশি ফ্রোজেন বুরিটো প্রসারিত করে। তবে, তাদের বুরিটোগুলি জনপ্রিয় হচ্ছিলে তাদের বর্তমান উৎপাদন লাইনগুলির উন্নত চাহিদা পূরণ করতে পারছিল না। তারপর, তারা দেখলেন যে ANKO বুরিটো তৈরি করার মেশিন তৈরি করেছে, সুতরাং তারা উদ্যোগের উদ্দেশ্যে প্রদর্শনীর জন্য তাইওয়ানে এসেছেন।
ANKO এর ক্লায়েন্ট একটি মেক্সিকান খাবার পণ্য উত্পাদক এবং ল্যাটিন আমেরিকা এবং দক্ষিণ ইউরোপে বিতরণ করে। বুরিটো এটি একটি আইটেম যা এই ক্লায়েন্ট তৈরি করে, এবং এই ক্লায়েন্ট বৃদ্ধি পাওয়া পণ্যের চাহিদা এবং শ্রম খরচের বৃদ্ধির কারণে ম্যানুয়াল প্রস্তুতি থেকে স্বয়ংক্রিয় সংযোজন লাইনে পরিণত হতে নির্ধারণ করেছে। এই ক্লায়েন্টটি ANKO FOOD TECH (AFT) এর মাধ্যমে একটি রেফারেলের মাধ্যমে পরিচয় করা হয়েছিল; এবং পরবর্তীতে এই ক্লায়েন্টটি একটি ডেমনস্ট্রেশনের জন্য AFT-এ ভিজিট করেছিলেন, এবং তারা খুব সন্তুষ্ট ছিলেন ANKO এর মেশিনগুলি এবং আমাদের স্বয়ংক্রিয় সিস্টেম দ্বারা তৈরি পণ্যগুলির সাথে। এছাড়াও, ANKO এর নির্দেশনায় এই কোম্পানিটি তাদের ব্যবসায়ের পুনর্গঠন করতে সক্ষম হয়েছে, প্রযোজনীয় উৎপাদন খরচ কমাতে এবং বাজার প্রসারের জন্য তাদের বিক্রয় এবং মার্কেটিং কর্মক্ষমতা উপযুক্ত করতে।
কোম্পানিটি কায়রো, মিশরের অনেকগুলি হোটেল এবং গ্রামের জন্য হিমজমায়িত খাবার সরবরাহ করে। উপভোগকারীরা তাদের পণ্যগুলি অনলাইনে, সুপারমার্কেটে বা ডেলি থেকেও কিনতে পারেন। মাল বিক্রয় করা মালের মালিক, একজন ডিলারের মাধ্যমে, একটি সরঞ্জাম সরবরাহকারী খুঁজছিলেন যিনি কুব্বা তৈরির জন্য একটি স্বয়ংক্রিয় উত্পাদন সমাধান প্রদান করতে পারেন। নতুন রেসিপি দিয়ে একটি যন্ত্রকে ভাল করে কাজ করানো সর্বদা একটি চ্যালেঞ্জ। এই ক্ষেত্রে, আমাদের কুব্বা তৈরি করতে সমস্যা ছিল কারণ কাস্ট খুবই চিপচিপ। সম্ভবত তৈরি হওয়া কুব্বা শাটার ইউনিটে সংযুক্ত হয়ে থাকতো এবং শাটার ইউনিট খোলা হওয়ার সময় ভেঙে যাওয়া হতো। রেসিপি এবং তাপমাত্রা সংশোধন করে, ANKO দল সমস্যাটি সফলভাবে সমাধান করেছে।
এটি একটি খাদ্য এবং পানীয় পণ্য সংস্থা, যা হিমসংযোজিত এবং তাজা খাবার উত্পাদন করে এবং প্রায় ৩০টি ক্যাজুয়াল ডাইনিং রেস্তোঁরার মালিক। সংস্থার পণ্যের অধিকাংশ উপাদানগুলি নিজের ফার্ম থেকে আসে। গ্রামীণ কৃষি সহ উপভোগকারীদের জন্য সম্পূর্ণ সংশ্লিষ্টভাবে সম্পূর্ণ খাদ্য এবং যোগজতামুক্ত পণ্য সরবরাহের ধারণায় মালিক অবশ্যই জীবাণুমুক্ত কৃষি দ্বারা উদ্ভিদ চাষ করতে বাধ্যতামূলক। মালিকটি জানলেন যে তাইওয়ানের আনারসের কেক খুবই জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু, তাই তিনি নির্মাণ করার সিদ্ধান্ত নিলেন এবং তাদের খুদেবার্তা দোকানগুলিতে বিক্রি করতে। তবে, তাঁর কাছে আনারসের কেক তৈরি করার কোনও অভিজ্ঞতা ছিল না। আমরা একটি আনারসের কেক টেইলর মেড সম্পূর্ণ সমাধান প্রস্তাব করেছি তাঁকে, যা আনারসের কেকের রেসিপি, সরঞ্জাম এবং প্রশিক্ষণ সহ সম্পূর্ণ সমাধান সরবরাহ করে। চূড়ান্ততে, তিনি নতুন পণ্য লাইনে ANKO এর সাথে আত্মবিশ্বাস করেন।