Azərbaycan 
Etibarlı Yapışdırma, Çoxsaylı Məhsullar! ANKO yeni məhsul xətlərinə genişlənən Polşa dondurulmuş qida istehsalçısı üçün piroq istehsalını avtomatlaşdırır
Bu müştəri Polşada yerli istehlakçılar arasında məşhur olan məhsulları ilə tanınan dondurulmuş qida istehsalçısıdır. Bazar tələbatı artdıqca, müştəri keyfiyyəti sabitləşdirmək və istehsal gücünü artırmaq üçün piroq istehsalını avtomatlaşdırmaq istədi. Polşada ANKO şirkətinin yerli agenti ilə birlikdə çalışan ANKO, HLT-700U Çoxməqsədli Doldurma və Formalaşdırma Maşınını təchiz edərək, müştərinin Pierogi istehsalını avtomatlaşdırılmış sistemə uğurla keçirməsinə kömək etdi. Bundan əlavə, rəqabətli dondurulmuş qida bazarında önə çıxmaq üçün müştəri daha müxtəlif məhsul çeşidi yaratmaq istəyirdi. ANKO şirkətinin peşəkar dəstəyi ilə müştəri nəinki ardıcıl şəkildə Piroqi istehsal edir, həm də fərdiləşdirilmiş formalaşdırma qəlibləri hazırlayaraq eyni maşında müxtəlif formalı məhsullar istehsal etməyə və yeni məhsul bazarlarına uğurla daxil olmağa nail olub.
Pierogi
ANKO Komandasının Tədqiqat Problemi Həll Etmiş və ya Həll Təqdimatı
Həll 1. Resept təfərrüatlarında böyük yenilik! Qaynatdıqdan sonra piroqinin möhürünün açılması probleminin uğurla həlli
Müştərinin Piroqiləri bişirildikdən sonra möhürlənmiş kənar boyunca açılmağa meyilli idi. Bu, yalnız məhsulun görünüşünə təsir etməklə qalmır, həm də içliyin üzə çıxmasına səbəb ola bilərdi. ANKO komandası əvvəlcə müştərinin mövcud istehsal şəraitini nəzərdən keçirdi, daha sonra reseptin və xəmirin qalınlığının tənzimlənməsinə kömək etdi və möhürlənməni yoxlamaq üçün çoxsaylı formalaşdırma və bişirmə sınaqları apardı. Tənzimləmədən sonra təxminən 26 qram çəkisi olan Piroqilər bişirildikdən sonra möhkəm möhürlənməni və dolğun formasını qorudu, beləliklə, hamar və sabit kütləvi istehsal mümkün oldu. Tənzimləmənin əsas məqamına gəlincə, biz …… istifadə etdik (Ətraflı məlumat üçün indi ANKO ilə əlaqə saxlayın!)
Pirojkilər HLT-700U tərəfindən avtomatik formalaşdırılır və konveyer vasitəsilə çatdırılır
Qaynadıldıqdan sonra pirojkilərin kənar tikişləri açılır, bu isə görünüşə və bütövlüyə təsir edir
Formalaşdırılmış pirojkilərin kənar tikişlərinin yoxlanılması
Hər bir pirojkinin çəkisi təxminən 26 qramdır
Tənzimləmədən sonra qaynadılmış pirojkilərin kənar tikişləri bütöv və möhkəm qalır
Həll 2. Fərdi formalaşdırma qəlibləri müxtəlif yeni məhsullar yaradır! ANKO müştəriyə dondurulmuş qida bazarını ələ keçirməyə kömək edir
Piroqidən əlavə, müştəri dondurulmuş qida bazarını ələ keçirmək üçün daha müxtəlif məhsullar da təqdim etmək istəyirdi. ANKO müştəriyə xüsusi formalaşdırma qəlibləri hazırlamaqda kömək etdi: düşbərələr əvvəlcə standart düşbərə formalaşdırma qəlibi ilə aypara şəklində formalaşdırılır, sonra isə ənənəvi Polşa Uszka-sı formasında əl ilə bükülür. ANKO həmçinin kvadrat Ravioli formalaşdırma qəlibi də hazırlayıb. Beləliklə, sadəcə qəlibi dəyişdirməklə eyni maşın məhsulları tez bir zamanda dəyişə bilir, məhsul çeşidini asanlıqla genişləndirir və yeni məhsul bazarlarına daxil olur.
Standart kökə formalaşdırma qəlibi ilə hazırlanır
Daha sonra ənənəvi Polşa Uşka formasında əl ilə bükülür
Xüsusi formalaşdırma qəlibi dalğavari kənar naxışlı Ravioli-ni birbaşa formalaşdırır
Müştəri hər biri təxminən 26 qram çəkidə olan piroqilərin istehsalı üçün ANKO şirkətinin HLT-700U Çoxməqsədli Doldurma və Formalaşdırma Maşınından istifadə edir. Müştərinin sonrakı prosesində qaynatma tələb olunduğuna görə, ANKO formalaşdırılmış piroqiləri avtomatik olaraq qaynatma avadanlığına ötürən xüsusi konveyer layihələndirib. Bu, ilkin və sonrakı prosesləri qüsursuz şəkildə birləşdirir və doldurma və formalaşdırmadan qaynatmaya qədər avtomatlaşdırılmış həll təqdim edir.
Qida Təchizatı Təqdimatı
- Xəmiri xəmir bunkerinə yerləşdirin
- Bunkeri əvvəlcədən qarışdırılmış içlik inqrediyentləri ilə doldurun
- Başlat düyməsinə basın
- Piroqlar avtomatik hazırlanır
EA-100KA Formalaşdırma Maşını ilə Çevik Cütləşdirmə: Piroqidən Syao Lonq Baoya və digər dim sum növlərinə qədər
Müştəri Pierogi istehsal etmək üçün HLT-700U-dan istifadə edir, lakin istehsal çeşidini Xiao Long Bao, şorbalı düşbərələr və digər məhsullara genişləndirmək üçün maşın EA-100KA Formalaşdırma Maşını ilə də birləşdirilə bilər. HLT-700U əvvəlcə içliyi xəmirə bükərək içlikli xəmir borusu formasında çıxarır, daha sonra isə EA-100KA onu formalaşdırır. EA-100KA 12-yə qədər büzmə yarada bilir və müştəri saatda 6 000 ədədə qədər istehsal gücü ilə zərif, əl işi üslubunda görünüş yaradan 9 büzməli jalüz seçdi. Bu avadanlıqların birləşdirilməsi sayəsində qida istehsalçıları mövcud doldurma və formalaşdırma maşınlarından istifadə edərək Asiya dim sum bazarına daxil ola, müxtəlif müştəri qruplarına və bazar tələblərinə çevik şəkildə cavab verə bilərlər.
HLT-700U içliklə doldurulmuş xəmir borusunu ekstruziya edir, daha sonra isə EA-100KA onu formalaşdırır
Zərif bükümlərə və əl işi görünüşünə malik Xiao Long Bao
Dolğun görünüşlü buxarda bişirilmiş Xiao Long Bao
- Həll Təklifi
-
İnteqrasiya olunmuş Piroq istehsal xətti: Hazırlıqdan qablaşdırmaya qədər səmərəli avtomatlaşdırılmış istehsal
Xəmirqarışdıran maşınlardan, tərəvəzdoğrayanlardan və ətçəkənlərdən tutmuş HLT-700U Çoxfunksiyalı İçlik Doldurma və Formalaşdırma Maşınına və sonrakı qablaşdırma avadanlıqlarına qədər ANKO müştərinin məkanına və işçi qüvvəsinin təşkilinə əsasən ilkin, orta və son mərhələ avadanlıqlarını inteqrasiya edərək, tam həll təqdim edən Pierogi istehsal xətti qura bilər.Pərakəndə satış kanallarına daxil olan məhsullar üçün qida təhlükəsizliyini və sabit keyfiyyəti təmin etmək məqsədilə sürətli dondurucu və rentgen yoxlama aparatı da əlavə edilə bilər.Tam xətt yalnız istehsal səmərəliliyini artırmır, həm də əmək tələbatını və əməliyyat mürəkkəbliyini azaldır, bununla da istehsalçılara yeni məhsulların hazırlanmasına və bazarın genişləndirilməsinə diqqət yetirməyə imkan verir.Avtomatlaşdırılmış Pierogi istehsalı haqqında ətraflı məlumat almaq üçün Daha çox öyrənin üzərinə klikləyin və ya aşağıdakı sorğu formasını doldurun.
- Mashinlar
-
HLT-700U
Bu halda, HLT-700U Çoxməqsədli Doldurma və Formalaşdırma Maşını pierogi istehsalını avtomatlaşdırılmış şəkildə həyata keçirir. Formalaşdırma qəlibləri məhsul tələblərinə uyğun olaraq dəyişdirilə bilər və Əl işi büzməli, Dalğalı kənar və ya Nazik kənar görünüşləri yaradır. Parametrlərin tənzimlənməsi xəmir örtüyünün qalınlığını və içliyin miqdarını dəyişməyə imkan verir və 13–100 qramlıq məhsulların hazırlanmasını dəstəkləyir. Piroqlardan əlavə, xüsusi formalaşdırma qəlibləri ilə birlikdə saatda 12 000 ədədə qədər düşbərə, uszka və digər müxtəlif məhsullar da hazırlana bilər. İşə salındıqdan sonra cəmi 1 və ya 2 operator tələb edir və 1,5 kvadratmetrdən az yer tutur. Daxili IoT sistemi uzaqdan istehsala nəzarət etməyə və texniki xidmət xatırlatmaları almağa imkan verir, qida fabriklərinə istehsal xətlərini sabit şəkildə idarə etməyə kömək edir.
- Ölkə
-
-
Polşa
Polşa etnik qida maşınları və qida emalı avadanlıqları həlləri
ANKO Polşadakı müştərilərimizə Pierogi, Dumplings və Empanada hazırlamaq üçün inkişaf etmiş avtomatlaşdırılmış qida istehsalı texnologiyası təqdim edir. Həmçinin, Blini, Pelmeni, Puff Pastry və daha çox populyar qidalar üçün inteqrasiya olunmuş həllər təklif edirik. Peşəkar komandamız müştərilərə əl istehsalından avtomatlaşdırılmış istehsala keçid prosesində kömək edərək istehsal səmərəliliyini və davamlılığını artırmağa dəstək olur. Hər bir ANKO uğur hekayəsi, müştərilərimizi avtomatlaşdırılmış qida istehsalı biznesində necə dəstəklədiyimizi, qida hazırlığından və maşın satın alınmasından istehsal xəttinin dizaynına, problemlərin həllinə və satış sonrası xidmətə qədər nümayiş etdirir. Qida istehsalınızı optimallaşdırmaq üçün birgə necə işləyə biləcəyimizi öyrənmək üçün aşağıdakı uğurlu iş nümunələrinə klikləməkdən çəkinməyin.
-
- Kateqoriya
-
- Qida Mədəniyyəti
-
Piroqilər nazik xəmir örtüyündən və müxtəlif duzlu və ya şirin içliklərdən hazırlanan ənənəvi polyak xəmir xörəyidir. Onlar Polşanın ən məşhur yeməklərindən biridir və adətən ailə süfrələrində, bayramlarda və məclislərdə təqdim olunur. Adı slavyan dillərindən gəlir; “pieróg” tək, “pierogi” isə cəm formasıdır. Əvvəlcə sadə insanların gündəlik yeməyi olan piroqilər sonradan polyak mətbəxinin əsas yeməklərindən birinə çevrilib.
Ən klassik növ kartof və twaroq (Polşa kəndli pendiri) ilə doldurulan Pierogi Ruskiedir. Digər məşhur içliklərə göbələklə ət və turş kələm (Kapusta i Grzyby) daxildir. Yay aylarında qaragilə və ya çiyələklə doldurulmuş şirin növlər də məşhurdur. Piroqlar adətən əvvəlcə qaynadılır, sonra isə kərə yağı, soğan və ya donuz əti ilə tavada qızardıla bilər. Duzlu piroqlar adətən xama (Śmietana) ilə təqdim olunur, şirin növləri isə şəkərli xama və ya mürəbbə ilə ləzzətlə yeyilir.
Piroqlar həmçinin Polşada “Vigiliya” kimi tanınan Milad ərəfəsi şam yeməyinin mühüm hissəsidir. Ənənəvi bayram yeməklərinə turş kələm və göbələklə doldurulmuş piroqlar, həmçinin şəffaf çuğundur şorbasında (Barszcz) təqdim olunan kiçik xəmir xörəkləri — Uszka ("kiçik qulaqlar") daxildir. Krakov kimi şəhərlərdə hər il keçirilən Piroq Festivalı (Festiwal Pierogów) həm ənənəvi reseptləri, həm də yaradıcı variasiyaları qeyd edir. Oxşar xəmir xörəklərinə qonşu ölkələrdə də rast gəlinir; bunlara Slovakiyada Pirohy, Ukraynada Varenyky və Belarusda Kalduny daxildir.
Dondurulmuş piroqlar Polşa supermarketlərində geniş şəkildə satılır və istehlakçılara ənənəvi düşbərəni evdə hazırlamaq üçün rahat imkan yaradır. Jawo, Proste Historie, Virtu və Pierogi Kobiela kimi brendlər kartof və pendir, ət, göbələkli kələm turşusu kimi klassik içliklərlə yanaşı, ispanaq və pendir, həmçinin şirin meyvə içlikləri kimi müxtəlif çeşidlər də təklif edir.
Adətən dondurulmuş şəkildə satılan və qaynadılaraq və ya tavada qızardılaraq hazırlanan bu məhsullar ənənəvi Polşa düşbərələrini gündəlik ev mətbəxinə gətirir. Onların supermarketlərin dondurulmuş qida bölmələrində geniş yayılması həmçinin Piroqinin rahat və hazırlanmağa hazır qida məhsulu kimi pərakəndə satış potensialını vurğulayır. - Əl işi resepti
-
Qida Tərkibi
Xəmir: Universal un/Duzsuz kərə yağı/Yumurta/Su/Duz; İçlik (klassik Pirogi Ruskie): Kartof/Tvaroq (Polşa kəndli pendiri)/Soğan/Duzsuz kərə yağı/Duz/Qara istiot
Xəmirin hazırlanması
(1) Universal unu və duzu bərabər şəkildə qarışdırın, sonra ortasında çökəklik yaradın. (2) Çalınmış yumurtanı, əridilmiş duzsuz kərə yağını və ilıq suyu əlavə edin. Xəmir halına gələnədək qarışdırın, sonra səthi hamar olana qədər təxminən 5 dəqiqə yoğurun. (3) Xəmiri qida plyonkasına bükün və 30 dəqiqə dincəlməyə qoyun.
Doldurma Hazırlığı
(1) Kartofları soyub dilimləyin, sonra duzlu soyuq suda təxminən 15 dəqiqə yumşalana qədər qaynadın. Suyunu süzüb əzin. (2) Soğanı xırda doğrayın və duzsuz kərə yağında qızılı rəng alana qədər qovurun. (3) Əzilmiş kartofu, Tvaroq pendirini (Polşa kəndli pendiri) və qovrulmuş soğanı yaxşıca qarışdırın. Duz və qara istiot əlavə edin, sonra soyumağa qoyun.
Yığma və Bişirmə
(1) Xəmiri təxminən 3 mm qalınlığında yayın və dairəvi qəliblə diametri təxminən 7,5 sm olan dairəvi xəmir parçaları kəsin. (2) Hər xəmir vərəqinin ortasına bir xörək qaşığı içlik qoyun, kənarlarına bir az su çəkin, yarımay formasında qatlayın və kənarlarını möhkəm sıxaraq bağlayın. (3) Piroqlar suyun üzünə çıxana qədər, təxminən 5 dəqiqə qaynar suda bişirin, sonra çıxarın. (4) Xama (Śmietana) və qızardılmış soğanla servis edin.
- Yükləmələr
-
Qida Emalı Avadanlıqları üzrə Həllər
Yeni qida emalı maşını və açar təhvil həllərimizi görün
