---

Siųsti užklausą Į krepšelį

Patikimas sandarinimas, įvairūs produktai! ANKO automatizuoja pierogų gamybą Lenkijos šaldytų maisto produktų gamintojui, plečiančiam savo produktų linijas

Šis klientas yra gerai žinomas šaldytų maisto produktų gamintojas Lenkijoje, kurio produktai yra populiarūs tarp vietos vartotojų. Augant rinkos paklausai, klientas norėjo automatizuoti pierogų gamybą, kad užtikrintų pastovią kokybę ir padidintų gamybos pajėgumus. Bendradarbiaudama su vietiniu ANKO agentu Lenkijoje, ANKO tiekė HLT-700U universalią įdarymo ir formavimo mašiną, sėkmingai padėdama klientui pereiti prie automatizuotos pierogų gamybos. Be to, siekdamas išsiskirti konkurencingoje šaldytų maisto produktų rinkoje, klientas taip pat norėjo sukurti įvairesnį produktų asortimentą. Su profesionalia ANKO pagalba klientas ne tik nuosekliai gamina pierogus, bet ir sukūrė individualizuotas formavimo formas, leidžiančias ta pačia mašina gaminti skirtingų formų produktus ir sėkmingai patekti į naujas produktų rinkas.

Case-ID: PL-002

Pierogi

ANKO Komandos tyrimo problemų sprendimas arba sprendimo pristatymas

1 sprendimas. Proveržis recepto detalėse! Sėkmingai išspręsta pierogų kraštelių atsivėrimo po virimo problema

Kliento pierogai po virimo dažnai atsiverdavo palei užsandarintą kraštą, todėl ne tik nukentėdavo gaminio išvaizda, bet ir galėdavo išbyrėti įdaras. ANKO komanda pirmiausia įvertino esamas kliento gamybos sąlygas, tada padėjo pakoreguoti receptūrą ir tešlos storį, atlikdama kelis formavimo bei virimo bandymus, kad patikrintų sandarumą. Po korekcijų maždaug 26 g sveriantys pierogai po virimo išlaikė tvirtą sandarumą ir putlią formą, todėl tapo įmanoma sklandi ir stabili masinė gamyba. Kalbant apie pagrindinį korekcijos sprendimą, naudojome…… (Norėdami sužinoti daugiau, susisiekite su ANKO dabar!)

HLT-700U automatiškai formuoja pierogus ir perduoda juos konvejeriu

Išvirus pierogams, jų kraštų siūlės atsiveria, todėl nukenčia išvaizda ir vientisumas

Suformuotų pierogų kraštų siūlių tikrinimas

Kiekvienas pierogas sveria maždaug 26 g

Sureguliavus įrangą, išvirti pierogai išlaiko nepažeistas ir sandarias kraštų siūles

2 sprendimas. Individualios formavimo formos leidžia kurti įvairius naujus gaminius! ANKO padeda klientui užimti šaldytų maisto produktų rinką

Be pierogų, klientas taip pat norėjo pristatyti įvairesnių produktų, kad užimtų šaldytų maisto produktų rinką. ANKO padėjo klientui sukurti individualiai pritaikytas formavimo formas: koldūnai pirmiausia suformuojami pusmėnulio forma naudojant standartinę koldūnų formavimo formą, o tada rankomis sulankstomi į tradicinius lenkiškus „Uszka“. ANKO taip pat sukūrė kvadratinių raviolių formavimo įtaisą, todėl paprasčiausiai pakeitus įtaisą ta pati mašina gali greitai pakeisti gaminamus produktus, lengvai išplėsti produktų liniją ir patekti į naujas produktų rinkas.

Pagaminta naudojant standartinę koldūnų formavimo formą

Tada rankomis sulankstyta į tradicinius lenkiškus „Uszka“

Individuali formavimo forma tiesiogiai suformuoja raviolius su banguotu kraštu

Maisto įrangos pristatymas

• Įdėkite tešlą į tešlos bunkerį
• Pripildykite bunkerį iš anksto sumaišytais įdaro ingredientais
• Paspauskite paleidimo mygtuką
• Koldūnai gaminami automatiškai

Lankstus poravimas su EA-100KA formavimo mašina: nuo pierogi iki xiao long bao ir kitų dim sum patiekalų

Klientas naudoja HLT-700U pierogams gaminti, tačiau šią mašiną taip pat galima sujungti su EA-100KA formavimo mašina, kad būtų galima gaminti Xiao Long Bao, koldūnus su sriubos įdaru ir kitus gaminius. HLT-700U pirmiausia apgaubia įdarą tešla ir išspaudžia įdarytos tešlos vamzdelį, kurį vėliau suformuoja EA-100KA. EA-100KA gali suformuoti iki 12 klosčių, o klientas pasirinko 9 klosčių žaliuzę, todėl išgaunama subtili, rankų darbo stiliaus išvaizda, pagaminant iki 6 000 vienetų per valandą. Naudodami šią įrangos kombinaciją, maisto produktų gamintojai gali išplėsti savo esamos dozavimo ir formavimo mašinos galimybes ir įžengti į Azijos dim sum rinką, lanksčiai reaguodami į skirtingas klientų grupes ir rinkos poreikius.

HLT-700U išspaudžia įdaro pripildytą tešlos vamzdelį, kurį vėliau suformuoja EA-100KA

Xiao Long Bao su subtiliomis klostėmis ir rankų darbo išvaizda

Garinti Xiao Long Bao su apvalia išvaizda

Sprendimo pasiūlymas

Integruota pierogų gamybos linija: nuo paruošimo iki pakavimo, užtikrinanti efektyvią automatizuotą gamybą

Nuo tešlos maišyklių, daržovių pjaustyklių ir mėsmalių iki HLT-700U universalios įdaro formavimo ir pripildymo mašinos bei tolesnės pakavimo įrangos, ANKO gali integruoti pradinės, vidurinės ir galutinės grandies įrangą, atsižvelgdama į kliento patalpas ir darbo jėgos išdėstymą, kad sukurtų visą „Pierogi“ gamybos liniją.Į mažmeninės prekybos kanalus tiekiamiems produktams taip pat galima pridėti greitojo užšaldymo įrenginį ir rentgeno patikros aparatą, kad būtų užtikrintas maisto saugumas ir pastovi kokybė.Visa gamybos linija ne tik didina gamybos efektyvumą, bet ir mažina darbo jėgos poreikį bei veiklos sudėtingumą, todėl gamintojai gali sutelkti dėmesį į naujų produktų kūrimą ir rinkos plėtrą.Norėdami sužinoti daugiau apie automatizuotą pierogi gamybą, spustelėkite Sužinoti daugiau arba užpildykite toliau pateiktą užklausos formą.

 

Įrenginiai

HLT-700U

Šiuo atveju universali užpildymo ir formavimo mašina HLT-700U užtikrina automatizuotą pierogų gamybą. Formavimo formas galima keisti pagal gaminio reikalavimus, išgaunant rankų darbo klostės, banguoto krašto arba plono krašto išvaizdą, o parametrų nustatymai leidžia reguliuoti tešlos apvalkalo storį ir įdaro kiekį, todėl galima gaminti nuo 13 iki 100 g sveriančius gaminius. Be pierogi, naudojant specialiai pritaikytas formavimo formas, taip pat galima gaminti koldūnus, uszka ir kitus įvairius gaminius – iki 12 000 vienetų per valandą. Paleidus, jam reikia tik 1 arba 2 operatorių ir jis užima mažiau nei 1,5 kvadratinio metro. Integruota daiktų interneto (IoT) sistema leidžia nuotoliniu būdu stebėti gamybą ir gauti priminimus apie techninę priežiūrą, taip padėdama maisto gamykloms užtikrintai valdyti gamybos linijas.

Šalis

• 

  Lenkija

  Lenkijos etninės maisto mašinos ir maisto apdorojimo įrangos sprendimai

  ---

  ANKO teikia mūsų klientams Lenkijoje pažangią automatizuotą maisto gamybos technologiją, skirtą Pierogi, Koldūnams ir Empanadai gaminti. Taip pat siūlome integruotus sprendimus populiariems patiekalams, tokiems kaip Blini, Pelmeni, Puff Pastry ir kt. Mūsų profesionali komanda padeda klientams sklandžiai pereiti nuo rankinės gamybos prie automatizuotos, siekiant padidinti jų gamybos efektyvumą ir nuoseklumą.   Kiekviena ANKO sėkmės istorija parodo, kaip mes remiame savo klientus automatizuoto maisto gamybos versle, nuo maisto paruošimo ir mašinų įsigijimo iki gamybos linijos projektavimo, gedimų šalinimo ir aptarnavimo po pardavimo.   Prašome drąsiai paspausti ant šių sėkmingų atvejų studijų, kad sužinotumėte, kaip galime dirbti kartu, kad optimizuotume jūsų maisto gamybą.

  ---

---

Kategorija

Šaldytas maistas

Labiau

Maisto gamykla

Labiau

---

Maisto kultūra

Pierogai – tai tradiciniai lenkiški koldūnai, gaminami iš plonos tešlos ir įdaromi įvairiais pikantiškais arba saldžiais įdarais. Jie yra vienas iš ikoniškiausių Lenkijos patiekalų ir dažnai patiekiami per šeimos pietus, šventes bei susibūrimus. Pavadinimas kilęs iš slavų kalbų: „pieróg“ yra vienaskaitos forma, o „pierogi“ – daugiskaitos. Iš pradžių buvę kasdieniu paprastų žmonių maistu, pierogai tapo neatsiejama lenkų virtuvės dalimi.
 
Klasikiškiausia rūšis – „Pierogi Ruskie“, įdaryti bulvėmis ir tvargu (lenkišku kaimišku sūriu). Kiti populiarūs įdarai yra mėsa ir rauginti kopūstai su grybais (Kapusta i Grzyby). Vasarą taip pat populiarios saldžios veislės su mėlynių arba braškių įdaru. Pierogai paprastai pirmiausia verdami, o vėliau gali būti apkepami keptuvėje su sviestu, svogūnais arba šonine. Sūrūs pierogai dažnai patiekiami su grietine (Śmietana), o saldūs variantai mėgaujami su saldinta grietine arba uogiene.
 
Pierogai taip pat yra svarbi Lenkijos Kūčių vakarienės, vadinamosios „Wigilia“, dalis. Tradiciniai šventiniai patiekalai – raugintais kopūstais ir grybais įdaryti pierogai, taip pat uszka („mažos ausytės“) – maži virtinukai, patiekiami skaidrioje burokėlių sriuboje (barsčiuose). Tokiuose miestuose kaip Krokuva kasmetinis koldūnų festivalis (Festiwal Pierogów) švenčia tiek tradicinius receptus, tiek kūrybiškus jų variantus. Panašių koldūnų patiekalų taip pat galima rasti kaimyninėse šalyse, įskaitant Slovakijos pirohus, Ukrainos varenikus ir Baltarusijos kaldūnus.
 
Šaldytų pierogų galima rasti daugelyje Lenkijos prekybos centrų, todėl vartotojai gali patogiai paruošti tradicinius virtinius namuose. Tokie prekių ženklai kaip „Jawo“, „Proste Historie“, „Virtu“ ir „Pierogi Kobiela“ siūlo įvairių produktų su klasikiniais įdarais, pavyzdžiui, bulvių ir sūrio, mėsos bei raugintų kopūstų su grybais, taip pat kitų rūšių, pavyzdžiui, su špinatų ir sūrio bei saldžiais vaisių įdarais.
 
Paprastai parduodami užšaldyti ir ruošiami verdant arba kepant keptuvėje, šie gaminiai į kasdienį namų maisto ruošimą atneša tradicinius lenkiškus koldūnus. Jų paplitimas prekybos centrų šaldytų produktų skyriuose taip pat pabrėžia „Pierogi“ mažmeninės prekybos potencialą kaip patogaus, greitai paruošiamo maisto gaminį.

Rankų darbo receptas

Maisto ingredientas

Tešla: universalūs kvietiniai miltai/nesūdytas sviestas/kiaušinis/vanduo/druska; Įdaras (klasikiniai „Pierogi Ruskie“): bulvės/twaróg (lenkiškas varškės sūris)/svogūnas/nesūdytas sviestas/druska/juodieji pipirai

Tešlos paruošimas

(1) Tolygiai sumaišykite universalius miltus ir druską, tada viduryje padarykite duobutę. (2) Supilkite išplaktą kiaušinį, ištirpintą nesūdytą sviestą ir šiltą vandenį. Sumaišykite į tešlą, tada minkykite apie 5 minutes, kol paviršius taps lygus. (3) Suvyniokite tešlą į maistinę plėvelę ir palikite 30 minučių pailsėti.

Pildymo paruošimas

(1) Nulupkite ir supjaustykite bulves, tada virkite jas pasūdytame šaltame vandenyje apie 15 minučių, kol suminkštės. Nukoškite ir sutrinkite. (2) Smulkiai supjaustykite svogūną ir kepkite jį nesūdytame svieste, kol taps auksinės spalvos. (3) Tolygiai sumaišykite bulvių košę, twaróg (lenkišką varškę) ir pakepintą svogūną. Pagardinkite druska bei juodaisiais pipirais ir palikite atvėsti.

Surinkimas ir gaminimas

(1) Iškočiokite tešlą iki maždaug 3 mm storio ir apvalia formele išpjaukite maždaug 7,5 cm skersmens apskritus paplotėlius. (2) Į kiekvieno koldūno lakštelio vidurį įdėkite po šaukštą įdaro, palei kraštą patepkite trupučiu vandens, sulenkite pusmėnulio forma ir tvirtai suspauskite kraštus, kad sandariai uždarytumėte. (3) Virkite verdančiame vandenyje apie 5 minutes, kol pierogai iškils į paviršių, tada išimkite. (4) Patiekite su grietine (Śmietana) ir keptais svogūnais.

Atsisiuntimai

• 

  Catalog of HLT-700U

  ---

---