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Solutions d'équipement de transformation alimentaire
Consultez notre nouvelle machine de transformation des aliments et nos solutions clé en main
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Amélioration de la pâte, de la garniture et de la texture : ANKO stimule la production automatisée de petits pains aux Pays-Bas
Le client, un entrepreneur chinois qui a déménagé aux Pays-Bas, a ouvert un restaurant spécialisé dans les raviolis authentiques, célèbres pour leurs fines pâtes et leurs garnitures généreuses qui séduisent à la fois la communauté chinoise locale et les clients néerlandais. Alors que le restaurant se développait et que des plans d'expansion émergeaient, le client a expérimenté avec des petits pains, les produisant manuellement pour tester la demande du marché. Les retours positifs ont encouragé une production à plus grande échelle. Face à une augmentation des commandes et à une main-d'œuvre limitée, le client a tiré parti de son expérience avec la machine HLT-700XL dANKO et a introduit la machine automatique de formage et d'enrobage SD-97W, augmentant efficacement la production, maintenant une qualité constante et offrant une plus grande variété de produits pour la restauration sur place et le commerce de détail.
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La ligne de production de Manju japonais d'ANKO – Répondre aux grandes commandes d'une entreprise japonaise
Cette entreprise possède une boulangerie, vendant différents pains et brioches. Le sucre brun est un ingrédient courant dans la cuisine asiatique, et beaucoup de gens le considèrent comme un aliment sain. Le client développe un petit pain farci auquel on ajoute du sucre brun et qui ne pèse que 12-15g. Depuis qu'ils ont commencé à vendre des petits pains à la vapeur au sucre brun, leur grande popularité les a rendus difficiles à gérer avec autant de commandes. Sachant que ANKO est l'expert en conception d'équipements de transformation alimentaire, ils nous ont contactés pour des solutions.
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L'équipement de production automatique de Kubba de ANKO a résolu le problème de production d'un client égyptien avec de la pâte de Kubba collante
La société fournit des aliments surgelés à de nombreux hôtels et villages au Caire, en Égypte. Les consommateurs peuvent également acheter leurs produits en ligne, dans les supermarchés ou les épiceries fines. La vente de produits sur plusieurs canaux de vente a entraîné une demande croissante, c'est pourquoi le propriétaire de l'entreprise, par l'intermédiaire d'un revendeur, recherchait un fournisseur capable d'offrir une solution de production automatisée pour la fabrication de kubba. C'est toujours un défi de faire fonctionner une machine avec une nouvelle recette. Dans ce cas, nous avions un problème pour former des kubba car la croûte était trop collante. Les kubba fraîchement formées collaient à l'unité de fermeture et se cassaient lorsque l'unité de fermeture s'ouvrait. Grâce à des ajustements de recette et de température, l'équipe ANKO a résolu le problème avec succès.
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